Najczęściej do owoców kandyzowanych wybieraj jabłka, pomarańczę, mandarynkę, skórkę arbuza, imbir, melon, gruszkę, wiśnię, dynię, cukinię. Ta lista jest stale aktualizowana o opcje eksperymentalne. Piękno przepisów polega na tym, że minimalny zestaw składników składa się z bazy, cukru i wody. Rabarbar przyciąga słodko-kwaśny smak, a jego dzieci lubią jeść latem. Zimą można je również rozpieszczać, przygotowując wcześniej kandyzowane owoce. Ich cecha w strukturze galaretki przypomina marmoladę do żucia.
Smaczna uczta w domu
Cukier w dużych ilościach jest niezdrowy. Możliwe jest połączenie biznesu z przyjemnością, a jeśli w zimowe wieczory ręka sięga po coś smacznego, warto przypomnieć kilka starych przepisów. Korzyści z domowych dodatków są takie, że:
- nie zawierają barwników i konserwantów;
- całkowicie naturalny;
- swoboda w posługiwaniu się przepisem jest dozwolona;
- przygotujcie się z miłością dla swojej rodziny.
Ważne: etapy przygotowania każdego przepisu obejmują przygotowanie produktu wyjściowego, przetworzenie go, wysuszenie i posypanie cukrem pudrem.
Najdłuższym procesem jest suszenie. Możesz użyć specjalnej suszarki do owoców, piekarnika lub pozostawić do naturalnego wyschnięcia w temperaturze pokojowej, co zajmie 3-4 dni. Tutaj musisz być przygotowany na to, że do końca procesu na tacy pozostanie niewiele sztuk. Reszta w tajemniczy sposób zniknie w nieznanych warunkach, ponieważ „no cóż, naprawdę chcę”.
Przepisy
Każda kochanka z pewnością znajdzie kilka podstępnych przepisów, które sprawiają, że jest nią szczególnie dumna. Możesz jednak przyjąć za podstawę proste metody robienia owoców kandyzowanych i dodać swojej kreatywności do procesu.
Aby robić gadżety, potrzebujesz:
- ogonki liści rabarbaru - 2 kg;
- woda - 600 ml;
- cukier - 2400 kg;
- cukier puder - 50 gr.
Szybki sposób w piekarniku
Po umyciu, obraniu i pokrojeniu w kostkę rabarbaru na 2 cm długości, należy go umieścić we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie płyn należy spuścić, dodać cukier i ponownie podgrzać na średnim ogniu. Powoli mieszając, aby doprowadzić do wrzenia, włóż plastry rabarbaru do syropu i gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw na 12 godzin. Procedurę powtarza się trzy razy. Przyszłe kandyzowane owoce rozjaśniają się i są nasycone syropem.
Po trzecim wrzeniu wyjmuje się je z durszlaka i pozostawia do spuszczenia. Nie trzeba się spieszyć, im lepiej się uspokoją, tym mniej czasu będzie trzeba poświęcić na dalsze suszenie. Następnie połóż kawałki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i włóż do piekarnika na 3-4 godziny w minimalnej temperaturze. Konieczne jest zapewnienie, aby się nie paliły, a mianowicie wysuszone. Dąż do twardości cegły nie jest tego warta, nie zadziała. W odpowiednio ugotowanych owocach kandyzowanych środek powinien wyskoczyć. Ostatnim etapem jest rolka gotowych owoców kandyzowanych z cukrem pudrem. Jest to konieczne, aby kawałki nie sklejały się ze sobą podczas przechowywania.
Owoce kandyzowane o smaku cytrusowym
Kolejność przygotowania i proporcje produktów są takie same. Osobliwością tego przepisu jest to, że do wrzącego syropu dodaje się 1 skórkę pomarańczy. Okazuje się podwójną korzyść, ponieważ smak kandyzowanych owoców staje się bardziej nasycony, a następnie syrop jest następnie wykorzystywany do robienia deserów.
Powoli, ale pewnie
Najłatwiejszym sposobem, gdy nie trzeba monitorować temperatury i czasu, jest suszenie gotowanych kawałków w temperaturze pokojowej. Procedura jest taka sama, ale ostatni etap polega na ułożeniu kandyzowanych owoców na płaskiej powierzchni i umieszczeniu ich w cieniu na lekkim przeciągu.Konieczne jest przykrywanie kawałków gazy, aby chronić je przed kurzem i owadami, słodycze. Po 3-4 dniach przysmak jest gotowy, nalewany jest również cukier puder i przechowywany w słoiku z szczelną pokrywką.
Kandyzowane owoce rabarbaru przechowuje się dokładnie do momentu, gdy skosztują w domu. Chociaż eksperymentalne ustalenie okresu trwałości nie było możliwe, jedli.
Wideo: kandyzowane owoce z tanich sezonowych warzyw
Prześlij