Bakłażan do odchudzania: korzyści i zastosowania

Bakłażan od dawna zakorzenił się w łóżkach ogrodowych w prawie wszystkich regionach Rosji. Nawet stonka ziemniaczana pomyliła ją z własną i z podniecenia niszczy zieloną masę rozproszonych letnich mieszkańców. Najwyraźniej w tej roślinie jest dużo pożytecznych rzeczy, jeśli owad woli ziemniaki. Nawiasem mówiąc, ta kultura jest uważana za podobną do bakłażana, jak pomidory.

Gość indyjski

Kultura została sprowadzona z gorących krajów, doskonale zaaklimatyzowana i stała się popularna ze względu na jej zastosowanie w kuchni. Odmiana dzikiej rośliny jest uważana za wieloletnią, gatunki uprawne stały się jednoroczne. Główny nacisk kładziony jest na odmiany hodowlane o cienkiej, delikatnej skórze, gęstej miazdze i niewielkiej liczbie nasion. Istnieje już ponad 53 odmian, jeśli uważasz się za najbardziej popularne, i nadal istnieją próbki eksperymentalne, które wkrótce trafią do sprzedaży.

Roślina ma silny system korzeniowy, grubą łodygę pokrytą kosmkami i szerokimi liśćmi. Stabilność jest konieczna, aby utrzymać wagę owoców, a czasami osiągają 400 g. o długości prawie 70 cm Czułe purpurowe kwiaty w kształcie dzwonu po kwitnieniu tworzą jajniki; dojrzewanie owoców trwa około 35 dni.

Klasyczne odmiany wytwarzają fioletowe owoce. Ale od dawna uprawiane są również gatunki jasnozielone, różnorodne, białe i pomarańczowe, dekorując wiejskie działki kolorami. Kształt może być również różny, od cienkich sopli po prawie zwykłą piłkę. Nie wpływa to na smak.

Indie uważane są za miejsce narodzin bakłażana, następnie uderzyły w kontynent afrykański i dopiero wtedy pojawiły się w Europie. W Rosji pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XVII-XVIII wieku. Przez długi czas nie postrzegali go jako produktu jadalnego. Jego historia przypomina ziemniaki, ponieważ nie są spożywane na surowo. Stopniowo możliwości smakowe i zalety bakłażana stawały się jasne, a potrawy z niego trafiały do ​​kuchni wielu narodów, jako substytuty mięsa i grzybów.

Skład i użyteczne cechy

Bakłażan zawiera cały zestaw mikro, makrokomórek, kwasów i powiązanych składników. W swoim składzie:

• glukoza
• skrobia;
• kwasy askorbinowy i nikotynowy;
• leki zobojętniające sok;
• pektyna;
• tiamina;
• karoten;
• magnez
• mangan;
• potas
• żelazo

Korzyścią jest unikalne połączenie substancji, które prowadzą do odpowiednio ugotowanych potraw z bakłażanów, które szybko zaspokajają głód bez zwiększania masy ciała. Doceniony jest środek moczopędny, który normalizuje funkcjonowanie nerek i zapobiega tworzeniu się kamieni i piasku. Włączenie bakłażana do menu ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego, zachowanie elastyczności naczyń krwionośnych i rozpuszczanie blaszek cholesterolu. Niedobór żelaza jest również szkodliwy, podobnie jak nadmiar, jego wskaźniki powinny mieścić się w ścisłych ramach, które pomogą zachować zgodność z bakłażanem.

W przypadku kobiet w okresie menopauzy zaleca się przegląd diety na rzecz zwiększenia odsetka warzyw. Niebieskie, ugotowane z czosnkiem lub serem, zmniejszają ciśnienie, łagodzą obrzęki, usuwają nadmiar płynu i zapobiegają miażdżycy. W niektórych krajach młode dziewczyny nie mogły jeść, motywując zakaz faktem, że bakłażan powoduje zamieszki krwi.Później badania wykazały, że bakłażan jest silnym afrodyzjakiem, który przyniesie korzyści również w okresie menopauzy, charakteryzującym się spadkiem pożądania seksualnego.

Ważne: ciemne owoce są cenniejsze. Ich skóra zawiera specjalny element, nasuninę, spowalnia proces starzenia, zachowuje integralność błon komórek mózgowych, ratuje je przed przedwczesną śmiercią, stabilizuje układ nerwowy, poprawia pamięć.

Polifenole regulują metabolizm, chronią przed rakiem, pomagają unikać patologicznych mutacji poszczególnych narządów.

Do stosowania w żywności odpowiednie owoce o średniej dojrzałości. Większość młodych ludzi nie ma jeszcze soku i prawie nie ma smaku, dojrzali zaczynają koncentrować peklowaną wołowinę, co powoduje alergie i zatrucie.

Bakłażan w walce o szczupłą sylwetkę

Utrzymanie dobrej kondycji fizycznej ma znaczenie w każdym wieku. Jest to szczególnie ważne dla osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe i hormonalne, zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego. Dla nich niekontrolowany przyrost masy ciała jest niebezpieczny z gwałtownym pogorszeniem samopoczucia. Najmniejsze naruszenie diety prowadzi do szybkiego zwrotu niepotrzebnych kilogramów. Ponadto często zwiększa się apetyt, gdy ręka sięga po bujną bułkę, co natychmiast objawia się jako dodatkowe fałdowanie w talii.

Bakłażan jest doskonałym substytutem wielu produktów, pomagając zmniejszyć wagę, ale jego właściwości zależą od metody przygotowania. Żaden inny produkt nie ma tak dużej różnicy kalorii. W formie gotowanej ma tylko 24 kcal, ale w gulaszu ma już 189. Należy o tym pamiętać przy wyborze przepisu na pyszne danie na lunch lub kolację.

Eksperci zalecają przyjęcie kilku popularnych przepisów, które zachowują użyteczne właściwości produktu i obserwują małe wartości kaloryczne.

Pieczony Bakłażan

Do gotowania potrzebujesz:

• 2 średniej wielkości bakłażany;
• 200 gr. szynka z indyka;
• 1 duża cebula;
• 100 gr. ser niskotłuszczowy;
• sól i przyprawy.

„Jajka” są wykonane z bakłażana. Każdy owoc jest cięty wzdłużnie, a połowa miazgi jest wyjmowana razem z nasionami, są usuwane, a pozostałą masę warzywną miesza się z posiekaną cebulą i szynką, smażąc przez 5 minut. bez oleju. Następnie lekko schłodzoną mieszaninę układa się na „łódkach”, przykrywa wierzchnim serem i piecze w piekarniku przez 20 minut. wytrzymuje temperaturę 180 ° C.

Sałatka Kukurydziana

Jego składnikami są:

• bakłażan;
• 3 jajka na twardo;
• 100 gr. kukurydza w puszkach;
• mieszanka ziół;
• sól

Bakłażan wymaga szybkiego smażenia przez 3 minuty, a następnie dodaj pozostałe składniki, posiekane i lekko osolone. Niskotłuszczowy jogurt zmieszany z sokiem z cytryny nadaje się do ubierania.

Sekret mnicha

Podczas ścisłego postu, gdy zabronione jest spożywanie nabiału i jaj, często przygotowuje się podobną sałatkę, która wywołuje uczucie sytości i uzupełnia brakujące witaminy i pierwiastki. Nadaje się również do ścisłej diety, ponieważ jego zawartość kalorii jest bardzo mała.

W skład:

• 2 małe bakłażany;
• 300 gr kalafior;
• seler;
• zielenie kilku rodzajów.

Kapustę i bakłażana gotuje się w różnych garnkach przez 7 minut, odcedzić, drobno posiekać. Reszta składników zostaje zmiażdżona. Tankowanie to mieszanka oleju roślinnego i octu jabłkowego. Lepiej jest stosować oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej lniany.

Sekretem minimalnej zawartości kalorii jest odmowa gotowania z oliwy i majonezu, a także całkowite smażenie produktów.

Takie dania przyniosą tylko korzyści, utrzymując szczupłą sylwetkę i zapewniając niezbędną różnorodność smaku podczas diety.

Wideo: dietetyczny bakłażan w kuchence mikrofalowej