Jak zrobić dżem kalinowy: 8 przepisów

Dżem Viburnum stał się popularny ze względu na swoje korzystne właściwości. Jagody znacznie wzmacniają układ odpornościowy. Kalina ma wiele innych właściwości leczniczych. Poznaj popularne przepisy na jagodowe przekąski i popraw swoje zdrowie przez cały rok.

Klasyczny dżem kalinowy

• cukier - 830 gr.
• woda - 190 ml.
• kalina (czerwona) - 990 gr.

1. Zdobądź jagody, wykonaj standardowe manipulacje przed zrobieniem dżemu. Wyślij kalinę suszoną na szmatce do rondla o odpowiednim rozmiarze. Wlać do oczyszczonej wody.
2. Jak tylko kompozycja się zagotuje, przytrzymaj owoc przez 2 minuty. Równolegle, w osobnym pojemniku, przygotuj syrop. Połącz piasek i wodę z przepisu. Gotuj składniki aż do uzyskania jednorodnej cieczy.
3. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, włóż surowce do syropu. Gotuj owoce przez około 35 minut. Zrób sobie przerwę na około 5-6 godzin, powtórz manipulację. Nie zapomnij wymieszać składników, w razie potrzeby usuń piankę.
4. Doprowadzić słodką masę do gęstego stanu, wlać do wysterylizowanych słoików. Korek z suchymi pokrywkami. Po schłodzeniu przechowuj produkt w ciemnym miejscu.

Viburnum and Lemon Vanilla Jam

• kalina (świeża) - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• woda oczyszczona - 470 ml.
• cukier waniliowy - 12 g.
• cytryna (średnia) - 1 szt.

1. Usuń łodygi i liście, opłucz surowce w durszlaku, pozostaw do wyschnięcia. Następnie kalina musi być traktowana solą fizjologiczną. Umieść jagody w misce, wlej wymaganą ilość wody, aby płyn pokrył owoce. Wlać 20 g. sól kuchenna na 1 litr skład
2. Zagniataj składniki, aż masowy składnik całkowicie się rozpuści. Pozostaw kalinę w roztworze soli na 3-4 minuty. Następnie wyrzuć owoce na sito, opłucz jagody kilka razy zimną wodą. Następnie zacznij gotować słodki syrop. Wymieszaj cukier i wodę w emaliowanej patelni zgodnie z przepisem.
3. Włączyć piec, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Umieść kalinę w żaroodpornej misce, napełnij owoce gotową słodką kompozycją. Pozostaw komponenty do zaparzenia przez 7 godzin. Umyj cytrusy i zalej je wrzącą wodą. Zetrzyj skórkę na tarce, wyciśnij sok z miąższu. Po pewnym czasie złap owoc łyżką cedzakową.
4. Wyślij kleik cytrusowy do syropu, umieść patelnię na kuchence z zawartością. Poczekaj na gotowanie, marnuj kompozycję około 6 minut. Wyłącz palnik, przeprowadź syrop przez sito o drobnych oczkach. Weź czystą patelnię z emaliowaną powłoką, dodaj do niej jagody i syrop.
5. Wyślij pojemnik ze składnikami do wolnego ognia, poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać produktów, musisz również usunąć powstałą pianę. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wyłącz piec, pozostaw do ostygnięcia.
6. Po kilku godzinach powtórz proces wrzenia. Wlać sok z cytryny 10 minut przed gotowaniem i dodać cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj składniki, wyłącz ogrzewanie. Układaj sterylne słoiki, pakuj smakołyki kaliny i zamykaj pojemniki puszką.

Szybki dżem kalinowy

• kalina (dojrzała) - 1,7 kg.
• woda pitna - 540 ml.
• cukier granulowany - 1,8 kg.
• cukier waniliowy - 18 gr.

1. Kalina musi zostać uporządkowana od zgniłych owoców, wysłana do durszlaka i spłukana bieżącą wodą. Umieść przygotowane jagody na ręczniku, poczekaj, aż wilgoć spłynie.
2. W tym samym czasie umieść ogniotrwały pojemnik na kuchence, wlej do niego dwa rodzaje cukru i wody. Gdy tylko ciecz zacznie wrzeć, wykrywaj przez 5-7 minut, gotuj kompozycję.
3. Po wyznaczonym czasie dodaj jagody. Gulasz jagody około 6 minut. Wyłącz ciepło, pozostaw jedzenie na 6 godzin. Przez wyznaczony czas kompozycja zaparzy się, jagody będą nasączone syropem.
4. Po kilku godzinach powtórz proces gotowania smakołyków. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Dusić przysmak przez 8-10 minut. Wyślij sterylne słoiki, korek. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem z kaliny z jabłkami

• słodkie jabłka - 3650 gr.
• dojrzałe kalina - 1150 gr.
• cukier granulowany - 3750 gr.
• woda pitna - 0,35 l.

1. Sortuj kalinę w klasyczny sposób, wyślij do wyschnięcia na waflowym ręczniku. Następnie jagody należy przenieść do sokowirówki, a owoce można również zetrzeć za pomocą sita.
2. Pokrój jabłka, zostaw tylko miąższ. Pokrój owoce na małe kawałki. Wyślij owoc do emaliowanej miski. Wlać wodę, dodać cukier. Rozpocznij proces parzenia.
3. Gdy cukier się rozpuści, wyłącz płytę grzewczą. Schłodź trochę kompozycję, wymieszaj miąższ kaliny. Powtórz proces wrzenia. Poczekaj, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Ułóż wstępnie wysterylizowane pojemniki, wlej do niego delikatność kaliny. Zamknij szklane słoiki, zaizoluj szmatką. Po schłodzeniu wyczyść piwnicę.

Dżem z kaliny i pomarańczy

• pomarańcze (duże) - 570 gr.
• czerwony kalina - 1530 gr.
• cukier granulowany - 2250 gr.

1. Wyślij przygotowany kalina do miski blendera, zmielić produkt, aż będzie gładki kleik. Wlać mieszaninę do wygodnej filiżanki, wlać cukier.
2. Wymieszaj składniki, pozostaw na 2-3 godziny. Jednocześnie dokładnie myj owoce cytrusowe, użyj twardej gąbki kuchennej. Wlać pomarańcze nad wrzącą wodą.
3. Pokrój cytrusy razem ze skórką na małe kawałki. Przełóż owoce przez maszynę do mięsa. Połącz obie masy we wspólnym pojemniku. Wymieszaj, wlej do słoików, przechowuj w lodówce.

Dżem bez kaliny

• cukier - 835 gr.
• czerwona kalina - 1250 gr.

1. Umyj owoce, załóż szmatkę do dalszego suszenia. Rozłóż kalinę w torebkach do pakowania na zapięciu. Włóż do zamrażarki na 2-3 godziny.
2. Następnie surowce należy wlać do pojemnika z grubym dnem. Przykryj, włącz piec do minimum. Ciepłe kalina około 15-17 minut.
3. Proces pomoże jagodom spuścić sok i zmiękczyć. Umieść sito na czystej patelni, wlej do niego jagody. Przeprowadź bramę przez sieć. Wlać cukier do powstałej masy.
4. Wymieszaj składniki, umieść pojemnik w ogniu. Poczekaj na gotowanie, a następnie gotuj produkt przez około 7 minut. Na koniec manipulacji zwinąć ucztę.

Dżem Viburnum z jarzębiną

• świeży jarzębina - 1,5 kg.
• cukier - 2,6 kg.
• dojrzała kalina - 1,1 kg.
• filtrowana woda - 235 ml.

1. Posortuj jagody, umyj i osusz. Przygotowane owoce należy umieścić w osobnych pojemnikach. Wlej wodę, pozostaw jagody do namoczenia na 20-23 godziny.
2. Po dniu wyślij dwa rodzaje jagód do wspólnego emaliowanego pojemnika. Wlać cukier granulowany, dokładnie wymieszać.
3. Wyślij patelnię jagód do pieca, zagotuj na minimalnym ogniu. Następnie gotuj składniki przez 6-8 minut, ostudź. Pomiędzy obróbkami cieplnymi pozwól żywności ostygnąć przez 7 godzin.
4. Uwierz słabe 3 razy. W czasie ostatniego wrzenia uzyskaj gęstą masę. Rozłóż smakołyki na sterylnych słoikach, zamknij nylonowymi osłonami. Przechowuj produkt w klasyczny sposób.

Kalina i dżem dyniowy

• pulpa dyniowa - 950 gr.
• cukier granulowany - 1450 gr.
• kalina - 1050 gr.
• woda pitna - 260 ml.

1. W powyższym przepisie nie musisz usuwać łodyg z jagód, wystarczy je spłukać i wysuszyć. W razie potrzeby pozbądź się uszkodzonych kopii. Pokrój miąższ dyni na kawałki o dowolnym kształcie.
2. Wyślij warzywo do garnka z gorącą wodą. Gotować do miękkości. Złap dyni, przejdź przez robot kuchenny.Zagotuj czajnik, potraktuj kalinę gorącą wodą i przetrzyj owoce przez sito.
3. Wlać przecier z kaliny z cukrem, wymieszać kleik dyniowy. Pozostaw do zaparzenia na 4 godziny. Następnie wyślij garnek jedzenia do pieca.
4. Rozpal powolny ogień, gdy tylko kompozycja się zagotuje, gotuj składniki przez około 40 minut. Wymieszaj, usuń pianę. Wlej gorącą mieszankę do czystych słoików, korek z puszką. Po dniu możesz go użyć.

Gotuj kaliny przysmaki, według popularnych przepisów. Zaopatrz się w zdrową ucztę przez cały rok. Dżem może być stosowany jako wypełniacz do pieczenia i naleśników. Zjedz smak kaliny z gorącymi napojami.

Wideo: dżem kalina