Jak zachować rukolę na zimę

Rukola oznacza zieloną roślinę o specjalnym smaku. Są nieco podobne do smaku orzecha włoskiego i musztardy. Często te warzywa są mieszane w sałatki, a także spożywane w niezależnej formie i składzie napojów. Przyprawa jest ceniona ze względu na swój skład chemiczny, dlatego wiele doświadczonych hostess próbuje ją przechowywać przez długi czas. Aby cieszyć się rukolą w sezonie zimowym, należy ją przetworzyć. Przeanalizujmy główne aspekty w następnej kolejności.

Wartość rukoli

1. U zwykłych ludzi nazywa się gorzką trawą, ponieważ smak rukoli jest nieco gorzki. Cenne cechy są rozpatrywane w kategoriach substancji wejściowych. Podstawą są minerały, witaminy, kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, pektyna, garbniki i inne nie mniej cenne związki. Wszystkie są po prostu niezbędne dla ludzkiego układu odpornościowego.
2. Jeśli systematycznie spożywasz roślinę, osoba będzie w stanie zwiększyć wszystkie procesy metaboliczne w ciele. Poprawi się również skład krwi, zwiększy się jej krążenie. Produkt przeprowadza profilaktykę anemii i podnosi stężenie hemoglobiny, ponieważ koncentruje dużo żelaza. Gdy roślina zostanie wprowadzona do podstawowej diety, problemy związane z przewodem pokarmowym znikną.
3. Zieloni wnoszą szczególną wartość do układu krążenia człowieka, wzmacniając kanały krwi, zwiększając luki w jamach i zapobiegając poważnym patologiom w postaci zakrzepowego zapalenia żył. Jeśli chodzi o korzyści zdrowotne osób ze zdiagnozowaną cukrzycą, po prostu potrzebują tego greenfinch, ponieważ może on zmniejszyć stężenie glukozy we krwi.
4. Niska zawartość kalorii i fakt, że trawa jest naturalnym rodzajem przeciwutleniaczy, sprawia, że ​​wiele osób wprowadza ją do pożywienia dietetycznego. Jama narządów wewnętrznych i wszystkich układów jest oczyszczana z toksycznych substancji, żużli, trucizn dowolnej natury, radionuklidów itp. Z powodu zawartości witaminy K zapobiega się osteoporozie, rany goją się szybciej.

Funkcje przechowywania

1. Bardzo wygodnie jest zbierać roślinę przez długi czas, aby później można ją było wykorzystać w swoich kulinarnych arcydziełach. Jeśli uprawa okazała się być rozległa, należy podjąć środki przygotowawcze, aby zachować jak najwięcej cennych związków w składzie surowców.
2. Jeśli nie jesteś w stanie poradzić sobie z konsumpcją dużej ilości zieleni, nie pozwól jej odpocząć. Natychmiast wybierz odpowiednią opcję obrabianego przedmiotu i kontynuuj.
3. Aby utrzymać trawę w świeżej formie, nie musisz być bardzo wyrafinowany. Zebrać przefiltrowaną czystą wodę do pojemnika. Zwiąż roślinność w pęczkach, ale niezbyt mocno. Zanurz w płynie w taki sam sposób, jak stoją kwiaty w wazonie. W tej formie gorzka trawa wytrzyma około 5 dni, a może nawet dłużej. Aby wydłużyć ten okres, miskę z roślinami i wodą umieszcza się bezpośrednio w lodówce.
4. Jeśli chcesz zachować roślinę przez długi czas, warto zastosować zamrażanie. Nie trzeba się denerwować, reżim niskotemperaturowy praktycznie nie wpłynie na cenny skład surowców. Możesz wysłać zielenie w torbie lub siekać, a następnie zamrozić.
5. Teraz o dacie ważności. Jeśli mówimy o świeżej zielonce, to jej okres trwałości wynosi około 10 dni. Aby to osiągnąć, musisz usunąć trawę w torbie lub umieścić w misce, a następnie przykryć folią. Możesz używać hermetycznych pojemników lub innych pojemników. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że warzywa nie są zwietrzałe.
6. Jeśli planujesz rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe świeżymi ziołami przez cały rok, nie ma sensu utrzymywać świeżej roślinności w misce z wodą lub lodówką.Rozważ inne, bardziej praktyczne metody konserwacji. Istnieją odmiany soli, a także suszenie lub wystawienie na zimno. W każdym przypadku data ważności jest różna.

Metody przechowywania

Do tej pory nie wymyślono tak wielu odmian, jak zachować roślinność w sezonie zimowym. Jednak wszystkie są skuteczne, aby nie stracić większości korzyści. Wybierz jedną lub więcej odmian dla siebie.

Z solą

1. Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do marynowania pomidorów i ogórków. Warto zauważyć, że podobną procedurę można przeprowadzić nawet z rukolą. Nie martw się, efekt końcowy sprawi, że będziesz bardzo szczęśliwy. Taki przedmiot może być zawarty w różnych sałatkach i innych lekkich przedmiotach.
2. Aby to zrobić, konieczne jest sortowanie rośliny i wybieranie wyłącznie zielonych, nienaruszonych i elastycznych liści. Opłucz surowce zimną wodą i usuń nadmiar wilgoci. Upewnij się, że nic nie pozostało na liściach.
3. Aby wyeliminować nadmiar wilgoci, wystarczy położyć produkt na ręczniku i pozostawić na chwilę. W rezultacie woda odpływa i odparowuje. Jeśli liście są zbyt duże, posiekaj je. Pozostaw małe kopie bez zmian.
4. Włóż rukolę do słoików. Na 100 gr. surowce stanowią 20 gramów. sól Wlać wymaganą ilość. Wstrząśnij pojemnikiem, aby wszystko wymieszać. Zamknij dokładnie pokrywę.
5. Zaletą takiego przechowywania jest to, że roślina nie traci smaku i korzystnych właściwości. Oprócz tej rukoli w tej formie można przechowywać do 1 roku. Słoiki z zawartością zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu.

Suszenie

1. Alternatywnie możesz użyć innego nie mniej popularnego sposobu przechowywania zieleni. W takim przypadku wystarczy wysuszyć rukolę. Cała wilgoć wyparuje z liści, a okres przydatności surowców znacznie wzrośnie.
2. Warto zauważyć jedyny negatywny. Przy takich zieleniach nie będziesz w stanie ugotować świeżej sałatki. Alternatywnie surowce zostaną wykorzystane jako przyprawa do przygotowania różnych potraw.
3. W takim przypadku powinieneś używać wyłącznie całych i najlepszych liści. Po umyciu i wysuszeniu zmiel je według potrzeb. Możesz pozostawić go w oryginalnej formie. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej liście.
4. Upewnij się, że liście nie mają kontaktu z metalem, w przeciwnym razie nastąpi utlenienie. Dlatego w razie potrzeby zmielić surowce. Możesz wysuszyć roślinę w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Zajmie to cały dzień lub dwa.

W suszarce

1. Jeśli masz suszarkę elektryczną, uważaj się za szczęściarza. Za jego pomocą można suszyć nie tylko warzywa, ale także warzywa, owoce. Zaletą tej metody jest to, że rukola jest jeszcze bardziej nasycona cennymi enzymami.
2. Ustaw niezbędne parametry w urządzeniu. Cały proces zajmie około 12 godzin. Możesz posiekać warzywa lub odejść bez zmian. Przechowywać w suchym, szczelnym pojemniku.

Rukola jest bardzo przydatną rośliną. Warto zauważyć, że fitoncydy są obecne w jego składzie, więc u niektórych osób może wystąpić reakcja alergiczna na surowce. Pamiętaj o tym, dołączając produkt do swojej diety. Należy również zachować ostrożność podczas przyjmowania rukoli u osób cierpiących na zapalenie żołądka ze zwiększoną kwasowością żołądka.

Wideo: co jest przydatne rukola i co z niej ugotować