Jak gotować ciecierzycę w domu

Ciecierzyca jest uważana za starożytnego i bliskiego krewnego grochu. Roślina ta jest termofilna, dlatego uprawiana jest wyłącznie w ciepłych krajach. Na obszarach naszej ojczyzny ciecierzyca jest trudna do zakorzenienia, co zdarza się niezwykle rzadko. Taki groszek był bardzo ceniony w czasach starożytnych. Ponadto produkt ma wiele użytecznych cech i cennego składu.

Zasady gotowania ciecierzycy

1. Ciecierzyca jest rodzajem grochu, więc przed gotowaniem należy go bezzwłocznie namoczyć. Procedura trwa około 4-5 godzin. Następnie twarda skorupa zaczyna mięknąć. Dzięki temu odbywa się szybkie gotowanie. Moczenie można ominąć. To tylko proces gotowania potrwa kilka godzin.
2. Produkt można łatwo ugotować w powolnym naczyniu, patelni w klasyczny sposób, w szybkowarze i podwójnym bojlerze. Ilość wody będzie bezpośrednio zależeć od pożądanego wyniku i metody przygotowania. Jeśli zamierzasz gotować sałatkę z pilawem lub grochem, powinna ona zachować swoją pierwotną formę.
3. W innych przypadkach groszek można gotować, aż się rozpadnie. Z takiego produktu często wytwarza się zupę, przystawkę lub falafel. Podczas gotowania ciecierzycy ważne jest, aby kierować się praktycznymi zaleceniami, które pomogą prawidłowo przygotować surowce.
4. Nie poddawaj się czyimś radom i moczyć ciecierzycę przez całą noc. Do tego wystarczą 4 godziny. Używaj tylko zimnej wody. Jeśli groszek leży w płynie przez całą noc, stanie się bardzo sztywny. Czas gotowania produktu wydłuży się do 2,5 godziny.
5. Jeśli gotujesz groszek zgodnie z klasyczną technologią, musisz wziąć 4 razy więcej wody. Pamiętaj, że jak wszystkie rośliny strączkowe, ciecierzyca wywołuje silne tworzenie się gazu. Aby zmniejszyć objawy tak nieprzyjemnego efektu, zdecydowanie zaleca się 3-krotną zmianę wody podczas gotowania. Ciecze ługują enzymy, które wywołują wzdęcia.
6. Jeśli nie chcesz długo gotować grochu, czas gotowania surowców można znacznie skrócić. Aby to zrobić, wymieszaj 10 g w garnku z wodą i fasolą. soda. Należy pamiętać, że surowo zabrania się gotowania ciecierzycy w soli fizjologicznej. Jeśli zamierzasz gotować puree z fasoli, zdejmij skorupkę podczas gotowania.

Zasady przyrządzania ciecierzycy do sałatki

1. Bez względu na rodzaj sałatki fasola powinna zachować swój kształt. W przeciwnym razie pyszne danie straci swój nieskazitelny piękny wygląd. Aby zrobić wszystko dobrze, postępuj zgodnie z zaleceniami. Ciecierzycę moczyć w klasycznej technologii przez kilka godzin. Pamiętaj, aby zmienić wodę.
2. Po wyznaczonym czasie spłucz groszek durszlakiem i przenieś na patelnię. Pamiętaj, że powinno być 4 razy więcej wody. Umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
3. Następnie przykryj pojemnik i gotuj fasolę przez kolejne kwadrans. Nie zapomnij czasami próbować surowców dla gotowości. W razie potrzeby wyjmij produkt z pieca, aby nie został strawiony. Spuść nadmiar wody, wrzuć groszek do durszlaka. Dodaj do sałatki.

Zasady przyrządzania ciecierzycy do zupy

1. Jeśli zdecydujesz się zrobić zupę grochową, istnieją dwie możliwości zrobienia fasoli. Z ciecierzycy można zrobić delikatnie tłuczone ziemniaki lub zachować integralność produktu. Aby osiągnąć pożądany efekt, należy zacząć od moczenia i gotowania surowców.
2. Aby prawidłowo ugotować fasolę, moczyć ją przez 4-5 godzin. W tym czasie zdecydowanie zaleca się trzykrotną zmianę wody.Następnie spłucz fasolę bezbłędnie. Wyślij surowce do garnka i zalej 4 razy więcej czystej wody.
3. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj produkt na leniwym ogniu przez około jedną trzecią godziny. Pokrywa musi być otwarta. Po upływie ustawionego czasu przykryj go i, jeśli to możliwe, zmniejsz moc. Gotuj produkt przez 20-25 minut. Wypróbuj surowiec, jeśli jest gotowy, możesz dodać go do zupy.

Udekoruj zasady dekorowania

1. Z groszku tureckiego można ugotować pyszne danie dodatkowe. Z ciecierzycy uzyskuje się doskonałe tłuczone ziemniaki. Fasolę można również smażyć na patelni z warzywami. W zależności od przepisu czas gotowania groszku będzie bezpośrednio zależeć. Dlatego postępuj zgodnie z klasycznym wzorem.
2. Ciecierzycę moczyć przez kilka godzin, systematycznie zmieniając wodę. Wyślij fasolę do garnka z wodą, pamiętaj, że płyn powinien być 4 razy więcej. Poczekaj, aż składniki się zagotują. Gotuj fasolę z otwartą pokrywką przez około 25 minut.
3. Następnie przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz moc pieca do minimum. Dusić groch turecki w tym trybie przez kolejną trzecią godzinę. Nie zapomnij sprawdzić dostępności produktu. Jeśli masz odpowiednią miękkość, spuść wodę.

Zasady robienia ciecierzycy na hummus

1. Przed gotowaniem hummusa groszek należy zagotować do takiego stanu, aby można go było łatwo zgnieść palcami. Zanurz fasolę za pomocą klasycznej technologii i nie zapomnij zmienić wody.
2. Opłucz ciecierzycę i wyślij do garnka z wodą. Gdy produkt się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Nie zapomnij regularnie sprawdzać gotowości groszku.

Gotowanie ciecierzycy w multicookerze

1. Ciecierzycę można łatwo ugotować w powolnym naczyniu. Wadą tej metody jest to, że nie można sprawdzić gotowości orzecha tureckiego. Takie urządzenie gospodarstwa domowego jest bardziej odpowiednie do produkcji tłuczonych ziemniaków.
2. Aby rozpocząć procedurę, musisz umyć ziarna i wysłać je do miski z zimną wodą. Pozostaw do namoczenia na 4 godziny.
3. Pamiętaj, aby zmienić wodę kilka razy. Opłucz groszek i napełnij nową wodą. Płyny powinny być 4 razy więcej. Gulasz grochowy w trybie gulaszu około 45 minut.

Aby gotować groszek turecki, powinieneś zapoznać się z kilkoma zasadami. Postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami, a każde danie będzie smaczne z ciecierzycy.

Wideo: jak gotować ciecierzycę