Jak zrobić mrożony koktajl morski

Dziś owoce morza nie są uważane za egzotyczne danie. W prawie każdym supermarkecie można znaleźć mieszankę ośmiornicy, małży, krewetek i kalmarów. Jednocześnie koktajl nie musi być drogi, a jego ceny są stosunkowo normalne. Jednak nie wystarczy uzyskać taką kompozycję, ważne jest jej prawidłowe przygotowanie. Jak każda inna firma, proces obejmuje szereg funkcji, które należy wziąć pod uwagę. Dajemy praktyczne rekomendacje i podkreślamy ważne aspekty.

Jak wybrać odpowiedni koktajl morski

1. Kupując owoce morza, zwróć uwagę na miejsce, w którym znajdują się na sprzedaż. Może to być otwarta lodówka, zamknięta zamrażarka lub specjalny blat wyposażony w cienkie talerze lodu (spryskuje się lodowatą wodą z góry).
2. Jeśli to możliwe, kup mrożony koktajl morski w wyspecjalizowanych sklepach, których głównym zadaniem jest sprzedaż towarów wysokiej jakości. Z reguły takie zakłady mają wszystkie licencje i dobry sprzęt do przechowywania.
3. Zanim dostaniesz koktajl morski, powąchaj zawartość opakowania. Charakterystyczny amoniak lub stęchły zapach nie powinien być obecny we wnęce opakowania. Przy najmniejszym podejrzeniu uszkodzenia odmów zakupu towaru.
4. Po ustaleniu zapachu, a raczej jego braku, dokładnie sprawdź fabryczne opakowanie. Musi być na nim obecny bez daty ważności (dzień, miesiąc, rok), daty produkcji (do jednej godziny), producenta, dostawcy, adresu zwrotnego. Oprócz danych technicznych należy również podać skład i przypadki użycia.
5. Unikaj kupowania koktajlu morskiego, który znajduje się w zamrażarce powyżej dopuszczalnego poziomu. Jest całkiem możliwe, że produkt dwukrotnie zamarzł, w wyniku czego mógłby ulec pogorszeniu podczas rozmrażania. Wybierz pakiet, który leży u dołu lub w pobliżu tylnej części aparatu.
6. Aby właściwie ocenić warunki przechowywania i kolejność ich obserwowania, rozważ każdy element koktajlu morskiego przez przezroczystą część plastikowej torby. Jeśli znajdziesz małże, kalmary itp., Które utknęły razem, a także tworzenie dużych kryształków lodu, produkt został wcześniej rozmrożony. Odmów zakupu takiego produktu.
7. Zwróć należytą uwagę bezpośrednio na same produkty. Na przykład ośmiornice powinny mieć ciemny odcień, a małże nie powinny mieć czarnych plam na skrzydłach. W tym samym czasie krewetki w odpowiedniej formie przypominają przecinek (kropka z nogą), podczas gdy kałamarnice są wytwarzane w postaci nawet gęstych pierścieni.

Zupa z koktajlami morskimi

Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania owoców morza jest gotowanie. Proces nie obejmuje wstępnego rozmrażania kompozycji, składniki są wysyłane do słonej wody na krótki okres czasu.

• owoce morza - 470-500 gr. (1 opakowanie)
• białe wytrawne / półwytrawne białe wino - 120 ml.
• marchewki - 1 szt.
• świeża zielona cebula - 1 pęczek
• cebula - 1 szt.
• korzeń selera - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 40 ml.
• papryka (groch) - 12 szt.
• natka pietruszki - 0,5 grona
• koperek - 0,5 pęczka

1. Obierz korzeń selera i pokrój go na małe kawałki, w razie potrzeby zetrzyj produkt na grubej tarce. Obierz cebulę, posiekaj. Umyj marchewki, usuń górną warstwę, zetrzyj na średniej tarce.
2. Wlej oliwę z patelni z nieprzywierającą powłoką (można ją zastąpić olejem roślinnym), włóż seler, marchew, cebulę i smaż.
3. Wlać przefiltrowaną wodę do emaliowanej patelni, dodać smażone warzywa, gotować na wolnym ogniu przez kwadrans przy niskiej mocy. Po ustalonym czasie odcedź bulion przez 3 warstwy gazy lub durszlaka.
4. Dodaj wino do przygotowanej kompozycji, włóż ponownie do pieca, aż się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj przez 10 minut. W tej chwili rozpocznij przetwarzanie owoców morza.
5. Umieść koktajl w durszlaku, polej bieżącą wodą, dobrze wymieszaj, aby usunąć kryształy lodu i ciała obce. Następnie włóż owoce morza do głębokiej miski, zalej wrzącą wodą, odczekaj 2 minuty.
6. Odcedź, wyślij składniki do bulionu. Pokrój zieloną cebulę, natkę pietruszki i koperek, a także włóż na patelnię. Gotuj zupę przez 7 minut, wyłącz piec.

Pizza z koktajlami morskimi

• ciasta na pizzę (podstawa) - 1 szt. (średnica 30 cm.)
• owoce morza - 400 gr.
• pasta pomidorowa lub keczup - 40 gr.
• majonez - 40 gr.
• oliwki lub oliwki - 15 szt.
• pomidory - 2 szt.
• twardy ser - 250-275 gr.
• mleko - 70 ml.
• jajo kurze - 1 szt.

1. Zrób ciasto do pizzy lub skorzystaj z zakupionej bazy. Zrób kilka otworów wykałaczką lub widelcem kuchennym.
2. Wymieszaj koncentrat pomidorowy / keczup z majonezem, posmaruj powstały sos do ciasta, pozostaw na 10 minut, aby częściowo namoczyć ciasto. W razie potrzeby zwiększ ilość sosu.
3. Umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój w bardzo cienkie półpierścienie. Usuń nasiona z oliwek / oliwek, pokrój każdy owoc na 2 części.
4. Wyślij koktajl morski do durszlaka, spłucz dużą ilością bieżącej wody. Rozłóż ręczniki papierowe w 3-4 warstwach na płaskiej powierzchni, połóż na nich składniki, aby szklanka była nadmiaru płynu.
5. Połóż koktajl na torcie cienką warstwą, w razie potrzeby pokrój kompozycję w cienkie kostki lub plastry. Umieść oliwki między małżami i krewetkami. Połóż pół pierścienia pomidorów na wierzchu, aby przykryły całą pizzę.
6. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, wyślij tam ciasto na 10 minut. W tym czasie przygotuj mieszankę serową, która pokryje pizzę.
7. Zetrzeć twardy ser na drobnej tarce, rozbić 1 jajko, wlać mleko. Wymieszaj powstałą kompozycję za pomocą noża lub widelca, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
8. Wyjmij pizzę z piekarnika, rozłóż ser na powierzchni łyżką stołową. Piecz ponownie przez 10 minut, aż górna warstwa całkowicie się stopi.

Smażone owoce morza z czosnkiem

• czosnek - 4 zęby
• koktajl morski - 475-500 gr.
• krewetki królewskie lub średnie - 225 gr.
• posiekana sól morska - 50 gr.
• cytryna - 1 szt.
• liść laurowy - 5 szt.
• groszek - 10 szt.
• mielony czarny pieprz - 5 gr.
• oliwa z oliwek - 80 ml.
• pikantny sos pomidorowy - 55 gr.
• warzywa (świeże) - do dekoracji

1. Umieść zamrożone krewetki w durszlaku, umyj pod bieżącą wodą i usuń lód. Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj liść laurowy, 30 g. sól i pieprzu.
2. Wyślij krewetki do pojemnika, gotuj przez około 7 minut na małym ogniu, dokładny czas jest wskazany przez producenta na opakowaniu (wszystko zależy od wielkości produktu).
3. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię do maksymalnego znaku, wlej oliwę lub olej roślinny, wyślij ząbki czosnku do miski.
4. Umyj koktajl pod bieżącą wodą, połóż na ręcznikach papierowych, aby szklanka była w nadmiarze. Następnie umieść owoce morza na patelni do czosnku, smaż przez 6-8 minut przy średniej mocy.
5. W tym czasie usuń ugotowane krewetki, zdejmij skorupkę, dodaj do koktajlu morskiego i czosnku. Delikatnie wymieszaj kompozycję drewnianą szpatułką, pieprzem i solą (do smaku). Dodaj sos pomidorowy, ponownie wymieszaj.
6. Po usmażeniu zacznij podawać naczynia. Połóż smażony koktajl morski na kwadratowym lub okrągłym naczyniu, posyp sokiem z cytryny, posyp posiekanymi ziołami.

Pilaw z koktajlu morskiego

• żółta cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt. średni rozmiar
• ryż parzony lub długoziarnisty - 225 gr.
• olej roślinny lub z oliwek - 50 ml.
• Bułgarska czerwona papryka - 1 szt.
• owoce morza - 450-475 gr. (1 opakowanie)

1. Zdejmij górną warstwę z marchwi, umyj warzywa, zetrzyj na drobnej tarce. Zgodnie z dietą Pierre'a Ducana pilaw według tego przepisu można gotować bez marchewki, więc ten krok można pominąć.
2. Obierz cebulę (można użyć białej lub czerwonej), pokroić w małe kostki. Wlej olej na patelnię.
3. Wyślij cebulę i marchewkę do pieczenia, poczekaj, aż kompozycja będzie miała złoty odcień. Następnie posiekaj paprykę, smaż ją przez 5 minut wraz z poprzednią kompozycją.
4. Dokładnie umyj ziarna ryżu, po czyszczeniu płyn powinien być całkowicie przezroczysty. Wlać 500 ml na patelnię. przefiltrowana woda, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło.
5. Wyślij umyty ryż do pojemnika, gotuj, aż będzie ugotowany. Po upływie tego czasu wyłącz palnik, przykryj, pozostaw, aby nalegać na kwadrans.
6. Włóż koktajl morski do durszlaka, spłucz składniki pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami papierowymi lub ręcznikami.
7. Umieść owoce morza na patelni z cebulą, marchewką i papryką. Przełóż czosnek przez prasę lub pokrój w cienkie plasterki, dodaj do poprzedniej kompozycji.
8. Wlać 100 ml na patelnię. pić wodę, sól, pieprz, włączyć piec i doprowadzić do wrzenia. Dodaj gotowany ryż, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Owoce morza Z Pieczarkami

• śmietana o zawartości tłuszczu 30% - 400 ml.
• boczniaki lub pieczarki - 425–450 gr.
• koktajl z owoców morza - 900 gr.
• mąka pszenna - 110 gr.
• masło - 130 gr.
• cebula - 3 szt.
• liść laurowy - 7 szt.
• twardy ser - 430 gr.

1. Umyj koktajl morski pod bieżącą wodą, pozostaw produkt do spuszczenia w durszlaku. Wlej oczyszczoną wodę do szerokiej emaliowanej patelni, dodaj sól, pieprz do smaku, liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie wyślij owoce morza do miski, gotuj przez około 7 minut, wyłącz palnik i osusz bulion.
2. Obierz cebule, posiekaj je kwadratami lub cienkimi półpierścieniami. Umyj boczniaki lub grzyby, obierz, posiekaj. Wymieszaj grzyby z cebulą, dodaj masło do garnka, poczekaj, aż kompozycja się stopi, smaż do ugotowania.
3. Następnie wlej tłustą śmietanę, sól i pieprz. Wyślij tutaj gotowany koktajl z owoców morza, dodaj mąkę pszenną lub lnianą, wymieszaj.
4. Dusić kompozycję przez około 5 minut, a następnie przygotować głębokie naczynie do pieczenia. Włóż do niego przygotowaną mieszaninę, przykryj startym serem. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni, wyślij tam kompozycję. Piec przez 10 minut, aż ser się całkowicie stopi.

Sałatka Z Owoców Morza

• słodka papryka - 2 szt.
• koktajl z owoców morza - 600 gr.
• Sałatka Lodowa - 100 gr.
• czosnek - 4 zęby
• jajo kurze - 3 szt.
• pomidor - 4 szt.
• olej kukurydziany - 70 ml.
• Rosyjski ser - 175 gr.
• majonez - 80 gr.

1. Zagotuj jajka kurze, obierz je, ostudź i pokrój w małe kostki.
2. Umyj paprykę, posiekaj ją słomkami. Usuń łodygi z pomidorów, posiekaj w kwadraty, wymieszaj z jajkami i pieprzem.
3. Umyj liście sałaty, oderwij je rękami, wyślij do poprzedniej kompozycji.
4. Umieść koktajl morski w durszlaku, wlej go pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar lodu. Zagotuj produkt we wrzącej osolonej wodzie, osusz bulion, ostudź.
5. Przełóż ząbki czosnku przez prasę lub posiekaj cienkie plasterki. Połącz olej kukurydziany i majonez w jednorodną masę, dodaj czosnek do sosu.
6. Połącz wszystkie składniki, zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do sałatki. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw do sosu (majonez, olej, czosnek).W razie potrzeby dodaj zielenie.

Koktajl morski jest uważany za produkt uniwersalny. Na jego podstawie przygotuj pierwsze i drugie danie, sałatki. Kompozycję można stosować jako niezależną przekąskę, wszystko zależy od osobistych preferencji. Eksperymentuj, dostosowuj przepisy „dla siebie”, ciesz się wyrafinowanym smakiem.

Wideo: Shake ziołowy i czosnkowy