Jak zrobić solone ogórki: 9 przepisów

Nasi rodacy marynowane ogórki zajmują wiodącą pozycję wśród przekąsek. Stanowią one podstawę sałatek, drugich i pierwszych dań. Ze względu na minimalną zawartość kalorii i stosunkowo małą ilość soli w kompozycji ogórki są uważane za dietetyczne. Są spożywane w celu zwiększenia ciśnienia krwi, normalizacji procesów trawiennych, a nawet utraty wagi. Dlatego należy zbadać przepisy na popularne konserwowanie.

Marynowane Ogórki - Klasyczne

• parasole koperkowe - 4 szt.
• ogórek - 10-12 szt.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• chrzan w liściach - 1 szt.
• groszek - 8 szt.
• Capsicum - do smaku i dyskrecji.

Napełnianie jest przygotowywane z oczekiwaniem 1 litra. woda jest przydzielona 30 g. gruba sól.

1. Najpierw musisz przygotować ogórki. Wskazane jest pobieranie próbek o średnich i mniejszych rozmiarach, aby wyciek przepłynął równomiernie i szybko. Opłucz warzywa, pozbądź się końcówek.
2. Aby ogórki zawsze pozostały solidne, wybierz mocne owoce. Jeśli są nieco letargiczne, namocz je na kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie po soleniu otrzymasz chrupiącą, soczystą przekąskę.
3. Koper według przepisu jest wskazany w przybliżeniu, 4 parasole to około 2-3 gałęzie. Możesz zwiększyć kwotę proporcjonalnie do swoich potrzeb. Uwolnij ząbki czosnku z łuski, spłucz, posiekaj cienko plastry.
4. W tradycyjnym przepisie dodaje się paprykę. Ale jeśli nie lubisz pikantnych przekąsek, nie możesz go użyć. Nie trzeba dodawać całego chili, wystarczy niewielki plasterek.
5. Przygotuj ognioodporne naczynia do gotowania. Jeśli wybierzesz średnie lub małe ogórki, będzie wystarczająca ilość wody w ilości 1-1,3 litra. Wlej płyn do garnka i poczekaj na rozpoczęcie wiercenia.
6. Po osiągnięciu tego stanu dodaj sól i zacznij intensywnie mieszać. Aby uzyskać lekką słodycz, można dodać cukier granulowany w takiej samej ilości jak sól.
7. Gdy ciecz zacznie się wyłączać, wyłącz ciepło. Połóż koperek, czosnek, pieprz na dnie miski, marynuj ogórki na wierzchu, przykryj parasolami koperkowymi i liśćmi chrzanu. Zbuduj prasę z szerokiego talerza, zainstaluj na niej trzylitrowy słoik z wodą (na wagę).
8. Wszystkie elementy muszą zostać całkowicie schłodzone, wskazane jest odczekać noc. Następnie ogórki są usuwane na zimno i są tam przynoszone, aż będą gotowe. Po około 5 godzinach można je zjeść.

Pachnące ogórki o niskiej zawartości soli

• liście wiśni - 7 szt.
• liście porzeczki - 7 szt.
• koperek w parasolach - 9 szt.
• przeciętny ogórek - w rzeczywistości (ile zmieści się w słoiku o pojemności 3 litrów).
• goździki w pąkach - 5 szt.
• ziarna pieprzu - 12 szt.
• liść chrzanu - 1 szt.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• chili - w rzeczywistości

Do nalewania potrzebujesz około 2 łyżek cukru, 3 łyżek soli, 1,5 litra wody.

1. Ambasador ma pojemność 3 litrów, w związku z czym należy wziąć ilość warzyw. Podobnie jak w poprzednim przypadku, wybierz niezbyt duże owoce, należy je wcześniej umyć i uwolnić od końcówek.
2. Zacznij przygotowywać Dzwoniec. Należy go umyć, ułożyć osobno na tacy, aby wszystko było pod ręką. Jeśli nie ma liści, takich jak wiśnie, zastąp je liśćmi malin.
3. Parasole koperkowe są zgodne z przepisem, ale absolutnie wszystkie części są dozwolone. Chrzan umyć, pokroić w cienkie równe paski.
4. Zwykle solenie odbywa się z dodatkiem niewielkiej ilości papryki, możesz pominąć ten składnik, jeśli nie lubisz pikantnych. Chociaż mały kawałek nie boli.
5. Uwolnij ząbki czosnku z łuski, obierz, pokrój. Weź puszkę o pojemności 3 litrów i wysterylizuj. Zrób to samo z okładkami.
6. Po sterylizacji rozpoczynamy stylizację. Dokładnie ubij większe ogórki pierwszą warstwą. Drugi rząd to średnie próbki, a na samym szczycie małe. Naciśnij między zielonymi warstwami czosnku i czosnku.
7. Papryka jest układana dokładnie na środku, nie na dole, nie na górze. W tej sekwencji cały bank jest zapełniony. Bez wątpienia ziarna pieprzu muszą znajdować się na wierzchu.
8. Teraz zaczynamy gotować solankę. Połącz sól z cukrem i wodą, rozpal ogień i gotuj, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie wypełnienie można uznać za zakończone.
9. W formie gorącej jest butelkowany w pojemnikach pod samą szyją. Ilość wydanej solanki zależy od tego, jak mocno ubito ogórki. O pojemności 3 litrów. zużyje około 1,3-1,5 litra. wypełnić.
10. Przykryj słoik talerzem i połóż na nim coś ciężkiego. Namacz przekąskę w tej formie przez całą noc. Rano zauważysz, że warzywa zmieniły kolor. Możesz pobrać próbkę, przechowywać gotową przekąskę na zimno.

Ambasador ogórków z olejem roślinnym

• olej słonecznikowy - 25-30 ml.
• świeża mięta (liście) - smakuje
• posiekany czarny pieprz - 10 gr.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• ogórek - 4 szt.
• sól - 10 gr.

1. Najpierw przygotuj ogórki, a następnie posiekaj je za pomocą pierścieni. Następnie połącz miętę, masło, posiekany czosnek i zmielony pieprz, które przepuszczono przez zaprawę.
2. Wymieszaj koła warzyw z przygotowaną mieszanką i przenieś do torby. Wstrząsaj energicznie przez 5 minut, a następnie odkorkuj i posyp solą. Powtórz
3. Pozostaw marynat na zimno na około 3 godziny. Po tym czasie aromatyczna przystawka jest gotowa, można ją podać i spróbować.

Marynowane ogórki w wodzie mineralnej

• ząbki czosnku - 4 szt.
• woda mineralna - 1,2 l.
• małe ogórki - 800 gr.
• sól - 50 gr.
• koperek - w rzeczywistości

1. Przygotuj wstępnie wysterylizowany słoik. Umyj koperek, osusz, połóż na dnie pojemnika. Dokładnie zapakuj ogórki na wierzchu.
2. W połowie procesu pakowania włóż więcej kopru i posiekanego czosnku, to samo należy zrobić, gdy wszystkie ogórki są nadziewane na górę.
3. Połącz wodę mineralną z solą kuchenną i energicznie mieszaj. Granulki muszą się całkowicie stopić, w przeciwnym razie ambasador będzie źle trzymany.
4. Wlać ogórki wodą mineralną, wysłać do lodówki na co najmniej 8 godzin. Po tym czasie możesz wyjść i spróbować chrupiącej przekąski.

Ogórek Kiszony Musztarda

• woda oczyszczona - 1,8 l.
• ogórek - 2,6 kg.
• pęczek selera - 1 szt.
• sól - 90 gr.
• musztarda w proszku - 40 gr.
• gałązki pietruszki z koperkiem - w rzeczywistości

1. Wszystkie rośliny muszą być świeże. Opłucz je, osusz, posiekaj. Sterylizuj słoik, zepchnij trochę zieleni na dno, następnie jest warstwa ogórków, znowu zielonoskrzydła i tak dalej.
2. Niemal sięgając szyjki pojemnika, zrób kolejny rząd ogórków, ale tym razem posyp je musztardą w proszku. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę warzyw.
3. Przygotuj wypełnienie solą i wodą, biorąc te składniki w objętości zgodnie z przepisem. Gdy kompozycja stanie się jednorodna i wszystkie granulki się stopią, zalej ogórki roztworem. Degustacja w 20-25 godzin.

Marynowanie ogórków w opakowaniu

• czosnek - 2 zęby
• chrzan - mały prześcieradło
• ogórki - 0,5 kg.
• świeży koperek - 10 gr.
• przyprawy do smaku

1. Warzywa zaleca się przyjmować niewielki rozmiar. Przepis jest odpowiedni na długie ogórki sałatkowe. Takie owoce są również cienkie. Przedstawiony przepis jest idealny dla tych ogórków.Solenie nastąpi znacznie szybciej.
2. Umyj owoce i usuń końcówki. W zależności od wielkości ogórków można je pokroić na 2 lub 4 części. Opcjonalnie warzywa są również krojone w małe kółka. Im drobniejszy surowiec, tym szybciej zachodzi proces solenia.
3. Charakterystyczną cechą omawianego przepisu jest to, że ogórki muszą być krojone bez przerwy. Wybór siekania ogórków praktycznie nie ma różnicy. Najważniejsze, że nie są duże.
4. Posiekaj obrany czosnek tak drobno, jak to możliwe. Ten czynnik jest bardzo ważny w gotowaniu. Sok czosnkowy musi szybko i łatwo przeniknąć do miazgi. Alternatywnie proponuje się użycie specjalnej prasy do czosnku.
5. Drobno posiekaj umyte warzywa. Pozbądź się grubych pędów, nie będą one potrzebne. W tym przepisie dozwolone jest stosowanie wyłącznie ażurowych gałęzi. Do smaku można również dodać niewielką ilość pietruszki.
6. Rozerwij czysty arkusz chrzanu na małe kawałki. Pamiętaj, że będą musiały zostać łatwo usunięte. Jeśli nie można użyć takich zieleni, nie martw się. Chrzan działa jako dodatkowy składnik.
7. Dodaj trochę soli do ogórków, tak jak na świeżą sałatkę. Owoce nie powinny być solone. Mieszaj batony i smakuj. W ten sposób możesz ustalić, czy dodałeś wystarczającą ilość soli.
8. Jeśli smak okazał się normalny, do przepisu potrzeba trochę więcej soli. Po przygotowaniu wszystkich elementów należy je umieścić w plastikowej torbie. Lepiej jest umieścić paczkę w paczce. Ponadto stanie się jasne, dlaczego to zrobiliśmy.
9. Nie zapomnij posypać ogórków niewielką ilością świeżo zmielonego ziela angielskiego. Zakręć torbą i energicznie wstrząśnij zawartością. W wyniku takiej manipulacji sok powinien się wyróżniać. Pozostaw ogórki na 10-12 minut.
10. Po wyznaczonym czasie ponownie wstrząśnij zawartością opakowania. Napełnij polietylen powietrzem i mocno go zwiąż. Wyślij torbę w tym stanie do lodówki. Już po 1 godzinie lekko solone ogórki będą gotowe.

Solone Ogórki Z Limonką

• limonka - 3 szt.
• świeża mięta - 4 gałęzie
• ogórki - 1,4 kg.
• koperek - 30 gr.
• cukier granulowany - 12 g.
• sól - 50 gr.
• groszek - 6 szt.

1. Przygotuj warzywa zgodnie z klasyczną technologią, odetnij nadmiar. Pokrój ogórki wzdłuż na 2 części. Ziarna pieprzu w proszku. Taka procedura jest konieczna, ponieważ świeżo zmielony pieprz jest znacznie bardziej aromatyczny i bogaty.
2. Dokładnie spłucz cytrusy bieżącą wodą i wytrzyj do sucha. Szlifuj tylko skórkę przez drobną tarkę. Pulpa wapienna nie jest jeszcze potrzebna. Następnie zmiel skórkę pieprzem. Dla wygody zaleca się stosowanie zaprawy.
3. Teraz konieczne jest wyciśnięcie soku z miąższu wapna. Aby to zrobić, użyj osobnego pojemnika. Drobno posiekaj warzywa. Grube łodygi koperku należy usunąć. W przeciwnym razie należy je również drobno posiekać.
4. Umieść przygotowane ogórki w osobnej misce. Zalej owoce świeżymi cytrusami i posyp przyprawami. Wymieszaj składniki. Wykonaj procedurę z najwyższą ostrożnością, aby ogórki pozostały nienaruszone.
5. Napełnij puste miejsce przez około 30-40 minut. Po określonym czasie owoce będą gotowe. Podawaj lekko solone ogórki do stołu. Gospodarstwa domowe będą mile zaskoczone wyjątkową przekąską.

Marynowane ogórki w sosie sojowym

• kolendra - 25 gr.
• ogórki - 950 gr.
• koperek - 20 gr.
• czosnek - 6 zębów
• ocet - 10 ml.
• sos sojowy - 0,2 l.
• oliwa z oliwek - 15 ml.
• sól - 10 gr.
• nasiona sezamu - 50 gr.
• cukier - 12 g.
• mielona czerwona papryka - 2 gr.

1. Umyj ogórki i odetnij końcówki. Pokrój owoce wzdłuż na 4 części. Posolić warzywa i odczekać chwilę, aby nalegać. Przygotuj wszystkie elementy jednocześnie. Wyślij ogórki do głębokiej miski.Zmiel czosnek na drobnej tarce.
2. Drobno posiekaj umyte warzywa. W razie potrzeby pozbądź się grubych łodyg. Jednocześnie wymieszaj nasiona sezamu, olej, sos sojowy i ocet we wspólnej filiżance. Wymieszaj składniki i pozwól im zaparzyć przez chwilę. Nasiona muszą być namoczone.
3. Ocet można dodać według własnego uznania, najważniejsze jest to, że każdy ma inny gust. Dlatego taki ambasador ogórków może nie wszystkim się podobać. Alternatywnie zrobi to sok z cytryny. Pojawi się również przyjemniejszy aromat.
4. Wymieszaj czosnek, zioła i pieprz na patelni (misce) z ogórkami. Wprowadź płyn sojowy z nasionami do składników. Wymieszaj ponownie wszystkie składniki. Przykryj pojemnik. Umieść pojemnik w lodówce na 5 godzin.

Solone Ogórki Z Ocetem

• liść laurowy - 1 szt.
• woda - 2,8 litra
• ocet 6% - 1,8 l.
• cukier - 110 gr.
• korzeń chrzanu - 1 szt.
• sól - 70 gr.
• liście wiśni - w rzeczywistości

1. Rozgrzej ocet w rondlu do stanu bliskiego wrzenia. Wlać przygotowany ogórek na widelec. Zanurz w occie na maksymalnie 90 sekund. Następnie natychmiast przenieś owoce do suchego słoika. Postępuj zgodnie z procedurą krok po kroku.
2. Dla wygody zaleca się przebicie wszystkich ogórków i użycie łyżeczki cedzakowej. Procedura pójdzie znacznie szybciej. Przygotuj marynatę zgodnie z klasyczną technologią z drobno posiekanych liści wiśni, wody, chrzanu i liści laurowych.
3. Po ugotowaniu wlej solankę do szklanych pojemników. Po całkowitym ostygnięciu przedmiotu obrabianego można podawać ogórki na stole.

Aby gotować ogórki o słabym soleniu, nie musisz mieć specjalnych umiejętności. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami. Jako dodatkowe przyprawy możesz używać różnych składników, polegając na własnym smaku. Traktuj członków gospodarstwa domowego unikalnymi przepisami.

Wideo: szybko solone ogórki w opakowaniu bez solanki