Jak gotować Turcy w domu

Turcy to ulubiony przysmak pochodzący z Turcji. Dzisiaj technologia gotowania rozpowszechniła się na całym świecie i jest zakorzeniona w książkach wielu rodzin. Kochanki wolą gotować własne posiłki, uzupełniając tradycyjny przepis swoimi życzeniami. Nie jest to zaskakujące, ponieważ produkt jest produktem całkowicie naturalnym i oryginalnym. Rozważ podstawowe przepisy kulinarne z Turcji.

Jak gotować Turcy

Klasyczny przepis na turecką rozkosz

  • cukier granulowany - 480 gr.
  • skrobia kukurydziana - 80-100 gr.
  • filtrowana woda - 480 ml.
  • kwas cytrynowy w proszku - 8 g.
  • orzechy laskowe lub orzeszki ziemne - 120 gr.
  • barwnik (spożywczy) - opcjonalnie
  • aromaty spożywcze - opcjonalnie
  • cukier puder - 60 g.
  1. Przed orzechami przygotuj orzechy. Smaż je na patelni bez oleju przez 5-6 minut. Tę procedurę można wykonać w piekarniku za pomocą ciepła.
  2. Wlej półtorej szklanki wody z przepisu na patelnię, wlej granulowany cukier i połowę objętości kwasu cytrynowego. Mieszaj i poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą.
  3. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, ustaw ogień na minimum i kontynuuj gotowanie syropu. Powinien stać się gęsty jak galaretka i nabrać odcienia karmelu.
  4. W innym pojemniku zmieszaj pozostałą wodę zgodnie z przepisem z połową kwasu cytrynowego i całą objętością skrobi. Mieszaj, gotuj, aż będzie półprzezroczysty na małym ogniu.
  5. Gdy druga mieszanina skrobiowa osiągnie gotowość, staje się gęsta, wlej do niej gotowany syrop cukrowy. Dusić zawartość garnka na kuchence przez kwadrans (minimum ognia).
  6. Na ostatnim etapie gotowania wprowadź aromat, barwnik, orzechy. Weź formę z komórkami dla tureckiej rozkoszy, wyłóż ją pergaminem i wlej mieszaninę do środka.
  7. Umieść komórki w lodówce na 7,5-8,5 godziny. Gdy smakołyk stwardnieje, pokrój go w plasterki i posyp każdy kawałek cukrem pudrem. Podawać z niesłodzoną zieloną herbatą.

Turcy

  • skórka z cytryny - 25 gr.
  • cukier puder - 45 g.
  • orzechy laskowe lub migdały - 60 gr.
  • skrobia kukurydziana - 55 gr.
  • cukier granulowany - 480 gr.
  • olejek różany - 0,75 gr.
  • woda pitna - 245 ml.
  • miód - 45-50 gr.
  • wanilina - 4 gr.

  1. Odmierz 145 ml. recepty wody i wlać cukier do płynu. Namocz skrobię osobno w pozostałej wodzie, a następnie wymieszaj ją z masą cukrową.
  2. Wyślij patelnię z zawartością do pieca, gotuj ze średnią mocą 6 minut. Następnie przenieś wskaźnik na znak minimum, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
  3. Wstępnie usmażyć orzechy na patelni bez dodatku oleju. Ochłodzić je do temperatury pokojowej i wlać do syropu. Tutaj wpisz mniej niż gram oleju różanego, skórki, miodu, wanilii.
  4. Nie przestawaj się wtrącać, niech masa stanie się jednolita. Przygotuj wszelkie formy odpowiednie dla tureckiej rozkoszy. Wyłóż pergaminem, wlej mieszaninę do komórek.
  5. Pozostaw smakołyk do stwardnienia na 6 godzin, a następnie pokrój na porcje ostrym nożem. Posyp produkt skrobią i cukrem pudrem, aby zachwyt turecki zachował się przez długi czas.

Almond Turkish Delight

  • cukier granulowany - 730 gr.
  • migdały - pół szklanki
  • pył cukrowy - pół szklanki
  • skrobia kukurydziana lub ryżowa - 3 szklanki
  • filtrowana woda - 1,35 l.
  1. Obierz migdały, przekrój je na pół i smaż na patelni bez dodatku oleju. Oddzielnie namocz skrobię w trzech filiżankach wody, aby uzyskać jednorodną mieszaninę bez grudek. Pozostaw skrobię na chwilę.
  2. Weź garnek, w którym przygotujesz smakołyk.Wlej cukier i wodę skrobiową. Wyślij do pieca i gotuj, aż ziarna się rozpuszczą, pozbądź się piany.
  3. Gdy zawartość rondla zacznie wrzeć, wprowadź rozcieńczoną skrobię, dodaj prażone migdały. Kontynuuj gotowanie, aż do uzyskania gęstej substancji.
  4. Uzbrój się w formy o wysokich bokach, wlej do niego miksturę. Wygładź szpachelką, tak aby pojawiła się warstwa o grubości około 2,5–3 cm. Pozwól smakowi ostygnąć przez 6 godzin.
  5. Kiedy turecka rozkosz stwardnieje, posiekaj ją ostrym nożem. Okresowo zwilżaj ostrze gorącą wodą. Rzuć każdy kawałek gadżetów w pył cukrowy, podawaj.

Chocolate Turkish Delight

Chocolate Turkish Delight

  • cukier granulowany - 950 gr.
  • cukier puder - w rzeczywistości
  • cytryna - 1 szt.
  • skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - 130 gr.
  • mleko w proszku o średniej zawartości tłuszczu - 80 g.
  • czekolada (najlepiej ciemna) - 110 gr.
  • białko jaja - 2 szt.
  1. Ostudzić jaja kurze, a następnie oddzielić wiewiórki i natychmiast ubić je w gęstą pianę. W innym kubku zmieszaj cukier granulowany z mlekiem w proszku, sokiem z jednej cytryny, 360 ml. woda
  2. Zetrzyj czekoladę i wymieszaj w tę mieszaninę. Do tego również dodaj kompozycję bitych białek. Podłożyć naczynie do gotowania z masą do ognia, włączyć średnią moc i gotować prawie do wrzenia.
  3. Delikatnie wymieszaj zawartość, aby była jednorodna. Zmiksuj skrobię z 90 ml. wodę, osiągnąć jednolitość bez grudek.
  4. Wymieszaj skrobię z bazą czekoladową, kontynuuj gotowanie przez około 7 minut. W tym czasie konieczne jest przygotowanie formy i wyłożenie jej pergaminem.
  5. Wlej kompozycję do środka, wypoziomuj ją szpatułką i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie przechowuj w lodówce przez kolejne 7 godzin. Po tym czasie posiekaj turecką rozkosz w kostkę, zwiń w słodki proszek.

Turcy

  • skrobia (dowolna) - 185 gr.
  • skórka z cytryny - 30-35 gr.
  • woda pitna - 80 ml.
  • orzech - 150 gr.
  • marchewki - 500 gr.
  • płatki kokosowe - 90 gr.
  • cukier granulowany - 150 gr.
  1. Marchew należy wcześniej umyć, osuszyć na ręcznikach, a następnie przepuścić przez drobną tarkę. Przenieś warzywo na patelnię, wlej przepis i wlej granulowany cukier.
  2. Wymieszaj zawartość, ustaw minimalne ciepło, gotuj. Nie zapomnij zamieszać, aby marchewka się nie paliła. Podczas marnowania zmiel skórkę z cytryny i orzech.
  3. Kwadrans po rozpoczęciu gotowania warzyw wlać te składniki (skórkę i orzech), wymieszać. Rozcieńczyć skrobię wodą zgodnie z instrukcjami, mieszać, aż grudki znikną.
  4. Wyślij kremową mieszankę do garnka do marchewki, gotuj przez 3 minuty, nie przestając przeszkadzać. Wyłącz palnik, przygotuj formy na turecką rozkosz lub długi blachę do pieczenia z bokami.
  5. Wyłóż komórki papierem pergaminowym, wlej gęstą mieszaninę do środka. Wypoziomuj powierzchnię, poczekaj na ochłodzenie. Kiedy tak się stanie, przykryj mieszaninę polietylenem i wykonaj kilka otworów wykałaczką.
  6. Zachowaj turecką rozkosz w zimnie przez około 7 godzin przed stwardnieniem. Po wyznaczonym czasie pokrój go w plastry o wielkości 2,5–3 cm, najpierw zwinąć w skrobię, a następnie w płatki kokosowe.

Turcy

Turcy

  • orzech lub migdał - 60 gr.
  • cukier granulowany - 60 gr.
  • słodkie jabłko - 4 szt.
  • płatki kokosowe - w rzeczywistości
  • skrobia kukurydziana - 110 gr.
  • woda stołowa - w rzeczywistości
  1. Opłucz jabłka i zalej wrzącą wodą, usuń warstwę wosku (jeśli zakupiono owoce). Obierz owoc, pozbywając się środka i skórki (opcjonalnie).
  2. Wlej trochę wody do garnka, wlej granulowany cukier i rozpocznij gotowanie syropu. Słodka baza powinna być gęsta i jednolita. Kiedy tak się stanie, wprowadź pokrojone jabłka.
  3. Zmniejsz temperaturę do minimum, dodaj orzechy (całe lub posiekane). Rozpuść skrobię w chłodnej wodzie, aż grudki znikną, dodaj do masy jabłkowo-orzechowej.
  4. Dżem powinien stać się jednorodny i przejrzysty. Aby to zrobić, musi stale ingerować.Kompozycję gotuje się na najmniejszym ogniu przez około 50–60 minut.
  5. Gdy baza jest ugotowana i lekko schłodzona, wlej ją do odpowiednich foremek. Pozostawić do zamrożenia na zimno, a następnie pokroić w plasterki. Zwijaj płatki kokosowe i traktuj krewnych.

Pumpkin Turkish Delight

  • cukier granulowany - 400 gr.
  • sok z cytryny - 30 ml.
  • skrobia kukurydziana - 80 gr.
  • pulpa dyniowa - 250 gr.
  • woda pitna - w rzeczywistości

  1. Pulpa dyniowa musi być wolna od włókien i nasion, obrana i pokrojona w kostki o wielkości 1–1 cm. pijąc wodę z cukrem zgodnie z przepisem, wyślij naczynia do kuchenki i zagotuj syrop.
  2. Kiedy granulki się rozpuszczą, wlej plasterki dyni, gotuj ze średnią mocą, aż warzywo zmięknie. Teraz, bez wyjmowania dyni, pozwól syropowi ostygnąć.
  3. Uzbrój się w blender ręczny i opuść go na słodką bazę. Zrób rodzaj tłuczonych ziemniaków. Wlać sok z cytryny, zagnieść mieszankę i ponownie podpalić.
  4. Rozpuścić skrobię w wodzie zgodnie z instrukcjami. Upewnij się, że nie ma grudek. Nie przestawaj mieszać syropu, wlej jednocześnie skrobię.
  5. Zauważysz, że zawartość pojemnika zaczyna szybko gęstnieć. Mieszaj tę masę przez 2-3 minuty, aby „złapała”. Gdy zapobiegniesz zbrylaniu, wyjmij patelnię z palnika.
  6. Pozwól przyszłej Turcy ochłodzić się, a następnie przenieś kompozycję do odpowiednich form. Przechowywać w lodówce, aż stwardnieje, pokroić w plasterki i posypać każdy plasterek cukrem pudrem.
  7. Aby smakołyki nie stały się wilgotne i nie leżały dłużej w normalnych warunkach, możesz najpierw zwinąć każdy plasterek w skrobię, a następnie, zgodnie z podobnym schematem, w pył cukrowy.

Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może ugotować tradycyjną turecką ucztę w domu. Turcy będą zachwycać zarówno dorosłych, jak i dzieci. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Wybierz swój ulubiony przepis i zacznij manipulować. Niektóre elementy można zastąpić podobnymi, zachowując proporcje.

Wideo: jak zrobić Turcy

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa