Jak pić wino: przydatne wskazówki

Dobre drogie wino nie toleruje zaniedbań. Przyjemność picia napoju zależy od wielu czynników. Obejmują one wybór odpowiednich okularów, temperaturę leku, sposób użycia. Aby obserwować wszystkie subtelności etykiety, musisz nauczyć się cennych informacji od doświadczonych sommelierów i smakoszy.

Korzyści płynące z wina dla organizmu

Tak więc wino ma następujące cenne cechy:

• utrzymuje kwasowość żołądka na optymalnym poziomie;
• usuwa zły cholesterol, pozostawiając dobry;
• normalizuje poziom cukru we krwi (odpowiedni dla osób z cukrzycą);
• wzbudza apetyt;
• ma działanie bakteriobójcze na układ odpornościowy;
• usuwa trucizny i toksyny ze ścian jelit;
• pomaga wyeliminować bezsenność;
• poprawia nastrój i łagodzi skutki stresu;
• walczy z niedokrwistością, nadrabiając brak żelaza w ciele;
• eliminuje zablokowanie naczyń krwionośnych, zwiększa krążenie krwi;
• poprawia metabolizm;
• sprząta przewód pokarmowy;
• kompensuje brak witaminy B i aminokwasów;
• Działa tonizująco na całe ciało ludzkie.

Jak wybrać wino

1. Każda osoba sama decyduje, które wino preferować. Niektóre lubią czerwone odmiany, inne białe. Z reguły zakup wina powinien odbywać się z uwzględnieniem dostępnych przekąsek.
2. Doświadczeni smakosze jednogłośnie powtarzają, że należy odmówić zakupu wina półwytrawnego lub półsłodkiego. Gatunki takie są wytwarzane na podstawie surowców niskiej jakości. Często dodają wzmacniacze smaku, konserwanty, barwniki. Wybierz słodkie lub wytrawne wino bez znaku „pół-”.
3. Zwróć uwagę na nazwę producenta. Producent działający w dobrej wierze wydrukuje nazwę dużymi, czytelnymi literami. Powinieneś także przestudiować rok, w którym zebrano surowce, z których wino zostało wyprodukowane. Jeśli data sortowania uprawy nie jest wskazana, jest to wino sproszkowane niskiej jakości.
4. Oprócz nazwy należy wskazać odmiany winogron, na podstawie których przygotowuje się miksturę. Jeśli masz w rękach wino elitarnej (drogiej) serii, można wskazać tylko 1 klasę.
5. Lepiej jest wybrać wino w przyciemnionej butelce szklanej lub drewnianej beczce. Nie należy kupować napojów w opakowaniach, ponieważ słabo zatrzymują cenne substancje w składzie wina. Jeśli chodzi o pokrywkę, może być wykonana z tłoczonych trocin lub tworzywa sztucznego.

Jak przechowywać wino

1. Po zakupie wybierz odpowiednie miejsce, w którym wino będzie przechowywane do momentu spożycia. Powinno być ciemno, chłodno, sucho. Nie stawiaj kompozycji w lodówce.
2. Optymalna temperatura jest uważana za wskaźnik w zakresie 10-14 stopni. Jeśli temperatura „wzrośnie”, wino straci swoje zalety i paletę smaku.
3. Wilgotność nie powinna przekraczać 75%. Trzymaj wino z dala od silnie pachnących produktów, w przeciwnym razie aromat przejdzie do butelki przez korek.
4. Jeśli to możliwe, wybierz suchą piwnicę lub spiżarnię, w której znajdują się regały z pochylonymi półkami. Trzymaj butelkę pod kątem.

Temperatura serwowania wina

Nie będziesz w stanie poczuć całej palety smaku szlachetnego napoju, jeśli wino jest nadmiernie zimne lub, przeciwnie, ciepłe.

Ludzkie receptory języka odczuwają najmniejsze wahania temperatury produktów, które są wstępnie rozgrzane do około 20-40 stopni.

W przypadku wina, jeśli jest super-schłodzone, będziesz chciał dostarczyć napój z cukrem, ponieważ słodkie nuty leku po prostu znikają.

Możesz łatwo oszukać receptory osoby degustującej wino. Wystarczy mieć wiedzę na temat temperatury zasilania.

Każda kompozycja do produkcji wina wyróżnia się wiekiem, różnorodnością, posmakiem, aromatem. Dlatego temperatura zmienia się znacznie.

Więc:

• porto, sherry, madera i inne wzmocnione odmiany - 10-17 stopni;
• młode czerwone wino w wieku poniżej 2 lat - 12-16 stopni;
• wino, które nie osiągnęło dojrzałości - 14-16 stopni;
• świetne wytrawne lub czerwone wino - 14-16 stopni;
• Wino Pinot Noir - 14-17 stopni;
• Wino Cabernet Sauvignon - 16–18 stopni;
• wina czerwone „Bordeaux” - 16–19 stopni;
• wino różowe - 11-13 stopni;
• wino domowe i wytrawne białe - 10-13 stopni;
• młode czerwone i wino owocowe - 11-12 stopni;
• wino białe lub musujące - 7–9 stopni;
• białe wino deserowe „Sauternes” - 8-12 stopni;
• białe wino typu likierowego - 10-11 stopni;
• riesling winny - 9-12 stopni;
• Wina burgundowe (takie jak „Chardonnay”) - 8–11 stopni;
• wino lodowe (Ice Wine i inne) - 11 stopni.

Funkcje zmiany temperatury wina podczas serwowania

1. Pomimo temperatury wina wielu smakoszy zmienia wskaźnik, biorąc pod uwagę warunki pogodowe i czas użytkowania. Jeśli lek jest pijany jako aperitif, schłodź go zgodnie z zaleceniami powyżej. W przypadku spożywania wina z przystawkami i ciepłymi potrawami podnieś znak o 1 stopień.
2. Ludzie, którzy chcą wypić drinka w palącym słońcu, powinni zwiększyć temperaturę o 2 stopnie. W przeciwnym razie eliksir będzie lodowaty. Jeśli mówimy o zwykłych letnich dniach, podawaj wino zgodnie z powyższymi zaleceniami.
3. Jeśli chodzi o Rieslings i wina musujące, musisz pić wino tylko na zimno. W takim przypadku temperatura nie powinna spaść poniżej 7 stopni.
4. Profesjonalni degustatorzy radzą, aby czerpać z aromatu i smaku napoju alkoholowego. Jeśli wino jest jasne i drogie, należy częściowo zwiększyć temperaturę serwowania. Więc lepiej poczuj cały bukiet.
5. Nigdy nie trzymaj szlachetnej butelki z lekiem w zamrażarce. Warto również ograniczyć korzystanie z lodówki, lepiej wysłać naczynie w specjalnym wiadrze z wodą i lodem.

Wybór kieliszków do serwowania wina

1. Kieliszki do wina do picia napoju leczniczego powinny być wykonane z całkowicie przezroczystego cienkiego szkła. Wiadomo, że percepcja wzrokowa wpływa na końcowy smak wina.
2. Warto wspomnieć, że prawidłowo dobrane szkło ma wysoką nogę, do której w rzeczywistości należy się trzymać podczas użytkowania. W przeciwnym razie podgrzejesz zawartość własną ręką i zwiększysz dopuszczalną temperaturę napoju.
3. Wina czerwone są spożywane z kieliszków o pojemności 550-1100 ml. W tym przypadku naczynie ma długą nogę, a także obszerną miskę, zwężającą się do krawędzi. Napój wlewa się do pół szklanki.
4. Białe wino ma pić ze szklanek, których objętość nie przekracza 300-350 ml. Kieliszek do wina ma również długą nogę i miskę, która stopniowo rozszerza się w kierunku szyi. Szklankę należy napełnić w ¾ całkowitej objętości.
5. W przypadku win musujących odpowiednie jest wysokie i wąskie naczynie, którego szerokość jest jednakowo równa. Objętość takich urządzeń nie przekracza 220 ml. Wino rozlewa się prawie po brzegi w 2 zestawach.

Jak otworzyć i wlać wino

1. Najpierw musisz podnieść korkociąg ze śrubą, przez którą otworzy się wino. Włóż narzędzie do korka, przekręć je do ½ skórki, a następnie spróbuj ostrożnie ją usunąć.
2. Nie wstrząsać zawartością pojemnika. Przymocuj szyjkę butelki do krawędzi szklanki, trzymając naczynie z napojem pod niewielkim kątem, dokładnie jak kieliszek do wina. Nie zakrywaj etykiety butelki od gości; trzymaj butelkę za spód.
3. W zależności od rodzaju wina ilość, która trafia do kieliszka, również jest różna.Stołowe białe gatunki wylewa się na ¾, musujące plony (drogie) - 2/3, wzmocnione mikstury i szampan - po brzegi, cofając się 0,5-1 cm.
4. Wina słodkie i porto należy wlać w ilości ½ całkowitej objętości kieliszka. Sherry i dojrzałe odmiany - 1/3, Madera z wermutem i stołową czerwienią - 2/3.

Jak pić wino

1. Po butelkowaniu możesz rozpocząć degustację. Nie bierz kieliszka z winem do samej miski, w przeciwnym razie ciepło dłoni podniesie ustawioną temperaturę napoju. Trzymaj nogę dwoma palcami (palec wskazujący i kciuk).
2. Nie spiesz się, połykając szlachetny napój. Delikatnie przekręć kieliszek w dłoni, aby wino dotknęło ścian. Podziwiaj zawartość szkła, jego cień, spływające „oleiste” krople.
3. Po wizualnej ocenie powąchaj wino powoli i spokojnie. Spróbuj złapać wszystkie nuty boskiego bukietu. Wypij łyk, wdech, połknij zawartość.
4. Wino nie zawsze ujawnia swój smak, gdy jest używane w najczystszej postaci. Czasami musisz rozcieńczyć napój wodą destylowaną lub mineralną. W takim przypadku najpierw wlej wino, a następnie dodaj do niego wodę (stosunek 3: 1).

Z czym pić wino

Wino można myć wodą, opcjonalnie rozcieńczyć szlachetny napój. Jeśli chodzi o przekąski, wszystko zależy od rodzaju leku.

1. Czerwone wino - grill, grzyby, mięso w dowolnym jego przejawie.
2. Wino białe - dania rybne, cielęcina o niskiej zawartości tłuszczu, koktajle morskie, kawior czarno-czerwony, talerze owocowe i sałatki.
3. Wino deserowe - ser, wszelkie desery, słodkie potrawy.
4. Wino musujące - drób, owoce morza, desery, ryby, zimne przekąski.
5. Wino wzmocnione - pikantne potrawy, sery, dania rybne, chude mięso.

Wina nie można pić z potrawami doprawionymi octem. Również czekolada, oliwki, owoce cytrusowe, orzechy, trufle, sos kwaśny nie są odpowiednie.

Wino ma korzystny wpływ na zdrowie ludzi, jeśli przestrzegasz normy jego używania. Kobiety nie powinny pić więcej niż 1 szklankę dziennie. Mężczyźni mogą zwiększyć liczbę do 4 szklanek. Jeśli przekroczysz dopuszczalne granice, zatruwasz ciało.

Wideo: subtelności picia wina