Treść artykułu
Zwykle problemem nie jest usunięcie korka. Musisz to zrobić ostrożnie, nie rozlewając napoju na stół i gości. Niektórzy uważają, że butelka otwarta z efektowną bawełną i piankową fontanną nada napojowi wyśmienity smak. Wszystko jest wręcz przeciwnie, szybko uwalniany gaz zubaża go, zmieniając go w lekko gazowane wino. Korek ma specjalny kształt i strukturę, aby uniknąć utraty gazu. Wytrzymuje znaczny nacisk, a dla większej stabilności jest wzmocniony siatką drucianą. I musisz otworzyć ten napój w specjalny sposób, nawet jeśli korek jest zepsuty.
Rodzaje korków
Kilka wieków temu, dzięki ekonomicznemu mnichowi z jednego z klasztorów we Francji, szampan został przyjęty. Nie wylał sfermentowanego wina i poddał go drugiemu procesowi. Tak więc wtórna fermentacja pojawiła się jako wyjątkowy napój, który przyniósł monasterowi sławę i dochód. Tylko szampan wytworzony z niektórych odmian winogron można nazwać prawdziwym szampanem. Starzeje się przez pewien czas i fermentuje już w butelkach w stabilnej temperaturze, z wysokim procentem wilgotności, z dala od hałasu i światła słonecznego.
Ważne: Aby zwiększyć opór, wykonano korek z lekkim przedłużeniem u dołu. W połączeniu z grubościenną butelką oryginalnej formy ciemnego szkła uzyskano idealny pojemnik na szlachetny napój.
Pod koniec XX wieku klasyczny korek został zastąpiony plastikiem. Jest również dość plastyczny, nie wpływa na smak napoju i jest znacznie tańszy w produkcji. Tylko naturalny korek zamyka mleczne odmiany szampana, a niedrogie typy sprzedawane w każdym supermarkecie są doskonale przechowywane pod plastikiem wzmocnionym tradycyjną siatką drucianą i błyszczącą folią owiniętą dla urody.
Secrets of Stubborn Cork
Wyciągnięcie korka jest dość łatwe, można to zrobić na kilka sposobów:
- Klasyczna, w której delikatnie pod wpływem nacisku wsuwa się w dłoń z lekkim trzaskiem;
- Husarski, gdzie odcina się szyję ostrym nożem lub szablą;
- Czarująca, z głośnym dźwiękiem i obfitą fontanną piany.
Głównym zadaniem jest powstrzymanie korka przed nagłym odejściem i utratą cennych bąbelków, nadając napojowi świąteczny wygląd i niepowtarzalny smak. Ale jeśli się zepsuła i nie chce opuścić szyjki butelki, wówczas trzeba zastosować jedną z trików.
- Lekko wstrząśnij butelką i pod wpływem gwałtownie zwiększonej ilości gazu chip wyleci sam.
- Zerwij część za pomocą korkociągu.
- Wkręć długą śrubę w korek, wyciągnij szczypcami.
- Zmiażdż go całkowicie i wyjmij kawałek po kawałku.
- Zastosuj metodę husarską i odetnij szyję.
Po usunięciu korka musisz pozwolić piance i częściom napoju wylać się z butelki, zmywając małe fragmenty i szklane fragmenty.
Otwórz szampana bez strat
W przypadku wszystkich rodzajów win zaleca się schłodzenie do określonej temperatury.W tych warunkach smak ujawnia się maksymalnie. W przypadku szampana optymalna liczba wynosi 7-12 stopni. W takim przypadku korek lekko zwęża się i łatwo wychodzi po usunięciu mocowania drutu. W takim przypadku butelka jest lekko pochylona. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się rąk, owiń szyję serwetką.
Potrząsanie butelką jest zdecydowanie odradzane, jeśli nie ma celu, aby zamienić ją w fontannę.
Zasady serwowania i ustawiania stołu
Rodzaj szampana zależy od zawartości cukru i może być wytrawny, półsłodki, deserowy, słodki. W zależności od rodzaju przygotowywane są przekąski. Doskonałym połączeniem na sucho będą ostrygi, kawior, wędliny, czerwone ryby. Do półsłodkich, odpowiednich jest dziczyzna, filet z ptaków, owoce, desery. Zasada jest bardzo prosta, im słodszy napój, tym bardziej neutralny smak produktu.
Jeśli szampan pozostanie po wakacjach, butelkę można ponownie zamknąć korkiem, lekko pokroić lub zatkać szyjkę serwetką i włożyć do lodówki. W ciągu 2 dni nadaje się do użycia. Jeśli butelka spędziła noc na stole w ciepłym pomieszczeniu i nie była zamknięta, lepiej nie ryzykować zdrowia i wylać jej zawartość. Co więcej, smak zostanie bezpowrotnie utracony, ponieważ nie ma już w nim bąbelków.
Wideo: jak otworzyć szampana
Prześlij