Funchoza - korzyści i szkody dla zdrowia organizmu

Ten artykuł koncentruje się na produkcie takim jak makaron szklany - inna nazwa, która w ostatnich latach stała się znana wielu ze względu na rosnącą popularność potraw zawierających ten składnik (funchose). Powiemy Ci, jak odróżnić prawdziwą grzybicę od podróbki, dowiedzieć się, jak niebezpieczne może być spożywanie tego produktu. I oczywiście dowiemy się, jak ugotować ten rodzaj makaronu, z czym lepiej go łączyć i czy warto używać tego dania.

Korzyści i szkody wynikające z grzybicy

Funchoza jest jednym z produktów należących do krajowej kuchni azjatyckiej. Makaron szklany jest preferowany w krajach takich jak Chiny, Korea, Japonia, ale dodatkowo zyskuje popularność w ogromnej Rosji. Doszło do tego, że potrawy, których jednym ze składników jest funchose, stały się dość powszechne w kawiarniach i restauracjach, które zachwycają swoich gości kuchnią orientalną.

Jak rozpoznać właściwy szklany makaron?

Istnieje fałszywe twierdzenie, że grzyb jest analogiem makaronu ryżowego. W rzeczywistości makaron szklany w żaden sposób nie dotyczy ryżu. Do wytworzenia tego produktu używana jest skrobia z fasoli mung.

Zamieszanie nie występuje od zera. Oczywiście, jeśli weźmiesz pod uwagę obie te odmiany makaronu w postaci suchej, naprawdę trudno jest je rozróżnić. Obie opcje wyglądają jak cienkie, podłużne struktury włókienkowe, najczęściej montowane w gniazda dla łatwości transportu i przygotowania. Różnice zaczynają pojawiać się podczas ich przygotowywania. Kolor makaronu ryżowego będzie biały, a ogólnie pozostanie podobny do najprostszego spaghetti. Chociaż wygląd szklanego makaronu nie zmieni się, to znaczy, będzie nadal tak przezroczysty jak w suchej postaci, pomimo obróbki cieplnej. Najwyraźniej to z powodu tego zjawiska stała się właścicielem takiej „szklanej” nazwy.

Jakie jest niebezpieczeństwo?

Makaron czasem powstaje przy użyciu wielu odmian skrobi, ziemniaków i kukurydzy (i to między innymi). Niedawno doszło do dość głośnego skandalu na ten temat. Tak więc w Chinach producenci makaronu szklanego zaczęli używać do produkcji skrobi kukurydzianej, co jest bardziej opłacalne dla producentów, ale aby ukryć oszustwo, musieli stosować składniki, które prowadzą do efektu wybielenia. Problem polegał na tym, że te same składniki zawierały ołów, co oczywiście nie zwiększyło użyteczności produktu, ale wręcz przeciwnie, uczyniło jego użycie niebezpiecznym dla zdrowia. Za tym skandalem rozpoczęto liczne kontrole jakości makaronu szklanego na rynku chińskim i rosyjskim. Priorytetowym celem kontroli jakości jest bezpieczeństwo konsumentów ze względu na fakt, że pozbawieni skrupułów producenci, próbujący zaoszczędzić na produkcji, a tym samym zarobić więcej pieniędzy, czasami używają dodatków do żywności, których stosowanie jest zabronione. Powszechnie wiadomo, że począwszy od 2010 r. Władze czeskie zakazały importu makaronu szklanego, ponieważ zawiera on znaczne ilości soli glinu, które mogą wyrządzić szkodę ciału w porównaniu z ołowiem.

Wybierając produkty na półkach sklepowych, pamiętaj o etykiecie, zanim zdecydujesz się na konkretny produkt, ponieważ jakość wybranych produktów jest kluczem do twojego zdrowia.

Metoda gotowania

Makaron gotuje się wystarczająco szybko przez trzy do czterech minut.Nie ma potrzeby dodawania soli do wody do gotowania, ale jeśli wolisz, aby produkt był bardziej słony, możesz bezpiecznie dodać tę przyprawę, ponieważ jest to całkiem do przyjęcia. Po prostu zwykle używają sosu sojowego, który zwykle dodaje się do jedzenia na krótko przed podaniem, aby osiągnąć słony smak potraw azjatyckich.

Ponadto istnieje alternatywny sposób przygotowania grzybów, w tym celu konieczne jest wypełnienie go wrzącą wodą, zamknięcie pokrywy i pozostawienie do zaparzenia przez 10-15 minut, a następnie spłukanie w zimnej wodzie. Tak więc nawet bez użycia płyty kuchennej możesz uzyskać gotowy do spożycia makaron. Szczególnie dobrze jest użyć tej metody, jeśli planujesz przygotować sałatkę ze szklanym makaronem.

Rodzaj gotowanego makaronu powinien być przede wszystkim przezroczysty, ponadto podczas gotowania zyskuje elastyczność i sprężystość, co pozwala mu lekko sprężynować na zębach.

Właściwości odżywcze

Przydatność każdego jedzenia zależy od jego wartości odżywczej. Standardowe 100 g makaronu szklanego zawiera 320 kcal, co jest dużo i jest porównywalne z kalorycznością odmian pszenicy durum zawierających 334 kcal. Jednocześnie warto zwrócić uwagę na bogactwo makro- i mikroelementów tak ważnych dla zdrowia.

Właściwości odżywcze grzybów

Oczywiście warto zwrócić szczególną uwagę na zawartość witamin:

  1. Witamina E, zwana także „tokoferolem”, jest użyteczna jako przeciwutleniacz, który wskazuje na jej zdolność do ochrony błon komórkowych przed uszkodzeniem oksydacyjnym, ma działanie odmładzające i przeciwstarzeniowe, ponieważ ma działanie regenerujące na skórę i inne tkanki.
  2. Witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9) - są odpowiedzialne za regulację aktywności układu nerwowego, wpływając na procesy umysłowe, uczestniczą w hematopoezy i metabolizmie.
  3. Witamina PP - uczestniczy w syntezie hormonów, normalizuje wskaźniki cholesterolu, reguluje procesy metaboliczne w organizmie z udziałem tłuszczów i węglowodanów.

Oprócz obfitej zawartości minerałów i witamin, cechą grzybicy jest brak glutenu w jej składzie, co jest znaczącym plusem dla alergików, którzy są podatni na reakcje na ten rodzaj białka.

Z czym pasuje makaron szklany?

Funchoza ma świeży smak, dzięki czemu świetnie nadaje się jako dodatek do pikantnych i pikantnych potraw. Ten makaron pochłania aromat i charakterystykę smakową dodanych do niego przypraw i sosów.

Najlepszą opcją jest połączenie z klasycznymi chińskimi potrawami, takimi jak wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, ryby w marynacie, smażone mięso z dodatkiem warzyw, grzyby drewniane z sosem sojowym. Ponadto funchose można stosować zarówno jako niezależne danie, jak również jako jeden ze składników sałatek warzywnych.

Czy powinienem jeść funchose?

Zwolennicy zdrowej diety mogą zawierać makaron w swojej diecie, jeśli istnieje potrzeba wykorzystania jej jako źródła pierwiastków śladowych i złożonych węglowodanów niezbędnych dla organizmu. Zakres potraw, których składnikiem jest grzyb, jest dość duży, ale nie zaleca się, aby szczególnie je zabierały i codziennie spożywały makaron szklany, ponieważ właściwe odżywianie powinno być zróżnicowane.

Czy zbyt częste jedzenie grzybów może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie? Oczywiście odpowiedź będzie pozytywna, ponieważ każdy produkt o nadmiernym spożyciu staje się szkodliwy dla organizmu, a grzybica nie jest wyjątkiem od tej reguły.

Wideo: żywność bezglutenowa - grzybica

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa