Jak gotować jajko w koszulce: 4 przepisy

Jajko w koszulce jest bardzo popularne wśród szlachetnych warstw populacji i nie jest to zaskakujące. Przy odpowiednim przygotowaniu i oryginalnej prezentacji danie podbije nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Tradycyjnie jajko składa się na chlebie, żółtko kroi się, posypuje serem i ziołami. Jednak wiele dodaje się do sałatek, pierwszego i drugiego dania. Jajko tradycyjnie gotuje się w specjalnej formie - ziemi uprawnej. Istnieją jednak opcje gotowania na patelni. Rozważ popularne przepisy na jajka sadzone.

Jajko sadzone na patelni

1. Przygotuj żaroodporny pojemnik, w którym jajko będzie gotować. Patelnia nie powinna być zbyt głęboka. Najlepsza opcja - pojemność 1,5-2 litrów. o wysokości nie większej niż 10 cm.
2. Wlać wodę pitną lub filtrowaną na patelnię, napełnić pojemnik 70%. Ustaw palnik na średnią moc, doprowadź do pojawienia się pierwszych bąbelków (lekkie wrzenie). Wskazówka: Doświadczeni francuscy kucharze zalecają zamianę wody na mleko o dużej zawartości tłuszczu. Taka prosta sztuczka poprawi jakość gotowego dania, dzięki czemu jajko w koszulce będzie kremowe, delikatne.
3. Ocet służy do poprawy krzepnięcia białka. Na koniec jajko nabierze pięknego kształtu, nie trzeba go zbierać łyżką cedzakową w częściach. Ocet dodaje się w ilości 20 ml. za 1 litr woda / mleko. Wskazówka: jeśli to możliwe, użyj białego octu, nie zabarwi białka jaja w brzydkim żółtawym odcieniu. Ale jeśli nie ma takiej opcji, wlej jabłko, wino lub stół.
4. Jako główny składnik wybierz tylko świeże jaja (niedawno ułożone). Mają gęste białko, które koaguluje bez octu. Zdecyduj o liczbie porcji, gotuj 1–4 jajka na raz. Wskazówka: Spróbuj ugotować 1 jajko na raz. Większa liczba przeplata się, tworząc dużą bryłę. Poniższa instrukcja nie anuluje praktycznego zalecenia, ale dotyczy gotowania 1–4 jajek.
5. Wybierz głęboką małą miskę, łyżkę do zupy lub płaskie naczynie. Rozbij jajko, ale nie uszkodź żółtka. W przyszłości z tej pojemności jajko zostanie wysłane do wody.
   Wskazówka: niektóre gospodynie domowe wolą natychmiast rozkładać surowce na wrzącą wodę. Jednak ta opcja jest odpowiednia tylko, jeśli przygotowujesz 1 porcję. Wypróbuj 2 sposoby, aby znaleźć odpowiedni dla siebie.
6. Zanim wszystkie działania przygotowawcze zostały zakończone, woda już gotowała się przyzwoicie. Zmniejszyć ciepło lub całkowicie wyłączyć piec, aby ciecz nieco się ochłodziła. Mieszaj ją. Wskazówka: nie można wysyłać jajek do wrzącej wody (100 stopni). Optymalna temperatura wynosi 73-80 stopni. Jeśli umieścisz produkt w cieczy o najwyższej szybkości, danie okaże się twarde i bez smaku.
7. Gdy woda częściowo ostygnie, utwórz „lejek”, mieszając ją łyżką stołową lub łyżką cedzakową. Ostrożnie przenieś jajko na środek patelni, kontynuuj mieszanie w kółku przez 20-25 sekund (aż białko zestali się). Wskazówka: jeśli gotujesz 2–4 jajka na raz, nie mieszaj wody przed wysłaniem produktu do środka. Zanurz jajka w cieczy pojedynczo, zachowując odstęp 15-20 sekund.
8. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, jajko w koszulce będzie gotowe za 4-5 minut. Żółtko powinno być umiarkowanie gęste i grube, a białko powinno być utwardzone.
9. Usuń jajka łyżką cedzakową lub łyżką stołową. Umieścić na patelni z gorącą wodą, wlać sól, pozostawić na pół minuty. Ten ruch należy wykonać, aby wyeliminować smak octu.
10. Po wszystkich manipulacjach zanurz jajko w koszulce w zimnej wodzie, aby lepiej się koagulowało. Wysuszyć na szmatce, podać na stół. Jeśli krawędzie są rozdarte, nadaj im kształt za pomocą nożyczek kuchennych.

Jajko sadzone w powolnej kuchence

1. Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego nadają się do gotowania jajek w koszulkach. Z góry weź specjalne formy silikonowe. Miejsca na babeczki pasują.
2. Wlej 600 ml do wnęki multicookera. wrząca woda. Przygotuj sito podwójnego kotła, zainstaluj w nim silikonowe formy w ilości, ile porcji przygotujesz.
3. Rozbić jajko do każdego przedziału, nie solić. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw funkcję „Parowiec”. Nie dopuścić do przedostania się skroplin do jaj, dlatego po minucie gotowania przykryj formę folią.
4. Ponieważ każdy multicooker ma swoją moc, czas gotowania jest różny. Przeciętnie jajko sadzone gotuje się przez 4 minuty, raport pochodzi od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków wody (początek wrzenia).
5. Po upływie ustawionego czasu wyłącz urządzenie. Natychmiast otwórz pokrywkę i ostrożnie wyjmij pinezki z formy. Wysuń silikonowe kosze, umieszczając jajka na talerzu. Popraw krawędzie nożyczkami.

Jajko sadzone w kuchence mikrofalowej

1. Aby przygotować jajka za pomocą kuchenki mikrofalowej, zaleca się zakup gruntów ornych w 2 przedziałach z góry. Jeśli jednak nie jest to możliwe, należy stosować dogłębne naczynia (szklane lub ceramiczne miski).
2. Podgrzej wodę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wyłącz czajnik na 10 sekund przed zakończeniem procedury. Napełnij wybrane pojemniki gorącą wodą, dodaj trochę octu (1-2 ml.) Do każdej komórki.
3. Rozbij jajka na przedziały formy, ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc. Wyślij naczynia do środka, gotuj przez 45 sekund. Po upływie ustawionego czasu wyjmij naczynie łyżką cedzakową.
4. Przygotuj nowe potrawy. Wlej do niego 85 stopni wody, sól do smaku. Umieść jajko w koszulce w płynie, odstaw na 15 sekund. W tym czasie naczynie jest solone, smak octu zostaje usunięty.

Jajko sadzone w folii spożywczej

1. Jako torebkę do gotowania jajek stosuje się gęstą folię spożywczą. Wytnij kawałek o wymiarach 20 * 20 cm Nasmaruj część, do której zostaną przesłane surowce, olejem roślinnym.
2. Umieść folię we wgłębionym pojemniku (misce). Rozbij jajko na polietylen, staraj się nie uszkodzić żółtka. Jeśli nadal tak się dzieje, zmień surowce na nowe.
3. Owiń krawędzie folii, aby uzyskać zamkniętą torbę. Musi mieć taki sam rozmiar jak jajko (z wyłączeniem powietrza). Wlej wodę do naczyń, zagotuj.
4. Nie przekręcaj lejka, nie wlewaj wody do płynu. Wyślij torebki z jajkami do wnęki, gotuj przez 4-5 minut. Po tym okresie ostrożnie usuń gotowy produkt, rozłóż, posmakuj.

Jak podawać jajko w koszulce

1. Tradycyjnie jajko w koszulce układa się na kromce tostowego chleba w tosterze, a następnie posypuje serem, ziołami i posiekanymi oliwkami.
2. Niektórzy smakosze smarują świeży bochenek sosem pomidorowym, a następnie umieszczają główny składnik i kroją żółtko.
3. Ponadto jajko sadzone dodaje się do sałatek, gulaszu warzywnego. Możesz gotować i smażyć czerwoną fasolę, a następnie dopraw ją oliwą z oliwek i wyślij kilka gotowanych jajek do miski.

Jajko w koszulce jest spożywane natychmiast po ugotowaniu. Po 1 godzinie danie traci swój urok i smak. Przeglądaj popularne przepisy przy użyciu folii spożywczej lub torby, kuchenki mikrofalowej, patelni i zwykłego kuchenki. Wybierz opcję metodą prób i błędów, wprowadz ją do automatyzacji.

Wideo: jak gotować jajko w koszulce