Jak gotować dżem gruszkowy: 9 przepisów

Dżem gruszkowy jest uważany za pyszną i niezwykłą ucztę. Słodka masa jest nie tylko zdrowa, ale także niskokaloryczna. Dżem gruszkowy może być stosowany jako pojedynczy przysmak lub dodawany jako nadzienie do produktów maślanych.

Dżem Gruszkowy

Dżem Gruszkowy

  • dojrzałe gruszki - 5 kg.
  • cukier - 3 kg.
  • woda - 1,5 l.
  • kwas cytrynowy - 8 g.
  1. Sterylizuj słoiki, myj gruszki i wykonaj kilka nakłuć w każdej kopii za pomocą iglicy. W osobnym garnku dodaj wodę pitną i cukier. Wyślij kompozycję do pieca, zagotuj syrop.
  2. Gdy piasek całkowicie się rozpuści, wrzuć przygotowane gruszki. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Dusić dżem przez 10-15 minut. Wyłącz piec, pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.
  3. Powtórz tę procedurę trzy razy. W ostatnim kroku dodaj kwas cytrynowy. Delikatnie wymieszaj składniki. Po upływie tego czasu wyłącz palnik i zapakuj dżem na czystym pojemniku.
  4. W zwykły sposób zwiń puszki, odwróć je i owiń kocem. Następnego dnia umieść smakołyk w piwnicy lub innym pomieszczeniu o podobnych warunkach.

Dżem gruszkowy z pomarańczą

  • cukier - 1 kg.
  • twarda gruszka - 1 kg.
  • woda - 200 ml.
  • pomarańczowy - 1 szt.

  1. Zdobądź jesienne gruszki, spłucz i posiekaj na małe segmenty ze skórką. Środek z kościami należy wyciąć.
  2. Wpisz szklankę wody, zalej odrobiną soli. Umieścić plastry gruszek w pojemniku na chwilę do namoczenia. Zacznij gotować syrop.
  3. Postaw garnek na palniku, dodaj cukier i wodę. Zrób słodką mieszankę. Usuń kliny, poczekaj, aż się wyczerpie. Wyślij gruszkę do syropu, wymieszaj.
  4. Gotuj produkt przez 10 minut przy minimalnej mocy, a następnie wyłącz urządzenie. Zawiąż patelnię gazą, pozostaw smakołyk na 8 godzin.
  5. Po chwili zdejmij tkaninę, zagotuj kompozycję jak opisano powyżej, ponownie moczyć przez około 7 godzin. W sumie manipulacje wykonuje się 3-4 razy.
  6. Następnie pokrój umytą pomarańczę skórką na cienkie plasterki, wymieszaj w gorącą masę. Gotuj dżem przez kolejne 25–35 minut.
  7. Po terminie zapakuj dżem gruszkowy w sterylne pojemniki z nylonowymi nakrętkami.

Dżem gruszkowy z limonką

  • soda - 6 gr.
  • gruszki twarde - 1,2 kg.
  • cukier - 750 gr.
  • woda - 0,9 l.
  • limonka - 2 szt.
  1. Weź gruszki, pokrój w cienkie plasterki, usuń rdzeń. Wyślij owoce do miski z wodą, dodaj sody. Moczyć plastry w roztworze przez nie więcej niż 20 minut. Wrzuć durszlak, spłucz bieżącą wodą.
  2. Taka manipulacja jest wykonywana, aby później podczas gotowania owoców plastry okazały się bursztynowe i przezroczyste. Umieść przygotowane plastry w filiżance, wymieszaj z cukrem. Posiekaj pierścienie limonki na wierzchu.
  3. Pozostaw masę na 5 godzin. Następnie przenieś go do zbiornika o grubym dnie. Dusić dżem we własnym soku przez jedną trzecią godziny. W razie potrzeby nalej niewielką ilość wody pitnej.
  4. Odłóż pojemnik na bok i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Powtórz proces gotowania trzy razy, a następnie ostudź. Powstałą pianę należy wyczyścić suchą szpachelką podczas gotowania.
  5. W standardowy sposób wysterylizuj słoiki, rozłóż na nich świeżo przyrządzony przysmak. Zwiń pokrywki, zaizoluj. Dżem przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Dżem gruszkowy z cytryną

Dżem gruszkowy z cytryną

  • cytryna - 1 szt.
  • cukier - 1,7 kg.
  • gruszka - 2,4 kg.
  • cukier waniliowy - 20 gr.
  • ocet jabłkowy - 45 ml.
  • woda - 400 ml.
  1. Wybierz twarde gruszki, spłucz, przekrój. Pozbądź się kości i skórki. W osobnym pojemniku rozcieńczyć 2 litry octu. woda oczyszczona Umieść gruszkę w roztworze na 25–35 minut.
  2. Pokrój połówki na 4-5 części. Oddzielnie ugotuj gruszkę w 1 litrze. wrząca woda. Gotuj owoce przez 8 minut. Następnie umieść gruszkę na sicie, poczekaj, aż cały płyn spłynie.
  3. Zacznij gotować syrop. Obierz cytrynę, zetrzyj ją. Połącz miąższ skórki w rondlu o pojemności 400 ml. cukier wodny, zwykły i waniliowy.
  4. Jak tylko kompozycja się zagotuje, wyślij do niej posiekaną gruszkę, gotuj składniki przez 10-12 minut. Wyłącz ciepło, pozwól kompozycji ostygnąć.
  5. Ponownie włóż mieszaninę do ognia, poczekaj, aż pojawią się bąbelki, gotuj dżem przez 40 minut. Następnie pachnąca uczta jest rozwijana zgodnie z klasyczną technologią.

Dżem gruszkowy ze śliwką

  • gruszki twarde - 1,9 kg.
  • śliwka - 1,1 kg.
  • cukier - 1,3 kg.
  • woda - 0,2 l.
  1. Umyj gruszki i osusz ręcznikiem. Pokroić w plasterki, usunąć wszystkie niepotrzebne. Umieść plastry w misce, dodaj połowę cukru, wymieszaj. Przykryj owoc ręcznikiem, pozostaw na 9-11 godzin.
  2. Odcedź powstały sok gruszkowy do osobnego kubka. Pokrój umyte śliwki, wyrzuć nasiona. Dodaj owoce do gruszki. Dodaj 200 ml do powstałego soku. pozostałości wody i cukru. Wyślij miksturę do pieca.
  3. Wymieszaj masę, poczekaj na gotowanie. Wlej owoce gorącą kompozycją, ostudzić. Następnie składniki należy gotować przez około 45 minut. Ostrożnie wymieszaj składniki, usuń piankę.
  4. Rozłóż gotowy dżem w czystych porcjach słoikach, przykryj nylonem. Następnego dnia usuń smakołyk w odpowiednim miejscu do długotrwałego przechowywania. Dżem jest uważany za dość przydatny, ponieważ zawiera naturalny antybiotyk - arbutynę.

Dżem bananowo-gruszkowy

  • gruszki - 1,5 kg.
  • śliwki - 250 gr.
  • banany - 350 gr.
  • cukier - 1,1 kg.
  • woda - 220 ml.
  1. Przygotuj owoce, pokrój je na małe kawałki. Wyślij do wspólnego kubka, wlej połowę masy cukru. Przykryj ściereczką, pozostaw na noc.
  2. Ugotuj syrop następnego dnia. Zmieszaj pozostały piasek z przefiltrowaną wodą. Dodaj ugotowane owoce do jednorodnej cieczy.
  3. Gotuj kompozycję 3 razy przez 12 minut. Co pewien czas masa musi być całkowicie schłodzona. Następnie smakołyki są przekazywane przez blender lub robot kuchenny.
  4. Rozłóż dżem w sterylnych pojemnikach. Po schłodzeniu zwinąć w żelazne pokrywki, przechowywać w lodówce lub spiżarni.

Dżem gruszkowy z jabłkiem

Dżem gruszkowy z jabłkiem

  • woda - 420 ml.
  • cukier - 1,5 kg.
  • dojrzałe śliwki - 350 gr.
  • gruszki twarde - 950 gr.
  • czerwone jabłka - 450 gr.
  1. Pokrój umyte gruszki i jabłka, pozbądź się rdzeni. Przed głównym gotowaniem dżemu umieść owoce w misce ze słoną wodą. Następnie zacznij gotować syrop zgodnie z klasyczną metodą.
  2. Ilość cukru zależy od odmiany owoców. Opróżnij roztwór soli fizjologicznej, przenieś kawałki do żaroodpornego pojemnika. Wlać gorący syrop. Dusić dżem przez 12 minut, pozbyć się piany.
  3. Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw na 6 godzin, na wyznaczony czas składniki zaparzą się. Następnie umyj śliwki i usuń nasiona, przełóż owoce przez blender. Wymieszaj przygotowany kleik z głównymi produktami.
  4. Odstaw kompozycję na kuchence przez około 50 minut. Należy pamiętać, że moc palnika powinna być minimalna. Przygotuj przygotowany asortyment w słoikach, zamknij pokrywki. Obróć pojemnik do góry nogami, owiń go kocem. Przechowywać w ciemnym pokoju.

Dżem gruszkowy z migdałami

  • cukier - 1,8 kg.
  • gruszki - 1,9 kg.
  • wanilina - 6 gr.
  • migdały - 110 gr.
  • woda - 1,6 litra

  1. Przygotuj gruszkę w zwykły sposób, posiekaj na plasterki. Zagotuj wodę, umieść owoce na kilka minut. Odcedź bulion, włóż gruszkę do talerza.
  2. Wlej cukier do gorącego płynu, wyślij do pieca. Zrób syrop przy użyciu klasycznej technologii. Wlać plastry gruszek do odpowiedniego pojemnika z duszącą słodką podstawą.
  3. Pozostaw produkt na kilka godzin. Następnie kompozycję w rondlu z grubym dnem należy ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 8 minut.
  4. Pozostaw dżem ponownie na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie czasu gotuj smakołyk przez kwadrans. 7 minut przed końcem manipulacji dodaj zmielone migdały i proszek waniliowy.
  5. Dla wygody orzechy można przepuszczać przez mikser lub młynek do kawy. Następnie wlej gotowy dżem do sterylnego pojemnika, zamknij kapron. Po schłodzeniu przenieść na zimno.

Dżem gruszkowy z miętą

  • gruszki - 1,2 kg.
  • jabłka - 1,1 kg.
  • cukier - 2,3 kg.
  • kwas cytrynowy - 12 gr.
  • świeże liście mięty - 20 gr.
  1. Umyj owoce, wytnij nadmiar, posiekaj małe kawałki o kwadratowym kształcie. Wyślij składniki na wspólną patelnię z grubym dnem. Napełnij plastry cukrem, wymieszaj, pozostaw na 11 godzin.
  2. Wlej trochę wody (około 150 ml). Aby rozpuścić cukier. Ponownie wymieszaj kompozycję. Następnego dnia umieść patelnię z owocami na kuchence, zagotuj na małym ogniu. Mieszaj, gotuj przez 1,5 godziny.
  3. Wlać kwas cytrynowy 25 minut przed końcem tęsknoty, dobrze zagnieść produkty. Połóż liście mięty na wierzchu. Wyłącz piec, usuń zielenie. Wlać dżem do słoików, zwinąć.
  4. Zawinąć ucztę przysmakiem w ciepłą kurtkę. Gdy dżem ostygnie, umieść pojemniki w spiżarni bez dostępu do światła słonecznego. Możesz użyć słodkiej masy po kilku dniach.

Przygotuj oryginalną gruszkę. Dodatkowe produkty można mieszać według własnych upodobań. Spróbuj zrobić dżem z kiwi i innych egzotycznych owoców. W razie potrzeby dodaj różne orzechy lub pikantne przyprawy. Wymień zwykły cukier trzcinowy. Dżem można również przygotować na bazie miodu. Ilość lepkiej kompozycji pobiera się o 15-25% mniej.

Wideo: dżem gruszkowy na zimę

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa