Jak gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami: 4 przepisy

Groszek od dawna słynie z użytecznych właściwości. Potrawy na bazie fasoli zyskują na popularności. Przepisy na zupy z dodatkiem kiełbas myśliwskich, boczku, grzybów i innych wędzonych potraw stają się szczególnie istotne. Jak każdy inny biznes, przygotowanie pierwszych kursów obejmuje pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Podkreślamy najsmaczniejsze przepisy kulinarne.

Jak gotować wędzoną zupę grochową

Zupa grochowa z boczkiem

Zanim zaczniesz mówić o możliwych odmianach produktów, zastanów się nad klasycznym przepisem na wędzoną zupę.

  • groszek (najlepiej zmiażdżony na pół) - 270 gr.
  • marchewki - 2 szt. średni rozmiar
  • żółta cebula - 2 szt.
  • ziemniaki - 750 gr.
  • wędzone żeberka wieprzowe - 600 gr.
  • boczek - 350 gr.
  • liść laurowy (do smaku)
  • pieprz, sól
  • olej słonecznikowy
  • zieloni

  1. Połóż żeberka wieprzowe na patelni, zalej wrzącą wodą i umieść na kuchence. Włącz średnie ciepło, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, luźno przykrywając pokrywką.
  2. Po tym czasie usuń żebra, ostudź je trochę. Usuń mięso z kości, posiekaj na małe kawałki, wyślij do bulionu w celu dalszego przetworzenia.
  3. Wlej groszek do durszlaka, kilkakrotnie opłucz ziarna bieżącą wodą, aby usunąć powłokę. Połóż to na żeberkach wieprzowych, ugotuj kolejne około 30-40 minut.
  4. Zetrzyj marchewki na tarce o małym przekroju, posiekaj cebulę na małe kwadraty. Zmiel bekon na cienkie plasterki lub kostki (opcjonalnie).
  5. Wlej olej roślinny do głębokiej patelni o grubym dnie, podgrzej go do maksymalnego stanu. Wyślij cebulę do smażenia na złoty kolor.
  6. Następnie wlej marchewki, jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju, ponieważ warzywo pochłonie wszystko.
  7. Weź kolejną patelnię z nieprzywierającą powłoką, usmaż na niej plastry szynki bez oleju roślinnego. Wymieszaj boczek z cebulą i marchewką.
  8. Obierz ziemniaki, pokrój je w równe kwadraty lub plastry, dodaj do grochu i mięsa. Następnie wlej bekon i smaż, wymieszaj.
  9. Posiekaj warzywa (koperek, natka pietruszki), dodaj do garnka z zupą. Pieprz, sól, wrzuć 5 kawałków liścia laurowego.
  10. Zagotuj zupę z częściowo zamkniętą pokrywką. Ziemniak powie ci o gotowości dania: powinno być miękkie, w pełni ugotowane.

Zupa grochowa z pieczarkami

Zupa grochowa z pieczarkami

  • wędzone żeberka wieprzowe - 600 gr.
  • posiekany groszek - 230 gr.
  • kiełbaski myśliwskie - 180 gr.
  • boczek (najlepiej wędzony) - 160 gr.
  • suszone grzyby - 45-50 gr.
  • ziemniaki - 650 gr.
  • marchewki - 1 szt.
  • biała cebula - 1 szt.
  • olej roślinny
  • seler - 1 łodyga
  • sól, pieprz
  • liść laurowy
  1. Wlać suszone grzyby do pojemnika i moczyć w gorącej wodzie, pozostawić na pół godziny.
  2. Opłucz groszek kilka razy, przenieś na patelnię, dodaj wędzone żeberka
  3. Wlać groszek i żeberka wrzącą wodą, postawić patelnię na wolnym ogniu, gotować około 1 godziny.
  4. W wygodny sposób pokrój wędzony boczek i kiełbaski myśliwskie, dodaj do bulionu.
  5. Usuń żebra, pozwól im ostygnąć, a następnie oddziel mięso od kości. Zmiel na małe kawałki, włóż z powrotem do bulionu. Jeśli wolisz jeść mięso z kości, pomiń ten krok i przejdź do następnego.
  6. Posiekane kiełbaski i boczek włóż do rondla, soli i pieprzu.
  7. Wyjmij namoczone grzyby, wyciśnij z nich wodę, pokrój w cienkie plasterki, wyślij do zupy. Gotuj przez około 20-25 minut.
  8. Pokrój cebulę i seler na cienkie plasterki, zetrzyj marchewki. Gotuj smażenie, przetwarzając warzywa na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
  9. Pokrój ziemniaki w małe kostki, włóż je do zupy i gotuj, aż będą ugotowane.
  10. Dodaj liść laurowy, po ugotowaniu, zupę zaparzaj przez około pół godziny, aby w pełni odsłonić smak.

Zupa grochowa z grzankami

Zupa grochowa z grzankami

  • posiekany groszek - 280 gr.
  • wędzone żeberka wieprzowe - 350 gr.
  • polędwica wołowa z kością - 750 gr.
  • biała cebula - 2 szt.
  • ziemniaki - 300 gr.
  • schab wędzony - 240 gr.
  • mostek wędzony - 210 gr.
  • Bułgarska papryka - 1 szt.
  • chleb żytni - 220 gr.
  • czosnek - 4 zęby
  • marchewki - 2 szt.
  • olej kukurydziany - 80 ml.
  • pieprz, sól
  1. Wlej groszek do miski, napełnij go przefiltrowaną zimną wodą, pozostaw na 1 godzinę.
  2. Wyślij żeberka wieprzowe, polędwicę wołową do kości w dużym garnku. Nalej na nią wrzącą wodę, włóż do pieca, rozpal mały ogień, gotuj na wolnym ogniu przez około 2–2,5 godziny.
  3. Aby zwiększyć bogactwo bulionu, dodaj do zupy 1 marchewkę pokrojoną w krążki i 1 cebulę pokrojoną na 4 części. W takim przypadku nie zapomnij stale dodawać wody podczas gotowania bulionu.
  4. Na koniec dostajesz 2,3-2,5 litra pysznego bulionu. Po dwóch godzinach mięso będzie gotowe, należy je wyciągnąć.
  5. Do gotującej się cebuli i marchewki dodaj umytego i zaparzonego groszku, gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
  6. W tym momencie rozpocznij obieranie ziemniaków. Pokrój go w kostkę, wyślij do zupy, gotuj, aż będzie ugotowany, co można sprawdzić widelcem (urządzenie spadnie na owoc).
  7. Pokrój schab na małe kawałki, włóż do garnka z zupą, gotuj do miękkości. Sól i pieprz zupę, w razie potrzeby dodaj zieleninę.
  8. Wędzony mostek pokroić w paski, usmażyć na patelni z dodatkiem oleju kukurydzianego. Zmiel w wygodny sposób (słomki, kostki) paprykę, cebulę i marchewkę, wyślij do pieczonego mięsa.
  9. Następnie dodaj ugotowane smażenie do zupy, gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans.
  10. Gotuj grzanki. Pokrój chleb w średniej wielkości kostki, podgrzej patelnię, wlej masło i dodaj czosnek. Po przygotowaniu wlać grzanki, smażyć na złoty kolor.

Przed podaniem posyp danie gotowanymi grzankami i ziołami.

Zupa grochowa z kiełbasą w powolnym naczyniu

Danie uważa się za dietetyczne, ponieważ jest przygotowywane na bazie filetu z kurczaka.

  • filet z kurczaka lub pierś - 600 gr.
  • wędzona kiełbasa - 300 gr.
  • suchy zmiażdżony groszek - 350 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 1 szt.
  • ziemniaki - 400 gr.
  1. Zanim zaczniesz gotować, napełnij miasto zimną wodą i pozostaw do namoczenia przez noc. Na koniec spłucz i umieść na patelni, gotuj przez 1 godzinę.
  2. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki, pokrój ziemniaki w kwadraty, posiekaj kiełbasę.
  3. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Następnie smaż je z olejem w trybie „Smażenie” przez 10 minut.
  4. Następnie wyślij do mięsa cebulę z marchewką, kiełbasą i groszkiem. Obserwuj stan warzyw, gdy tylko zmiękną, przełącz tryb na indeksowanie „Zupy”.
  5. Wlać przefiltrowaną wodę do multicookera, dodać ziemniaki, przyprawy do smaku, warzywa. Sól, pieprz, gotuj, aż minutnik się wyłączy.

Wielu twierdzi, że zdrowe jedzenie nie może być smaczne, ale to błędne przekonanie jest błędne. Zupa z wędzonego groszku to doskonały dowód. Skorzystaj z przepisu „Klasyka gatunku”, przygotuj danie z grzybami lub grzankami.

Wideo: przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami w powolnej kuchence

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa