Jak szybko rozmrozić rybę: 5 sposobów

Obecnie większość supermarketów wystawia zamrożone produkty na półkach sklepowych. Ten ruch pozwala wydłużyć czas przechowywania, a użyteczne właściwości produktu pozostają niezmienione. Jednak aby w pełni cieszyć się pysznym daniem na bazie ryb, ważne jest prawidłowe rozmrożenie surowców. Doświadczone gospodynie domowe, próbując i popełniając błędy, opracowały skuteczne metody, które pomogą przeprowadzić procedurę bez uszczerbku dla jakości. Rozważ ważne aspekty w porządku, podaj zalecenia.

Jak szybko rozmrozić rybę

Wybór produktu wysokiej jakości

  1. Zasadniczo łatwiej jest uzyskać świeże, nie mrożone ryby. Jednak nie wszyscy mogą sobie pozwolić na tę opcję. Z reguły ryby morskie są dostarczane na półki sklepowe po awaryjnym zamrożeniu. Rzeka żyje.
  2. Trudno jest wybrać wysokiej jakości mrożony produkt, ponieważ dostaje się blok lodu. Przez opakowanie tusza jest słabo widoczna, trudno jest zrozumieć, czy rozmrażała się wcześniej, czy nie. Jeśli tak, to w końcu po wszystkich manipulacjach dostaniesz miazgę.
  3. Zdecydowanie nie zaleca się kupowania mrożonych produktów na rynku, w szczególności od niezweryfikowanych dostawców. Ponieważ miąższ ryby jest bardzo delikatny, wymaga ostrożnego obchodzenia się. Zabronione jest kilkukrotne zamrażanie i rozmrażanie kompozycji.
  4. Mrożenie ryb odbywa się w sposób awaryjny, w ten sposób produkt końcowy zachowa swoje właściwości i strukturę. Zwykli rybacy nie mają takiej techniki, w wyniku czego zostawiają produkty do zamrożenia w domowej lodówce (inna metoda zamrażania, nieodpowiedni reżim temperaturowy).
  5. Przed zakupem dużej zamrożonej tuszy ważne jest, aby zdecydować, jak ją ugotować. Jeśli rodzina jest duża, wszystkie towary trafią do „biznesu”. Inne opcje sugerują konieczność dwukrotnego, a nawet trzykrotnego rozmrożenia produktu.
  6. Jeśli to możliwe, kup ryby pokrojone na kawałki lub małe tusze. Taki ruch uratuje cię od ciągłej procedury „zamrażania i rozmrażania”, w wyniku której otrzymasz wszystkie przydatne enzymy od ryby. Zalecenie jest niezwykle istotne dla ras z delikatnym mięsem.
  7. Bez skrupułów sprzedawcy często rozpowszechniają tusze, które były wielokrotnie rozmrażane. Takie działania skracają okres trwałości i jakość gotowego produktu. Ostrożnie oceń opakowanie, na wewnętrznej stronie folii nie powinno być żadnych przywierających kawałków ryb ani zamrożonej wody.
  8. Poznaj znaki, które pomogą Ci wybrać dobry produkt. Wysokiej jakości ryby mają czerwone lub różowe skrzela (wszystko zależy od rasy). Tusza powinna być płaska, bez pęknięć, pęknięć, wgnieceń i innych uszkodzeń. Kolor ryby jest srebrny, a nie złoty.
  9. Jeśli chodzi o lód pakowany z rybami, dozwolona jest cienka warstwa zamrożonego glazury. Upewnij się, że nie ma grudek pojawiających się, gdy woda zamarza. Ryba nie charakteryzuje się zapachem amoniaku, tłustymi plamami i innymi nowotworami.

Skuteczne sposoby rozmrażania ryb

Istnieje kilka skutecznych sposobów rozmrażania ryb w domu bez uszczerbku dla jakości. Rozważmy je w kolejności.

Skuteczne sposoby rozmrażania ryb

Metoda numer 1. Dolna półka lodówki

  1. Metoda rozmrażania ryb w naturalnych warunkach jest słusznie uważana za najbardziej poprawną. Proces ten nie jest szczególnie trudny, ale jest raczej powolny. Aby prawidłowo przeprowadzić procedurę, musisz przygotować plastikową umywalkę lub inne naczynia o cienkich ścianach i dnie (wystarczy aluminiowa patelnia).
  2. Umieść rybę w pojemniku, wykonaj kilka otworów w paczce. Jeśli ryba została zakupiona na rynku, musisz najpierw umieścić ją w cienkiej torbie z jedzeniem. Niektóre gospodynie domowe wolą wysłać zwłoki bez opakowania, w takim przypadku miednica musi być owinięta folią spożywczą. Ważne jest, aby produkt nie był popękany.
  3. Po wykonaniu czynności przygotowawczych umieść miskę na dolnej półce lodówki. W tej sekcji temperatura nie spada poniżej +3 stopni, więc rozmrażanie będzie odbywać się równomiernie.
  4. Ponieważ metoda jest uważana za najwolniejszą, czas trwania procedury waha się między 6-9 godzin. Wszystko zależy od wielkości tuszy i stopnia zamrożenia. W niektórych przypadkach rozmrażanie jest szybsze, ale zalecamy pozostawienie ryby na noc.

Metoda numer 2. Roztwór soli

  1. Roztwór soli pomaga szybko rozmrażać ryby, ale ta opcja jest bardziej odpowiednia dla życia morskiego. Faktem jest, że sól wysysa płyn z tuszy, więc gotowe danie może okazać się suche. Ta metoda może rozmrażać tłuste ryby, które następnie zostaną użyte do marynowania, wędzenia, pieczenia, smażenia lub duszenia.
  2. Aby przygotować roztwór, wymieszaj 25 gr. gruba sól kamienna o pojemności 1,2 litra. filtrowana ciepła woda. Rozpuść kryształy, wlej płyn do plastikowego pojemnika lub innego naczynia z pokrywką.
  3. Wyjmij rybę z opakowania, wyślij do wody z solą, przykryj, ale zostaw niewielką szczelinę. Tuszę można przechowywać w temperaturze pokojowej lub, jak w poprzednim przypadku, umieścić pojemnik na dolnej półce lodówki.
  4. Jeśli filet lub małe steki rybne zostaną rozmrożone, procedura zajmie 1,5-2 godziny. W przypadku większych okazów lub średnich tusz potrzeba około 4 godzin w temperaturze pokojowej i 6 godzin podczas rozmrażania w lodówce.

Metoda numer 3. Bieżąca woda
Rozmrażanie ryb pod bieżącą wodą

  1. Przygotuj 4-5 plastikowych toreb, upewnij się, że nie ma w nich otworów. Wyjmij rybę z fabrycznego opakowania, włóż do worków i zawiąż. Taki ruch zapobiegnie przedostawaniu się wody, co może zepsuć jakość ryby (tusza stanie się „bawełniana”, bez smaku).
  2. Możesz przejść dalej na dwa sposoby: przygotować dużą umywalkę lub użyć zwykłego zlewu kuchennego. Napełnij komorę zimną (najlepiej lodową) wodą, wyślij worek ryb do płynu.
  3. Ważne jest okresowe zmienianie wody w celu wytworzenia obiegu. Jeśli nie przeszkadza ci woda, możesz pozostawić ją do spuszczenia bezpośrednio z kranu. W ten sposób przepływ będzie zapewniony na bieżąco.
  4. Czas rozmrażania zależy od początkowej wielkości ryby. Procedurę należy kontynuować, aż tusza stanie się miękka, giętka. Z reguły wystarcza 1-1,5 godziny, w niektórych przypadkach (ryby ważące więcej niż 2 kg). Rozmrażanie osiąga się po 3 godzinach.
  5. Ta technika jest słusznie uważana za jedną z najszybszych i najbezpieczniejszych. Ostatecznie ryba nie straci przydatnych właściwości, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się smakiem i teksturą. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że pod żadnym pozorem nie należy umieszczać produktu w ciepłej lub gorącej wodzie.

Metoda numer 4. Kuchenka mikrofalowa

  1. Era technologii pozostawia swój ślad, coraz więcej gospodyń domowych korzysta z urządzeń gospodarstwa domowego. Zazwyczaj taka technika ma tryb rozmrażania, w wyniku którego następuje rozmrażanie bez pogorszenia jakości przy niskich prędkościach.
  2. Jeśli masz nowoczesne urządzenie, wybierz funkcję „Rozmrażanie ryb”, ustaw wagę zamrożonego produktu. W zależności od masy czas trwania ustala się w ciągu 15-30 minut.
  3. Umieść tuszę w pojemniku mikrofalowym lub na płaskim naczyniu bez złotego obramowania. Obracaj rybę co 3-5 minut, aby produkt rozmroził się równomiernie. W przeciwnym razie tusza może zostać „usmażona”, w wyniku czego danie zostanie zepsute.
  4. Ponieważ wnęka kuchenki mikrofalowej jest niewielka, nie można rozmrozić całej dużej ryby. Najpierw posiekaj go na kawałki o odpowiednim rozmiarze, a następnie przejdź do manipulacji.
  5. Przy użyciu tej metody ważne jest ciągłe monitorowanie struktury tuszy. Nie trzeba doprowadzać do nadmiernej miękkości, aby ułatwić czyszczenie i cięcie.

Metoda numer 5. Suszarka do włosów

  1. Bez względu na to, jak banalne może to zabrzmieć, ale przy braku kuchenki mikrofalowej lub niezdolności do korzystania z innych metod, niektóre gospodynie domowe używają zwykłej suszarki do włosów. Istnieje opinia, że ​​metoda została opracowana przez blondynki, ale rozmrażanie w ten sposób nie zależy od koloru włosów hostessy.
  2. Aby poprawnie przeprowadzić procedurę, musisz wziąć suszarkę do włosów i ustawić ją w trybie zimnym (przycisk „Płatek śniegu”). Ważne jest również, aby włączyć urządzenie niezbyt wysokim przepływem powietrza, w przeciwnym razie ryba się wyłączy.
  3. Wybierz plastikowy lub szklany pojemnik o średniej głębokości. Umieść rybę w plastikowej torbie i zostaw otwór o średnicy 5-7 cm. Skieruj suszarkę na tusze, zachowując odległość około 25 cm.
  4. Poruszaj urządzeniem, kierując nim płynnie wzdłuż ciała ryby. Okresowo wyłączaj suszarkę, aby się nie przegrzała. Jak pokazuje praktyka, procedura zajmuje około 30-40 minut, wszystko zależy od wielkości zamrożonego produktu.

Łatwo jest rozmrozić ryby w domu, jeśli masz wystarczającą wiedzę na temat dostępnych metod. Najdłuższa opcja rozmrażania polega na użyciu dolnej półki lodówki. Szybkie metody obejmują rozmrażanie za pomocą suszarki do włosów, mikrofalówki lub soli fizjologicznej. Upewnij się, że tusza nie rozmroziła się dłużej niż przez określony czas, w przeciwnym razie ryba straci swoje korzystne właściwości i stanie się bezużyteczna.

Wideo: jak prawidłowo rozmrażać ryby

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa