Jak gotować dżem ze śliwek: 10 przepisów

Dżem śliwkowy jest bardzo popularny w okresie żniw. Każda gospodyni stara się długo gromadzić owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zlew zawiera wiele przydatnych enzymów. Dzięki regularnemu stosowaniu układ naczyniowy wzmacnia się, przewód pokarmowy i serce poprawiają się, a ciśnienie krwi stabilizuje się. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza niedokrwistość, poprawia nastrój. Rozważ najpopularniejsze smakołyki na smakołyki.

Jak gotować powidła śliwkowe

Dżem śliwkowy: subtelności gotowania

  1. Jeśli śliwka ma twardą skórkę, wyślij owoce do rondla i wykonaj dwuminutowe blanszowanie. Następnie umieść owoc w lodowatej wodzie. Taki ruch zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
  2. Wybierz odpowiednie surowce do gotowania gadżetów. Rozważane są optymalne odmiany, w których miazga jest łatwo oddzielana od kości, w wyniku czego ta ostatnia jest szybko usuwana.
  3. Jeśli robisz smakołyki z małych okazów, zostaw je nieobcięte. Aby utrzymać owoce w formie, wyślij je na 3-5 minut w roztworze sody, a następnie spłucz.
  4. Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, siniaków ani pęknięć. Aby lepiej zaimpregnować, przebij każdy owoc wykałaczką. Tak więc syrop szybciej penetruje jamę i osłodzi miąższ.
  5. Jeśli dżem składa się z połówek śliwek, usuń łodygę i sprawdź wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z kości.

Dżem śliwkowy: klasyczny przepis

  • cukier granulowany - 1,1 kg.
  • śliwka - 1,2 kg.
  • woda stołowa - 120 ml.

  1. Wybierz umiarkowanie dojrzałe owoce, śliwka nie powinna być przejrzała. Wrzuć surowce do zlewu, dobrze spłucz, usuń białawą powłokę. Ostrożnie pokrój śliwkę na 2 części, usuń kamień. Ponownie spłucz miazgę.
  2. Weź garnek do gotowania, włóż do niego owoce, posyp cukrem i ugniataj. Dodaj wodę, wyślij odporne na ciepło pojemniki do kuchenki i gotuj do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby rozpuścić cukier.
  3. Kiedy to nastąpi, wyłącz pole grzejne, nalegaj na przekąskę przez 3 godziny. W tym czasie owoc wydziela sok. Następnie powtórz obróbkę cieplną przez 7 minut.
  4. Po tym okresie wyjmij pojemnik z ognia, nalegaj 8 godzin. Na koniec zagotuj kompozycję, gotuj 10 minut po rozpoczęciu wiercenia. Ostudzić ponownie, wlać do słoików i zatkać puszką.

Piekarnik Dżem śliwkowy

  • cukier granulowany - 2,4 kg.
  • śliwka - 2,2 kg.
  • woda stołowa - 130 gr.
  1. Umyj śliwki pod kranem, pozwól płynowi spłynąć, a następnie wytrzyj każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawej powłoki. Połowę kawałków wyciągnij kości.
  2. Przygotuj czysty i suchy blachę do pieczenia, umieść w nim śliwkę z pokrojonym kawałkiem. Wlej zawartość wodą, posyp granulowanym cukrem. Wyślij blachę do nieogrzewanego piekarnika, ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
  3. Odcedź jagodę przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym cukier się rozpuści. Wlać gotową kompozycję do sterylizowanych pojemników lub podać do stołu po schłodzeniu.

Dżem śliwkowy Multicook

Dżem śliwkowy Multicook

  • korzeń imbiru - 2-3 cm.
  • woda pitna - 60 ml.
  • cukier granulowany - 775 gr.
  • śliwka - 0,9-0,95 kg.
  1. Najpierw uporządkuj owoce, wyłączając wszystkie robale, zielone, zmiażdżone. Opłucz, włóż durszlak i pozwól wodzie spłynąć.Gdy śliwka wyschnie, pokrój ją na pół, usuń nasiona.
  2. Napełnij 60 ml miskę do gotowania na talerzu. wodę, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Fry” na 7 minut. Okryj, poczekaj na zakończenie programu.
  3. W tym czasie odpływ zmięknie. Teraz zmiel składniki do stanu puree za pomocą miksera lub sita.
  4. Opłucz imbir, obierz go, zetrzyj. Dodaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze”, gotuj w zamkniętym wolnym naczyniu przez jedną trzecią godziny.
  5. Gdy zawartość zacznie wrzeć, usuń piankę i otwórz naczynia. Mieszaj składniki w sposób ciągły, czekając na wyłączenie timera. Następnie sterylizuj pojemnik, pakuj ciepłe smakołyki w ciepłe pojemniki.

Mrożony Dżem z Rodzynkami

  • orzechy laskowe lub orzechy włoskie - 225-230 gr.
  • świeżo zmielony cynamon - 3 szczypta
  • świeżo mrożona śliwka - 1,1 kg.
  • cukier granulowany - 940 gr.
  • duże rodzynki bez pestek - 100 gr.
  1. Rozmrozić odpływ bez uciekania się do kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody. Opłucz jagody pod bieżącą wodą, usuń nasiona. Umyj rodzynki, zanurz je w ciepłej wodzie przez 25 minut, a następnie spuść płyn.
  2. Teraz usmaż orzech (orzechy laskowe) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Cool, skórki. Połącz granulowany cukier, rodzynki i śliwki w jednej misce, posyp cynamonem.
  3. Zagotuj zawartość, poczekaj, aż cząsteczki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodaj zmiażdżone orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
  4. Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie usuń smakołyk z ognia, nalegaj 7 godzin. Spędź drugą obróbkę cieplną, a następnie ostudź dżem bezpośrednio na patelni. Spróbuj tego.

Dżem bez pestek

Dżem bez pestek

  • woda - 400 ml.
  • cukier granulowany - 1,2 kg.
  • śliwka - 1 kg.
  1. Aby przygotować smakołyki do tego przepisu, wybierz małą śliwkę. Sortuj oprócz wszystkich złych instancji. Umyć pod bieżącą wodą, pozostawić do wyschnięcia.
  2. Teraz zacznij blanszować. Wlać zwykłą wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Porcje śliwki wkładamy na sito, utrzymujemy na parze przez 3-5 minut.
  3. Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoc do zimnej wody. Przebić surowiec wykałaczkami, wykonując 4-5 otworów.
  4. Przygotuj potrawy do przysmaków. Wlać do niego 400 ml. wody pitnej i dodaj cukier. Odcedź zawartość, aż granulki rozpuszczą się przy niskiej mocy, ciągle mieszaj.
  5. Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i pozostaw do odstania na 6 godzin. Jeśli odpływ jest bardzo płytki, natychmiast rozpocznij gotowanie.
  6. Umieść emaliowaną patelnię z zawartością na palniku i gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze upewnij się, że kompozycja nie wrze zbyt intensywnie. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
  7. Po obróbce cieplnej pozwól zaparzeniu zaparzać przez 7-8 godzin. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie poczęstować. Ostatni raz obróbka cieplna trwa pół godziny.
  8. Następnie pozwól, aby dżem osiągnął temperaturę pokojową, zapakuj w czyste słoiki. Korek z pergaminem lub kapronem; przechowywać na zimno.

Dżem Śliwkowy Kakaowy

  • wanilina - 7 gr.
  • dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
  • kakao w proszku - 90 gr.
  • cukier granulowany - 950 gr.
  1. Do przygotowania przysmaków według tego przepisu odpowiednie są dojrzałe okazy elastyczne z umiarem. Wypłucz je dobrze, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach, a następnie pokrój i usuń kamień.
  2. Posyp śliwki cukrem, trzymaj przez dzień. W tym czasie owoc zacznie sok. Po upływie czasu posyp kompozycję wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj, aż grudki zostaną usunięte.
  3. Przenieś surowce do emaliowanego basenu. Gotuj z mocą od minimum do średniej 35–45 minut. Ciągle mieszaj, usuwaj pianę. Przygotuj pojemnik na wirowanie, wlej gotowy smakołyk.

Dżem śliwkowy z orzechami i cytryną

  • orzech (migdały, orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 225 gr.
  • soda - 6 gr.
  • woda stołowa - 0,8 l.
  • cytryna - 1 szt.
  • śliwka - 1 kg.
  • wanilina - 8 gr.
  • cukier granulowany - 950 gr.
  1. Najpierw posortuj i przepłucz dreny. Następnie wysusz owoce, przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
  2. Spuścić płyn sodowy, dobrze wypłukać odpływ. Niech wyschnie na sicie lub ręcznikach. Usuń kość bez krojenia owoców na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
  3. Podsmaż całe obrane orzechy na patelni bez dodatku oleju. Po 7 minutach ostudź i wepchnij 1 kopię na całą śliwkę. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier, ugotuj słodką bazę.
  4. Poczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie wyślij do niego nadziewaną śliwkę. Ustaw palnik na minimum, gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie zamieszaj, aby orzechy nie wypadły.
  5. Po określonym czasie dodaj do dżemu wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny i wanilii. Gotuj jeszcze jedną trzecią godziny przed oznakami gęstości.
  6. Po ugotowaniu usuń zawartość z ognia, przykryj naczynia ręcznikiem, pozostaw na 2-3 godziny. Następnie zapakuj w sterylne słoiki, zamykając nylonem lub pergaminem.

Dżem śliwkowy z jabłkiem

Dżem śliwkowy z jabłkiem

  • cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
  • jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
  • kwas cytrynowy - 4 gr.
  • śliwka - 1 kg.
  • woda stołowa - 120 ml.
  1. Dobrze opłucz śliwkę, pokrój na równe części, aby usunąć kamień. Opłucz jabłko, nie usuwaj skóry, przeciąć środek. Posiekaj plastry „pomarańczowe”, wymieszaj ze śliwkami.
  2. Umieść wszystkie owoce w emaliowanej misce. Dodaj ½ objętości cukru pudru. Połącz resztę z wodą stołową i zagotuj syrop.
  3. Wlej słodką wrzącą bazę śliwkową z jabłkiem, wymieszaj. Odstaw na 2 godziny, a następnie gotuj kompozycję przez 8 minut. Stale mieszaj zawartość i usuń piankę.
  4. Wyłącz ciepło, pozwól smakołykowi ostygnąć przez 6 godzin. Powtórz obróbkę cieplną, zwiększając czas do 12 minut. Znowu spoko.
  5. Teraz musisz pokonać dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy. Gorące smakołyki są pakowane w idealnie czyste puszki i natychmiast zamykane w puszce. Po schłodzeniu w stanie odwróconym usuń smakołyki na zimno.

Wino i migdałowy dżem śliwkowy

  • kardamon - 1 gr.
  • migdały - 60 gr.
  • wino (białe wytrawne) - 425 ml.
  • cukier granulowany - 2 kg.
  • śliwka - 4,7 kg.
  • posiekany cynamon - 4-5 gr.

  1. Przygotuj zlew do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, ekstrakcja nasion). Umieść owoce w emaliowanej misce i posyp cukrem. Niech masa zaparzy się przez 11 godzin.
  2. Po wyznaczonym czasie wlej wino, dodaj zmiażdżony kardamon z cynamonem. Umieść pojemnik na palniku, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć pianki i zakłócać kompozycję.
  3. Około 10 minut przed końcem słabego procesu dodaj migdały smażone na suchej patelni. Wlej gorącą masę do czystych pojemników, uszczelnij.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

  • cukier granulowany - 550 gr.
  • słodkie i kwaśne jabłko - 150 gr.
  • pomarańczowy - 150 gr.
  • śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
  • cały cynamon - 1 kapsułka
  1. Umyj śliwkę, pokrój ją na równe części, aby ułatwić usunięcie kamienia. Możesz pokroić owoce w plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posyp cukrem granulowanym (300 gr.) I wymieszaj.
  2. Opłucz cytrusy, usuń „pośladki”, zmiel owoce z plastrami razem ze skórką. Wyklucz nasiona, połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. cukier
  3. Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, uwolnić od środka i posiekać razem ze skórką. Dodaj do poprzedniego składu, dopraw do pozostałości cukrem.
  4. Włącz ogrzewanie na minimum, gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć poparzenia. Teraz pozwól uczniowi ostygnąć, powtórz tęsknotę półtorej godziny. Znowu spoko.
  5. Rozłóż masę w czystych słoikach.Osłonę wykonuje się pergaminem lub pokrywkami kapronu. Przechowywać w zimnie bez bezpośredniego światła słonecznego.

Spójrz na popularne przepisy z owocami cytrusowymi, jabłkami, kakao w proszku, mielonym cynamonem, wanilią. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy poczekać, aż smakołyki ostygną, a następnie ponownie wysłać do osłabienia. Dlatego owoce są równomiernie nasączone syropem i nie rozpadną się.

Wideo: jak zrobić dżem ze śliwek

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa