Treść artykułu
- 1 Dżem śliwkowy: subtelności gotowania
- 2 Dżem śliwkowy: klasyczny przepis
- 3 Piekarnik Dżem śliwkowy
- 4 Dżem śliwkowy Multicook
- 5 Mrożony Dżem z Rodzynkami
- 6 Dżem bez pestek
- 7 Dżem Śliwkowy Kakaowy
- 8 Dżem śliwkowy z orzechami i cytryną
- 9 Dżem śliwkowy z jabłkiem
- 10 Wino i migdałowy dżem śliwkowy
- 11 Dżem śliwkowy z pomarańczą
- 12 Wideo: jak zrobić dżem ze śliwek
Dżem śliwkowy jest bardzo popularny w okresie żniw. Każda gospodyni stara się długo gromadzić owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zlew zawiera wiele przydatnych enzymów. Dzięki regularnemu stosowaniu układ naczyniowy wzmacnia się, przewód pokarmowy i serce poprawiają się, a ciśnienie krwi stabilizuje się. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza niedokrwistość, poprawia nastrój. Rozważ najpopularniejsze smakołyki na smakołyki.
Dżem śliwkowy: subtelności gotowania
- Jeśli śliwka ma twardą skórkę, wyślij owoce do rondla i wykonaj dwuminutowe blanszowanie. Następnie umieść owoc w lodowatej wodzie. Taki ruch zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
- Wybierz odpowiednie surowce do gotowania gadżetów. Rozważane są optymalne odmiany, w których miazga jest łatwo oddzielana od kości, w wyniku czego ta ostatnia jest szybko usuwana.
- Jeśli robisz smakołyki z małych okazów, zostaw je nieobcięte. Aby utrzymać owoce w formie, wyślij je na 3-5 minut w roztworze sody, a następnie spłucz.
- Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, siniaków ani pęknięć. Aby lepiej zaimpregnować, przebij każdy owoc wykałaczką. Tak więc syrop szybciej penetruje jamę i osłodzi miąższ.
- Jeśli dżem składa się z połówek śliwek, usuń łodygę i sprawdź wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z kości.
Dżem śliwkowy: klasyczny przepis
- cukier granulowany - 1,1 kg.
- śliwka - 1,2 kg.
- woda stołowa - 120 ml.
- Wybierz umiarkowanie dojrzałe owoce, śliwka nie powinna być przejrzała. Wrzuć surowce do zlewu, dobrze spłucz, usuń białawą powłokę. Ostrożnie pokrój śliwkę na 2 części, usuń kamień. Ponownie spłucz miazgę.
- Weź garnek do gotowania, włóż do niego owoce, posyp cukrem i ugniataj. Dodaj wodę, wyślij odporne na ciepło pojemniki do kuchenki i gotuj do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby rozpuścić cukier.
- Kiedy to nastąpi, wyłącz pole grzejne, nalegaj na przekąskę przez 3 godziny. W tym czasie owoc wydziela sok. Następnie powtórz obróbkę cieplną przez 7 minut.
- Po tym okresie wyjmij pojemnik z ognia, nalegaj 8 godzin. Na koniec zagotuj kompozycję, gotuj 10 minut po rozpoczęciu wiercenia. Ostudzić ponownie, wlać do słoików i zatkać puszką.
Piekarnik Dżem śliwkowy
- cukier granulowany - 2,4 kg.
- śliwka - 2,2 kg.
- woda stołowa - 130 gr.
- Umyj śliwki pod kranem, pozwól płynowi spłynąć, a następnie wytrzyj każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawej powłoki. Połowę kawałków wyciągnij kości.
- Przygotuj czysty i suchy blachę do pieczenia, umieść w nim śliwkę z pokrojonym kawałkiem. Wlej zawartość wodą, posyp granulowanym cukrem. Wyślij blachę do nieogrzewanego piekarnika, ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
- Odcedź jagodę przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym cukier się rozpuści. Wlać gotową kompozycję do sterylizowanych pojemników lub podać do stołu po schłodzeniu.
Dżem śliwkowy Multicook
- korzeń imbiru - 2-3 cm.
- woda pitna - 60 ml.
- cukier granulowany - 775 gr.
- śliwka - 0,9-0,95 kg.
- Najpierw uporządkuj owoce, wyłączając wszystkie robale, zielone, zmiażdżone. Opłucz, włóż durszlak i pozwól wodzie spłynąć.Gdy śliwka wyschnie, pokrój ją na pół, usuń nasiona.
- Napełnij 60 ml miskę do gotowania na talerzu. wodę, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Fry” na 7 minut. Okryj, poczekaj na zakończenie programu.
- W tym czasie odpływ zmięknie. Teraz zmiel składniki do stanu puree za pomocą miksera lub sita.
- Opłucz imbir, obierz go, zetrzyj. Dodaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze”, gotuj w zamkniętym wolnym naczyniu przez jedną trzecią godziny.
- Gdy zawartość zacznie wrzeć, usuń piankę i otwórz naczynia. Mieszaj składniki w sposób ciągły, czekając na wyłączenie timera. Następnie sterylizuj pojemnik, pakuj ciepłe smakołyki w ciepłe pojemniki.
Mrożony Dżem z Rodzynkami
- orzechy laskowe lub orzechy włoskie - 225-230 gr.
- świeżo zmielony cynamon - 3 szczypta
- świeżo mrożona śliwka - 1,1 kg.
- cukier granulowany - 940 gr.
- duże rodzynki bez pestek - 100 gr.
- Rozmrozić odpływ bez uciekania się do kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody. Opłucz jagody pod bieżącą wodą, usuń nasiona. Umyj rodzynki, zanurz je w ciepłej wodzie przez 25 minut, a następnie spuść płyn.
- Teraz usmaż orzech (orzechy laskowe) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Cool, skórki. Połącz granulowany cukier, rodzynki i śliwki w jednej misce, posyp cynamonem.
- Zagotuj zawartość, poczekaj, aż cząsteczki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodaj zmiażdżone orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
- Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie usuń smakołyk z ognia, nalegaj 7 godzin. Spędź drugą obróbkę cieplną, a następnie ostudź dżem bezpośrednio na patelni. Spróbuj tego.
Dżem bez pestek
- woda - 400 ml.
- cukier granulowany - 1,2 kg.
- śliwka - 1 kg.
- Aby przygotować smakołyki do tego przepisu, wybierz małą śliwkę. Sortuj oprócz wszystkich złych instancji. Umyć pod bieżącą wodą, pozostawić do wyschnięcia.
- Teraz zacznij blanszować. Wlać zwykłą wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Porcje śliwki wkładamy na sito, utrzymujemy na parze przez 3-5 minut.
- Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoc do zimnej wody. Przebić surowiec wykałaczkami, wykonując 4-5 otworów.
- Przygotuj potrawy do przysmaków. Wlać do niego 400 ml. wody pitnej i dodaj cukier. Odcedź zawartość, aż granulki rozpuszczą się przy niskiej mocy, ciągle mieszaj.
- Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i pozostaw do odstania na 6 godzin. Jeśli odpływ jest bardzo płytki, natychmiast rozpocznij gotowanie.
- Umieść emaliowaną patelnię z zawartością na palniku i gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze upewnij się, że kompozycja nie wrze zbyt intensywnie. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
- Po obróbce cieplnej pozwól zaparzeniu zaparzać przez 7-8 godzin. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie poczęstować. Ostatni raz obróbka cieplna trwa pół godziny.
- Następnie pozwól, aby dżem osiągnął temperaturę pokojową, zapakuj w czyste słoiki. Korek z pergaminem lub kapronem; przechowywać na zimno.
Dżem Śliwkowy Kakaowy
- wanilina - 7 gr.
- dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
- kakao w proszku - 90 gr.
- cukier granulowany - 950 gr.
- Do przygotowania przysmaków według tego przepisu odpowiednie są dojrzałe okazy elastyczne z umiarem. Wypłucz je dobrze, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach, a następnie pokrój i usuń kamień.
- Posyp śliwki cukrem, trzymaj przez dzień. W tym czasie owoc zacznie sok. Po upływie czasu posyp kompozycję wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj, aż grudki zostaną usunięte.
- Przenieś surowce do emaliowanego basenu. Gotuj z mocą od minimum do średniej 35–45 minut. Ciągle mieszaj, usuwaj pianę. Przygotuj pojemnik na wirowanie, wlej gotowy smakołyk.
Dżem śliwkowy z orzechami i cytryną
- orzech (migdały, orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 225 gr.
- soda - 6 gr.
- woda stołowa - 0,8 l.
- cytryna - 1 szt.
- śliwka - 1 kg.
- wanilina - 8 gr.
- cukier granulowany - 950 gr.
- Najpierw posortuj i przepłucz dreny. Następnie wysusz owoce, przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
- Spuścić płyn sodowy, dobrze wypłukać odpływ. Niech wyschnie na sicie lub ręcznikach. Usuń kość bez krojenia owoców na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
- Podsmaż całe obrane orzechy na patelni bez dodatku oleju. Po 7 minutach ostudź i wepchnij 1 kopię na całą śliwkę. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier, ugotuj słodką bazę.
- Poczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie wyślij do niego nadziewaną śliwkę. Ustaw palnik na minimum, gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie zamieszaj, aby orzechy nie wypadły.
- Po określonym czasie dodaj do dżemu wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny i wanilii. Gotuj jeszcze jedną trzecią godziny przed oznakami gęstości.
- Po ugotowaniu usuń zawartość z ognia, przykryj naczynia ręcznikiem, pozostaw na 2-3 godziny. Następnie zapakuj w sterylne słoiki, zamykając nylonem lub pergaminem.
Dżem śliwkowy z jabłkiem
- cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
- jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
- kwas cytrynowy - 4 gr.
- śliwka - 1 kg.
- woda stołowa - 120 ml.
- Dobrze opłucz śliwkę, pokrój na równe części, aby usunąć kamień. Opłucz jabłko, nie usuwaj skóry, przeciąć środek. Posiekaj plastry „pomarańczowe”, wymieszaj ze śliwkami.
- Umieść wszystkie owoce w emaliowanej misce. Dodaj ½ objętości cukru pudru. Połącz resztę z wodą stołową i zagotuj syrop.
- Wlej słodką wrzącą bazę śliwkową z jabłkiem, wymieszaj. Odstaw na 2 godziny, a następnie gotuj kompozycję przez 8 minut. Stale mieszaj zawartość i usuń piankę.
- Wyłącz ciepło, pozwól smakołykowi ostygnąć przez 6 godzin. Powtórz obróbkę cieplną, zwiększając czas do 12 minut. Znowu spoko.
- Teraz musisz pokonać dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy. Gorące smakołyki są pakowane w idealnie czyste puszki i natychmiast zamykane w puszce. Po schłodzeniu w stanie odwróconym usuń smakołyki na zimno.
Wino i migdałowy dżem śliwkowy
- kardamon - 1 gr.
- migdały - 60 gr.
- wino (białe wytrawne) - 425 ml.
- cukier granulowany - 2 kg.
- śliwka - 4,7 kg.
- posiekany cynamon - 4-5 gr.
- Przygotuj zlew do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, ekstrakcja nasion). Umieść owoce w emaliowanej misce i posyp cukrem. Niech masa zaparzy się przez 11 godzin.
- Po wyznaczonym czasie wlej wino, dodaj zmiażdżony kardamon z cynamonem. Umieść pojemnik na palniku, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć pianki i zakłócać kompozycję.
- Około 10 minut przed końcem słabego procesu dodaj migdały smażone na suchej patelni. Wlej gorącą masę do czystych pojemników, uszczelnij.
Dżem śliwkowy z pomarańczą
- cukier granulowany - 550 gr.
- słodkie i kwaśne jabłko - 150 gr.
- pomarańczowy - 150 gr.
- śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
- cały cynamon - 1 kapsułka
- Umyj śliwkę, pokrój ją na równe części, aby ułatwić usunięcie kamienia. Możesz pokroić owoce w plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posyp cukrem granulowanym (300 gr.) I wymieszaj.
- Opłucz cytrusy, usuń „pośladki”, zmiel owoce z plastrami razem ze skórką. Wyklucz nasiona, połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. cukier
- Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, uwolnić od środka i posiekać razem ze skórką. Dodaj do poprzedniego składu, dopraw do pozostałości cukrem.
- Włącz ogrzewanie na minimum, gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć poparzenia. Teraz pozwól uczniowi ostygnąć, powtórz tęsknotę półtorej godziny. Znowu spoko.
- Rozłóż masę w czystych słoikach.Osłonę wykonuje się pergaminem lub pokrywkami kapronu. Przechowywać w zimnie bez bezpośredniego światła słonecznego.
Spójrz na popularne przepisy z owocami cytrusowymi, jabłkami, kakao w proszku, mielonym cynamonem, wanilią. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy poczekać, aż smakołyki ostygną, a następnie ponownie wysłać do osłabienia. Dlatego owoce są równomiernie nasączone syropem i nie rozpadną się.
Wideo: jak zrobić dżem ze śliwek
Prześlij