Jak gotować raki w domu

Raki od dawna są spożywane jako niezależne danie lub jako dodatek do piwa, sałatek i dodatków. Produkt jest uważany za szczególnie popularny wśród dietetycznych dziewcząt i nie jest to zaskakujące. Całkowicie dietetyczna kompozycja poprawia przewód pokarmowy, zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym i ma korzystny wpływ na skórę i włosy. Szczególnie istotne jest pytanie, jak gotować raki w domu. Istnieje kilka technologii gotowania, rozważ je w kolejności.

Jak gotować raki

Funkcje wyboru raków

  1. Istnieje kilka odmian nowotworów: małe, średnie i duże. Pierwszy rodzaj zawiera mało mięsa, trzeci jest suchy. Najlepszą opcją gotowania w domu są raki średniej wielkości.
  2. Jeśli chodzi o czas gotowania raków, małe próbki należy gotować na wolnym ogniu we wrzącej wodzie przez około 20–25 minut, średnie - około 35–40 minut, duże - 45–50 minut. Wielu twierdzi, że raki muszą być gotowane do zaczerwienienia, ten błąd jest błędny. Mięso nie przejdzie obróbki cieplnej w ciągu 10 minut
  3. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że wystarczy kupić żywe raki. Nie możesz gotować umarłych, ponieważ już rozpoczęli proces rozkładu. Jeśli nie jesteś pewien, że rak zmarł mniej niż dwie godziny temu, wyrzuć go. W przeciwnym razie ryzykujesz zepsucie całego naczynia.
  4. Jeśli wiesz na pewno, że rak zmarł około godzinę temu, oderwij głowę i wyślij szyję do gotowania. Taki ruch musi zostać wykonany, ponieważ proces rozkładu rozpoczyna się dokładnie od głowy.
  5. Jeśli nie planujesz gotować ich natychmiast po zakupie raków, nie wkładaj raków do wody. Pozostaw je w chłodnym miejscu, zacznij gotować nie później niż 2-3 godziny.

Jak gotować raki: klasyka tego gatunku

  • żywe raki - 3 kg.
  • koperek (parasole) - 5 gałęzi
  • liść laurowy - 8-10 szt.
  • pieprz (groszek) - 15 szt.
  • cytryna - 1-1,5 szt.
  • gruba sól - 160 gr.

  1. Przygotuj patelnię na 11-12 litrów, napełnij ją wodą na 2/3. Dodaj gałązki koperku, groszku, liścia laurowego. Wyciśnij sok z 1-1,5 cytryn, również wyślij do pojemnika.
  2. Ważnym aspektem gotowania raków jest dodatek soli. Oblicz ilość na podstawie wskaźnika 2 litrów. woda stanowi 40 gr. sól (jedna łyżka ze zjeżdżalnią).
  3. Postaw garnek przyprawowy na kuchence, zagotuj roztwór, obniż ogień do średniego znaku, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Po upływie tego czasu wyłącz palnik, przykryj solankę pokrywką, pozwól mu parzyć przez kwadrans.
  4. Następnie ponownie włącz piec, ponownie doprowadzaj mieszaninę do wyglądu pierwszych bąbelków, zmniejsz moc do minimum. Wyślij raki do zbiornika, przepłukując je najpierw, ustaw talerz na środkowym znaku.
  5. Gdy raki zaczną się gotować, zmniejsz palnik, przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez 20 do 50 minut, w zależności od wielkości.
  6. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij raki z pieca, pozostaw w solance na około 5-10 minut, a następnie usuń je łyżką cedzakową lub szczypcami. Doprawić świeżym koperkiem, ewentualnie posypać sokiem z cytryny zmieszanym z octem w stosunku 2: 1.
  7. Jeśli po ugotowaniu raków nie zjadłeś całego naczynia, wyślij je do lodówki, przykrywając naczynia folią spożywczą. Wykonaj kilka otworów w polietylenie. W tym stanie raki można przechowywać przez około 24–36 godzin.

Jak parzyć raki na piwo

Jak parzyć raki na piwo

  • świeże raki - 3 kg.
  • liść laurowy - 6 szt.
  • ziarna pieprzu - 8 szt.
  • świeży lub suszony koperek - 1 pęczek / 30 gr.
  • gruba sól morska - 180 gr.
  1. Sortuj raki, wyrzucaj martwe okazy, myj żywych. Bardzo ważną uwagę należy zwrócić, spłukując raki. Oczyść muszle i nogi, ponieważ są to części podlegające gromadzeniu się szlamu. W przeciwnym razie gotowy produkt będzie miał nieprzyjemny smak rzeki. Aby prawidłowo wykonać procedurę, użyj czystej szczoteczki do zębów.
  2. Po umyciu raków weź szeroką patelnię z wysokimi bokami, wlej do niej 7 litrów. wodę, dodaj sól morską, liść laurowy, ziarna pieprzu, koperek. Dodaj mieloną kolendrę i ząbki goździków zgodnie z życzeniem.
  3. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj solankę, ustaw palnik na średnim ogniu. Wyślij raki na przemian głową w dół, gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
  4. Następnie zmniejsz palnik do minimum, przykryj naczynia pokrywką, gotuj przez około 20-50 minut (w zależności od wielkości). Po ugotowaniu wyłącz piec, pozostaw raki w solance na kwadrans.
  5. Usuń łyżką cedzakową, włóż do głębokiej miski, dopraw sokiem z cytryny. Podawać z schłodzonym piwem i sosem śmietanowo-czosnkowym.

Gotowanie raków na winie

  • świeże raki - 1,5 kg.
  • półwytrawne białe / wytrawne wino - 350 ml.
  • mąka pszenna - 35 gr.
  • nasiona kminku - 15 gr.
  • masło - 85 gr.
  • liść laurowy - 4 szt.
  • mała sól morska - do smaku
  • mielony czarny pieprz - do smaku
  1. Sortuj raki, pozostaw tylko przy życiu. Umyj je pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki do zębów, dokładnie czyszcząc muszlę i nogi.
  2. Przygotuj rondel o grubym dnie o wielkości około 5-7 litrów, umieść go na kuchence, włącz ogrzewanie i dodaj 55 gr. masło Poczekaj, aż produkt całkowicie się rozpuści.
  3. Wyślij raki do podgrzanej kompozycji, zmniejsz ciepło do średniej mocy, smaż do różowego, okresowo odwracaj, aby ciepło było równomiernie rozłożone.
  4. Po smażeniu raków posyp je solą morską, dodaj liść laurowy, kminek, pieprz. Zmniejsz moc palnika, wlej białe wino i przefiltrowaną wodę, aby płyn pokrył grzbiety raków.
  5. Przykryj patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, ciągle mieszając. Następnie wyłącz piec, pozostaw raki na 10 minut do ostatecznego naparu.
  6. Włóż je do naczynia i zacznij gotować sos na bazie tego bulionu. Przecedzić solankę przez kilka warstw gazy i durszlak, wlać do czystej patelni, wlać przesianą mąkę, dodać pozostałe 30 g. masło
  7. Mieszaj sos i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, a następnie ochłodź w temperaturze pokojowej. Udekoruj gałązką natki pietruszki lub kopru, podawaj oddzielnie od raków.

Raki na piwie

Raki na piwie

  • żywe raki - 2,5 kg.
  • posiekana sól kuchenna - 100 gr.
  • liść laurowy - 7 szt.
  • lekkie piwo - w rzeczywistości
  1. Przed gotowaniem konieczne jest sortowanie i płukanie raków zimną bieżącą wodą, dokładne czyszczenie skorupy i łap szczoteczką do zębów. Następnie przygotuj szeroką patelnię (około 10 litrów objętości).
  2. Następnie spróbujmy ustalić, ile piwa będzie potrzebne do zaparzenia 2,5 kg. raki. Aby to zrobić, umieść je na patelni, napełnij wodą, aby wznosiła się 7-10 cm nad grzbietami raków.
  3. Następnie wlej tę samą ilość piwa do pojemnika, wcześniej mierząc ilość. Dodaj 0,5 l do powstałej objętości. Jeśli to możliwe, wybierz piwo filtrowane światłem, ponieważ ciemność może dać gorycz.
  4. Umieść pojemnik na piwo na kuchence, dodaj liść laurowy, posiekaną sól, doprowadzaj kompozycję do wrzenia na średnim ogniu. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków zmniejsz moc do minimum, gotuj raki przez 25-30 minut, w zależności od wielkości.
  5. Pod koniec procedury wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką, pozostaw na 20 minut. W tym czasie raki są nasycane solanką piwa.
  6. Po pewnym czasie usuń przygotowane raki łyżką cedzakową, podawaj z oliwkami / oliwkami, świeżym koperkiem i czosnkiem.W żadnym wypadku nie pij piwa, w którym warzono raki.

Gotowanie raków w mleku

  • mleko - 3 l.
  • żywe raki - 2 kg.
  • koperek (parasole) - 3 szt.
  • śmietana - 140 gr.
  • czosnek - 3 zęby
  • posiekana sól morska - 130 gr.

  1. Opłucz raki pod bieżącą wodą, umyj nogi i pancerz szczoteczką do zębów. Wlej mleko do głębokiej patelni, włóż do kuchenki, gotuj przez około 15 minut. Następnie usuń kompozycję, ochłodź do temperatury 25 stopni.
  2. Umieść raki w głębokiej misce, napełnij przegotowanym mlekiem, przykryj, pozostaw na 1,5 godziny. Następnie opłucz raki, przygotuj je do gotowania.
  3. Wlać 6 litrów na patelnię. wodę, dodaj sól i koperkowe parasole, zagotuj kompozycję. Wyślij raki do płynnej głowy w dół, gotuj przez około pół godziny.
  4. Po ugotowaniu wyłącz pole grzejne, pozostaw raki w solance na około 7 minut, a następnie połóż je na naczyniu. Przygotuj sos: przepuść czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną.

Gotowanie raków w soku pomidorowym

  • żywe raki - 2,7-3 kg.
  • sok pomidorowy - 170 ml.
  • wytrawne czerwone / półwytrawne wino - 50 ml.
  • sól - 130 gr.
  • mielony czarny pieprz - 20 gr.
  • koperek z parasolami - 2 gałęzie
  1. Wybierz żywe raki, wyrzuć zmarłych. Umyj produkt pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki do zębów, dokładnie czyszcząc nogi i pancerz.
  2. Wlać 8 litrów na patelnię. przefiltrowaną wodę, umieść pojemnik na kuchence, zagotuj. Dodaj koperkowe parasole, sól, pieprz, wymieszaj, poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą.
  3. Następnie wyślij żywe raki na patelnię (głową w dół), przynieś solankę do wyglądu bąbelków, zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj raki przez około 25-50 minut (w zależności od wielkości).
  4. Po ugotowaniu przykryj naczynia, pozwól gotowemu produktowi parzyć jeszcze przez kwadrans. Pod koniec okresu usuń raki kleszczami lub łyżką cedzakową, wyczyść pancerz, usuń nogi i głowę.
  5. Włóż mięso do głębokiej miski (salaterka itp.), Zalej naczynie winem i sokiem pomidorowym w potrzebnych ilościach. Podawać z pieczonymi ziemniakami i sosem czosnkowym.

Jak prawidłowo jeść raki

Wiele osób zastanawia się nad czyszczeniem i właściwym wykorzystaniem nowotworów, co nie jest zaskakujące. Niewiele osób chce znaleźć się w niezręcznej sytuacji podczas pracy w firmie.

Jak prawidłowo jeść raki

  1. Raki zaczynają jeść z organizmu. Aby wyczyścić produkt, obróć pazury, rozłóż pancerz i wyjmij go. Zjedz białe mięso i odłóż czarną nitkę na bok (nie jest zużywana).
  2. Następnie przechodzą na pazury. Odłam je, zdejmij skorupkę, zassij sok. Pod skorupą jest często mięso, można je również jeść.
  3. Przed podaniem odstaw raki do przygotowanej solanki, aby na długo zachowały swoją soczystość i aromat. Zjedz całe mięso o białawym odcieniu.

Użyj przepisu na raki na wino, mleko, piwo lub sok pomidorowy. Podaj gotowy produkt z ulubionym sosem, oliwkami, pieczonymi ziemniakami. Raki doprawiamy sokiem z cytryny i pijemy z piwem.

Wideo: jak gotować raki

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
O.L.
O.L.

Autor !!! Dlaczego raki uparcie nazywają ssaki ??? !!! Sam czytasz słowo „ssaki”, myślisz o jego znaczeniu, a prawda zostanie ci objawiona - karmiąc swoje młode mlekiem! A gdzie jest żywienie raków? Wstydzę się ciebie!

wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa