Treść artykułu
Prażone orzeszki ziemne można znaleźć w każdym supermarkecie i nie jest to zaskakujące. Produkt cieszy się dużą popularnością wśród prawie wszystkich kategorii obywateli. Dzieci wolą orzeszki ziemne z solą w słodkim polewie; dorośli wolą orzeszki ziemne z solą. Rozważ klasyczny sposób smażenia i jego odmiany.
Pieczone orzeszki ziemne: klasyka gatunku
- Posortuj orzechy, usuń zepsute i zgniłe kopie. Do pieczenia używa się wyłącznie zdrowych orzeszków ziemnych w całości lub w połowie. Po selekcji wyrzuć owoce na sito lub durszlak.
- Opłucz orzechy silnym strumieniem zimnej wody, potrząśnij naczyniami, pozostaw do spłynięcia płynu. Po 10-15 minutach posyp orzeszki ziemne bawełnianym ręcznikiem, poczekaj na wyschnięcie.
- Przygotuj nieprzywierające naczynia do pieczenia, możesz użyć żeliwnej patelni o grubym dnie. Połóż na piecu, podgrzej do maksymalnego znaku.
- Spróbuj wybrać odporny na ciepło pojemnik do prażenia orzeszków ziemnych, aby miał wysokie boki. Nie dodawaj oleju, posyp orzeszki ziemne w jednym lub dwóch rzędach. Więc będzie smażyć szybciej, nie zwiększaj ilości.
- Nie pozostawiaj palnika; przygotuj mieszadło. Zmniejsz palnik do minimum, poczekaj, aż orzechy wyschną. Zagniataj mieszaninę powoli i dokładnie, nie pozwól, aby skorupa się paliła.
- Gdy cała wilgoć wyparuje z orzeszków ziemnych, płatki zaczną opadać. Zwiększ moc palnika do średniego, kontynuuj smażenie.
- Jeśli zauważysz, że boki orzeszków ziemnych są spalone, a wnęka jest nadal wilgotna, zmniejsz ciepło. Zwykle czas trwania obróbki cieplnej wynosi kwadrans. Wszystko zależy od porcji, w niektórych przypadkach smażenie osiąga 20 minut.
- Określ gotowość do spróbowania. Kiedy owoce zaczynają pękać i podskakiwać, a skorupkę łatwo oderwać, owoce można uznać za gotowe.
- Weź jedną nakrętkę na próbkę, podziel ją na pół. Jeśli rdzeń ma złoty odcień, orzeszki są gotowe. Wyłącz płytę, przykryj pokrywką. Pozostaw na 5 minut.
- Zrób papierową kopertę lub szklankę, posyp owoc, pozwól orzeszkom nieco ostygnąć. Zacznij degustację, przechowuj orzechy w szklanym słoju z pokrywką przez około 1 miesiąc.
Prażone Orzeszki Ziemne
- Opłucz orzechy pod bieżącą wodą, przenieś do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw owoce do namoczenia na 25-40 minut. W tym okresie jądra stają się miękkie, usuwają je z wody.
- Wlej orzeszki ziemne do sita, aby spuścić płyn, odczekaj 10 minut. Teraz delikatnie poklep orzechy ręcznikiem, usuwając kurz i inne nowotwory.
- Obróbka cieplna odbywa się w 2 etapach: najpierw ziarna są smażone w piekarniku, a następnie wysyłane na patelnię. Dlatego należy wcześniej włączyć piekarnik, podgrzać urządzenie do 185-190 stopni.
- Wyjmij patelnię, umyj i wysusz. Połóż orzeszki ziemne w jednej warstwie, wyślij do piekarnika na 10-12 minut. Ten okres jest niezbędny do całkowitego odparowania wilgoci i częściowego smażenia.
- Zrób żeliwną patelnię z wysokimi ścianami. Upewnij się, że naczynia mają gruby spód. Ogrzać pojemnik żaroodporny na średnim ogniu, wlać orzeszki ziemne do wnęki.
- Smażyć przez 10 minut, ciągle mieszając. Po wyznaczonym czasie przygotuj talerz, wyłóż go pergaminem lub bawełnianym ręcznikiem.
- Przykryj orzechy, pozwól im stać na kwadrans. Po upływie tego czasu spróbuj oddzielić powłokę. Jeśli skorupa łatwo pęka, orzeszki ziemne są gotowe do spożycia.
Prażone orzeszki ziemne z solą
- Gotuj 500 gr. surowe orzeszki ziemne bez skorupy i 7-10 gr.posiekana jadalna sól (tylko nie jodowana!). Przejdź przez owoce, wyklucz wszystkie zepsute i zepsute. Wyślij kompozycję w durszlaku, umyj pod bieżącą wodą.
- Rzuć orzechy na ręcznik, moczyć przez 10 minut. W tym czasie cała woda opuści i zostanie wchłonięta przez tkankę. Zrób patelnię z wysokimi ścianami, umieść naczynia na kuchence. Ustaw minimalną moc, rozgrzej urządzenie przez 3 minuty.
- Kiedy upłynie wyznaczony czas, dodaj orzechy. Smaż je przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przesuń nakrętki z boków patelni na środek. Taki ruch równomiernie usmaży produkt.
- Po 5 minutach zwiększ temperaturę do średniej, kontynuuj smażenie. Mieszaj elementy, nie wychodź z pieca. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi kwadrans.
- Po ugotowaniu wyłóż miskę pergaminem, wyślij orzechy do miski. Złóż papier do torby i potrzyj między dłońmi, aby pozbyć się reszty skorupy.
- Już lekkie orzechy, wyślij ponownie na patelnię, smaż przez 3 minuty. Wyłącz płytę grzewczą, dodaj sól, dobrze wymieszaj. Wlej orzechy do papierowego rękawa, podaj po całkowitym ostygnięciu.
Pieczone Orzeszki Ziemne W Maśle
- Orzechy w tym przepisie są smażone na oleju. W 600 gr. orzeszki ziemne stanowią 40 ml. oliwa z oliwek i sól do smaku (wystarczy 10-15 gr.). Umyj orzeszki ziemne i upuść na sito, pozostaw do spuszczenia. Przenieś do ręcznika, wysusz.
- Połóż na piecu grubościenną patelnię, dobrze podgrzej. Wlać masło, wlać orzeszki ziemne. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie zmniejszyć ogień do średniego poziomu. Smażyć jądra przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając.
- Gotowość zależy od koloru i zapachu. Przyjemny aromat zacznie być słyszalny w całej kuchni, skorupa ciemnieje i złuszcza się. Po wszystkich manipulacjach dodaj sól, wymieszaj orzeszki ziemne.
- Wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką. Poczekaj 10 minut na zakończenie przekąsek. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie orzechy staną się chrupiące i smaczne.
Orzeszki Ziemne Karmelowe
- Aby zrobić orzeszki ziemne w karmelu, potrzebujesz 60 gr. masło i 130 gr. cukier Ilość składników podano na 500 gr. obrane orzechy ziemne.
- Przed gotowaniem opłucz jądra pod bieżącą wodą, wlej do miski. Parzyć wrzącą wodą, nie spuszczać wody. Pozostaw orzechy na 10 minut, a następnie wytrzyj je razem i odklej.
- Wyślij orzeszki ziemne na bawełnianym ręczniku do płynnego szkła. Ugotuj patelnię, roztop w niej masło. Po stopieniu produktu dodaj cukier granulowany, zmniejsz moc do minimum.
- Ciągle mieszaj, poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą. Karmel powinien nabrać złotego odcienia z brązowawymi plamami. Kiedy tak się stanie, dodaj orzeszki ziemne. Smaż przez 10 minut, zamieszaj.
- Po upływie określonego czasu usuń kompozycję z pieca. Wlać do miski, podawać na ciepło lub schłodzone. Karmelizowane orzeszki ziemne można przechowywać do 1 tygodnia w plastikowym pojemniku.
W zależności od osobistych preferencji każdego członka rodziny nawet niedoświadczone gospodynie domowe będą mogły samodzielnie robić orzeszki ziemne. Rozważ tradycyjny przepis na pieczenie, dodaj sól i olej. Młodszemu pokoleniu gotuj orzechy w karmelu, spróbuj zrobić przekąskę bez zdejmowania skorupy.
Wideo: jak upiec orzechy w kuchence mikrofalowej
Prześlij