Jak zrobić mleko z ciemnej czekolady

Ciemna czekolada to niesamowita słodycz o niezwykłych właściwościach smakowych. Wyraźna goryczka nie psuje smaku, a jedynie zwiększa popularność smakołyków. Ale co, jeśli nie ma ochoty jeść gorzkiej, ciemnej czekolady i tylko on pozostaje w domu? Odpowiedź jest bardzo prosta - zrobić domowy deser mleczny i cieszyć się jego delikatnym smakiem.

Robienie deseru mlecznego z gładką, ciemną czekoladą

Główną różnicą między mleczną czekoladą a czarną jest zawartość ziaren kakaowych, które są używane do tego popularnego słodkiego. W ciemnej czekoladzie zawartość tego składnika sięga 75%, a czekolada mleczna zwykle zawiera nie więcej niż 56%. Kolejną charakterystyczną cechą mlecznej czekolady jest obecność tłuszczów roślinnych, dużej ilości cukrów, mleka i masła kakaowego.

Aby przygotować pyszną, mleczną czekoladę w domu, potrzebujesz następujących produktów:

• 1 tabliczka ciemnej czekolady.
• 100 g mleka krowiego.
• 100 g mleka w proszku.
• 30 ml naturalnego kremu.
• Płytki podłogowe z białej czekolady.
• Kilka łyżek proszku kakaowego.
• 3 łyżki cukru.
• 50 ml masła.
• 50 ml skondensowanego mleka.

Aby domowej roboty mleczna czekolada nie była zbyt słodka, możesz nieznacznie zmienić jej skład, usuwając z niej cukier.

Proces gotowania obejmuje kilka etapów:

1. Batony czekoladowe należy pokroić na małe kawałki.
2. Rozbitą czekoladę należy rozpuścić w łaźni wodnej, ciągle mieszając.
3. Rozpuść masło, dodaj śmietanę, mleko krowie.
4. Masło, śmietana i mleko muszą być dokładnie wymieszane.
5. Wlać mleko w proszku do pojemnika z kakao, wymieszać, wlać płynną mieszankę.
6. Otrzymaną masę zaleca się bić przez kilka minut. Po biczowaniu nie powinny pozostać grudki.
7. Rozpuszczoną czekoladę miesza się z cukrem i skondensowanym mlekiem.
8. Powstałą masę ubija się trzepaczką, stopniowo wylewając mieszaninę mleka.
9. Powstałą masę należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 2 minuty. Jednocześnie deser musi być ciągle mieszany.
10. Płynną czekoladę mleczną należy wlać do wstępnie przygotowanej formy i pozostawić do zestalenia.

Po stwardnieniu czekolady możesz cieszyć się jej przyjemnym, mlecznym smakiem.

Deser czekoladowy z naturalną kawą

Jakość czekolady i mielonych ziaren kawy doskonale się łączą. Deser czekoladowy z dodatkiem kawy ma szczególny smak i spodoba się wielu miłośnikom słodyczy.

Do gotowania potrzebujesz:

• Pół szklanki cukru.
• 1 łyżeczka wysokiej jakości drobno zmielona kawa.
• 100 g zwykłego mleka w proszku.
• 1 tabliczka naturalnej ciemnej czekolady.
• 60 g masła kakaowego.
• 7 łyżek kakao bez zjeżdżalni.
• 1 saszetka waniliny.

Etapy przygotowania:

1. Zmieloną kawę wlewa się 70 ml wrzącej wody i nalega na co najmniej 10 minut.
2. Kiedy kawa jest parzona i nasyca się, wlewa się ją do małej miski i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
3. Kakao w proszku stopniowo wprowadza się do wrzącej kawy, ciągle mieszając.
4. Następnie dodaj cukier, dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę i gotuj przez 2 minuty.
5. Mleko w proszku należy powoli wlewać do wrzącej mieszanki. Płyn musi być stale mieszany.
6. Po całkowitym rozpuszczeniu wszystkich składników mieszaninę usuwa się z pieca.
7. Masło kakaowe i czekolada, podzielone na małe kawałki, są umieszczane w małym pojemniku. Te 2 składniki należy stopić w łaźni wodnej, a następnie wprowadzić do mieszanki kawy i dodać wanilinę.
8. Powstałą masę należy dokładnie wymieszać, wlać do formy i pozostawić do zestalenia.

Czekolada kawowa przygotowana zgodnie z tym przepisem ma nie tylko przyjemny smak, ale także niezwykły aromat.

Domowa, gorzka czekolada

Koneserzy ciemnej czekolady z pewnością docenią jej domową alternatywę. Taką czekoladę można nie tylko spożywać jako niezależny deser, ale także do robienia czekolady mlecznej.

Przed rozpoczęciem procesu gotowania upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:

• Tarte kakao - 70 g.
• Masło Kakaowe - 60 g.
• Worek cukru pudru.

Proces wytwarzania domowej, ciemnej czekolady obejmuje kilka etapów:

1. Masło kakaowe i starte kakao należy pokroić na małe kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
2. Po przekształceniu tych 2 składników w jednorodną mieszaninę należy dodać do niej niewielką ilość cukru pudru. Proszek należy wylewać stopniowo, stale mieszając mieszankę kakaową.
3. Powstałą mieszaninę należy gotować na małym ogniu przez kilka minut.
4. W rezultacie w procesie przygotowania powinna być jednorodna masa o ciemnym kolorze. Należy go wlać do wybranej formy i pozostawić do zestalenia.

Czekolada Miodowa

Fani pikantnych słodyczy polubią czekoladę z dodatkiem miodu.

Aby zrobić tę niezwykłą czekoladę, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• Miód - 50 g.
• Masło Kakaowe - 70 g.
• Tarte kakao - 50 g.
• Wanilia

Wytwarzanie czekolady miodowej składa się z kilku prostych kroków:

1. Zmiażdżone masło kakaowe i starte kakao na początku wystarczy rozpuścić w łaźni wodnej. Pojemnik z tymi składnikami jest usuwany z ognia dopiero po przekształceniu ich w jednorodną mieszaninę.
2. Powstałą mieszaninę należy lekko schłodzić, po czym należy wprowadzić do niej miód.
3. Konieczne jest dokładne wymieszanie powstałej czekolady, wlanie jej do postaci i pozostawienie do stwardnienia.

W razie potrzeby możesz dodać imbir cynamonowy lub inną przyprawę do tego deseru czekoladowego.

Domowa czekolada różni się od tych sprzedawanych na półkach sklepowych swoim wyjątkowym smakiem. Spróbuj sam go ugotować, a nie możesz już odmówić takich domowych słodyczy. Domowa czekolada będzie ulubioną ucztą nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych.

Wideo: jak zrobić mleko z ciemnej czekolady