Treść artykułu
Dżem gruszkowy jest uważany za pyszną i niezwykłą ucztę. Słodka masa jest nie tylko zdrowa, ale także niskokaloryczna. Dżem gruszkowy może być stosowany jako pojedynczy przysmak lub dodawany jako nadzienie do produktów maślanych.
Dżem Gruszkowy
- dojrzałe gruszki - 5 kg.
- cukier - 3 kg.
- woda - 1,5 l.
- kwas cytrynowy - 8 g.
- Sterylizuj słoiki, myj gruszki i wykonaj kilka nakłuć w każdej kopii za pomocą iglicy. W osobnym garnku dodaj wodę pitną i cukier. Wyślij kompozycję do pieca, zagotuj syrop.
- Gdy piasek całkowicie się rozpuści, wrzuć przygotowane gruszki. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Dusić dżem przez 10-15 minut. Wyłącz piec, pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć.
- Powtórz tę procedurę trzy razy. W ostatnim kroku dodaj kwas cytrynowy. Delikatnie wymieszaj składniki. Po upływie tego czasu wyłącz palnik i zapakuj dżem na czystym pojemniku.
- W zwykły sposób zwiń puszki, odwróć je i owiń kocem. Następnego dnia umieść smakołyk w piwnicy lub innym pomieszczeniu o podobnych warunkach.
Dżem gruszkowy z pomarańczą
- cukier - 1 kg.
- twarda gruszka - 1 kg.
- woda - 200 ml.
- pomarańczowy - 1 szt.
- Zdobądź jesienne gruszki, spłucz i posiekaj na małe segmenty ze skórką. Środek z kościami należy wyciąć.
- Wpisz szklankę wody, zalej odrobiną soli. Umieścić plastry gruszek w pojemniku na chwilę do namoczenia. Zacznij gotować syrop.
- Postaw garnek na palniku, dodaj cukier i wodę. Zrób słodką mieszankę. Usuń kliny, poczekaj, aż się wyczerpie. Wyślij gruszkę do syropu, wymieszaj.
- Gotuj produkt przez 10 minut przy minimalnej mocy, a następnie wyłącz urządzenie. Zawiąż patelnię gazą, pozostaw smakołyk na 8 godzin.
- Po chwili zdejmij tkaninę, zagotuj kompozycję jak opisano powyżej, ponownie moczyć przez około 7 godzin. W sumie manipulacje wykonuje się 3-4 razy.
- Następnie pokrój umytą pomarańczę skórką na cienkie plasterki, wymieszaj w gorącą masę. Gotuj dżem przez kolejne 25–35 minut.
- Po terminie zapakuj dżem gruszkowy w sterylne pojemniki z nylonowymi nakrętkami.
Dżem gruszkowy z limonką
- soda - 6 gr.
- gruszki twarde - 1,2 kg.
- cukier - 750 gr.
- woda - 0,9 l.
- limonka - 2 szt.
- Weź gruszki, pokrój w cienkie plasterki, usuń rdzeń. Wyślij owoce do miski z wodą, dodaj sody. Moczyć plastry w roztworze przez nie więcej niż 20 minut. Wrzuć durszlak, spłucz bieżącą wodą.
- Taka manipulacja jest wykonywana, aby później podczas gotowania owoców plastry okazały się bursztynowe i przezroczyste. Umieść przygotowane plastry w filiżance, wymieszaj z cukrem. Posiekaj pierścienie limonki na wierzchu.
- Pozostaw masę na 5 godzin. Następnie przenieś go do zbiornika o grubym dnie. Dusić dżem we własnym soku przez jedną trzecią godziny. W razie potrzeby nalej niewielką ilość wody pitnej.
- Odłóż pojemnik na bok i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Powtórz proces gotowania trzy razy, a następnie ostudź. Powstałą pianę należy wyczyścić suchą szpachelką podczas gotowania.
- W standardowy sposób wysterylizuj słoiki, rozłóż na nich świeżo przyrządzony przysmak. Zwiń pokrywki, zaizoluj. Dżem przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Dżem gruszkowy z cytryną
- cytryna - 1 szt.
- cukier - 1,7 kg.
- gruszka - 2,4 kg.
- cukier waniliowy - 20 gr.
- ocet jabłkowy - 45 ml.
- woda - 400 ml.
- Wybierz twarde gruszki, spłucz, przekrój. Pozbądź się kości i skórki. W osobnym pojemniku rozcieńczyć 2 litry octu. woda oczyszczona Umieść gruszkę w roztworze na 25–35 minut.
- Pokrój połówki na 4-5 części. Oddzielnie ugotuj gruszkę w 1 litrze. wrząca woda. Gotuj owoce przez 8 minut. Następnie umieść gruszkę na sicie, poczekaj, aż cały płyn spłynie.
- Zacznij gotować syrop. Obierz cytrynę, zetrzyj ją. Połącz miąższ skórki w rondlu o pojemności 400 ml. cukier wodny, zwykły i waniliowy.
- Jak tylko kompozycja się zagotuje, wyślij do niej posiekaną gruszkę, gotuj składniki przez 10-12 minut. Wyłącz ciepło, pozwól kompozycji ostygnąć.
- Ponownie włóż mieszaninę do ognia, poczekaj, aż pojawią się bąbelki, gotuj dżem przez 40 minut. Następnie pachnąca uczta jest rozwijana zgodnie z klasyczną technologią.
Dżem gruszkowy ze śliwką
- gruszki twarde - 1,9 kg.
- śliwka - 1,1 kg.
- cukier - 1,3 kg.
- woda - 0,2 l.
- Umyj gruszki i osusz ręcznikiem. Pokroić w plasterki, usunąć wszystkie niepotrzebne. Umieść plastry w misce, dodaj połowę cukru, wymieszaj. Przykryj owoc ręcznikiem, pozostaw na 9-11 godzin.
- Odcedź powstały sok gruszkowy do osobnego kubka. Pokrój umyte śliwki, wyrzuć nasiona. Dodaj owoce do gruszki. Dodaj 200 ml do powstałego soku. pozostałości wody i cukru. Wyślij miksturę do pieca.
- Wymieszaj masę, poczekaj na gotowanie. Wlej owoce gorącą kompozycją, ostudzić. Następnie składniki należy gotować przez około 45 minut. Ostrożnie wymieszaj składniki, usuń piankę.
- Rozłóż gotowy dżem w czystych porcjach słoikach, przykryj nylonem. Następnego dnia usuń smakołyk w odpowiednim miejscu do długotrwałego przechowywania. Dżem jest uważany za dość przydatny, ponieważ zawiera naturalny antybiotyk - arbutynę.
Dżem bananowo-gruszkowy
- gruszki - 1,5 kg.
- śliwki - 250 gr.
- banany - 350 gr.
- cukier - 1,1 kg.
- woda - 220 ml.
- Przygotuj owoce, pokrój je na małe kawałki. Wyślij do wspólnego kubka, wlej połowę masy cukru. Przykryj ściereczką, pozostaw na noc.
- Ugotuj syrop następnego dnia. Zmieszaj pozostały piasek z przefiltrowaną wodą. Dodaj ugotowane owoce do jednorodnej cieczy.
- Gotuj kompozycję 3 razy przez 12 minut. Co pewien czas masa musi być całkowicie schłodzona. Następnie smakołyki są przekazywane przez blender lub robot kuchenny.
- Rozłóż dżem w sterylnych pojemnikach. Po schłodzeniu zwinąć w żelazne pokrywki, przechowywać w lodówce lub spiżarni.
Dżem gruszkowy z jabłkiem
- woda - 420 ml.
- cukier - 1,5 kg.
- dojrzałe śliwki - 350 gr.
- gruszki twarde - 950 gr.
- czerwone jabłka - 450 gr.
- Pokrój umyte gruszki i jabłka, pozbądź się rdzeni. Przed głównym gotowaniem dżemu umieść owoce w misce ze słoną wodą. Następnie zacznij gotować syrop zgodnie z klasyczną metodą.
- Ilość cukru zależy od odmiany owoców. Opróżnij roztwór soli fizjologicznej, przenieś kawałki do żaroodpornego pojemnika. Wlać gorący syrop. Dusić dżem przez 12 minut, pozbyć się piany.
- Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw na 6 godzin, na wyznaczony czas składniki zaparzą się. Następnie umyj śliwki i usuń nasiona, przełóż owoce przez blender. Wymieszaj przygotowany kleik z głównymi produktami.
- Odstaw kompozycję na kuchence przez około 50 minut. Należy pamiętać, że moc palnika powinna być minimalna. Przygotuj przygotowany asortyment w słoikach, zamknij pokrywki. Obróć pojemnik do góry nogami, owiń go kocem. Przechowywać w ciemnym pokoju.
Dżem gruszkowy z migdałami
- cukier - 1,8 kg.
- gruszki - 1,9 kg.
- wanilina - 6 gr.
- migdały - 110 gr.
- woda - 1,6 litra
- Przygotuj gruszkę w zwykły sposób, posiekaj na plasterki. Zagotuj wodę, umieść owoce na kilka minut. Odcedź bulion, włóż gruszkę do talerza.
- Wlej cukier do gorącego płynu, wyślij do pieca. Zrób syrop przy użyciu klasycznej technologii. Wlać plastry gruszek do odpowiedniego pojemnika z duszącą słodką podstawą.
- Pozostaw produkt na kilka godzin. Następnie kompozycję w rondlu z grubym dnem należy ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 8 minut.
- Pozostaw dżem ponownie na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie czasu gotuj smakołyk przez kwadrans. 7 minut przed końcem manipulacji dodaj zmielone migdały i proszek waniliowy.
- Dla wygody orzechy można przepuszczać przez mikser lub młynek do kawy. Następnie wlej gotowy dżem do sterylnego pojemnika, zamknij kapron. Po schłodzeniu przenieść na zimno.
Dżem gruszkowy z miętą
- gruszki - 1,2 kg.
- jabłka - 1,1 kg.
- cukier - 2,3 kg.
- kwas cytrynowy - 12 gr.
- świeże liście mięty - 20 gr.
- Umyj owoce, wytnij nadmiar, posiekaj małe kawałki o kwadratowym kształcie. Wyślij składniki na wspólną patelnię z grubym dnem. Napełnij plastry cukrem, wymieszaj, pozostaw na 11 godzin.
- Wlej trochę wody (około 150 ml). Aby rozpuścić cukier. Ponownie wymieszaj kompozycję. Następnego dnia umieść patelnię z owocami na kuchence, zagotuj na małym ogniu. Mieszaj, gotuj przez 1,5 godziny.
- Wlać kwas cytrynowy 25 minut przed końcem tęsknoty, dobrze zagnieść produkty. Połóż liście mięty na wierzchu. Wyłącz piec, usuń zielenie. Wlać dżem do słoików, zwinąć.
- Zawinąć ucztę przysmakiem w ciepłą kurtkę. Gdy dżem ostygnie, umieść pojemniki w spiżarni bez dostępu do światła słonecznego. Możesz użyć słodkiej masy po kilku dniach.
Przygotuj oryginalną gruszkę. Dodatkowe produkty można mieszać według własnych upodobań. Spróbuj zrobić dżem z kiwi i innych egzotycznych owoców. W razie potrzeby dodaj różne orzechy lub pikantne przyprawy. Wymień zwykły cukier trzcinowy. Dżem można również przygotować na bazie miodu. Ilość lepkiej kompozycji pobiera się o 15-25% mniej.
Wideo: dżem gruszkowy na zimę
Prześlij