Jak zrobić kotlety z kurczaka filetowe

Gotowanie kotletów z kurczaka nie jest szczególnie trudne. Doświadczone gospodynie domowe opracowały własne przepisy, w których często można znaleźć ser, pomidory, musztardę, orzechy. Proces ten nie zajmuje dużo czasu, więc danie można podać przy stole w przypadku nieplanowanego przybycia gości. Rozważ najsmaczniejszą technologię gotowania, podkreśl najważniejsze.

Jak zrobić kotlety z kurczaka filetowe

Kotlety z kurczaka: klasyka tego gatunku

  • mąka - 165 gr.
  • filet z kurczaka - 550-600 gr.
  • czosnek - 3 ząbki
  • jajko - 2 szt.
  • olej roślinny - w rzeczywistości
  • musztarda w proszku - 3-4 gr.
  • papryczka chili (opcjonalnie) - 1 szczypta
  • posiekany czarny pieprz - 2 szczypta
  • sól - do smaku (około 10 gr.)
  1. Opłucz kurczaka zimną wodą, odstaw na sito, aż spłynie, a następnie osusz go ręcznikami papierowymi. Naostrz nóż, pokrój filet na płytki wzdłuż włókien. Grubość plasterków nie powinna przekraczać 1,5 cm.
  2. Połóż kawałki na planszy, umieść gruby polietylen (worek) na wierzchu i zacznij bić filet. Ostatecznie powinieneś dostać plastry o grubości około 0,5-0,8 cm. Jeśli to możliwe, użyj drewnianego, a nie metalowego młotka. Drugi typ jest bardziej odpowiedni dla wieprzowiny.
  3. Wymieszaj musztardę z dwoma rodzajami pieprzu, dodaj sól. Przełóż czosnek przez zgniatanie, dodaj do całkowitej masy przypraw. Przetrzyj każdy kawałek kurczaka kompozycją, nie przesadzaj. Owiń filet folią, pozostaw na kwadrans na marynowanie.
  4. Rozbij jajka do głębokiej miski, posol trochę ciasta przyszłego, pieprz w razie potrzeby. Pokonaj widelcem lub trzepaczką, aż powstanie piana. Przesiej mąkę do płaskiego naczynia, ustaw obok kuchenki. Rozgrzej olej na patelni, zmniejsz temperaturę do średniego poziomu.
  5. Kontynuuj smażenie. Weź kotlet, zanurz go najpierw w mące, a następnie w masie jajecznej, włóż na patelnię. Smaż przez 2 minuty z każdej strony, ciasto powinno uzyskać złoty odcień. Wykonuj manipulacje każdym kawałkiem indywidualnie.
  6. Po usmażeniu wyłóż naczynie ręcznikami papierowymi, ułóż gotowe kotlety. Odcedzić masło, podać z sałatką warzywną, sosem czosnkowym lub śmietanowym, ziemniakami puree.

Kotlety Z Kurczaka Z Serem

  • mąka premium - 125 gr.
  • kurczak (filet) - 550 gr.
  • jajko - 2 szt.
  • Ser Holenderski - 180-200 gr.
  • olej słonecznikowy - w rzeczywistości
  • sól do smaku
  • przyprawy (dowolne) - ilość według uznania

  1. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami lub serwetkami, aby wyschły. Posiekaj filet, aby uzyskać grube plastry o tym samym rozmiarze.
  2. Połóż kurczaka na desce, ubij młotkiem. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść plastikową torbę na wierzchu mięsa. Ostatecznie powinieneś dostać plasterki o grubości około 1 cm.
  3. Wymieszaj sól z ulubionymi przyprawami, posyp bitymi kawałkami kurczaka przyprawami. W innej misce ułóż sól, przyprawy i ubite jajka. Osobno zetrzyj ser na drobnej tarce.
  4. Przesiej mąkę na płaski talerz i zacznij smażyć. Wlej olej na patelnię lub patelnię, podgrzej, zmniejsz moc do średniej.
  5. Zanurzaj kotlety po kolei, najpierw w mące, a następnie w jajach. Umieścić na patelni, smażyć przez 2-4 minuty z każdej strony. Poczekaj, aż kotlety będą miały złoty odcień.
  6. Natychmiast po przygotowaniu połóż kurczaka na papierowych ręcznikach, posyp ser na wierzchu. Jeśli się nie stopi, wyślij kotlety do mikrofalówki na pół minuty.

Panierowane kotlety drobiowe

Panierowane kotlety drobiowe

  • czosnek - 2 zęby
  • filet z kurczaka - 450-500 gr.
  • bułka tarta do mięsa - w rzeczywistości
  • jajko - 2 szt.
  • sól - 10 gr.
  • olej roślinny (do smażenia) - w rzeczywistości
  • mielony pieprz - 2 szczypta
  1. Pokrój pierś kurczaka na 2 części, a następnie pokrój każdą połówkę plasterkami wzdłuż włókien. Nie rób zbyt cienkich plastrów, w przeciwnym razie zamieni się w owsiankę podczas bicia.
  2. Połóż kurczaka na desce, przykryj torbą lub folią spożywczą. Pokonaj filet drewnianym młotkiem. Wymieszaj sól z pieprzem, przetrzyj mieszaninę plasterkami. Przełóż czosnek przez zmiażdżenie, posmaruj je kawałkami kurczaka.
  3. Wyślij jajka do głębokiej miski, ubij widelcem lub trzepaczką, aż powstanie piana. Zanurz siekacz w mieszance, a następnie zwiń go w bułkę tartą do panierowania. Zrób to samo z pozostałymi kawałkami kurczaka.
  4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, połóż plastry do smażenia. Poczekaj, aż pojawi się złota skorupa, odwróć kotlet na drugą stronę.

Kotlety Z Kurczaka Z Orzechami I Pasztetem

  • Parmezan - 125 gr.
  • filet z kurczaka - 550 gr.
  • pasta z gęsiej wątróbki - 170 gr.
  • orzech lub migdały - 180 gr.
  • jajko - 3 szt.
  • mąka - 90-100 gr.
  • olej - kwota faktyczna
  • sól do smaku
  • przyprawy - według uznania
  1. Opłucz kurczaka, osusz serwetkami. Pokrój wzdłuż włókien lub po przekątnej. Połóż filet na desce do krojenia, przykryj torbą i ubij z obu stron.
  2. Wymieszaj sól z przyprawami, przetrzyj mieszaninę plasterkami. Obierz orzechy, usmaż na patelni bez oleju. Zmiel w blenderze lub młynku do kawy.
  3. Zetrzeć ser, połączyć z bułką tartą. Połóż kotlety z kurczaka na desce, ściśnij mały pasztet na jednej krawędzi, zwiń mięso w rolkę.
  4. Przesiej mąkę pszenną do osobnego płaskiego naczynia. W głębokiej misce ubij jajka, sól i przyprawy (opcjonalnie). Zroluj bułki z kurczaka z pastą w mące, a następnie zanurz w masie jajecznej.
  5. Natychmiast posyp orzechami i serem, dociśnij panierkę rękami, aby nie spadła. Rozgrzej olej na patelni lub w blasze do pieczenia, smaż kotlety.
  6. Przy średniej mocy przynieś je do złotej skorupy, ogrzewając równomiernie ze wszystkich stron. Procedurę najlepiej wykonać w zamkniętym pojemniku, aby zmiękczyć naczynie.
  7. Kiedy kotlety są upieczone / smażone, połóż je na liściach sałaty. Podawać z duszonymi warzywami, świeżą sałatką lub tłuczonymi ziemniakami. Ponadto możesz zrobić sos z majonezu i czosnku.

Kotlety Z Kurczaka Z Pomidorami

  • jajko - 2 szt.
  • filet z kurczaka - 800 gr.
  • pomidory - 4 szt.
  • mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 110 ml.
  • mąka - 220 gr.
  • czarny pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • olej (do smażenia) - w rzeczywistości ilość
  • oliwa z oliwek - 30 ml.
  • ocet jabłkowy - 10 ml.
  1. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi. Pokroić na talerze o grubości około 1,5 cm Zmieszać zmielony pieprz z solą, zetrzeć mięso przyprawami.
  2. W głębokim pojemniku ubij jajka i mleko, sól. Przesiej mąkę na płaski talerz, wrzuć do niej kotlety. Następnie zanurz kurczaka w masie jajecznej, włóż na patelnię z gorącym olejem.
  3. Smażyć plastry na złoty kolor 3-5 minut z każdej strony. Pod koniec gotowania połóż kurczaka na serwetce i pozostaw na chwilę, aby wchłonąć cały tłuszcz.
  4. Rozpocznij gotowanie przystawki. Opłucz pomidory i usuń niejadalne części, pokrój w kostkę. Dopraw pomidory do oliwy z oliwek i octu, soli. Podawać z kotletami na płaskim talerzu.

Kotlety Z Kurczaka

Kotlety Z Kurczaka

  • twardy ser - 280 gr.
  • pomidory - 5 szt.
  • filet z kurczaka - 630-650 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • sól - 10 gr.
  • majonez - 160 gr.
  • mielony pieprz (czarny) - 2 szczypta
  1. Opłucz miazgę drobiową pod bieżącą wodą, osusz serwetkami. Posiekaj wzdłuż włókien, aby uzyskać plasterki o grubości około 1,5–2 cm.
  2. Połóż talerze z kurczaka na desce, przykryj plastikową torbą na górze, aby nie uszkodzić mięsa.Ubij drewnianym młotkiem po obu stronach do grubości 0,5-0,7 cm.
  3. Wymieszaj zmielony pieprz z solą, przypraw każdy plasterek. Wybierz żaroodporną formę do pieczenia żywności w piekarniku, posmaruj ją olejem. Potnij kotlety majonezem, połóż na blasze do pieczenia.
  4. Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienia lub małe kawałki. Umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój w pierścienie lub plastry „pomarańczowe”. Wymieszaj z cebulą, posyp warzywa warzywami.
  5. Zetrzeć ser, nałożyć na pomidory. Kompozycja powinna całkowicie obejmować kotlety i warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij formularz z komponentami do środka.
  6. Gotuj naczynie przez 25-30 minut, aż cebula i pomidory będą całkowicie ugotowane. Po tym czasie usuń kotlety francuskie. Podawaj na gorąco, aby rozciągnąć ser.

Kotlety z kurczaka w multicookerze

  • filet z kurczaka - 750 gr.
  • sól do smaku
  • ryż gotowany na parze - 130 gr.
  1. Przepis jest dobry, ponieważ pozwala gotować kotlety i przystawki w tym samym czasie. W takim przypadku danie okazuje się dietetyczne, ponieważ jest na parze.
  2. Opłucz ryż 4-5 razy, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw na durszlaku lub sitku, aż nadmiar płynu spłynie. Po pół godzinie napełnij kompozycję przefiltrowaną wodą, solą i przenieś do miski multicooker.
  3. Opłucz kurczaka, pokrój na kawałki i przebij przez polietylen. Posyp solą i ulubionymi przyprawami (opcjonalnie).
  4. Zainstaluj grill w urządzeniu, połóż na nim ubite mięso. Włączyć program „Owsianka” na powolnej kuchence, ustawić minutnik na pół godziny.
  5. 10 minut po rozpoczęciu gotowania przykryj kurczaka folią, aby nie wyschł. Gdy minutnik zadzwoni, wymieszaj ryż, a następnie pozwól, aby naczynie „sięgnęło” pod pokrywkę.

Kotlety z kurczaka w cieście ziemniaczanym

Kotlety z kurczaka w cieście ziemniaczanym

  • ziemniaki - 750 gr.
  • filet z kurczaka - 850 gr.
  • mąka - 60 gr.
  • Rosyjski ser - 125 gr.
  • przyprawa do kurczaka - na końcu noża
  • jajko - 2 szt.
  • czarny pieprz - 4 szczypta
  • sól - 5-8 gr.

  1. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, pozostaw na sicie, aby spuścić płyn. Pokrój mięso na talerze, prowadząc nóż wzdłuż włókien. Połóż filet na desce, przykryj torbą, ubij do grubości 0,8-1 cm.
  2. Wymieszaj przyprawy z pieprzem i solą, zetrzyj przygotowaną mieszankę mięsną. Pozostaw kurczaka do marynowania na 15-20 minut, zacznij przygotowywać ziemniaki.
  3. Opłucz bulwy, obierz, zetrzyj na drobnej tarce (jak na plackach ziemniaczanych). Ziemniaki ubić z jajkami, solą i pieprzem. Wlać trochę mąki, aby nadać kompozycji gęstą konsystencję.
  4. Gdy kurczak jest marynowany, zwiń go w tarty ser. Następnie posyp przesianą mąką, zanurz w cieście ziemniaczanym. Zwilż ręce zimną wodą, naciśnij „kotlety” dłońmi.
  5. Rozgrzej olej, wyślij kotlety na patelnię. Smaż przez około 2 minuty z mocą od maksymalnej do średniej. Uważaj na gotowość, ciasto powinno nabrać uwodzicielskiego brązowego odcienia.

Gotuj kotlety z kurczaka w piekarniku lub powolnej kuchence. Rozważ popularne przepisy z pastą gęsią, orzechami włoskimi lub serem (holenderski, rosyjski, Maasdam). Smaż kurczaka w cieście ziemniaczanym lub bułce tartej, podawaj z sałatką pomidorową.

Wideo: pyszne ciasto z piersi kurczaka w cieście

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa