Jak gotować dżem z melona: 8 przepisów

Melon to jagoda charakteryzująca się wyraźnym słodkim smakiem i aromatem. Pomaga rozweselić i pozbyć się zmęczenia i lęków dnia. Regularne spożywanie melona pomoże zrównoważyć ciśnienie krwi, poprawić strukturę włosów i skóry. Dzięki zastosowaniu tego owocu metabolizm jest znormalizowany, ponieważ jagoda zawiera wiele przydatnych substancji. Możesz go używać zarówno świeżo, jak i w postaci pustych miejsc. Dżem melonowy jest niesamowity, z wyraźnym smakiem melona.

Istnieje wiele sposobów gotowania dżemu, ale w każdym razie okazuje się, że jest trochę plastyczny i płynny, w smaku są nuty miodowe. Możesz gotować z dowolnego melona, ​​może być dojrzały lub odwrotnie - niedojrzały. Niektórzy używają dojrzałych i soczystych owoców do robienia dżemu.

Tradycyjny przepis na dżem melonowy

Ta metoda jest najczęstsza, a odpowiednie przygotowanie dżemu będzie twoją ulubioną ucztą. Gotowy smakołyk ma doskonały smak i właściwości aromatyczne. Przepis jest dość prosty, poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Na 1,5 kg melona wymagane będzie 900 gramów granulowanego cukru. Owoc melona należy umyć, oczyścić ze skóry i całkowicie usunąć z niego wszystkie nasiona. Pulpa jest krojona w średnie kostki i rozprowadzana w głębokim naczyniu. Po tym, jak musisz poczekać, aż jagoda da sok, w tym celu należy go wypełnić cukrem przez 30 minut. Kiedy pojawi się płyn, melon należy przenieść do misy lub patelni wraz z syropem. Dżem zostanie ugotowany w tym naczyniu, umywalka jest wygodniejsza dla tej roli.

Gotuj dżem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy tylko dżem się zagotuje, ogień należy wyłączyć, przykryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Średnio dżem ostygnie przez około cztery godziny. Po ostygnięciu poczęstunku musisz jeszcze raz zagotować przy cichym ogniu, gotować przez około 5 minut, mieszając, aby stał się bardziej aromatyczny i miękki, i ponownie go wyłączyć. Po procedurze gotowania i chłodzenia musisz powtórzyć 2 razy. Po raz ostatni, gdy dżem się zagotuje, należy go wlać do wysterylizowanych słoików w gorącej formie i zwinąć pod pokrywkami.

Do dżemu można dodać mniej lub więcej cukru, w zależności od dojrzałości i słodyczy jagody. W przypadku tradycyjnego dżemu lepiej wybrać twardsze odmiany jagód.

Dżem z melona bananowego

Do tego przepisu potrzebujesz 1,2 kg pulpy melonowej, 600 gramów dojrzałych bananów, 800 gramów granulowanego cukru, 120 gramów wody mineralnej z gazem i trochę wyciśniętego soku z cytryny lub limonki, około 30 gramów.

Miąższ melona należy pokroić na dowolne kawałki i natychmiast umieścić w pojemniku, w którym będzie ugotowany dżem. Miąższ należy przykryć cukrem przez 15 godzin, szczelnie zamykając pokrywką. Po tym, jak melon wyda sok i otrzymasz słodki syrop, musisz dodać do niego sok z cytryny i wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Bardzo ważne jest, aby dżem na tym etapie nie gotował w dosłownym znaczeniu tego słowa, ale płonął. Następnie dodaj do melona obrane i pokrojone banany i gotuj przez kolejne 30 minut, ale dodaj trochę ognia.W tym czasie dżem zostanie całkowicie ugotowany, a składniki staną się miękkie, jednolite. Po usunięciu dżemu z ognia i pozostawieniu do ostygnięcia. W słoikach z dżemem zgodnie z tym przepisem zwinąć na zimno.

Oryginalny przepis na melona i dżem cytrusowy

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć niedojrzałe owoce melona, ​​czerwonych pomarańczy i dość dużych cytryn. Małe owoce cytrusowe nie są odpowiednie dla tego przepisu.

Aby zrobić wyjątkową ucztę, potrzebujesz 2 kg melona, ​​cytryn - 300 gr., Pomarańczy - 500 gr., Wody mineralnej z gazem - 300 ml, cukru waniliowego - 15 gr., Cukru pudru w kolorze białym lub brązowym - 1,5 gr. Ważne jest, aby cukier waniliowy miał bezpośrednio konsystencję proszku.

Wcześniej melon myje się i czyści, a następnie kroi na małe kawałki o dowolnym kształcie. Przygotowane owoce układa się w misce lub patelni. Teraz owoce są przygotowane, muszą być myte i wrzucane do wrzącej wody przez kilka minut, a nie obrane. Następnie wyciśnij sok z owoców i wlej go do pojemnika z melonem. Następnie dodaje się tam pozostałe składniki zacięcia. Wszystko jest dokładnie wymieszane i gotowane na cichym ogniu po gotowaniu przez około 40 minut. Gorący dżem zamyka się w szklanych słoikach.

Ten przysmak można zjeść natychmiast po ugotowaniu. Melon jest piękny, ponieważ prawie wszystkie owoce można dodawać do dżemu na jego podstawie. Smakuje z jabłkami i gruszkami, często dodaje się ananasy i brzoskwinie, z owoców egzotycznych - papai. Melon można nawet łączyć z warzywami, oryginalny smak dżemu uzyskuje się w połączeniu z dynią, marchewką, cukinią i rzepą. Ważne jest, aby dodatkowy owoc lub warzywo miał żółty lub biały miąższ.

Dżem imbirowo-melonowy

Do tego aromatycznego dżemu wymagana będzie miąższ melona - 1,9 kg, jedna pomarańcza, cukier - 1,3 kg, korzeń imbiru - 50 gramów, mielony cynamon - 5 gramów i wanilia - 2-3 gramy.

W przypadku dżemu imbirowego potrzebujesz melona cukrowego, a dla tych, którzy nie są dobrzy w ocenach, jest wskazówka: kształt melona cukrowego przypomina piłkę do rugby.

Miazgę płodu należy pokroić w małe kostki i włożyć do dużych metalowych naczyń. Do melona musisz zetrzeć imbir na średniej lub drobnej tarce i wycisnąć sok z pomarańczy. Powstałą mieszaninę należy wypełnić cukrem w ilości 150 gramów, pozostawić dżem na 2 godziny. Kiedy jest podawany, dodaje się do niego 1,5 litra czystej wody i pozostały cukier. Dżem początkowo gotuje się, aż ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, po kolejnych 20-25 minutach. W rezultacie masa powinna być gruba, jeśli jest płynna, musisz zagotować dżem do miękkości. Po dodaniu cynamonu i wanilii dla smaku. Gotowy dżem jest zwijany na gorąco, a po schłodzeniu czyszczony w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem melonowy w powolnej kuchence?

Dżem można również gotować w znanym dla wielu kuchence wielofunkcyjnej, jedyną różnicą jest to, że objętość wyjściowa będzie znacznie mniejsza niż w misce.

Będziesz potrzebował melona - 900 gramów, cukru - 500 gramów, wanilii - 2 gramów i kwasu cytrynowego - 5 gramów.

W wolnym naczyniu musisz umieścić melon, pokroić w średnie kwadraty, napełnić go cukrem. Dżem należy gotować w trybie „gulaszu” przez 3,5 godziny. Następnie dodaje się do niej kwas cytrynowy i gotuje przez kolejne 30 minut w trybie „na parze”. W tym momencie masa będzie lekko płynna. Po blanszowaniu melona w trybie „pieczenia” przez około 40 minut, po otwarciu pokrywki dodaj cukier waniliowy i wymieszaj przygotowany dżem. Pozostaje tylko wlać go do banków i przechowywać w zwykły sposób.

Dżem melonowy z grejpfrutem

Ten dżem ma bardzo nietypowy smak i atrakcyjny wygląd. Komponenty są dość proste, można je łatwo znaleźć w każdym supermarkecie. To zajmie 1 kg miąższu melona, ​​cukru - 750 gramów i jednego grejpfruta. Melon należy dokładnie umyć, obrać i usunąć miazgę. Jest pokrojony w małe kostki, pokryte cukrem w plastikowej misce.Tam przydział soku powinien wynosić co najmniej 10-12 godzin. Po wlaniu melona i syropu do metalowego pojemnika włóż do pieca i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Po zagotowaniu masy ogień zmniejsza się do minimum. Gotuj dżem przez około 10 minut.

Po tym, jak dżem powinien stać przez jeden dzień, zmartwienie nie jest tego warte, nic mu się nie stanie. Po dniu gotuje się przez kolejne 20 minut i ponownie pozostawia na 6-7 godzin. W tym czasie musisz przygotować grejpfruta, jest on dokładnie umywany i drobno krojony razem ze skórką, im cieńsze kawałki owoców, tym lepiej. Grejpfrut dodaje się do melona i gotuje na wolnym ogniu przez 20 minut. Dżem wlewa się do czystych i sterylizowanych słoików na gorąco.

Dżem cynamonowy i melonowy

Cynamonowa uczta jest bardzo prosta, ale smak i aromat gotowego produktu zachwyci. Ten przepis będzie wymagał 1,9 kg pulpy melonowej, 2 cytryn, cynamonu - 7-8 gramów i cukru - 950 gramów.

Dżem należy gotować w naczyniach o grubych ścianach. Początkowo melon jest kruszony, wyciskany do niego sok z dwóch cytryn i przykryty cukrem w ilości 300 gramów. Melon należy podawać przez kilka godzin przed uwolnieniem soku. W tym czasie musisz zagotować syrop, dodać pozostały cukier w 1 litrze wody i gotować do miękkości. Syrop wlewa się do melona, ​​składniki delikatnie miesza, po okresowym mieszaniu należy zagotować mieszaninę, aż zgęstnieje w cichym ogniu. Rezultatem powinna być gruba masa, w której musisz dodać cynamon.

Pear Melon Jam

Do tego przepisu potrzebujesz samego melona - 850 gramów, gruszek - 1 kg, cukru pudru - 900 gramów, pół litra wody, esencji grejpfrutowej - 110 ml i różowego groszku - 25 sztuk.

Musisz preferować dojrzałe i miękkie gatunki gruszek, najpierw musisz je umyć, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki wraz ze skórką. Z cukru i wody musisz gotować syrop, aż powstanie klarowny płyn, dodaj gruszki do syropu i gotuj 3 razy przez 7 minut.

Technologia jest następująca: musisz ugotować 7 minut gruszki, a następnie wyłączyć ją i poczekać, aż całkowicie ostygnie, powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Podczas gdy gruszki są gotowane, musisz posiekać melon, a następnie dodać syrop i gruszki do mieszanki z groszkiem. Możesz posiekać groszek lub wysłać cały dżem. Melon musi być ugotowany przy użyciu tej samej technologii, co syrop gruszkowy, przy ostatnim wlaniu esencji do mieszanki. Dżem wlewa się do słoików, gdy jest gorący.

Przydatne wskazówki

1. Jeśli planujesz gotować z dżemu melonowego, warto wybrać sztywniejsze owoce. Miękkie i przejrzałe jagody są idealne na dżem, najpierw musisz zrobić tłuczone ziemniaki, przejść przez sito lub zmielić je za pomocą miksera.
2. Wybierając, musisz dokładnie zbadać skórę pod kątem ciemnych plam, jeśli zostaną znalezione, lepiej nie kupować takiego melona.
3. Banki muszą być dobrze sterylizowane, aby dżem pozostał przez długi czas i nie stracił smaku.
4. Im grubszy jest dżem, tym dłużej trzeba go ugotować.
5. Przechowuj dżem w suchym i chłodnym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego.

Dżem melonowy jest bardzo zdrowy, smakuje jak miód, więc zarówno dorośli, jak i dzieci bardzo go lubią.

Jagody miodowe nadadzą smaczny i aromatyczny dżem na każdą imprezę herbacianą, dobrze komponuje się z naleśnikami i naleśnikami, można go dodawać do ciasta, piec ciasta i ciasta z nim. Możesz dodać orzechy lub rodzynki do swojego smaku.

Wideo: przepis na dżem z melona