Jak gotować bryłki w domu

Nuggetsy z kurczaka są znane większości Rosjan w menu słynnej restauracji fast food McDonald's. Wiele gospodyń domowych chce przyjąć ten przepis, oszczędzając w ten sposób ciężko zarobione pieniądze. Nie jest to zaskakujące, ponieważ delikatny filet w złotym chipsie nie pozostawi nikogo obojętnym. Jeśli podajesz danie ze słodko-kwaśnym lub grillowanym sosem, pyszny posiłek jest zapewniony nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Istnieje wiele przepisów, które można samodzielnie przełożyć na rzeczywistość. Rozważ je w kolejności, podkreśl główne cechy gotowania samorodków.

Zasady tworzenia bryłek

1. Bryłki nie są wytwarzane z mielonego kurczaka, ale z posiekanych kawałków kurczaka. W tym celu filet należy umyć, obrać i pokroić w plasterki. Niektóre gospodynie domowe preferują marynowanie mięsa w ulubiony sposób (majonez, przyprawy, sok z cytryny itp.). W takim przypadku czas ekspozycji w marynacie nie powinien przekraczać kwadransa.
2. Po wstępnym przetworzeniu kurczaka należy najpierw zwinąć mięso w mące, a następnie w jajku ubitym widelcem, a następnie zanurzyć w panierce. W zależności od metody przygotowania, panierowane są chrupiące krakersy (mielone), płatki zbożowe, krakersy (ciasteczka), kasza manna itp.
3. Wiele gospodyń domowych woli dodawać do mieszanki posiekane warzywa (koperek, natka pietruszki), orzechy włoskie lub migdały, zieleń lub cebulę, posiekany czosnek. Wszystko zależy od osobistych preferencji, najważniejsze - nie przesadzaj z ilością.
4. Bryłki smażone są w 7-10 kawałkach, w zależności od wielkości naczyń. W tym samym czasie elementy nie powinny się dotykać, w przeciwnym razie skleją się ze sobą. Włóż mięso do ciasta na przemian w odstępach 2-3 sekund. Czas głębokiego smażenia wynosi 5-7 minut. Ponadto, jeśli kawałki są całkowicie zanurzone w oleju, nie ma potrzeby ich przewracania.
5. Niektóre gospodynie wolą gotować bryłki w piekarniku, taki ruch nie jest zabroniony. Aby to zrobić, urządzenie należy podgrzać do 200 stopni, po czym ułożyć kawałki kurczaka w cieście i panierować na specjalnym grillu. Urządzenie umieszcza się na blasze do pieczenia, a następnie wysyła na 20 minut do piekarnika.
6. Po ugotowaniu ustaw płaskie naczynie lub tacę ręcznikami papierowymi. Połóż bryłki na talerzu, pozostaw na pewien czas, aż tłuszcz całkowicie się spuści. Aby produkt końcowy był chrupiący, odczekaj kwadrans.

Nuggetsy z kurczaka: klasyczny przepis

• olej roślinny - 430–450 ml.
• filet z kurczaka - 750 gr.
• mąka premium - 60-70 gr.
• panierka (krakersy) - 160 gr.
• sól - 15 gr.
• mielony pieprz (czarny) - na czubku noża
• granulowany czosnek - 5 szczypiec
• jajo kurze - 3 szt.

1. Umyj i osusz filet z kurczaka, posiekaj go na kawałki przypominające bryłki wielkości. Rozbij jajka do osobnego pojemnika, ubij widelcem, aż będą gładkie. Możesz użyć trzepaczki, ale ważne jest, aby zapobiec tworzeniu się piany.
2. Przygotuj panierkę. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę z granulowanym czosnkiem, mielonym pieprzem, solą i ulubionymi przyprawami (do smaku). Zagnieść wszystko, przygotować drugą miskę. Wlej do niego bułkę tartą.
3. Rozpocznij przetwarzanie kurczaka. Najpierw zanurz każdy kawałek mąki przyprawami, strząśnij nadmiar rękami. Następnie wyślij bryłki jeden po drugim do jajka i natychmiast chleb w chlebie. Wykonuj manipulacje każdym kawałkiem kurczaka, umieść przygotowane „surowce” na osobnym naczyniu.
4. Strząśnij dodatkowe ziarna krakersów, w przeciwnym razie po upieczeniu utopią się w oleju i spalą. Jeśli chcesz, możesz zamrozić gotowy przedmiot na tacy, a następnie przenieść go do torby lub pojemnika. Następnie wygodnie jest usmażyć bryłki bez uprzedniego rozmrażania.
5. Aby rozpocząć smażenie, przygotuj przyzwoitą ilość oleju roślinnego (rafinowanego). Podnieś kocioł lub wysoki garnek / patelnię, wlej produkt i podgrzej go ze średnią mocą.
6. Po rozgrzaniu oleju do pożądanego znaku włóż do niego przygotowane kawałki filetu w panierce. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca dla każdego elementu, nie powinny one się stykać.
7. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż kawałki pokryją się złotą skórką. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i temperatury oleju. Po ugotowaniu złap bryłki łyżką cedzakową i połóż je na ręcznikach papierowych.

Nuggetsy z kurczaka Kefir

• pierś kurczaka (filet) - 750 gr.
• suszona papryka - 15 gr.
• mielony czarny pieprz - 6 gr.
• kefir (zawartość tłuszczu 2,5-3,2%) - 260 ml.
• mała sól - 12 gr.
• olej roślinny - 380-400 ml.
• mąka pszenna (premium) - 120 gr.
• mielona kurkuma - 10 gr.

1. Umyj piersi kurczaka, wysusz je i pokrój na małe kawałki. Wstrząśnij kefirem, wlej do głębokiej miski. Wlej suszoną paprykę, sól, pieprz i mąkę do drugiej miski.
2. Zanurz każdy kawałek kurczaka najpierw w kefirze, a następnie w mące. Następnie powtórz kroki ponownie, aby uzyskać podwójną panierkę.
3. Wlać olej do głęboko żaroodpornego naczynia, podgrzać go, zmniejszyć ciepło do średniego poziomu. Umieść bryłki do pieczenia, nadaj im wygląd złotej skorupy.
4. Przygotuj płaskie naczynie i wyłóż je ręcznikami papierowymi. Po usmażeniu połóż bryłki na talerzu, pozostaw do spuszczenia, poklep ręcznikami. Podawać z sosem czosnkowym, dodając posiekane zioła.

Nuggetsy Z Kurczaka Z Serem

• jajo kurze - 2 szt.
• mąka pszenna - 125 gr.
• filet z kurczaka - 700 gr.
• bułka tarta - 55 gr.
• Parmezan - 65 gr.
• świeży koperek - 15 gr.
• mielony czarny pieprz - 7 gr.

1. Ten przepis na bryłki różni się od innych tym, że danie jest przygotowywane bez dodatku soli. Podobną cechę osiąga zawartość parmezanu, który ma dość słony charakter.
2. Aby rozpocząć gotowanie, umyj i posiekaj filet w plastry. Weź dwa pojemniki, pierwszy będzie używany na ciasto jajeczne, drugi - na panierkę.
3. Ubij jajka w misce, ubij widelcem lub trzepaczką. Umyj świeży koperek, posiekaj go bardzo drobno. Zetrzyj ser na tarce z małymi otworami.
4. Wymieszaj parmezan z koperkiem i bułką tartą, dodaj zmielony pieprz. Każdą bryłkę zwiń najpierw w mąkę, następnie zanurz w masie jajecznej i posyp bułką tartą serem.
5. Podsmaż filet w rondlu, rozgrzej masło. Czas gotowości wynosi 5-7 minut w zależności od wielkości samorodków.
6. Po usmażeniu wyjmij filet łyżką cedzakową, połóż go na naczyniu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Pozostaw do spuszczenia nadmiaru tłuszczu, w razie potrzeby namocz bryłki serwetkami. Zacznij degustację po 15 minutach.

Nuggets z czosnkiem panierowany w kukurydzy

• mąka - 115 gr.
• jajo kurze - 1 szt.
• filet z kurczaka - 480-500 gr.
• sól do smaku
• bułka tarta do panierowania - 60 gr.
• suchy czosnek w granulkach - 12 gr.
• czarny pieprz - 5 gr.
• płatki kukurydziane (klasyczne, bez cukru) - 130 gr.
• suszony imbir - na czubku noża
• mielona kurkuma - 1 szczypta

1. Zdejmij pierś z kości, usuń skórę i film. Opłucz mięso pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi. Posiekaj filet w małe plasterki, które tworzą rozmiar bryłek.
2. Wymieszaj granulowany czosnek, kurkumę, imbir, sól, posiekany pieprz w jednej suchej mieszance. Przypraw każdy plasterek przyprawą, przenieś do głębokiej miski i pozostaw na kwadrans.
3. Zetrzyj płatki kukurydziane w dowolny dogodny sposób, wymieszaj z bułką tartą. Umieść jajko w osobnej misce, ubij trzepaczką lub widelcem. Dodaj trochę soli.
4. Najpierw zanurz plastry kurczaka w mące, strząśnij nadmiar. Następnie zanurz masę jajeczną i chleb z płatkami kukurydzianymi. Usuń nadmiar ponownie, zacznij smażyć.
5. Wlać rafinowany olej do patelni lub głębokiej patelni (frytkownica). Zanurz kawałki kurczaka jeden po drugim. Smaż przez około 7 minut bez obracania. Jeśli oleju jest mało, przetwarzanie odbywa się po obu stronach przez 4-5 minut.
6. Po wszystkich manipulacjach połóż bryłki na naczyniu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Pozostaw na kwadrans, aby spuścić cały tłuszcz. Rozpocznij degustację po częściowym ochłodzeniu.

Nuggetsy z kurczaka z sezamem

• mąka - 135 gr.
• jajko - 2 szt.
• filet z kurczaka - 650 gr.
• nasiona sezamu (białe lub czarne) - 45 gr.
• świeży koperek - pół pęczka
• bułka tarta - 80 gr.
• sól do smaku
• mielony czarny pieprz - 3 szczypta

1. Przygotuj wcześniej schłodzony filet z kurczaka: umyj go, usuń filmy i skórkę i osusz serwetkami. Pokrój pierś w małe plasterki, zetrzyj najpierw solą, a następnie zmielonym pieprzem.
2. W głębokiej misce ubij jajka, aby masa była jednorodna. W innej misce wymieszaj krakersy z sezamem, dodaj wstępnie posiekany koperek.
3. Przesiej mąkę na osobnym talerzu, przejdź do formowania bryłek. Na początek zanurz kurczaka w mące, a następnie w jajku i panieruj z sezamem. Pozostaw puste miejsca na talerzu, zacznij smażyć.
4. Wlej olej na patelnię, aby kurczak swobodnie pływał. Zanurz plastry w gorącej kompozycji, smaż na złoty kolor (około 6 minut). Po ugotowaniu złap bryłki łyżką cedzakową i zostaw na ręcznikach papierowych, aby spuścić tłuszcz.

Praktyczne wskazówki

1. Nie spiesz się, aby wysłać bryłki do oleju, dopóki nie upewnisz się, że kompozycja rozgrzała się do pożądanego znaku. Aby przetestować, zanurz plasterek fileta w cieście na patelni z olejem, oceń wynik. Jeśli zauważysz, że pojawiły się plamy o złotym kolorze, przejdź do gotowania. W tym samym czasie olej powinien syczeć i bulgotać.
2. Wiadomo, że główną tajemnicą udanego gotowania bryłek jest chleb. Jeśli to możliwe, nie używaj zakupionej kompozycji, bułka tarta może być przygotowana niezależnie. Aby to zrobić, wysusz chleb w piekarniku, zetrzyj go tłuczkiem i dopraw przyprawami.
3. Aby upewnić się, że filet z kurczaka jest równomiernie pokryty mąką, wyślij produkt luzem do pojemnika na żywność. Następnie dodaj kawałki mięsa, zamknij pojemnik i potrząśnij nim przez 5 sekund. Procedurę przeprowadza się za pomocą 2-3 plasterków jednocześnie.
4. Aby skrócić czas smażenia, trochę ubij ugotowane kawałki filetu. Aby uzyskać nasycenie kolorów, dodaj panierkę i ciasto do mielonej papryki, czarnego pieprzu i soli. W razie potrzeby można przygotować bryłki w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Wiadomo, że samorodki nie należą do niskokalorycznych potraw. Ich przygotowanie odbywa się poprzez smażenie w dużej ilości oleju roślinnego. W tym celu stosuje się kocioł, głęboką patelnię lub frytkownicę. Rozpalony do czerwoności olej powinien całkowicie przykryć filet z kurczaka, aby dosłownie unosił się w kompozycji.

Wideo: jak zrobić skrzydełka z kurczaka jak w KFC