Często zdarza się, że goście mogą nagle przyjść lub, zapomniawszy, nie zdążyliście zdjąć mięsa na czas, aby przygotować obiad dla rodziny, a do jednego z tych wydarzeń pozostało niewiele czasu. Jeśli tak, teraz masz w rękach duży kawałek zamrożonego mięsa mielonego, które niezależnie rozmraża się przez dwie do trzech godzin. Ale pamiętamy, że czas nie jest nieskończony, a goście i / lub rodzina muszą być karmieni.
Co robić w tym przypadku? Nie można czekać, aż mięso samo się rozmrozi. Dlatego musisz skorzystać z metod szybkiego rozmrażania produktu, który jednocześnie go nie zepsuje.
Dostępne opcje
Istnieje kilka sposobów, aby szybko rozmrozić mielone mięso i nie zamieniać go w płynną, pozbawioną smaku masę, z której bezużyteczne będzie gotowanie czegokolwiek.
- Najszybszy i najskuteczniejszy sposób rozmrażania: kuchenka mikrofalowa. Nowoczesne technologie pozwalają nie tylko podgrzewać w nim żywność, ale także gotować, a także rozmrażać żywność. Jeśli piekarnik ma tryb „Szybkie rozmrażanie”, należy wyjąć mięso mielone z torby, umieścić je w specjalnym (zwykle ceramicznym) naczyniu i umieścić w kuchence mikrofalowej we wskazanym trybie. Nie należy się jednak relaksować: należy postępować zgodnie z procesem, nie przegrzewać farszu, w przeciwnym razie może się wypalić, a nawet zepsuć.
- W przypadku braku kuchenki mikrofalowej można użyć łaźni wodnej. Aby to zrobić, wyjmij farsz z opakowania, umieść go w naczyniu ceramicznym. Wlej wodę do rondla i umieść na wolnym ogniu. Umieść pojemnik z mielonym mięsem nad wodą (krawędź naczynia powinna leżeć na krawędzi patelni, więc odpowiednio dobieraj średnicę). Kontroluj proces, stale obracając mięso i usuwając z niego już rozmrożone warstwy.
- Raczej surowy, ale skuteczny sposób dla tych, którzy nie chcą podgrzewać mięsa mielonego, bojąc się go przeeksponować i zepsuć: podziel go na małe kawałki i dodaj sól. W takim przypadku produkt mięsny jest siekany na kawałki dużym ostrym nożem lub siekierą i solony. Sól „koroduje” lód, a po dwudziestu minutach mielone mięso można wykorzystać do gotowania.
- Jeśli istnieje możliwość trochę więcej czasu i cierpliwości, mięso mielone w naczyniu można umieścić w ciepłym miejscu: w pobliżu gorącej baterii lub nad rozgrzanym piekarnikiem. Mięso rozmraża się wolniej niż w poprzednich przypadkach, ale bardziej prawdopodobne jest zachowanie jego smakowitości.
- Dobrym rozwiązaniem do szybkiego rozmrażania może być bieżąca woda. Aby to zrobić, musisz szczelnie owinąć zmielone mięso polietylenem, aby wilgoć nie wniknęła do środka i nie stała się bardzo płynna. Pozostaw torebkę mięsa pod bieżącą wodą i polewaj zimną wodą na 15-20 minut. Okresowo sprawdzaj pakiet pod kątem integralności.
Przydatne wskazówki
- Oczywiście, stosując takie nadzwyczajne środki, należy rozumieć, że mogą one zrujnować produkt. Dlatego podczas wykonywania którejkolwiek z proponowanych manipulacji nie rozpraszaj się niczym innym. Uważaj, w przeciwnym razie nie będzie nic do gotowania.
- Jeśli po szybkim rozmrożeniu poczujesz nieprzyjemny zapach mięsa lub jeśli stanie się on nie do reprezentacji (wyciekł lub stał się zbyt bezbarwny), w żadnym wypadku nie zaczynaj gotowania z takiego produktu! Ryzykujesz ciężkim zatruciem pokarmowym.
- Najbardziej idealną opcją odszraniania jest wolne odszranianie. Dlatego zawsze upewnij się, że mięso mielone zostało wcześniej wyciągnięte i nie będziesz musiał poddawać go silnej obróbce cieplnej przed rozpoczęciem gotowania. Powolne rozmrażanie to gwarancja, że produkt zachowa smak i zdrowe właściwości.
- Aby przyspieszyć rozmrażanie mięsa, wykonaj następujące czynności: podziel zakupiony kawałek mięsa na takie porcje, aby każda z nich wystarczała na dokładnie jeden proces gotowania. Ułóż powstałe kawałki w osobne plastikowe torby i zwiń wałek do ciasta w cienką warstwę, aby między polietylenem a mięsem nie było powietrza. Zawiąż i wyczyść w zamrażarce. Wtedy będziesz przekonany, że cienka warstwa rozmroziła się wiele razy szybciej niż jeden duży kawałek. I oszczędzisz sobie potrzeby kilkukrotnego zamrażania / rozmrażania mielonego mięsa, co również wpływa na jego korzystne właściwości.
Szybkie rozmrażanie jest dobre w sytuacjach awaryjnych, ale nie należy go używać stale. Upewnij się, że zanim zaczniesz gotować, mięso już się rozmroziło. Skorzystaj z naszych wskazówek, aby ułatwić Ci życie!
Wideo: jak rozmrażać mięso
Prześlij