Jak gotować pyszne naleśniki z twarogiem

Pyszne serowe twarogi są uważane za najczęstszy deser rosyjskiej kuchni. Wiele gospodyń domowych ma trudności z gotowaniem, ponieważ podczas procesu smażenia twaróg rozprzestrzenia się i nie smaży całkowicie. Jak w każdym innym biznesie, stworzenie kulinarnego arcydzieła ma swoje własne niuanse. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku, podkreśl najważniejsze.

Placki z twarogu: klasyka tego gatunku

• cukier waniliowy - 3-5 gr.
• sól - 5 gr.
• twaróg wysokotłuszczowy - 330 gr.
• cukier granulowany - 60 gr.
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny (do smażenia) - 70 ml.
• mąka - 90 gr.

1. Schłodzić twarożek i jajko, połączyć elementy razem. Wlać granulowany cukier i wanilię, zmielić mieszaninę na gładką masę. Dodaj trochę soli, ilość kompozycji objętościowej dodaje się do smaku.
2. Posyp powierzchnię roboczą przesianą mąką, połóż skrzep na stole. Mieszaj miksturę do uzyskania gładkości, z kompozycji przygotuj kiełbasę do ciast serowych.
3. Podziel masę na kulki tego samego rozmiaru, lekko spłaszcz je (grubość około 1 cm). Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny do wnęki (możesz smażyć na maśle).
4. Zroluj serniki w mące, aby zapobiec przypaleniu. Włóż gorącą patelnię i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Odwróć jedzenie drewnianą szpatułką. Sprawdź gotowość według koloru, produkt powinien znaleźć złotą skórkę.
5. Jeśli podczas mieszania składników ugniatasz gęste ciasto, serniki nie są w pełni smażone. Aby wyeliminować ten aspekt, podczas smażenia przykryj naczynie pokrywką.
6. Wyłóż płaskie naczynie papierowymi ręcznikami, włóż gotowe serniki do spuszczania tłuszczu. Przejdź do smażenia nowej partii, powtórz te same czynności. Gotowe danie podaje się z dżemem, śmietaną lub miodem.

Serniki twarogowe z rodzynkami

• olej roślinny - 70-100 ml.
• jajo kurze - 1 szt.
• sól - na czubku noża
• twarożek - 280 gr.
• rodzynki - 70 gr.
• mąka pszenna - 60 gr.
• posiekany cynamon - 2 szczypce
• cukier granulowany - 80 g.

1. Wyjmij rodzynki z pakietu, przenieś je do durszlaka i spłucz. Wyślij do głębokiej miski, napełnij gorącą wodą, przykryj pokrywką, odstaw na pół godziny.
2. Gdy rodzynki są namoczone, przygotuj ciasto na przyszłe serniki. Wymieszaj jajko z solą, granulowanym cukrem i cynamonem, ubij mikserem. Wcieraj twarożek przez sito, wymieszaj z masą jajeczną. Ubij ponownie.
3. Przesiej mąkę, zacznij wprowadzać ją małymi porcjami do głównej kompozycji. W tym czasie rodzynki już nasiąkły, wysusz je i dodaj do całkowitej masy.
4. Wymieszaj składniki mikserem, aby wyeliminować małe ziarna twarogu. Ciasto powinno stać się jednorodne, w przeciwnym razie naleśniki nie będą smażyć. Rozgrzej patelnię z olejem, włóż do niej uformowane serniki.
5. Smażyć naczynie na średnim ogniu do złotego koloru (3-4 minuty z każdej strony). Zjedz deser na ciepło, podawaj z dżemem lub miodem.

Serniki twarogowe z kaszą manną

• jajko - 1 szt.
• twarożek - 350 gr.
• olej roślinny - 80 ml.
• cukier granulowany - 50-60 gr.
• sól - 4 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 7 gr.
• kasza manna - 35 gr.
• mąka pszenna - 60 gr.

1. Przygotuj miskę do wymieszania składników. Rozbij w nim jajko, wlej cukier, sól. Obrobić masę mikserem, aby jajka wyrosły w gęstą pianę.
2. Zmieszaj proszek do pieczenia z przesianą mąką i kaszą manną. Wprowadź mieszaninę w małych porcjach, jednocześnie mieszając. Wcieraj twarożek przez sito, dodaj do głównej kompozycji.
3. Przykryj ciasto folią spożywczą lub ręcznikiem, nalegaj na jedną trzecią godziny.W tym okresie semolina puchnie, wystarczy utworzyć naleśniki.
4. Podziel całą objętość ciasta na małe kawałki, zwiń każdą sekcję w okrąg. Lekko spłaszczyć, aby serniki nabrały niezbędnego kształtu. Posyp naleśniki mąką, aby uniknąć przypalenia.
5. Rozgrzej olej na patelni, włóż placki twarogu do miski. Smażyć na średniej mocy, aż uzyskasz złoty kolor, a następnie przewróć na drugą stronę. Serniki podawaj na gorąco, jedz z kwaśną śmietaną lub miodem.

Serowe twarogi z jabłkiem

• jajko - 1 szt.
• kasza manna - 50 gr.
• twarożek - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• cukier granulowany - 50-60 gr.
• czerwone jabłko - 2 szt.
• sól - 3 szczypta
• masło - 60 gr.
• mąka - 90 gr.

1. Opłucz jabłka, obierz je, usuń rdzeń. Pokrój owoce w kostkę, wyślij na patelnię z masłem. Smaż przez około 10 minut, ciągle mieszając.
2. Kiedy jabłka będą gotowe, dodaj do nich cukier (możesz zastąpić taką samą ilością miodu). Mieszaj masę, aż granulki częściowo się rozpuszczą, zmielić za pomocą blendera.
3. W osobnej misce połącz jajko z solą i cukrem, dodaj 3 gr. wanilia lub cynamon. Ubij masę mikserem, dodaj semolinę i przesianą mąkę.
4. Zagnieść ciasto dobrze, dodać skrzep przechodzący przez sito. Przygotuj jednolitą, miękką masę, która przylega trochę do twoich dłoni.
5. Pozostaw ciasto na 45-60 minut, aby nalegać. W tym czasie manna zwiększy objętość i puchnie do pożądanego stanu. Pod koniec okresu posyp mąkę powierzchnią kuchenną, nałóż na nią masę.
6. Zwiń małe kulki, dodaj je do ciast. Umieść nadzienie jabłkowe na rdzeniu, zamknij krawędzie, ponownie spłaszcz. Zroluj wszystkie ciasta serowe w mące.
7. Rozgrzej patelnię z olejem, smaż placki na patelni. Gotuj 3-5 minut z każdej strony. Gotowy produkt powinien mieć złotobrązową skórkę. Po upieczeniu pozostaw naczynie na ociekających tłuszczem serwetkach.

Placki z twarogu w piekarniku

• mąka premium - 180 gr.
• cukier granulowany - 130 gr.
• jajka - 2 szt.
• sól - 5 gr.
• masło - 50 gr.
• twarożek - 575 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Aby ugotować pyszne serniki w piekarniku, będziesz potrzebował tłustego suchego twarogu. Przełóż przez sito kuchenne lub zetrzyj grudki widelcem. Jeśli chcesz, możesz użyć maszynki do mięsa.
2. Dodaj cukier, sól, jajka do masy. Mieszaj kompozycję mikserem do uzyskania gładkości. W innej misce połącz sodę oczyszczoną z proszkiem do pieczenia, przesiej mąkę tutaj. Dodaj do twarogu, ponownie wymieszaj.
3. Przygotuj ciasto o jednolitej konsystencji, w przeciwnym razie serniki się rozprzestrzenią. Posyp ręce semoliną, najpierw zwiń kulki z twarogu, a następnie dodaj je do podkładek.
4. Przygotuj blachę do pieczenia. Wyłóż dodatkowo pergaminem i dodatkowo posmaruj olejem roślinnym. W razie potrzeby możesz użyć silikonowych form, ale serniki okażą się mokre.
5. Umieść serniki w naczyniu do pieczenia, przestrzegając odległości między naleśnikami. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, piecz serniki przez pół godziny.
6. Po upieczeniu deseru połóż go na płaskim talerzu, polej ghee masłem. Podawać z dżemem, miodem lub sezonowymi słodkimi jagodami.

Serniki twarogowe z marchewką

• kasza manna - 20 gr.
• marchewki - 1 szt.
• twarożek - 220 gr.
• olej słonecznikowy - 60 ml.
• cukier - 60 gr.
• mąka premium - 50 gr.
• jajko - 1 szt.
• miód lub śmietana (na dostawy) - w rzeczywistości
• masło (można zastąpić margaryną) - 15 gr.

1. Umyj marchewki, obierz i przełóż płytką część tarki. Przenieś margarynę lub masło na patelnię, podgrzej, dodaj 30 ml. woda Włóż marchewki do naczyń, smaż na małej mocy.
2. Dodaj kolejne 40 ml. czystą wodę, wlać semolinę do garnka. Zmniejsz palnik do minimum, mieszaj kompozycję, aż semolina pęcznieje. Schłodzić kompozycję.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj jajko i granulowany cukier, ubij mikserem. Dodaj przesianą mąkę porcjami podczas mieszania. Wlej twarożek, a następnie zmiel całą mikser blenderem lub przesiej przez sito.
4. Połącz dwa związki w jeden, podgrzej patelnię olejem słonecznikowym. Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu, wyłóż ciasta serowe z ciasta, zwiń je w mąkę i włóż do żaroodpornego pojemnika.
5. Smażyć naleśniki przez 4 minuty z każdej strony, aż pojawi się złota skorupa. Połóż na talerzu, polej miodem lub podawaj ze śmietaną.

Placki z twarogiem i czekoladą

• sól - na czubku noża
• jajo kurze - 1 szt.
• mąka premium - 140 gr.
• cukier granulowany - 100 gr.
• twaróg wysokotłuszczowy (od 20%) - 550 gr.
• masło - 30 gr.
• gorzka czekolada - 70 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości

1. Przełóż twarożek przez drobnoziarniste sito lub posiekaj mikserem. Wymieszaj masę z solą, cukrem, dodaj jajko. Pokonaj przyszłe ciasto mikserem.
2. Przesiej mąkę, zacznij powoli wprowadzać ją do twarogu na 1 łyżkę stołową. Unikaj zbijania się. Roztop masło, dodaj do bazy.
3. Zrób kulki twarogu, zamień każdą z nich w ciasto. Zetrzyj czekoladę na tarce, umieść słodkie wypełnienie na środku naleśników twarogowych.
4. Zszyj krawędzie, aby czekolada pozostała w środku. Posyp syrniki przesianą mąką, aby uniknąć przypalenia. Rozgrzej patelnię z masłem, włóż ciasta serowe i smaż na złoty kolor.
5. Czekoladowe naleśniki z twarogiem są spożywane na gorąco. W razie potrzeby dodaj śmietanę lub jogurt naturalny. Pij herbatę, kakao lub kawę.

Przygotuj pyszne naleśniki z twarogiem w klasycznej technologii. Użyj przepisów, które obejmują dodatek rodzynek, czekolady, marchwi, cynamonu, jabłka, kaszy manny. Spróbuj zrobić dietetyczny deser w piekarniku.

Wideo: najlepszy przepis na serniki