Treść artykułu
- 1 Kotlety z kurczaka: klasyka tego gatunku
- 2 Kotlety Z Kurczaka Z Serem
- 3 Panierowane kotlety drobiowe
- 4 Kotlety Z Kurczaka Z Orzechami I Pasztetem
- 5 Kotlety Z Kurczaka Z Pomidorami
- 6 Kotlety Z Kurczaka
- 7 Kotlety z kurczaka w multicookerze
- 8 Kotlety z kurczaka w cieście ziemniaczanym
- 9 Wideo: pyszne ciasto z piersi kurczaka w cieście
Gotowanie kotletów z kurczaka nie jest szczególnie trudne. Doświadczone gospodynie domowe opracowały własne przepisy, w których często można znaleźć ser, pomidory, musztardę, orzechy. Proces ten nie zajmuje dużo czasu, więc danie można podać przy stole w przypadku nieplanowanego przybycia gości. Rozważ najsmaczniejszą technologię gotowania, podkreśl najważniejsze.
Kotlety z kurczaka: klasyka tego gatunku
- mąka - 165 gr.
- filet z kurczaka - 550-600 gr.
- czosnek - 3 ząbki
- jajko - 2 szt.
- olej roślinny - w rzeczywistości
- musztarda w proszku - 3-4 gr.
- papryczka chili (opcjonalnie) - 1 szczypta
- posiekany czarny pieprz - 2 szczypta
- sól - do smaku (około 10 gr.)
- Opłucz kurczaka zimną wodą, odstaw na sito, aż spłynie, a następnie osusz go ręcznikami papierowymi. Naostrz nóż, pokrój filet na płytki wzdłuż włókien. Grubość plasterków nie powinna przekraczać 1,5 cm.
- Połóż kawałki na planszy, umieść gruby polietylen (worek) na wierzchu i zacznij bić filet. Ostatecznie powinieneś dostać plastry o grubości około 0,5-0,8 cm. Jeśli to możliwe, użyj drewnianego, a nie metalowego młotka. Drugi typ jest bardziej odpowiedni dla wieprzowiny.
- Wymieszaj musztardę z dwoma rodzajami pieprzu, dodaj sól. Przełóż czosnek przez zgniatanie, dodaj do całkowitej masy przypraw. Przetrzyj każdy kawałek kurczaka kompozycją, nie przesadzaj. Owiń filet folią, pozostaw na kwadrans na marynowanie.
- Rozbij jajka do głębokiej miski, posol trochę ciasta przyszłego, pieprz w razie potrzeby. Pokonaj widelcem lub trzepaczką, aż powstanie piana. Przesiej mąkę do płaskiego naczynia, ustaw obok kuchenki. Rozgrzej olej na patelni, zmniejsz temperaturę do średniego poziomu.
- Kontynuuj smażenie. Weź kotlet, zanurz go najpierw w mące, a następnie w masie jajecznej, włóż na patelnię. Smaż przez 2 minuty z każdej strony, ciasto powinno uzyskać złoty odcień. Wykonuj manipulacje każdym kawałkiem indywidualnie.
- Po usmażeniu wyłóż naczynie ręcznikami papierowymi, ułóż gotowe kotlety. Odcedzić masło, podać z sałatką warzywną, sosem czosnkowym lub śmietanowym, ziemniakami puree.
Kotlety Z Kurczaka Z Serem
- mąka premium - 125 gr.
- kurczak (filet) - 550 gr.
- jajko - 2 szt.
- Ser Holenderski - 180-200 gr.
- olej słonecznikowy - w rzeczywistości
- sól do smaku
- przyprawy (dowolne) - ilość według uznania
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami lub serwetkami, aby wyschły. Posiekaj filet, aby uzyskać grube plastry o tym samym rozmiarze.
- Połóż kurczaka na desce, ubij młotkiem. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść plastikową torbę na wierzchu mięsa. Ostatecznie powinieneś dostać plasterki o grubości około 1 cm.
- Wymieszaj sól z ulubionymi przyprawami, posyp bitymi kawałkami kurczaka przyprawami. W innej misce ułóż sól, przyprawy i ubite jajka. Osobno zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Przesiej mąkę na płaski talerz i zacznij smażyć. Wlej olej na patelnię lub patelnię, podgrzej, zmniejsz moc do średniej.
- Zanurzaj kotlety po kolei, najpierw w mące, a następnie w jajach. Umieścić na patelni, smażyć przez 2-4 minuty z każdej strony. Poczekaj, aż kotlety będą miały złoty odcień.
- Natychmiast po przygotowaniu połóż kurczaka na papierowych ręcznikach, posyp ser na wierzchu. Jeśli się nie stopi, wyślij kotlety do mikrofalówki na pół minuty.
Panierowane kotlety drobiowe
- czosnek - 2 zęby
- filet z kurczaka - 450-500 gr.
- bułka tarta do mięsa - w rzeczywistości
- jajko - 2 szt.
- sól - 10 gr.
- olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości
- mielony pieprz - 2 szczypta
- Pokrój pierś kurczaka na 2 części, a następnie pokrój każdą połówkę plasterkami wzdłuż włókien. Nie rób zbyt cienkich plastrów, w przeciwnym razie zamieni się w owsiankę podczas bicia.
- Połóż kurczaka na desce, przykryj torbą lub folią spożywczą. Pokonaj filet drewnianym młotkiem. Wymieszaj sól z pieprzem, przetrzyj mieszaninę plasterkami. Przełóż czosnek przez zmiażdżenie, posmaruj je kawałkami kurczaka.
- Wyślij jajka do głębokiej miski, ubij widelcem lub trzepaczką, aż powstanie piana. Zanurz siekacz w mieszance, a następnie zwiń go w bułkę tartą do panierowania. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami kurczaka.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, połóż plastry do smażenia. Poczekaj, aż pojawi się złota skorupa, odwróć kotlet na drugą stronę.
Kotlety Z Kurczaka Z Orzechami I Pasztetem
- Parmezan - 125 gr.
- filet z kurczaka - 550 gr.
- pasta z gęsiej wątróbki - 170 gr.
- orzech lub migdały - 180 gr.
- jajko - 3 szt.
- mąka - 90-100 gr.
- olej - kwota faktyczna
- sól do smaku
- przyprawy - według uznania
- Opłucz kurczaka, osusz serwetkami. Pokrój wzdłuż włókien lub po przekątnej. Połóż filet na desce do krojenia, przykryj torbą i ubij z obu stron.
- Wymieszaj sól z przyprawami, przetrzyj mieszaninę plasterkami. Obierz orzechy, usmaż na patelni bez oleju. Zmiel w blenderze lub młynku do kawy.
- Zetrzeć ser, połączyć z bułką tartą. Połóż kotlety z kurczaka na desce, ściśnij mały pasztet na jednej krawędzi, zwiń mięso w rolkę.
- Przesiej mąkę pszenną do osobnego płaskiego naczynia. W głębokiej misce ubij jajka, sól i przyprawy (opcjonalnie). Zroluj bułki z kurczaka z pastą w mące, a następnie zanurz w masie jajecznej.
- Natychmiast posyp orzechami i serem, dociśnij panierkę rękami, aby nie spadła. Rozgrzej olej na patelni lub w blasze do pieczenia, smaż kotlety.
- Przy średniej mocy przynieś je do złotej skorupy, ogrzewając równomiernie ze wszystkich stron. Procedurę najlepiej wykonać w zamkniętym pojemniku, aby zmiękczyć naczynie.
- Kiedy kotlety są upieczone / smażone, połóż je na liściach sałaty. Podawać z duszonymi warzywami, świeżą sałatką lub tłuczonymi ziemniakami. Ponadto możesz zrobić sos z majonezu i czosnku.
Kotlety Z Kurczaka Z Pomidorami
- jajko - 2 szt.
- filet z kurczaka - 800 gr.
- pomidory - 4 szt.
- mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 110 ml.
- mąka - 220 gr.
- czarny pieprz do smaku
- sól do smaku
- olej (do smażenia) - w rzeczywistości ilość
- oliwa z oliwek - 30 ml.
- ocet jabłkowy - 10 ml.
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi. Pokroić na talerze o grubości około 1,5 cm Zmieszać zmielony pieprz z solą, zetrzeć mięso przyprawami.
- W głębokim pojemniku ubij jajka i mleko, sól. Przesiej mąkę na płaski talerz, wrzuć do niej kotlety. Następnie zanurz kurczaka w masie jajecznej, włóż na patelnię z gorącym olejem.
- Smażyć plastry na złoty kolor 3-5 minut z każdej strony. Pod koniec gotowania połóż kurczaka na serwetce i pozostaw na chwilę, aby wchłonąć cały tłuszcz.
- Rozpocznij gotowanie przystawki. Opłucz pomidory i usuń niejadalne części, pokrój w kostkę. Dopraw pomidory do oliwy z oliwek i octu, soli. Podawać z kotletami na płaskim talerzu.
Kotlety Z Kurczaka
- twardy ser - 280 gr.
- pomidory - 5 szt.
- filet z kurczaka - 630-650 gr.
- cebula - 1 szt.
- sól - 10 gr.
- majonez - 160 gr.
- mielony pieprz (czarny) - 2 szczypta
- Opłucz miazgę drobiową pod bieżącą wodą, osusz serwetkami. Posiekaj wzdłuż włókien, aby uzyskać plasterki o grubości około 1,5–2 cm.
- Połóż talerze z kurczaka na desce, przykryj plastikową torbą na górze, aby nie uszkodzić mięsa.Ubij drewnianym młotkiem po obu stronach do grubości 0,5-0,7 cm.
- Wymieszaj zmielony pieprz z solą, przypraw każdy plasterek. Wybierz żaroodporną formę do pieczenia żywności w piekarniku, posmaruj ją olejem. Potnij kotlety majonezem, połóż na blasze do pieczenia.
- Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienia lub małe kawałki. Umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój w pierścienie lub plastry „pomarańczowe”. Wymieszaj z cebulą, posyp warzywa warzywami.
- Zetrzeć ser, nałożyć na pomidory. Kompozycja powinna całkowicie obejmować kotlety i warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij formularz z komponentami do środka.
- Gotuj naczynie przez 25-30 minut, aż cebula i pomidory będą całkowicie ugotowane. Po tym czasie usuń kotlety francuskie. Podawaj na gorąco, aby rozciągnąć ser.
Kotlety z kurczaka w multicookerze
- filet z kurczaka - 750 gr.
- sól do smaku
- ryż gotowany na parze - 130 gr.
- Przepis jest dobry, ponieważ pozwala gotować kotlety i przystawki w tym samym czasie. W takim przypadku danie okazuje się dietetyczne, ponieważ jest na parze.
- Opłucz ryż 4-5 razy, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw na durszlaku lub sitku, aż nadmiar płynu spłynie. Po pół godzinie napełnij kompozycję przefiltrowaną wodą, solą i przenieś do miski multicooker.
- Opłucz kurczaka, pokrój na kawałki i przebij przez polietylen. Posyp solą i ulubionymi przyprawami (opcjonalnie).
- Zainstaluj grill w urządzeniu, połóż na nim ubite mięso. Włączyć program „Owsianka” na powolnej kuchence, ustawić minutnik na pół godziny.
- 10 minut po rozpoczęciu gotowania przykryj kurczaka folią, aby nie wyschł. Gdy minutnik zadzwoni, wymieszaj ryż, a następnie pozwól, aby naczynie „sięgnęło” pod pokrywkę.
Kotlety z kurczaka w cieście ziemniaczanym
- ziemniaki - 750 gr.
- filet z kurczaka - 850 gr.
- mąka - 60 gr.
- Rosyjski ser - 125 gr.
- przyprawa do kurczaka - na końcu noża
- jajko - 2 szt.
- czarny pieprz - 4 szczypta
- sól - 5-8 gr.
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, pozostaw na sicie, aby spuścić płyn. Pokrój mięso na talerze, prowadząc nóż wzdłuż włókien. Połóż filet na desce, przykryj torbą, ubij do grubości 0,8-1 cm.
- Wymieszaj przyprawy z pieprzem i solą, zetrzyj przygotowaną mieszankę mięsną. Pozostaw kurczaka do marynowania na 15-20 minut, zacznij przygotowywać ziemniaki.
- Opłucz bulwy, obierz, zetrzyj na drobnej tarce (jak na plackach ziemniaczanych). Ziemniaki ubić z jajkami, solą i pieprzem. Wlać trochę mąki, aby nadać kompozycji gęstą konsystencję.
- Gdy kurczak jest marynowany, zwiń go w tarty ser. Następnie posyp przesianą mąką, zanurz w cieście ziemniaczanym. Zwilż ręce zimną wodą, naciśnij „kotlety” dłońmi.
- Rozgrzej olej, wyślij kotlety na patelnię. Smaż przez około 2 minuty z mocą od maksymalnej do średniej. Uważaj na gotowość, ciasto powinno nabrać uwodzicielskiego brązowego odcienia.
Gotuj kotlety z kurczaka w piekarniku lub powolnej kuchence. Rozważ popularne przepisy z pastą gęsią, orzechami włoskimi lub serem (holenderski, rosyjski, Maasdam). Smaż kurczaka w cieście ziemniaczanym lub bułce tartej, podawaj z sałatką pomidorową.
Wideo: pyszne ciasto z piersi kurczaka w cieście
Prześlij