Jaka jest różnica między białymi i brązowymi jajkami?

Każdy z nas stara się monitorować nasze ciało, przynajmniej w niektórych aspektach. Trzymamy się zdrowego stylu życia, poruszamy się więcej, wybieramy naturalne i zdrowe produkty dla naszych bliskich. Ale czasami dosłownie utkniemy w supermarkecie przed ladą na jajka. Tutaj widać białe jajka z jednej strony i brązowe jajka z drugiej. Z reguły jeśli są tego samego rozmiaru, brązowe są nieco droższe. Co robić Które jajka wybrać? Która skorupa przechowuje najbardziej korzystne substancje? Jaka jest różnica między białymi i brązowymi jajkami, spróbujmy to rozgryźć.

Cechy brązowych i białych jaj

Jaka jest różnica między jajami brązowymi i białymi - odpowiedź na to pytanie jest prosta i leży na powierzchni. Chodzi o rasę kurczaków - kurczak o jasnym upierzeniu będzie nosił białe jaja, a kurczak czerwony i czarny da jajo brązowe. To cała różnica. Jednak jaja od dawna zarastają wszelkiego rodzaju mitami, które spróbujemy rozwiać.

1. Niektórzy ludzie są pewni, że brązowe jaja są bardziej przydatne, mają więcej cennych substancji dla ludzkiego ciała. To duży błąd, skład brązowych i białych jaj jest dokładnie taki sam.
2. Uważa się również, że brązowe muszle są twardsze niż białe. To stwierdzenie można również uznać za mit, ponieważ twardość skorupy nie zależy od rasy kurczaka, może różnić się tylko w zależności od wieku ptaka. Oznacza to, że jaja z twardą skorupą często niosą młode kury, z wiekiem zmniejsza się ilość wapnia w ciele kur niosek, skorupa starego kurczaka będzie znacznie luźniejsza.
3. Czasami brązowe jajka są droższe, dlaczego? Niestety nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Z jednej strony jest to tylko ruch marketingowy, który przekonuje nabywcę o naturalności brązowych jaj. Z drugiej strony rolnicy twierdzą, że brązowe kurczaki są większe, co oznacza, że ​​wymagają więcej paszy, koszt brązowego jajka jest droższy. I dzieje się tak pomimo faktu, że wielkość białych i brązowych jaj nie różni się.

Zdarza się, że myślisz, że brązowe lub odwrotnie białe jajko ma bardziej nasycony kolor żółtka. W rzeczywistości zależy to od karmy dla kur i warunków nieśności. Kolor skorupy jest daleki od głównego wskaźnika wyboru jaj.

Jak wybrać świeże i dobre jajka?

Aby zakup na rynku i w sklepie był udany, do wyboru jaj należy podchodzić bardzo ostrożnie.

1. Jeśli masz okazję kupić prawdziwe domowe jajka - skorzystaj z niego. Jaj nie należy kupować na rynku - nie można być pewnym ich pochodzenia, być może oferowane są zwykłe jaja z fermy drobiu w cenie domowych. Ale jeśli masz przyjaciół, którzy mają kurczaki, weź te jajka bez wątpienia, zawierają one znacznie bardziej przydatne substancje.
2. Pamiętaj, aby spojrzeć na datę pakowania jaj w sklepie. Litera D oznacza, że ​​jajko jest dietetyczne, zajmuje tylko kilka dni. Następnie umieszczają na nim oznaczenie C - co oznacza jadalnię. Można go przechowywać przez 25 dni. Litera B - oznacza najwyższą kategorię jaj, są to duże okazy, ponad 75 gramów. Co więcej, jajo może być oznaczone jako pierwsza, druga lub trzecia kategoria.
3. Na powłoce nie powinno być żadnych pęknięć ani uszkodzeń.
4. Na powierzchni skorupy nie powinno być żadnych oczywistych pozostałości odchodów ptaków, są to naturalne standardy żywności. Jednak błyszcząca i krystalicznie czysta skorupa nie powinna być. Taka powierzchnia może wskazywać, że jajo zostało umyte, co oznacza, że ​​naturalna warstwa ochronna została zmyta, bez czego jajo ulegnie zniszczeniu po 10-12 dniach.
5. Nie kupuj jaj, które są zbyt duże - zwykle są wodniste, są składane przez stare kury nioski. Ale mniejsze, zdrowsze i bogate w witaminy jaja pochodzą od młodych kur.
6. Trudno jest sprawdzić jajko bez oznakowania w sklepie pod kątem świeżości. Aby to zrobić, możesz potrząsnąć nim w pobliżu ucha. Jeśli słyszysz bulgotanie lub inne charakterystyczne dźwięki - jajko nie jest świeże, nie powinieneś kupować takiego produktu. Dobre jajko nie wyda żadnych dźwięków.

Ale kolor wybranych przez ciebie jaj to tylko strona estetyczna problemu. Jeśli jesteś bardziej przyzwyczajony do brązów, kup je; jeśli wolisz białe, dokonaj wyboru na ich korzyść. Jeśli białe są tańsze w sklepie, koniecznie je kup, ponieważ nie ma innych różnic w jajach (oprócz koloru skorupy)!

Jajka z czasów starożytnych były uważane nie tylko za produkt spożywczy, ale także wyposażone w znacznie większe obciążenie semantyczne. Od czasów starożytnych w Rosji zwyczajowo malowano jajka - to symbol Wielkanocy. Opowieści, piosenki, dziewczęce wróżby, mistyczne rytuały i metody leczenia są związane z jajami. Wybierz świeże jajka i zignoruj ​​ich kolor!

Wideo: Jaka jest różnica między białymi i brązowymi jajami kurzymi?