Jak zrobić cukier waniliowy w domu

Jak zrobić cukier waniliowy? Ktoś zapyta: dlaczego? Jest sprzedawany w każdym podejrzanym sklepie. Nie kłócę się. Tylko w torebce cukier nasączony jest sztucznym zamiennikiem naturalnej wanilii.

Zróbmy prawdziwy cukier waniliowy na własną rękę, bez użycia chemii i substytutów. Ponadto, jeśli kiedykolwiek spróbujesz czegoś takiego, zapewniam, że nie spojrzysz w kierunku tych toreb. Ten magiczny zapach można nazwać boskim. I spróbuj dodać taki cukier do porannej kawy. A potem spójrzmy na twój sceptycyzm.

Czego potrzebujesz

Będziemy potrzebować narzędzi:

• ostry cienki nóż
• absolutnie czysta deska
• łyżka
• szklana miska
• młynek do kawy lub blender
• co najmniej 1 litr czystego, suchego szklanego słoika z uszczelnioną pokrywką

Ze składników będziesz potrzebować:

• prawdziwa waniliowa kapsuła
• 700 g najprostszego białego cukru

Jeśli nie musisz wybierać słodyczy (cukier jest wszędzie taki sam), musisz mieć możliwość wyboru odpowiedniej dobrej waniliowej kapusty. Na co należy zwrócić uwagę:

1. Długość Powinien wynosić co najmniej 20 cm, najlepiej 24-26 cm.
2. Kolor. Ciemny, brązowy, prawie czarny są oznakami dobrej jakości towarów. Jasne odcienie brązowego odcienia wskazują na słabą przyprawę.
3. Na czubku musi znajdować się haczyk.
4. Poczuj wanilię. Powinien być elastyczny, jakby oleisty. Suchy, nie zginający się pojemnik wskazuje na podrabianie lub niewłaściwe przechowywanie.
5. Mile widziane białawe pokrycie kryształów na powierzchni. Sugeruje to, że strąki zostały odpowiednio wysuszone i przechowywane w odpowiednich warunkach.

Bardzo dobrze sprawdzone strąki waniliowe w indywidualnym opakowaniu. W szczególności zamknięte szklane kolby zachowują cały aromat i strukturę całkiem dobrze i przez długi czas.

Nie możesz zawracać sobie głowy, ale weź to, co jest na wyprzedaży. Ale robisz to dla siebie! Poszukaj dobrych surowców.

Procedura

Najpierw musisz zdobyć nasiona. Ostry cienki nóż przecinał kapsułę tylko z jednej strony. Wewnątrz powinna znajdować się oleista czarna masa o ziarnistej konsystencji. To nasza ofiara. Delikatnie przenieś go do szklanej miski, dodaj 100 g cukru. Teraz zmiel uzyskaną mieszaninę na gładką łyżkę.

Zasadniczo cukier waniliowy jest gotowy do użycia następnego dnia. Ale taki tom skończy się bardzo szybko, ale potrzebujemy dużo. Dlatego nadal tworzymy długi blank. Ostrożnie pokrój kapsułkę na kawałki o wielkości około 3-5 cm. Umieść jeden kawałek w młynku do kawy lub blenderze, dodaj 50–80 g cukru. Zmiel jak najmniej. Teraz musisz wymieszać uzyskaną masę z resztą cukru. W tym ten, który był wcześniej mielony nasionami.

Wlać mieszaninę do przygotowanego szklanego słoika. Tam kładziemy kawałki posiekanej waniliowej kapusty. Zamknij pojemnik szczelnie zamkniętą pokrywą, usuń go do ciemnego, ciepłego i suchego miejsca. Na przykład w szafce kuchennej. Pozostaw na 7 dni. Raz dziennie energicznie wstrząśnij słoikiem bez otwierania.

Po tym czasie otwórz słoik i ... wpadnij w ekstazę dzięki wspaniałemu aromatowi wanilii! Cukier jest gotowy do spożycia.

Ważne! Nie myj wanilii! Ta procedura usunie większość kryształów z powierzchni kapsuły. Zapach będzie słabszy.

Kilka przydatnych wskazówek

1. Nie można w ogóle pokroić strąków na kawałki, ale włożyć je do słoika jako całości. Gdyby tylko wysokość puszki była wystarczająca. W każdym razie cukier jest nasycony aromatem. Ale nasiona i tak najlepiej jest usunąć. Mogą być używane do robienia sosów lub pieczenia.
2. Nawiasem mówiąc, nie można wybrać waniliowych strąków zapachowych przy zakupie.Mają bardzo interesujący bursztyn, który nie wszystkim się podoba. Tylko krojenie daje smak, który już stał się synonimem.
3. I pamiętaj: wysokiej jakości waniliowa kapsuła nie może być tania. Jest to bardzo rzadka i droga przyprawa, która jest przygotowywana i suszona przez długi czas przed sprzedażą.
4. W przyszłości po użyciu mieszanki waniliowej wystarczy wlać do słoika nowy granulowany cukier i okresowo wstrząsać słoikiem. Taki blank zapewni Ci aromatyczną słodycz na długi czas, ponieważ naturalny strąk waniliowy wydziela zapach przez kilka lat.
5. Czasami bardzo trudno jest usunąć wszystkie nasiona ze strąka zwykłym nożem, są one bardzo małe. W takim przypadku możesz użyć specjalnego noża do masła. Ma zaokrągloną końcówkę, która pozwoli ci łatwo wyczyścić absolutnie wszystkie nasiona w jednym.
6. Inna metoda polega na użyciu czystego cukru i zwykłej łyżki. Wystarczy wlać kryształy do ​​kapsuły i natrzeć je sztućcami. Następnie za pomocą tej samej łyżki usuwa się cukier. Wraz z nim wszystkie nasiona są doskonale usuwane.
7. Jeśli nie masz szczęścia znaleźć dobrej jakości naturalną wanilię, kup to, co jest w sprzedaży. Nawet niewłaściwie przechowywane strąki wystarczająco dobrze smakują cukier. Oczywiście zapach będzie nieco słabszy. Ale jeśli do tego momentu wąchałeś tylko saszetki z sztucznej waniliny, to nawet w tym przypadku poczujesz zauważalną różnicę.
8. Wszystkie narzędzia muszą być absolutnie suche i czyste, bez obcych zapachów. W przeciwnym razie cukier wchłonie to niepotrzebne, a będziesz jeść bułki waniliowe i kiełbasę lub ser.
9. Niektóre źródła zalecają stosowanie takich proporcji: na 500 g cukru weź 5 strąków naturalnej wanilii. Uważamy, że jest to niedopuszczalne przekroczenie najcenniejszej przyprawy. Taka ilość aromatu wystarczy, aby jednocześnie wytworzyć 2,5 kg naturalnego cukru waniliowego! Dodatkowo, do banku zostanie dodana nowa porcja.
10. Nawiasem mówiąc, ta przyprawa ma oszałamiający aromat i, niestety, gorzki smak. Dlatego przesadzanie nie jest tego warte. Cukier będzie pachniał bosko, ale nie musisz go używać. Gorycz zabije wszystkie twoje wysiłki.

Jak zrobić cukier waniliowy? Teraz wiesz, co jest do tego potrzebne, i często możesz zachwycić członków gospodarstwa domowego wspaniałymi ciastkami, których zapachu nigdy nie zapomną.

Wideo: jak zrobić cukier waniliowy