Jak kiełkować pszenicę w domu

W dzisiejszych czasach zdrowe odżywianie przestało być modnym czipem. Coraz więcej osób myśli codziennie o tym, co dzieje się na ich talerzu. Jednym z kierunków zdrowej żywności jest stosowanie ziaren porośniętych, a mianowicie pszenicy. Ale nie wszyscy wiedzą, jak to zrobić dobrze. Zamiast pożywnej i użytecznej masy uzyskuje się śmierdzące, nieapetyczne kwaśne mleko.

Jak kiełkować pszenicę w domu? W zasadzie nie takie trudne. Obserwując kilka ważnych warunków, możesz znacznie urozmaicić dietę i uzyskać naturalne korzystne składniki bezpośrednio z parapetu, bez wychodzenia z domu.

Najpierw musisz zdecydować, w której fazie zostanie użyte kiełkowane ziarno. Istnieją dwie opcje: cała lub tylko zielona. Zasada początkowego kiełkowania jest taka sama w obu przypadkach, ale czas i metody stosowania są różne.

Wybierz pszenicę

Po wybraniu metody użytkowania musisz wybrać ziarno. Możesz go kupić:

1. Na rynku. Najtańszy zakup. Możesz dokładnie rozważyć pszenicę, powąchać ją. Nie gwarantuje to, że ziarna nie zostały poddane wstępnej obróbce chemikaliami. Miejsce i sposób ich przechowywania również nie jest znane. Ale nie ma potrzeby natychmiastowego kupowania dużej partii. Możesz kupić niewielką garść i zobaczyć, co się stanie.
2. W sklepie Okazuje się, że jest znacznie droższy. Ale wtedy będzie 100% pewności, że ziarna nie są poddane obróbce i mogą być bezpiecznie spożywane. Nawiasem mówiąc, spotyka się również z drobnymi odpadkami i posiekanymi nasionami, które nie nadają się już do kiełkowania. Pszenica jest wybierana w przezroczystych workach, aby zawartość była wyraźnie widoczna.
3. W Internecie. Niezalecane Kupowanie świni w worku za dużo pieniędzy. Ryzyko jest ogromne, aby uzyskać absolutnie niespełniającą się mieszaninę niezrozumiałej produkcji. Jeśli jednak istnieją dobre rekomendacje od znajomych, którzy już próbowali takiego zakupu, to również wybierają tę opcję.

Ogólnie rzecz biorąc, wielbiciele zdrowego żywienia nie oszczędzają na tej właśnie diecie. Dlatego są kupowane w sklepach. Lub zapewnili już wsparcie na osobistych działkach zależnych, które same sadzą pszenicę. Jest to tańsze i bezpieczniejsze.

Przygotowanie ziarna do kiełkowania

Tak, wstępne przygotowanie jest zawsze konieczne. Nie możesz po prostu wepchnąć pszenicy w ziemię i czekać na cud. Muszę trochę majstrować. Pierwszym krokiem jest sortowanie nasion. Widoczne śmieci, posiekane i uszkodzone nasiona są usuwane. Następnie umieszcza się je w płytkim, szerokim pojemniku i napełnia zwykłą czystą wodą. Ziarna pływające są usuwane, taka pszenica raczej nie kiełkuje.

Następnie woda z drobinami drobnego gruzu (na pewno będzie) jest ostrożnie wylewana na brzeg i świeża. Powtarzaj, aż płyn stanie się klarowny. Teraz możesz rzucić pszenicę na sito lub durszlak.

Następnie musisz zdezynfekować ziarna, jeśli są zakupione na rynku. Kupując w sklepie, możesz pominąć ten przedmiot. Aby to zrobić, indukowany jest słaby roztwór nadmanganianu potasu i wlewa się go przez 12-14 minut. Po spuszczeniu dokładnie umyć czystą wodą.

Przygotowanie nasion przez namaczanie końcówek. Bez żadnych stymulantów wzrostu pszenicę wlewa się do zwykłej czystej, dobrze utrzymanej wody, aby poziom płynu był wyższy o 2 cm i umieszczany w ciepłym ciemnym miejscu na 7-8 godzin. Po tym czasie ziarna są gotowe do kiełkowania.

Jeśli w tym momencie temperatura powietrza jest zbyt wysoka, będziesz musiał zmienić wodę 2 razy i spłukać nasiona. W przeciwnym razie prawdopodobieństwo zakwaszenia jest wysokie. Wtedy cała praca popadnie w proch, nie można jeść kwaśnej pszenicy.

Spożywamy całą pszenicę

Po wszystkich procedurach przygotowane nasiona są rozrzucane w pojemniku nawet w cienkiej warstwie. Mogą być szklane, plastikowe, ceramiczne, emaliowane. Tylko nie aluminium ani tektura. Nie trzeba stawiać niczego na dole, wystarczy zrobić kilka otworów do spuszczania nadmiaru płynu.

Powstała struktura wraz z ziarnami jest lekko zwilżona z pistoletu natryskowego, a następnie pokryta jakimkolwiek improwizowanym materiałem. Może to być biały papier, kilka warstw gazet, bawełna lub zwykła gaza. Schronisko jest również lekko spryskane wodą. Teraz wszystko to należy umieścić w ciepłym i jasnym miejscu.

Zwykle pszenica zaczyna kiełkować w ciągu jednego dnia. Twarde odmiany budzą się nieco dłużej, ale nie dłużej niż 2 dni. Jeśli do tego czasu nic się nie wydarzy, oznacza to, że zrobili coś złego lub uzyskali nasiona niskiej jakości.

W ciągu dnia należy okresowo otwierać pojemnik i wąchać zawartość. Zapach powinien być specyficzny, ale przyjemny. W przypadku delikatnego kwaśnego aromatu lub zapachu pleśni należy natychmiast umyć ziarna czystą wodą, aby uniknąć zepsucia lub zatrucia.

Gdy wszystko zostanie wykonane poprawnie, po 20-24 godzinach pojawią się małe pędy. Po osiągnięciu długości nie większej niż 2 mm można je bezpiecznie spożywać z ziarnami. Na przykład jedz w całości lub dodaj do płatków.

Gdy tylko sadzonki osiągną więcej niż 3 mm, nie można ich już jeść. Ale rzucanie też nie jest tego warte. Przejdź do następnego kroku.

Używamy zieleni

Co zrobić, jeśli nie masz czasu zjeść wszystkich kiełkujących ziaren? Istnieją dwie opcje. Możesz je przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż jeden dzień. Lub zasiej je, aby uzyskać nie mniej pożywne warzywa, bogate w składniki odżywcze i witaminy.

Aby to zrobić, możesz użyć gleby, trocin lub tylko kilku warstw papieru. Na dnie zbiornika wysiewającego zalej ziemię lub trociny warstwą co najmniej 1 cm lub połóż luźny papier. Mogą to być ręczniki toaletowe lub kuchenne. Gładkie lub gazetowe nie będą działać.

Teraz musisz dobrze zwilżyć całość. Tylko bez fanatyzmu ziarna nie powinny unosić się w wodzie. Kiełki pszenicy układa się w cienkiej warstwie na podłożu. Jeśli używa się trocin lub ziemi, wówczas są one posypywane warstwą nie większą niż 0,5 cm W przypadku papieru pszenica nie jest posypywana czymkolwiek.

Teraz musisz pokryć całą konstrukcję folią, przezroczystym plastikiem lub szkłem. Następnie umieść go w ciepłym i ciemnym miejscu. Raz dziennie sadzenie powinno być wietrzone. Pędy zwykle pojawiają się trzeciego dnia. Jak tylko pojawią się pierwsze pętle kiełków, musisz usunąć schronienie i przestawić pojemnik z pszenicą w jasne miejsce.

Następnie sadzonki zaczynają szybko rosnąć. A po 8-9 dniach możesz wyciąć pierwszą zieloną. Zrób to nożyczkami. Po przycięciu sadzonki są delikatnie nawilżane i pozostawiane do wzrostu. Za kilka dni dorosną i będzie można je zabrać ponownie dla ich potrzeb.

Zazwyczaj takie młode warzywa są używane do robienia sałatek, jako część smoothie lub jako posypka do dań głównych.

Cięte warzywa uprawiane w glebie mogą być nawet 4 razy. Na trocinach - 3 razy. Na papierze - nie więcej niż 2 razy. Nie, pszenica nadal rośnie, ale nie ma już żadnych wartości odżywczych i witaminowych.

Najbardziej optymalna długość kiełków do spożycia wynosi 12-14 cm, jeśli jest mniejsza, nie będzie miała czasu na uzyskanie odpowiedniej proporcji witamin. Jeśli powiększy się, szybko się zgrubi i będzie musiał zostać przeżuty przez długi czas i mocno.

Kilka przydatnych wskazówek

1. Nigdy nie pytaj sprzedawcy o datę ważności pszenicy, jeśli zamierza kupić na rynku. On może powiedzieć wszystko. Do tego stopnia, że ​​żniwa są zakończone dziś rano, a pszenica jest najświeższa. Skoncentruj się na kolorze i zapachu. Ziarna prawie nic nie pachną, kolor jest ciemnobeżowy lub złoty. Cała reszta pochodzi od złego.
2. Aby spożywać dokładnie wykiełkowane ziarna, a nie warzywa, codziennie będziesz musiał użyć metody przesyłania strumieniowego. Aby nie pomylić się z nieskończoną liczbą pojemników i nie przeoczyć zarastania, po prostu podpisują każde naczynie. Wystarczająca data i godzina zakładki.
3. Ile pszenicy kiełkuje? Zalecana dzienna dawka dla jednej osoby to 2 łyżki. l Z tego tomu i policz. Możesz jeść więcej, nie szkodzi. Mniej jest również możliwe, ale niepraktyczne, ponieważ korzyści są zbyt małe.
4. Istnieją zalecenia, aby kiełkować pszenicę bezpośrednio w szklanym słoju, zalewając ją wystarczająco grubą warstwą. Nie zalecamy tego robić. Ponieważ dolna warstwa ziaren dusi się z powodu braku tlenu. Szybkość kiełkowania warstw będzie bardzo różna.
5. Z tego samego powodu nasion nie można wlewać do pojemników zawierających więcej niż dwie warstwy. Lepiej jest umieścić dwa naczynia, ale posypać pszenicę cienko, niż oddzielić porośnięte ziarna od tych, które się jeszcze nie wykluły.
6. Niektóre źródła twierdzą, że jeśli na powierzchni cieczy pojawi się mętny film podczas namaczania ziaren, jest to oznaką działania pestycydów. To tylko częściowo prawda. Mętny film może również pojawić się, jeśli sama woda jest złej jakości z zanieczyszczeniami chloru lub twarda. Źle umyta pszenica powoduje również zmętnienie.
7. Kolejne zalecenie: kiełkuj pszenicę w lodówce. Pomoże to zapobiec psuciu się i pleśni. Wątpliwa rada. Po pierwsze, okres kiełkowania w lodówce jest prawie trzykrotnie większy niż w ciepłym miejscu. Po drugie, jeśli nie spłukasz ziaren, będą one spleśniały i niszczą się nawet w najbardziej wyrafinowanej lodówce.
8. Stosowanie soku z zielonych kiełków lub ziaren jest świetne. Tylko tego nie nadużywaj. Tylko 30 g płynu (mleka) na osobę wystarcza dziennie.
9. Okresowo wymagane jest spryskanie sadzenia pszenicy zielenią osadzoną wodą. Jeśli po prostu pokroisz sadzonki i ich nie nawilżysz, spowolnią ich wzrost i wkrótce wyschną.

Jak kiełkować pszenicę w domu? To wcale nie jest trudne. Duża pojemność, czysta woda i ziarna - to wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać cenne witaminy lub smaczne zdrowe ziarna.

Wideo: jak kiełkować ziarna