Jak gotować owsiankę grochową: 5 przepisów

Owsianka z grochu, fasoli i soczewicy jest dietetycznym daniem. Duża ilość błonnika szybko nasyca ciało niewielką ilością produktu. Jest stosowany jako niezależne danie lub dodatek do mięsa, ryb, drobiu. Technika gotowania zależy od rodzaju roślin strączkowych. W przypadku grochu stosuje się 2 metody gotowania, z wstępnym namoczeniem i bez.

Przydatne właściwości groszku

Jest znany od dawna, znajduje się na liście tradycyjnych potraw kuchni ludowej. Najwyższą wartością jest wysokie stężenie białka roślinnego. Zgodnie ze swoimi właściwościami doskonale zastępuje mięso w diecie i jest znacznie łatwiej wchłaniany. Jest przydatny dla osób wykonujących pracę fizyczną z programami odchudzania, niedoborem witamin, obniżonym poziomem uwagi i zaburzeniami stabilnej pamięci.

Regularne stosowanie grochu pomaga w:

• niedobór minerałów i witamin;
• obniżona odporność;
• Depresja
• chroniczne zmęczenie;
• podwyższony poziom cholesterolu;
• żużel ciała;
• choroby skóry;
• zwiększona suchość błon śluzowych;
• zmniejszone napięcie mięśniowe.

Obecność tiaminy, która normalizuje układ trawienny i lizynę, która ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, sprawia, że ​​groszek jest cennym produktem zdrowotnym. Ponadto przyspiesza tempo regeneracji, zwiększa odporność na infekcje grzybicze i wirusowe. Wspomaga produkcję kolagenu, który poprawia strukturę skóry i działa odmładzająco.

Nie zaleca się wprowadzania owsianki z grochu do diety na dnę, jadeit, zapalenie pęcherzyka żółciowego, procesy zapalne w jelitach.

Funkcje groszku

Jeśli zmiękczenie fasoli jest wystarczające dla fasoli, owsianka z grochu jest uważana za udaną, gdy uzyska konsystencję podobną do puree.

Zasady wyboru
Z punktu widzenia największej wartości odżywczej przydatny jest obrany groszek. Ale gotowanie jest trudne, zajmuje dużo czasu, nie ma gwarancji, że groszek zagotuje się równomiernie i stanie się miękki. Możesz go długo gotować i uzyskać masę, w której w pełni przygotowane ziarna są łączone z na wpół upieczonymi. Gatunki łuskane, pokrojone na połówki lub rozdrobnione na mniejsze części, są bardziej poszukiwane.

W sprzedaży jest żółty, zielony i czerwony, wszystkie są jadalne.

Ważne: groszek przechowywany przez ponad 2 lata staje się sztywny, a owsianka staje się bez smaku.

Najlepszym wyborem będzie plon z tego lub ostatnich lat. Powinieneś dokładnie rozważyć groszek w świetle, ponieważ szybko zaczynają szkodniki, psując surowce. Jeśli występują dziury lub naruszenia konstrukcyjne, taki produkt jest uważany za złej jakości i szybko pogorszy się podczas przechowywania.

Warunki przechowywania
Codzienne jedzenie grochu nie jest tego warte, ciało potrzebuje różnorodności. Jakość produktu i zachowanie składników odżywczych zależą od warunków przechowywania produktu. W celu udanej konserwacji umieszcza się go w ciemnym, suchym miejscu o stałym przepływie powietrza, pokrywka pojemnika musi się szczelnie zamknąć. Jeśli z jakiegoś powodu groch zamoknie, należy go natychmiast zużyć. Ponowne wysuszenie do akceptowalnego stanu nie będzie działać.Wilgotny produkt w krótkim czasie staje się ofiarą pleśni i wszelkiego rodzaju błędów.

Sekret oszczędnej gospodyni domowej: aby przedłużyć okres przechowywania, w pojemniku umieszczana jest płócienna torba z grubą solą. Usuwa nadmiar wilgoci.

Przepisy kulinarne

Produkt należy do niewielu gatunków, które nie tracą użytecznych właściwości podczas obróbki cieplnej. Wartość odżywcza wynosi 90 kcal. na 100 gr. gotowy produkt. Najbardziej przydatna jest owsianka gotowana na wodzie i doprawiona olejem słonecznikowym. Dietetycy zalecają stosowanie go w tej formie w celu uzupełnienia siły i oczyszczenia organizmu. W zależności od wolnego czasu i jakości surowca, groszek jest moczony przez noc. Popularna jest kasza grochowa w postaci przystawki do mięsa, kiełbas drobiowych lub kiełbas. Gotuje się go również ze skwarkami, smażoną cebulą, gulaszem wieprzowym i wołowym, wędzonymi mięsami. Ale ogólnie istnieje wiele przepisów, różnią się zawartością kalorii i składem.

Klasyczny
Jest gotowany w wodzie, ma najniższą zawartość kalorii, jest zawarty w dietach pod kontrolą wagi. Do gotowania potrzebujesz:

• groszek - 200 gr;
• woda - 0,8 ml;
• sól i masło do smaku.

Wstępnie namoczony groszek układa się w rondlu, wlewa wodę, doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut. Po ugotowaniu masy są wyłączane, dodaje się olej, a patelnię owija się ręcznikiem, aby dodatkowo spłukał.

Z dodatkiem gulaszu
Danie okazuje się bardzo wysokokaloryczne i satysfakcjonujące, ponieważ groszek nie jest gorszy od mięsa w ilości białka. Należy to wziąć pod uwagę przy obliczaniu porcji. Kompozycja zawiera:

• groszek - 1 szklanka;
• woda - 0,8 ml;
• gulasz 250 gr.

Uwaga: podczas dodawania soli brana jest pod uwagę jego obecność w gulaszu.

Gotuje się według klasycznej receptury, gulasz dodaje się w 5 minut. aż będzie gotowy. Następnie naczynie należy podawać w infuzji przez 15-20 minut.

Owsianka Z Mięsem
W tym przepisie mięso gotuje się osobno. Gotuje się do ugotowania, schładza, kroi na małe kostki. Groszek dodaje się do bulionu mięsnego i gotuje przez 50-60 minut. Jeśli został namoczony przez kilka godzin, czas gotowania zmniejsza się do pół godziny. Gotowane mięso smażone jest na patelni na maśle z cebulą na złoty kolor, przenoszone na owsiankę na 5 minut. do momentu ugotowania i doprowadzenia na małym ogniu.

Dodatek do śmietany i warzyw
Aby wyeliminować wzdęcia w jelitach i tworzenie się gazów w owsiance, dodaj marchew lub koperek. Aby składniki odżywcze zostały w pełni wchłonięte, potrzebny jest krem. Kompleks produkuje pyszne i bardzo zdrowe danie. Do niego będziesz potrzebować:

• groszek - 1 szklanka;
• 1 marchewka, cebula, papryka;
• krem - 100 ml;
• świeże warzywa;
• sól;
• przyprawy do smaku.

Gotować do ugotowania, osobno smażyć warzywa na oleju, dusić trochę ze śmietaną, dodać do gotowej owsianki, dokładnie wymieszać. Podawać na gorąco, posypać posiekanymi ziołami na wierzchu.

Z Grzybami
Świetna opcja dla tych, którzy szybko. Grzyby, podobnie jak groszek, mogą całkowicie zastąpić mięso bez uszkodzenia ciała. Cechą tego preparatu jest dokładne smażenie grzybów z cebulą i marchewką, dodatek czarnego pieprzu i szczypta oregano. Ziarna grochu gotuje się do puree, miesza z grzybami, doprawia masłem.

Wskazówki i porady

Doświadczone gospodynie domowe często używają małych sztuczek podczas gotowania płatków i przystawek. Istnieje kilka wskazówek dotyczących groszku.

1. Aby spędzić mniej czasu na gotowaniu, fasolę moczy się przez 6-12 godzin. Przed gotowaniem spuść wodę.
2. Solenie jest konieczne tylko przed gotowością, w przeciwnym razie wydłuży się czas gotowania.
3. Piankę po gotowaniu usuwa się, w ciągu pierwszych 5-10 minut wrzenia wymagane jest regularne mieszanie.
4. Przy obliczaniu proporcji wody należy pamiętać, że stosunek jest uważany za idealny, gdy płyn jest 4 razy większy, ponieważ owsianka stopniowo gęstnieje.
5. Aby uzyskać masę puree, dodaje się sodę, co przyczynia się do szybkiego zmiękczenia ziaren.
6. Na patelni z grubym dnem płatki i fasola gotowane są szybciej.
7. W celu pełnego ujawnienia smaku należy pozostawić patelnię do zaparzenia na 10-15 minut po wyjęciu z kuchenki.
8. Solone ogórki, wędzone mięso, klopsiki, kiszona kapusta dobrze komponują się z owsianką.

Z owsianki grochowej można zrobić pyszny deser. Aby to zrobić, w procesie gotowania musisz dodać miód, masło, orzechy i suszone owoce. Aby zachować zdrowie, dieta powinna być zróżnicowana, a owsianka grochowa przyczynia się, dając siłę i dobry nastrój.

Wideo: pyszna owsianka grochowa w przedszkolu