Jak zrobić gorącą czekoladę w domu

Gorąca czekolada jest uważana za ulubiony przysmak większości Rosjan. Przepis na napój rozpowszechniał się na całym świecie, wiele krajów zmieniło go na podstawie osobistych preferencji swoich ludzi. Często dodaje się gorącą czekoladę, gałkę muszkatołową, mielony cynamon, miętę, a nawet chili. Doświadczone gospodynie domowe nauczyły się gotować gorącą czekoladę w domu. Technologia nie jest szczególnie trudna, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Funkcje robienia gorącej czekolady

1. Aby zrobić prawdziwą gorącą czekoladę, samo kakao nie wystarczy. Chociaż wielu uważa, że ​​przepis oparty na tym produkcie jest właściwy. W końcu deser okazuje się odważny, pożywny, gęsty i lepki. Cukier, wanilia, cynamon są dodawane do klasycznej receptury.
2. Kupuj śmietanę o zawartości tłuszczu 20%, dzięki czemu przygotowany napój będzie znacznie grubszy. Po pobiciu całkowitej masy końcowym rezultatem jest gęsty deser przypominający budyń. Delikatność takiej konsystencji najlepiej spożywać łyżką.
3. Aby nadać deserowi wyrafinowany smak, dodaj do niego różne składniki, takie jak likier, rum, koniak, woda, śmietana itp. Podczas nalewania zawartość tłuszczu w napoju znacznie się zmniejszy, a smak czekolady stanie się bardziej wyrazisty. Po zmieszaniu ze śmietaną uzyskasz delikatność produktu.
4. W procesie wytwarzania gorącej czekolady dodaj do mieszanki tłuste mleko, śmietanę, skrobię lub żółtko. W takim przypadku napój stanie się znacznie grubszy. Używaj tylko wysokiej jakości ciemnej czekolady bez dodatków i wzmacniaczy smaku. Czekolada mleczna, ale nie porowata, nadaje się do picia.
5. Fani pikantnych deserów często dodają różne przyprawy, takie jak kardamon, wanilia, imbir, cynamon, niektóre rodzaje pieprzu. Dodatek papryki chili stał się w pewnym stopniu klasyką tego gatunku. Do smaku napój jest bardziej pikantny, pikantny i cierpki.
6. Aby prawidłowo stopić czekoladę, zachowując jej korzystne właściwości, użyj kąpieli wodnej. Upewnij się, że krople wody nie dostaną się do stopionej mieszaniny, w przeciwnym razie pojawią się grudki. Nie możesz ich ponownie stopić, więc deser się zepsuje.

Gorąca czekolada: klasyczna

1. 550 ml należy doprowadzić do wrzenia. odtłuszczone mleko, po wlaniu go do patelni o grubym dnie. Następnie można wlać schłodzoną posiekaną czekoladę (około 145-150 gr.). Pozostaw ogień do minimum i zamieszaj masę.
2. Połącz gorącą mieszaninę z 15 gr. przesianą mąkę, unikaj grudek. Zagnieść płyn do kremowej masy, ponownie doprowadzając do wrzenia (ten ruch nada napojowi gęstość). Wlej cukier do smaku, jedz gorącą czekoladę.

Czekolada Chili

1. Zmiel tabliczkę czekolady w taki sposób, aby uzyskać małe okruchy. Połącz proszek chili w jedną masę (wybierz ilość na podstawie osobistych preferencji), laskę cynamonu i 480 ml. mleko Wlać wszystko do garnka.
2. Rozgrzej mieszaninę bez gotowania. Następnie wlej czekoladę do kompozycji, gotuj przez 10 minut, nie zapomnij zamieszać. Następnie weź przyprawy, wlej cukier do smaku. Dodaj koniak (składnik opcjonalny).
3. Udekoruj gotowy napój bitą śmietaną, posypaną kawałkami czekolady lub proszkiem kakaowym. Podawaj w wysokich szklankach.

Biała gorąca czekolada

1. Wlać 930–960 ml.odtłuść mleko na patelni o grubym dnie, włóż do pieca, podpal do średniej mocy. Zmiażdż do masy około 245 gramów. biała nieporowata czekolada.
2. W trakcie przygotowywania masy czekoladowej dodaj cukier (ilość jest opcjonalna). Osiągnij jednolitą kompozycję, nie czekaj na pojawienie się bąbelków (wrzenia).
3. Wyjmij patelnię z palnika, pozwól napojowi ostygnąć. Następnie rozpocznij degustację, rozlewając zawartość do pięknych filiżanek. Udekoruj napój proszkiem kakaowym lub kokosem.

Czekolada Jagodowa

1. Wymieszać 220 ml w jednej masie. śmietana tłuszczowa, cukier granulowany do smaku i 240 gr. zmiażdżona gorzka czekolada.
2. Rozpuść kompozycję w łaźni wodnej, a następnie dodaj 65 gr. masło i 180 gr. jagody sezonowe (wiśnie, truskawki, agrest, śliwki, porzeczki itp.). Mieszaj, aż będzie gładka. Możesz używać napoju zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czekolada Orzechowa

1. W małym metalowym pojemniku wymieszaj 115 g. posiekana ciemna czekolada, kilka pianek Marshmallow i 550 ml. beztłuszczowe mleko. Ogrzać masę na średnim ogniu przez 10 minut, zamieszać, osiągnąć jednolity skład.
2. Wyjmij naczynia z palnika, dodaj gałkę muszkatołową na końcu noża, 3 gr. mielony cynamon, 1 ml. ekstrakt waniliowy. Wymieszaj czekoladę i wlej do kubków. Smacznego!

Czekolada Waniliowa

1. Przygotuj mały rondel, zalej 30 ml. przefiltrowaną wodę i poczekaj na gotowanie. Wlej cukier granulowany (około 30 gramów) zmieszany z proszkiem kakaowym (25 gramów). Uzyskaj jednolitą pastę.
2. Dodaj 265 ml. mleko (zawartość tłuszczu około 1,5%), gotować mieszaninę przez 5-7 minut, a następnie wlać 3 ml. esencja waniliowa. Podawać gotowe danie z bitą śmietaną posypaną gałką muszkatołową.

Kremowa Czekolada

1. Wlać 550 ml. mleko w małym żelaznym wiadrze, wyślij do pieca. Podgrzej mieszaninę, ale nie pozwól jej się zagotować.
2. Wyjmij płyn z palnika, dodaj 50 gr. płynny miód, 4 ml. esencja waniliowa, 245 gr. starta czekolada, 1 szczypta soli. Wlać 25 gramów, aby był gęsty. skrobia kukurydziana, doprowadzić masę do jednolitości.
3. Na średnim ogniu spraw, aby pojawiły się pierwsze bąbelki, wyłącz płytę grzejną i pozwól czekoladzie ostygnąć. Wlać do kubków, podawać z pianką Marshmallow i bitą śmietaną.

Czekolada Pomarańczowa

1. Napełnij małą żelazną patelnię drobno posiekaną skórką pomarańczową (60 gr.). Dodaj 6 gr. posiekany cynamon i 120 gr. tarta ciemna czekolada. Wlać 60 ml. mleka i rozpuść mieszaninę na małym ogniu.
2. Następnie dodaj kolejne 320 ml. mleko i doprowadzić do wrzenia. Pokonaj 60 ml. tłustą śmietanę do śmietany za pomocą blendera, przenieś mieszaninę do ogólnej kompozycji. Wlać gotowaną gorącą czekoladę w kółka, ozdabiając laską cynamonu.

Gęsta gorąca czekolada

1. Przerwa 120 gr. ciemna czekolada na kawałki. Wlać 15 g. skrobia kukurydziana w 85 ml. mleko i wymieszać. Dodaj 240 ml do osobnej patelni. mleko, 220 ml. ciężka śmietana i 30 gr. tarta czekolada.
2. Doprowadzić masę do wrzenia i dodać rozpuszczoną skrobię. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Wyłącz pole grzewcze. Napój należy podawać na gorąco.

Czekolada Z Bananem

1. Zetrzyj w wygodny sposób 115 gr. gorzka czekolada, obierz 1,5 banana i pokrój w kostkę. Weź małą patelnię, dodaj startą czekoladę, banana, zalej 1 litr. mleko i załóż pierścień.
2. Po 10 minutach wyłącz piec, ubij mieszankę trzepaczką, doprowadzaj do jednorodności. Zdejmij naczynia z ognia, dodaj cukier do smaku i 2 szczypty posiekanego cynamonu. Możesz ozdobić napój plasterkami banana.

Czekolada z Rumem

1. Wlać 800 ml do małego rondla. mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Dodaj 45 ml. rum (whisky, brandy, koniak) i 120 ml. śmietana Włóż palnik, zagotuj kompozycję.
2. Zdejmij patelnię z ognia. Wlać 280 gr.kruszoną czekoladę w miękiszu, tak aby rozpuściła się w gorącym mleku. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności, wlać w koła. Podawaj napój na gorąco.

Czekolada Migdałowa

1. W małym metalowym pojemniku wymieszaj 90 g. gorzka czekolada, 120 ml. woda filtrowana, 65 gr. cukier granulowany. Poczekaj na pojawienie się pierwszych bąbelków, gotuj miksturę ze średnią mocą. Zmniejsz palnik, zaparz napój przez kolejne 3 minuty.
2. Wlać 630 ml. odtłuszczone mleko, 55 ml. likier „Bailey's”, 20 gr. kawa rozpuszczalna, 40 ml. koniak. Pokonaj kompozycję trzepaczką i gotuj przez kolejne 3 minuty. Pokonaj 120 ml. gęstą śmietanę do kremowej masy, połóż na czekoladzie, posyp posiekanymi migdałami.

Czekolada z żółtkiem

1. Ubij 150 ml w jednej mieszaninie. mleko i 1 żółtko. Podgrzej kolejne 350 ml. mleko i wlać 90 g. tarta ciemna czekolada.
2. Stale mieszaj mieszaninę, wlej 1 g. cynamon i cukier granulowany (ilość opcjonalna). Usuń powstałą masę z palnika i dodaj ubite żółtko. Mieszaj, aż będzie gładka, podawaj czekoladę w gorącej formie.

Praktyczne wskazówki

1. Twórz gorącą czekoladę wyłącznie z naturalnych produktów. Zawartość kakao w płytce powinna wynosić co najmniej 65%. Najczęściej do napoju używana jest ciemna czekolada bez różnych wypełniaczy.
2. Stosowany również do gotowania białej i mlecznej czekolady. Bita śmietana jest dodawana, aby nadać napojowi gęstość i delikatność. Dla wyjątkowego smaku użyj cukru waniliowego lub esencji.
3. Najważniejsze jest, aby pięknie podawać danie, to klucz do sukcesu. Krem, karmel, liście mięty, laski cynamonu i słodycze pomogą ci odpowiednio udekorować deser.

Rozważ przepisy na robienie gorącej czekolady na bazie kawy, ciężkiej śmietany, koniaku, likieru Baileya, esencji waniliowej, ciemnego rumu. Do swojego napoju dodaj pianki Zefir, migdały, papryczki chili, banany, jagody sezonowe, gałkę muszkatołową, posiekany cynamon i skórkę pomarańczową. Zmieniaj proporcje, jak chcesz, eksperymentuj, dodaj swoje ulubione składniki.

Wideo: jak zrobić gorącą czekoladę