Jak zrobić cheeseburgera w domu

Ponieważ współczesny rytm życia odcisnął piętno na społeczeństwie, coraz więcej osób je w pośpiechu. Na ratunek przychodzą wszelkiego rodzaju bułki, hot dogi i, oczywiście, wszyscy ulubieni cheeseburgery. Tego rodzaju przekąski są szczególnie popularne wśród dzieci i młodzieży. W rezultacie wiele gospodyń domowych woli gotować produkt na własną rękę, oszczędzając w ten sposób zarobione pieniądze. Podstawą cheeseburgera jest kotlet mięsny, pomidory i ser. Dodatkowe składniki to sałata liściasta, sos, cebula.

Jak zrobić bułkę cheeseburger

Nie zawsze można znaleźć bazę chlebową, szczególnie dla małych miast. Nadzienie to miękka bułka sezamowa z chrupiącą skórką. Nie będzie trudno samodzielnie przygotować produkt, rozważ technologię.

Składniki

• jajo kurze - 2 szt.
• mąka pszenna - 570 gr.
• masło - 60 gr.
• drożdże piekarnicze - 20 gr.
• tłuste mleko (od 3,2%) - 380 ml.
• sól - 20 gr.
• nasiona sezamu białe lub czarno-białe - 20 gr.
• cukier granulowany / lukier - 80 gr.

1. Ciasto drożdżowe służy do robienia bułek cheeseburgerowych, więc pierwszą rzeczą jest przygotowanie ciasta. Połącz 300 ml w jedną mieszaninę. mleko z 450 gr. przesianą mąkę, zagnieść na gładką masę, dodać drożdże. Pamiętaj, aby podgrzać mleko przed zmieszaniem, w przeciwnym razie drożdże nie zaczną fermentować. Po ugniataniu pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej, przykryj ją ręcznikiem. Moczyć 1 godzinę, w tym okresie gąbka wzrośnie.
2. Kiedy wskazany okres dobiegnie końca, dodaj do ciasta resztki przesianej mąki, dodaj sól i granulowany cukier. Rozpuść masło w naturalnych warunkach, dodaj żółtko, zagniataj widelcem lub trzepaczką. Dodaj do ciasta, zetrzyj kompozycję do pełnej elastyczności. Przykryj grubą szmatką, pozostaw na kolejne 2 godziny, aż mieszanina zostanie podwojona.
3. Gdy ciasto zbliży się do pożądanej konsystencji, nie wyrabiaj go. Delikatnie posiekaj kompozycję na 12 części, zanurzając nóż w stromej wrzącej wodzie. Przykryj powstałe kawałki ręcznikiem i pozostaw na pół godziny. Następnie możesz przejść do formowania bułek. Zetrzyj każdy kawałek osobno, nadaj powierzchni rolek okrągły kształt i złóż krawędzie w dół.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub umieść pergamin. Połóż bułki w pewnej odległości od siebie, popchnij na powierzchnię, dając pożądany samolot. Pozostaw ciasto ponownie na 1,5-2 godziny. Włącz piekarnik, wyjmując patelnię z wnęki. Rozgrzej urządzenie do 200 stopni, wyreguluj temperaturę, aby nie „podskakiwała”.
5. Wymieszaj resztę mleka z żółtkiem kurczaka, ubij mikserem, pozostaw pianę do osadzenia. Nasmaruj powierzchnię każdej rolki szczotką lub gąbką, aby uzyskać złoty kolor. Posyp biały sezamem, wyślij ciasto do pieczenia przez jedną trzecią godziny. Pod koniec tego okresu natychmiast usuń rolki, w przeciwnym razie wyschną. Przygotuj od nich cheeseburgera po całkowitym ostygnięciu.
6. Wiele gospodyń domowych woli gotować bułki cheeseburger, a następnie wysyłać je do zamrażania. Proces gotowania „do wykorzystania w przyszłości” pozwoli ci zrobić cheeseburgera w dogodnym momencie. Wystarczy wyjąć produkt z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 godziny. Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy gotowaniem, możesz kupić pączki z sezamem lub czosnkiem (pierwsza opcja jest lepsza).

Cheeseburger wołowy: tradycyjny przepis

1. Cheeseburger to dwufazowa kanapka (kanapka), w której nadzienie jest owinięte w okrągłą bułkę. Oprócz bazy chlebowej cheeseburger zawiera inne składniki. Należą do nich pomidor, cebula, marynowany ogórek, ser śmietankowy, kotlet mięsny (najlepiej wieprzowina i wołowina), sos.
2. Po ugotowaniu lub zakupie bułek możesz zacząć smażyć kotlety. Zgodnie z tradycyjną recepturą jest przygotowywany z wołowiny, ale niektóre gospodynie domowe wolą zrobić kotlet wieprzowy, kurczak, królik, a nawet jagnięcinę. Wszystko zależy od osobistych preferencji, dozwolone jest stosowanie mięsa mielonego.
3. Główną cechą kotletów mięsnych jest fakt, że gotowy produkt musi mieć płaską (posiekaną) strukturę. Naostrz nóż wcześniej, zacznij gotować. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa, zamieniając je w mięso mielone. Dodaj sól i przyprawy do smaku, nie przesadzaj.
4. W przypadku placków cheeseburgerowych nie stosuje się cebuli i zmiękczonego chleba. Wyrób kotleta tak, aby jego średnica była o 0,5 cm większa niż rozmiar bułki. Kotlet może być smażony w głębokim tłuszczu lub na nieprzywierającej patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Po usmażeniu poklep mięso ręcznikami papierowymi, zbierając nadmiar tłuszczu.
5. Marynowane białe cebule, które są również stosowane w cheeseburgerach. Przygotuj roztwór 6% octu stołowego i przefiltrowanej wody (w równych proporcjach). Posiekaj cebulę na pół pierścienia, napełnij płynem i pozostaw na kwadrans. Gdy produkt stanie się pachnący i chrupiący, spuść roztwór. Zacznij zbierać cheeseburgera.
6. Naostrz nóż, pokrój bułkę wzdłuż na dwie części. Nałóż sos (majonez, keczup, musztarda) do dolnej części. Połóż kotlet na wierzchu, połóż na nim okrągły plasterek pomidora o odpowiedniej średnicy. Połóż plasterek twarogu (toster jest idealny). Na serze umieszcza się marynowane cebule i cienkie plastry marynat.
7. Smaruj drugą połowę sosem, ułóż na ogórkach. Jeśli cheeseburger jest niezdarny, przymocuj go wykałaczkami lub mieczami. Opcjonalnie możesz ozdobić tradycyjny przepis oliwkami, kaparami i sałatą. W ten sposób otrzymujesz autorskiego cheeseburgera, który zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane gusta.

Burger z Kurczakiem

• jajo kurze - 1 szt.
• filet z kurczaka - 300 gr.
• twardy ser - 4 cienkie plasterki
• bazylia - 15 gr.
• liść sałaty - 2 arkusze
• pomidory o dużej średnicy - 1 szt.
• bułka z sezamem - 2 szt.
• majonez, keczup, musztarda - do sosu
• ser śmietankowy - 1 talerz

1. Posiekaj świeżą bazylię, pokrój pomidory w pierścienie. Połóż przyprawę na pomidorach, wlej oliwę z oliwek. Pieprz, sól, połóż na talerzu i włóż na zimno na 10 minut.
2. Pokrój kurczaka w małe kostki, rozbij jajko na kompozycję. Sól, pieprz i przepuść całą mieszaninę przez maszynę do mięsa.
3. Uformuj kotlety, zetrzyj je w mące, wyślij je do zamrażarki na 20 minut. Następnie smażyć w oleju roślinnym do uzyskania złotej skórki.
4. Pokrój bułkę, rozłóż dolną część majonezem i keczupem (można uzupełnić musztardą). Połóż plasterek pomidora ze świeżą bazylią w pierwszej połowie, połóż na nim sałatę i kotlet.
5. Połóż plasterek sera na mięsie z kurczaka, włóż cheeseburgera do mikrofalówki na 2 minuty. Gdy kompozycja się stopi, przykryj zawartość drugą połową bułki (wstępnie nasmarowaną sosem).

Podwójny cheeseburger z pieczarkami

• jogurt naturalny - 100 gr.
• biała cebula - 1 szt.
• mielona wołowina - 600 gr.
• przyprawa, ocet, sól - do smaku
• bułeczki z sezamem - 5 szt.
• pieczarki - 135 gr.
• sos (majonez, keczup) - do smaku
• Ser Cheddar - 5 plasterków
• Liście sałaty lodowej - 5 szt.

1. Umyj, obierz grzyby, posiekaj je wzdłuż nóg w cienkie plasterki. Obierz cebulę, posiekaj cienkimi talerzami.Przygotuj mięso mielone, dodaj drobno posiekane grzyby i cebulę. Sól, pieprz, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.
2. Podziel całą masę na 10 równych części, zwinąć z każdego kotła. Ściśnij trochę, aby nadać kształt. Wstaw do zamrażarki na kwadrans, zacznij gotować sos.
3. Weź głęboki pojemnik, połącz w nim jogurt, ocet, keczup, przyprawy. Sól, pieprz Formuj klopsiki, nadając im niezbędny kształt.
4. Przygotuj patelnię z nieprzywierającą powłoką, wlej do niej olej, podgrzej. Smażyć placki na średnim ogniu, aż będą ugotowane (około 3-4 minut). Po obróbce cieplnej umieść plastry sera na przygotowanym mięsie.
5. Posmaruj połówki cheeseburgera sosem, umieść w środku placki, połóż między nimi liście sałaty. Opcjonalnie dodaj kręgi pomidorów, wszystko zależy od osobistych preferencji.

Cheeseburger z Pieczonymi Warzywami

• mielona wieprzowina - 550 gr.
• cebula - 1 szt.
• bułka tarta - 60 gr.
• twardy ser - 120 gr.
• papryka - 2 szt.
• świeży koperek - pół pęczka
• jajko - 3 szt.
• pomidory - 2 szt.
• czosnek - 2 zęby
• majonez, keczup - do smaku
• pieprz, sól - do smaku
• przyprawy - według uznania
• bułka z sezamem - 10 szt.

1. Ściśnij czosnek, posiekaj świeży koperek, ubij jajka. Połącz składniki, dodaj swoje ulubione przyprawy, sól i pieprz. Wymieszaj masę z mielonym mięsem, zagniataj mięso, aż będzie gładkie.
2. Przygotuj plastikowe pokrywki do zamykania puszek. Włóż do nich mięso mielone i ubij. Po uformowaniu ciastek usuń je z pokrywek.
3. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, posmaruj go olejem roślinnym. Połóż placki w odległości 3 cm od siebie.
4. Nasmaruj powierzchnię placków keczupem, ułóż krążki cebuli na wierzchu. Ponownie zastosuj keczup, a następnie rozłóż kręgi pomidorów. Wykończ składniki mieszanką majonezu.
5. Pokrój paprykę w pierścienie. Weź jeden z nich, włóż kotlet, aby pomidory i cebula były w środku. Umieść plastry sera, rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
6. Piec nadzienie przez 20-25 minut. Bułeczki sezamowe należy podgrzać w kuchence mikrofalowej i pozostawić na 2 części. Posmaruj każdą połówkę sosem, a następnie umieść między nimi liście sałaty i gotową bazę.

Praktyczne wskazówki

1. Jako sos do cheeseburgera możesz użyć absolutnie dowolnej kompozycji. Musztarda, mieszanka czosnku, keczup z majonezem, Cezar, kamień nazębny. Ponadto wiele gospodyń domowych woli robić sos własnymi rękami. Wystarczy dodać przyprawy, zioła, czosnek itp. Do majonezu.
2. Nie wszystkim udaje się uformować kotlet o pożądanym kształcie. Plastikowa osłona pomoże rozwiązać problem. Nasmaruj urządzenie olejem roślinnym wcześniej, włóż mięso mielone, wyślij je do zamrażarki. Po częściowym zamrożeniu usuń i usmaż.
3. Ogólnie przyjmuje się, że ser Cheddar stosuje się do cheeseburgera, ale można wybrać inny produkt z twardych odmian. Twarożek jest dodawany „dla każdego”, pochodzi z własnych preferencji i życzeń rodziny.

Cheeseburger jest podawany jako niezależna przekąska wraz z sokiem, piwem lub innymi napojami. Możesz uzupełnić danie frytkami, smażonymi jajkami, sałatką warzywną, bryłkami, pieczonymi udkami z kurczaka.

Wideo: jak zrobić potrójnego cheeseburgera