Treść artykułu
Truskawki są źródłem kwasu askorbinowego i fosforu. Świeże jagody zwiększają wchłanianie żelaza, zmniejszają prawdopodobieństwo miażdżycy. A duszone produkty owocowe pomagają w bólach głowy, przeziębieniach i bezsenności. Ponadto zaspokajają pragnienie bardziej skutecznie niż napoje gazowane i przechowują soki. Przygotowanie orzeźwiającej herbaty truskawkowej zajmuje nie więcej niż pół godziny. Konieczne jest tylko podgrzanie jagód, a następnie ochłodzenie napoju i podanie z lodem.
Smaczna i zdrowa konserwacja
Udomowione truskawki są bogate w witaminę C. Ale kwas askorbinowy paruje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i wysokich temperatur. Jak zachować składniki odżywcze? Zrób kompot truskawkowy i natychmiast go zachowaj.
Pierwszy etap rozpoczyna się od zbioru jagód. Lepiej nie brać dużych, gotują się przez długi czas, więc wiele witamin odparowuje z produktu. Ponadto małe truskawki mają intensywniejszy zapach i słodki smak. Możesz wziąć mniej cukru, a otrzymasz kompot witaminowy, który nie szkodzi sylwetce.
Truskawki należy myć, nawet jeśli wydają się czyste. Obrabiany przedmiot wlewa się do dużej miski i wylewa wodą. Jagody są oddzielane od ogonów i układane na papierowych ręcznikach, aby pochłaniały nadmiar płynu. Zbyt miękkie, przejrzałe i zepsute okazy są wyrzucane. Mikroby nie mogą dostać się do słoików, w przeciwnym razie na powierzchni kompotu pojawi się piana, a następnie pokrywa puchnie i może „strzelać”.
Okres przechowywania truskawek w puszkach zależy od puszek. Pojemniki są dezynfekowane detergentem i sodą, a następnie sterylizowane. Wlej wodę do czajnika lub małego garnka. Owinąć szyjkę naczyń ręcznikiem. Nos jest zamknięty korkiem z papieru lub tektury. Gdy płyn zacznie wrzeć, zdejmij pokrywkę z czajnika lub garnka. Zamiast tego wkładają słoik, aby dno zbiornika spoglądało na sufit.
Sterylizacja trwa 5-6 minut. Czasami przetworzone pojemniki są wysyłane do piekarnika. Ponowna dezynfekcja niszczy pozostałe drobnoustroje. A brzegi w piekarniku szybciej wysychają. Pokrywy uszczelniające nie muszą być sterylizowane, chyba że zostaną ponownie użyte.
Pobrano od 400 do 600 g truskawek o pojemności trzech litrów. Im więcej jagód, tym bogatszy aromat. Ale jeśli napełnisz słoik połową lub dwiema trzecimi, nie otrzymasz duszonych owoców, ale coś w rodzaju dżemu. Będziesz także potrzebował cukru. Na 2,5-3 litrów płynu nałóż jedną fasetowaną szklankę słodzika ze szkiełkiem. Jeśli kompot okaże się zbyt słodki, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą.
Drugim krokiem jest gotowanie wrzącej wody. Możesz użyć czajnika elektrycznego, ale lepiej podgrzać wodę w dużej emaliowanej patelni. Objętość płynu zależy od liczby puszek. Zużywa się około 2,4–2,6 litra na zbiornik.
Najpierw truskawki wlewa się do czystych szklanych pojemników. Posyp cukrem i natychmiast napełnij słoik wrzącym płynem, odsuwając się od szyjki 1,5–2 cm, zwinąć i obrócić, aby spód pojemnika spoglądał na sufit. Kompot jest pokryty grubym futrem lub kurtką zimową, dzięki czemu napój stopniowo się ochładza. Przedmiot obrabiany jest utrzymywany w cieple przez 2-3 dni, a następnie jest czyszczony w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.
Ta metoda konserwacji pozwala zaoszczędzić witaminę C w kompotie truskawkowym. Aby kwas askorbinowy nie zapadł się podczas przechowywania, puszki należy ukryć przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, dlatego lepiej nie wyjmować pojemników na balkon.
Niezawodny sposób
Istnieje druga opcja przygotowywania truskawki. Jagody są myte, sortowane, obrane i mieszane z cukrem. Wlać wrzącą wodę, ale nie przekręcać. Nalegaj 40-60 minut, a następnie wlej powstały syrop do dużego rondla.
Kompot jest wysyłany do wolnego ognia i smakowany. Jeśli nie jest zbyt słodki, dodaj trochę cukru. Kwasowy smak napoju truskawkowego pojawi się z powodu soku z cytryny. 50-100 ml na trzylitrowy słoik. Komponent jest dodawany na samym końcu. Składnik można zastąpić kwasem cytrynowym. Weź 20-30 g proszku na butelkę. Suchy produkt dodaje się do syropu podczas gotowania, aby kryształy miały czas na rozpuszczenie.
W napiętym kompocie zaleca się dodanie 1-2 szklanek wrzącej wody. Gdy truskawki są nalewane gorącą wodą, zmniejsza się. A sam syrop gotuje się i odparowuje.
Garnek z wrzącą kęsem nie jest usuwany z pieca. Banki z truskawkami umieszcza się obok pojemnika, jagody wlewa się do gorącego syropu i natychmiast wiruje. W szklanym pojemniku możesz umieścić gałązkę świeżej mięty, aby uzyskać bogaty i orzeźwiający aromat. Pozostaje obrócić banki i owinąć koc.
Jeśli po schłodzeniu na powierzchni kompotu pojawi się piana, oznacza to, że truskawki są źle umyte lub bakterie pozostają na ściankach puszki. Drobnoustroje powodują wzdęcia. Taki kompot można ponownie otworzyć i zagotować lub schować w piwnicy. Zimno spowalnia rozwój bakterii i wydłuża okres przechowywania przedmiotu obrabianego.
Opcja odświeżania
Nie trzeba czekać do zimy, aby zafundować sobie kompot truskawkowy. To zajmie 0,5 kg truskawek, 3 litry wody i 1-2 szklanki cukru. Jagody są czyszczone z brudu pod bieżącą wodą, usuwają ogony. Płyn doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa się do niego truskawki i słodzik. Jeśli chcesz, aby kompot miał kwaśny smak, możesz umieścić kilka plasterków cytryny.
Napój psu się przez 7-10 minut, aby truskawki się nie zagotowały i wyjęto z pieca. Gorący kompot chłodzi się przez 3-4 godziny. Aby przyspieszyć proces, włóż patelnię do łazienki lub umywalki wypełnionej zimną wodą.
Jeśli napój jest przeznaczony na świąteczną ucztę, zaleca się odcedzenie. Gotowane truskawki nie wyglądają bardzo estetycznie. Latem do kompotu truskawkowego dodaje się kostki lodu i gałązki mięty. Okazuje się, że fajny i orzeźwiający koktajl doskonale gasi pragnienie. Możesz eksperymentować z plasterkami cytryny lub pomarańczy, korzeniem imbiru i ekstraktem waniliowym.
Kompot truskawkowy składa się tylko z trzech składników. Napój ma wiele witamin, więc jest przydatny nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Herbata truskawkowa zastąpi soki sklepowe i napoje gazowane. W końcu odświeża, gasi pragnienie i nie szkodzi postaci.
Wideo: kompot truskawkowy na zimę
Prześlij