Adżika - korzyści zdrowotne i szkody

Ostra i ukochana przez wielu adjika ma wiele przydatnych cech, które nie są znane wszystkim. Ta popularna przyprawa jest przygotowywana przy użyciu naturalnych produktów, dlatego może wyrządzić szkodę ludzkiemu organizmowi tylko w bardzo rzadkich przypadkach.

Kompozycja Adjika

Skład adjika jest reprezentowany tylko przez naturalne składniki, to jest jego wartość. Mieszanka gorącej papryki chili, czosnku, soli i różnych ziół nadaje płonący, przyjemny smak. Należy zauważyć, że przyprawa jest niskokaloryczna, 100 gramów produktu zawiera tylko 50-60 kcal, więc miłośnicy szczupłej sylwetki i różnych diet docenią to. Ta sama ilość adjika zawiera 1-2 gramy białka, 7-8 gramów węglowodanów, 2-3 gramy tłuszczu.

Korzyści z adjika

Na świecie jest wystarczająco dużo miłośników cennego produktu, ale są też tacy, którzy nie lubili pikantnej przyprawy. Jednak w pierwszym i drugim przypadku ludzie myślą tylko o preferencjach smakowych i nikt nie myśli o tym, jak ten produkt jest przydatny dla ludzi.

Adjika ma wiele skutecznych korzystnych właściwości, które mogą mieć pozytywny wpływ na ludzkie ciało, wzmocnić zdrowie. Wszystko to dzięki cennym właściwościom zdrowotnym, które są wyposażone w naturalne składniki, które składają się na przyprawę.

Zatem adjika jest w stanie:

• stymulować apetyt;
• pozytywnie wpływa na procesy trawienne;
• regulują procesy metaboliczne;
• działaj ciepło;
• wzmocnić odporność, zwiększyć obronę organizmu;
• mają działanie przeciwwirusowe i bakteriobójcze;
• stymuluje przepływ krwi w narządach płciowych, poprawia potencję;
• pomaga oczyścić naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych.

Adjika to doskonałe narzędzie, które może złagodzić stan osoby z ostrymi infekcjami dróg oddechowych i przeziębieniem. Składniki tego produktu zwiększają potencjał energetyczny.

Czy adjika może być szkodliwa?

Pomimo szerokiej gamy pozytywnych właściwości, adjika nie jest pokazywana wszystkim. Jeśli nie zostanie to uwzględnione, cenny produkt zamienia się w wroga, który może zaszkodzić ciału.

Nie zaleca się włączania dodatku do diety w następujących przypadkach:

1. W przypadku niewydolności nerek lub wątroby;
2. W obecności różnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego (w tym zapalenia żołądka, wrzodu itp.) W takich przypadkach adjika tylko zwiększy podrażnienie błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego, zaostrzając w ten sposób sytuację;
3. Z patologiami układu sercowo-naczyniowego;
4. Pacjenci cierpiący na wysokie ciśnienie krwi (adjika zwiększy je jeszcze bardziej, a jest to bardzo niepożądany rozwój sytuacji u pacjentów z nadciśnieniem);
5. Kobiety przygotowujące się do zostania matką. Każda pikantna przyprawa może powodować przedwczesne porody lub poronienie;
6. W okresie karmienia piersią;
7. Dzieci poniżej 12 lat.

Tajemnice gotowania adjika

Tradycyjny przepis obejmuje takie składniki, jak ostra papryka, czosnek, przyprawy i sól. W razie potrzeby można ozdobić danie bazylią, kolendrą, koperkiem, kolendrą, chmielem.

Dzisiaj różnorodność przepisów, według których można przygotować adjikę, jest niesamowita, ale każda z nich zawiera z pewnością pomidory, więc przyprawa okazuje się czerwona.

Adżika można przygotować na dwa sposoby: po abchazji i gruzińsku.

Zgodnie z recepturą słonecznej Abchazji produkt jest przygotowywany z mieszanki ostrej papryki, czosnku, orzechów włoskich i ziół (koperek, kolendra, bazylia). Ta przyprawa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Ponadto w Abchazji można znaleźć zieloną adjikę, która jest przygotowywana z zielonych pikantnych ziół, zielonej słodkiej papryki i soli.Zwyczajowo używa się tej przyprawy do przygotowywania potraw mlecznych.

W sercu gruzińskiej adjiki znajduje się mieszanka dwóch papryk - gorącej i czerwonej, do której dodaje się ocet winny, czosnek, kolendrę i inne zioła. Dziś ten produkt z kaukaskiego stołu można znaleźć w kompozycji kuchni wschodnioeuropejskiej.

Wartość niezwykłej przyprawy zależy od jej ściągającego aromatu i pikantnego smaku. Jest również dodawany do różnych potraw, aby nadać im pożądaną pikantność.

Gotowanie adjiki według klasycznej receptury
Adjika to bardzo popularny produkt wśród rosyjskich gospodyń domowych. Przygotowuje się go według różnych przepisów: z dodatkiem cukinii, jabłek, agrestu, gorącej i słodkiej papryki. Ale większość gospodyń domowych stara się trzymać klasycznego przepisu na to danie.

Składniki

• 1 kg ostra papryka chili;
• 0,5 kg czosnek
• 3 łyżki chmielu słonecznikowego, mielonej kolendry i suszonego posiekanego koperku;
• ¾ szklanki soli, najlepiej płytkiej;

Pietruszka, koperek, kolendra są dodawane zgodnie z życzeniem.

Ważne! Zaleca się przygotowanie produktu w gumowych rękawiczkach, ponieważ jeśli na skórę dostaną się ostre przyprawy, może wystąpić podrażnienie.

Przed gotowaniem zmielony pieprz jest lekko suszony. Aby to zrobić, umieszcza go w gazecie na kilka dni lub spędza czas na słońcu.

Gotowanie:

1. Chmiel słoneczny, suszony koperek i mielona kolendra są mieszane. Taka masa powinna wynosić dokładnie pół szklanki. Jeśli objętość jest większa, wlej nadmiar, jeśli mniej, dodaj każdą przyprawę w równych ilościach, aż do uzyskania wymaganej ilości.
2. Następnie w maszynce do mięsa lub blenderze czosnek, pieprz i wybrane zioła są kruszone, a wszystko to miesza się z przyprawami i solą.
3. Powstałą przyrząd przymocowuje się do szklanego słoika z pokrywką i czyści w lodówce.

Ten produkt najlepiej łączy się z daniami mięsnymi.

Adżika jest podstawą kuchni Abchazji, cennego produktu wyposażonego w masę użytecznych właściwości. Oprócz klasycznej receptury, szeroko stosowanej przez współczesne rosyjskie gospodynie domowe, istnieje wiele możliwych odmian tej przyprawy. Adjika stanie się godną ozdobą każdego stołu.

Wideo: korzyści i szkody wynikające z przymierza