Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki

Każdy lubi galaretkę, niezależnie od wieku i płci. Dzieci i dorośli lubią delektować się smakowitymi domowymi przysmakami. Oczywiście możesz kupić gotową sproszkowaną galaretkę, wlać wodę i wysłać do lodówki. Ale aby zrobić to sam z czerwonych porzeczek lub innych jagód, musisz podjąć wysiłek. Spójrzmy na podstawowe przepisy na galaretkę z porzeczek.

Zalecenia dotyczące galaretki

1. Wybierz nienaruszone, jadalne jagody. Muszą być posortowane, wykluczone pomarszczone i zepsute. Następnie porzeczka jest myta, suszona, łodygi są z niej usuwane.
2. Galaretkę należy robić w mytych na sucho naczyniach. Nie należy używać urządzeń aluminiowych, ponieważ podczas gotowania utleniają się i szkodzą zdrowiu. Odpowiednie naczynia wykonane ze stali nierdzewnej, emaliowane, ceramiczne, plastikowe, drewniane.
3. Jeśli planujesz kręcić galaretkę na zimę i spożywać przez długi czas, musisz wcześniej przygotować szklane słoiki. Są sterylizowane, suszone. Po posortowaniu zawartości według banków pojemniki są wysyłane do lodówki. Oczywiście przechowywanie w temperaturze pokojowej jest dopuszczalne, ale słoiki powinny być hermetycznie zamknięte.
4. Galaretka jest sortowana według banków, aż zgęstnieje, ponieważ wtedy proces będzie trudny, a zawartość zostanie szybko uszkodzona. Dlatego po ugotowaniu natychmiast wlej surowce do wstępnie wysterylizowanych pojemników.
5. Jeśli gotujesz smakołyki bez obróbki cieplnej, galaretka powinna zamrozić po ugotowaniu. Aby to zrobić, nie wysyłaj go natychmiast na zimno, trzymaj przez 24 godziny w temperaturze pokojowej.

Klasyczna galaretka z porzeczek

• cukier granulowany - 950 gr.
• czerwona porzeczka - 1 kg.
• woda pitna - 200 ml.

1. Najpierw przygotuj jagody. Sortuj, wykluczaj wszystkie uszkodzone i zgniłe elementy. Opłucz porzeczki za pomocą durszlaka. Wyeliminuj zielone gałązki.
2. Przygotuj głęboki pojemnik, w którym zostanie przeprowadzona obróbka cieplna. Lepiej wybrać zbiornik z szerokim dnem, aby obszar grzewczy był duży.
3. Wyślij porzeczki do naczyń i wejdź do wody, wyślij do pieca i podgrzej przy średniej mocy. Porzeczki powinny dawać sok i zacząć pękać. Kiedy to nastąpi, wyłącz pole grzewcze.
4. Przefiltruj sok, wyciśnij jagody w wygodny sposób. Wyślij owoce do sitka z małymi otworami, zmielić. Nie naciskaj zbyt mocno na zawartość, aby ziarna i skóra nie mogły przedostać się przez otwory.
5. Teraz włóż cukier do soku, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Podpal, włącz minimalny wskaźnik. Mieszaj i gotuj galaretkę, aż zgęstnieje, z reguły zajmuje to jedną trzecią godziny.
6. Po pewnym czasie galaretka stanie się mniejsza. Wyłącz piec, przygotuj czysty pojemnik do rozlewania, zapakuj ciepłe przekąski.
7. Przekręcenie pokryw należy wykonać natychmiast. Po korkowaniu odwróć przysmak do góry nogami, owiń go starym kocem lub bluzą.
8. Poczekaj dzień, aż smakołyk osiągnie temperaturę pokojową. Następnie wyślij zawartość do spiżarni lub pozostaw w lodówce.

Zwykła galaretka z porzeczek

• cukier granulowany - 800 gr.
• porzeczka - 1 kg.
• woda pitna - 60 ml.

1. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie jagód do dalszych manipulacji.Aby to zrobić, uporządkuj, usuń łodygi, pozbądź się zepsutych kopii. Umyj porzeczki, pozostaw do wyschnięcia na sicie.
2. Przenieś główny składnik do miski i posyp granulowanym cukrem przez kwadrans. Mieszaj, aby piasek był lekko mokry. Wlej wodę zgodnie z przepisem.
3. Wyślij zawartość rondla do ognia, gotuj z małą mocą przez kwadrans od momentu zagotowania płynu. Mieszaj składniki w sposób ciągły, aby uniknąć poparzenia.
4. Teraz zbuduj urządzenie: połóż durszlak lub drobnoziarnisty sitko na pojemniku, polej kompozycją porzeczkową. Rozpocznij wyciskanie jagód szpatułką, aby sok wypłynął z nich do miski.
5. Po odsączeniu całego soku syropem natychmiast wlej tę kompozycję do czystych pojemników i zakorkuj pokrywki. Odwróć szyję, przykryj starym kocem. Po dniu przenieś się na zimno dla bezpieczeństwa.

Porzeczkowa galaretka bez gotowania

• cukier granulowany - 950 gr.
• czerwona porzeczka - 2 kg.

1. Sortuj, opłucz i wysusz owoce. Następnie wyślij porzeczki do miski blendera i zmień w jednorodny kleik. Zmiel uzyskaną kompozycję przez drobne sito.
2. Procedura pomoże pozbyć się kości. Wydajność powinna wynosić około 1 litr. sok z porzeczki. Połącz płyn z granulowanym cukrem i mieszaj przez 8-10 minut. Możesz samodzielnie dostosować słodkość surowców.
3. Zapakuj gotową kompozycję do porcjowanych słoików z uszczelnioną pokrywką. Należy pamiętać, że pojemniki należy wcześniej wysterylizować. Pozostaw słoiki na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przejdź do zimna.
4. Taką galaretkę zaleca się przygotowywać w dużych ilościach na zimę. Kompozycja w pełni zachowuje wszystkie przydatne enzymy niezbędne dla organizmu podczas niedoboru witamin.

Galaretka z porzeczek

• cukier granulowany - 1 kg.
• porzeczka - 1 kg.

1. Po posortowaniu umyj i wysusz jagody, połącz z granulowanym cukrem i odczekaj jedną trzecią godziny. W tym okresie można sterylizować pojemnik w celu dalszego skręcenia.
2. Przenieś porzeczki do miski z wyróżniającym się sokiem. Przecedzić średnią grubość płyty 5 minut od rozpoczęcia wiercenia. Ciągle mieszaj.
3. Po zakończeniu procesu gotowania przenieś zawartość do sita i zmielić, aby sok dostał się do miski. Pakuj w pojemniki i korek z puszką, pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.

Dieta Fruktozowa Galaretka

• żelatyna instant - 35 gr.
• porzeczki - 550 gr.
• wytrawne białe wino - 100 ml.
• fruktoza - 140 gr.
• przegotowana woda - 240 ml.

1. Niskokaloryczna galaretka jest z powodzeniem praktykowana w żywieniu. Delikatność nie pozwala na zbieranie dodatkowych kilogramów i nasyca ciało przydatnymi elementami. Ta uczta jest idealna dla osób cierpiących na cukrzycę.
2. Wyślij wymaganą ilość żelatyny do ciepłej wody do namoczenia. Równolegle przejdź do klasycznego przetwarzania jagód. Umyj i wysusz owoce, pozbądź się uszkodzonych okazów. Usuń także sadzonki. W przeciwnym razie partia nieodwracalnie się pogorszy.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj fruktozę i wytrawne wino. Zamień porzeczki w jednorodną zawiesinę za pomocą odpowiedniego urządzenia. Połącz wszystkie składniki w emaliowanej patelni, nalegaj przez pół godziny pod pokrywką. Gotowe

Galaretka pomarańczowa z porzeczkami

• pomarańcze - 1 kg.
• porzeczka - 5 kg.
• cukier granulowany - 5 kg.

1. Przygotuj jagody i owoce cytrusowe. Wyślij porzeczki do sokowirówki. Obrane pomarańcze najlepiej podawać przez blender. Połącz wszystkie składniki z cukrem.
2. Wyślij surowce do emaliowanego garnka. Ogrzej elementy do 60–65 stopni. Mieszaj regularnie, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Zabrania się doprowadzania masy do wrzenia. W przeciwnym razie wszystkie witaminy zostaną utracone. Po schłodzeniu galaretkę należy zapakować w sterylny pojemnik i szczelnie zakorkować.Przechowywać w lodówce.

Co zrobić, jeśli galaretka nie gęstnieje

1. Jeśli galaretka nie zgęstnieje, nie wzbudzaj paniki. Naczynie może znaleźć pożądany stan w ciągu 2-3 godzin lub tydzień później. Wszystko zależy od produktów i metody przygotowania.
2. W większości przypadków głównym problemem jest brak naturalnej pektyny lub niska jakość żelatyny. Wyślij masę owocową do emaliowanej patelni i rozgrzej. Dodaj dodatkową porcję żelatyny do kompozycji.
3. Nawet wyraźna sekwencja receptur nie zawsze prowadzi do pożądanego rezultatu. Powodem tego jest funkcja komponentów. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania zawsze zamocz jagody i owoce wrzącą wodą.

Łatwo jest sam zrobić galaretkę. Ważne jest, aby postępować zgodnie ze wskazówkami i wziąć pod uwagę cechy produktów. Zbierz smakołyki na zimę, aby nie wpaść w problem niedoboru witamin. Rozkoszuj się domem nowymi przepisami.

Wideo: przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki