Jak i gdzie przechowywać śliwki?

Obecnie istnieje wiele odmian śliwek, dlatego gospodynie domowe starają się je zaopatrzyć na przyszłość. Aby zachować zebrane lub zakupione rośliny, należy sortować i wybierać wyłącznie okazy wysokiej jakości. Nie powinny mieć oznak uszkodzenia, w przeciwnym razie pozostałe owoce ulegną zniszczeniu. Jeśli nie będą przestrzegane zalecenia dotyczące długiego narażenia, śliwki szybko stracą swoją strukturę i smak.

Funkcje przechowywania

1. Jeśli planujesz pozostawić owoce na długi czas, zbierając je, wybierz je razem z łodygami. Podczas starzenia uwalniają wilgoć bardzo powoli, dzięki czemu plon pozostaje świeży.
2. W przypadku zbierania ze swojego drzewa nie powinieneś się spieszyć. Śliwki nie dojrzewają odpowiednio w jednym punkcie, muszą być odrywane etapami. Najpierw wybierz najbardziej dojrzałe i pozostaw niedojrzałe. Wróć po nich trochę później.
3. Zanim pójdziesz na zbieranie, zajmij się skrzynkami. Staraj się nie dotykać owoców rękami; ostrożnie chwyć je za łodygi. Rozłóż w pudełkach pokrytych papierem do pieczenia lub gazetami. Nie myj lekkiej powłoki, jest ona potrzebna do długiej ekspozycji.
4. Jeśli rozłożysz uprawę warstwami, nie zbieraj jej na jednej kupie. Trzymaj się 3-4 wierszy, aby okazy nie zostały zapamiętane i leżały dłużej. Nie wkładaj mokrych śliwek do ogólnego pojemnika, ponieważ przyczyniają się one do rozwoju pleśni.
5. Kiedy zbierzesz wystarczającą ilość plonów i zapakujesz ją w pudełka, zabierz pudełka do ostygnięcia i ciemności. W tym celu zwykle używaj suchej piwnicy lub piwnicy, wstępnie obrobionej przed szkodnikami i pleśnią.

Przechowywanie, a następnie dojrzewanie

Aby wydłużyć czas ekspozycji, należy wybrać tylko te przypadki, które nie są w pełni dojrzałe. Muszą być całe, bez żadnych uszkodzeń, a nawet mniej szkód. Cały proces sprowadza się do:

1. Nie płucz owoców. Umieść je w pojemniku, na przykład odpowiedni jest wazon lub inne naczynie przeznaczone do takich celów. Zainstaluj pojemnik ze składnikami, aby bezpośrednie promieniowanie UV nie pojawiało się w tym obszarze. Nie trzeba umieszczać kopii na zimno, w przeciwnym razie nie dojrzeją, zyskają kruchość i staną się bez smaku.
2. Jeśli masz cel - przyspieszenie dojrzewania, warto zaopatrzyć się w papierowe torby lub pergamin. Umieść owoce do środka lub zawiń. W procesie uzyskiwania pożądanego stanu owoce wytwarzają gaz zwany etylenem. Gdy owoce są w torbie, nie odparowuje szybko, przyczyniając się do jak najwcześniejszej dojrzałości. Wystarczy zostawić owoc na jeden dzień, czasem zajmuje to mniej czasu. Jeśli nie musisz przyspieszać dojrzewania, pozostaw uprawę w wazonie.
3. Po uzyskaniu niezbędnej dojrzałości przygotuj naczynia z plastiku, zrobi to pojemny pojemnik. Umieść w nim rośliny, a następnie odłóż lodówkę. Jeśli utrzymasz temperaturę nieco powyżej 0, wtedy w tym stanie owoce będą trwać miesiąc.
4. Warto wspomnieć o innej technologii stosowanej w opakowaniach. Jeśli pod ręką są torby, które mogą być całkowicie szczelne, warto je wykorzystać. Z reguły paczki z możliwością pompowania powietrza (czyli próżni) są sprzedawane przez duże supermarkety i sklepy ze sprzętem komputerowym. Jeśli umieścisz w nich dojrzałe śliwki, a następnie wyślesz je na zimno, będą leżały w odległości 1,5-2 miesięcy.
5. Podczas takich manipulacji zwróć uwagę na główne aspekty.Tak więc w przypadku długiego naświetlania lepiej pozostawić uprawę w chłodzie, ponieważ w wysokiej lub pokojowej temperaturze najpierw nadpisuje, a następnie staje się miękka i gnije. Jeśli owoc wyróżnia się sokiem, musisz go zjeść. Takie kopie nie są odpowiednie dla bezpieczeństwa.

Zamrażanie w celu długotrwałego przechowywania

1. Jeśli planujesz pozostawić śliwki na długi czas (od 2 do 12 miesięcy), należy je najpierw zamrozić. Zacznij od sortowania, czyli wybierz w pełni dojrzałe instancje. W przypadku, gdy owoc jest niedojrzały, należy pozostawić go do położenia się zgodnie z metodą opisaną powyżej.
2. Aby rozpocząć zamrażanie, najpierw umieść porcję owoców w zlewie i spłucz je ze szczególną ostrożnością. Następnie pozostaw płyn do spuszczania na ręcznikach.
3. Kiedy woda zniknie, delikatnie przetrzyj po kolei owoce. Każdy z nich przeciąć na pół, usunąć kamień. Jeśli chcesz, możesz pokroić na mniejsze plasterki (lub kwadraty).
4. Przygotuj dużą deskę do krojenia lub chwyć tacę. Połóż na nim śliwki jeden po drugim, pozostaw w zamrażarce na 10 godzin.
5. Po wyznaczonym czasie wyjmij tacę, przenieś zawartość do pojemników lub toreb na żywność. Przyklej naklejkę, aby uwzględnić datę zbioru. Przechowywać w zamrażarce.

Suszarka do długotrwałego przechowywania

1. Posortuj i opłucz śliwki. Zrób słaby roztwór sody, zanurz w nim owoce na minutę. Umyj i pozostaw do wyschnięcia, pozostawiając na ręcznikach.
2. Przygotuj żaroodporną tacę odpowiednią do gotowania w piekarniku. Przykryj go, a następnie połóż owoc w jednym rzędzie.
3. Ustaw piekarnik na 2,5 godziny, włącz temperaturę w zakresie 45 stopni. Następnie wyłącz piekarnik, odczekaj 5 godzin, powtórz kroki z ogrzewaniem. Ale tym razem ustaw 75 stopni. Śledź 10 godzin, obserwuj proces.

Przeanalizowaliśmy główne warianty, które pozwolą owocowi leżeć przez długi czas w integralności. Jeśli planujesz zjeść plon prawie natychmiast, trzymaj go na zimno. We wszystkich innych przypadkach należy zastosować suszenie lub zamrażanie.

Wideo: jak zamrozić śliwki na zimę