Jak przechowywać jaja przepiórcze

Wszyscy od dawna wiedzą, że jaja przepiórcze są nie tylko smaczne, ale także bogate w zdrowe substancje. Pod względem zawartości przydatnych witamin zajmują czołowe miejsce. Ryzyko zarażenia salmonellozą lub innymi chorobami wywołanymi przez taki produkt jest praktycznie zerowe. Okres przechowywania jest zasadniczo różny, na przykład od jaj kurzych. Okres przechowywania przepiórek jest znacznie dłuższy. Jak zachować tak przydatny produkt w domu?

Przechowywanie jaj przepiórczych w domu

Znane są dwie metody utrzymywania świeżości tego naturalnego produktu:

• w temperaturze pokojowej;
• w lodówce.

Doświadczone gospodynie domowe preferują przechowywanie w lodówce, ponieważ w tym przypadku warunki są przedłużone do dwóch miesięcy.

W lodówce jaja przepiórcze najlepiej umieścić w plastikowym lub tekturowym opakowaniu i ustawić ostrym końcem w dół, aby zmniejszyć ryzyko pęknięcia jajka. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas przechowywania w lodówce nie jest konieczne trzymanie w pobliżu produktów mięsnych, ryb i innych produktów o wyraźnym zapachu. Należy również pamiętać, że jaja przepiórcze należy umyć pod kranem przed gotowaniem, a nie przed przechowywaniem. W ten sposób oszczędzasz ważną warstwę na powierzchni skorupy i zwiększasz trwałość. Jajka nie są zalecane do przechowywania w lodówce na drzwiach. Wynika to z faktu, że przy stałym otwieraniu zmienia się temperatura w samej lodówce, a zatem okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.

Przechowywany poza lodówką. W rzeczywistości jaja przepiórcze mają ogromną zaletę, ponieważ mają długi okres trwałości w temperaturze 24 stopni. W domu niektóre osoby składają jaja przepiórcze w dużej misce z wodą i napełniają je solą (proporcja: 1 łyżka soli na 1 litr wody). Jeśli po zanurzeniu jakiekolwiek jaja unoszą się na górze, należy je natychmiast usunąć, ponieważ jest to pierwsza oznaka zepsutego produktu. W gospodarstwach z dużą ilością lodówek to za mało, a rolnicy muszą stosować stary sprawdzony przepis - produkt jest pokryty tłuszczem. Może to być tłuszcz wieprzowy lub olej słonecznikowy, po czym jajka zanurza się w kartonowych pudełkach z otworami wentylacyjnymi. Bardzo ważne jest, aby jajka się nie stykały. Na dole takiego pudełka z pewnością wlewa się miękka warstwa, która „uratuje” skorupkę jajka przed możliwymi uderzeniami. Na przykład:

• piasek;
• siano
• popiół;
• wióry;
• papier.

Druga metoda, która pozwala wydłużyć okres przechowywania do jednego roku, jest rzadko stosowana w życiu codziennym ze względu na swoją szczególną metodę. Jajka są starannie układane w szklanym pojemniku, w razie potrzeby można użyć porcelanowych lub ceramicznych naczyń, aby się nie dotykały i napełniły pojemnik gotowym wapnem gaszonym. Wapno powinno być hodowane w proporcji od 1 do 5. Przy tym przechowywaniu wapno gaszone powinno całkowicie pokrywać jaja z marginesem 2-3 centymetrów i być przechowywane w piwnicy lub szopie w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni i nie niższej niż zero.

Standardowy okres przechowywania jaj przepiórczych?

Jeśli produkt jest świeży, wówczas okres przechowywania w lodówce wynosi około 65-70 dni. W temperaturze pokojowej - do półtora miesiąca. Z powyższych metod - od 6 do 12 miesięcy.

Jaki jest powód długiego przechowywania jaj przepiórczych?

Wszyscy są zainteresowani tym, dlaczego ten produkt może być przechowywany tak długo, w przeciwieństwie do na przykład jaj kurzych. Jaja przepiórcze są bogate w lizozym lub, jak nazywają ten składnik w inny sposób, aminokwas.Kwas ten chroni samo jajko przed pojawieniem się i namnażaniem szkodliwych bakterii. Nawiasem mówiąc, takie bakterie są bardzo rozpowszechnione na powierzchni jaj kurzych, które nie mają lizozymu na skorupce.

Ile jest ugotowanych?

Jajka na twardo są uważane za najbardziej zdrowe i smaczne. Ile gotowanego produktu można przechowywać? Dla miłośników jajek bardzo ważne jest, aby nie zapominać, że okres przydatności do spożycia nie jest długi.

1. Po pierwsze, przechowywanie gotowanego jajka jest dozwolone tylko w tych przypadkach, gdy gotowane jest na twardo (tzn. Bez płynnego żółtka).
2. Po drugie - po ugotowaniu musisz owinąć jajko gazetą lub papierem. Więc ratujesz go przed uderzeniami i zniszczeniem pocisku.
3. Po trzecie, jajko na twardo w temperaturze równej temperaturze pokojowej powinno być przechowywane nie więcej niż 9-10 godzin.
4. Przechowywany w lodówce - zwykle nie dłużej niż 7 dni (w przypadku gdy produkt był świeży, a skorupa była nienaruszona i nieuszkodzona).
5. W przypadku uszkodzenia górnej skorupy okresy przechowywania są skracane do dwóch do trzech dni.

Szkoda i zalety jaj przepiórczych

Korzyść Jaja przepiórcze od dawna są spożywane w celu zwiększenia odporności. Wyjątkowość składników tego produktu pozwala na stosowanie go również do celów leczniczych. Jajka zawierają:

• a, d, b6, b12;
• potas
• Sód
• mikro i makroelementy;
• magnez
• żelazo
• fosfor;
• miedź itp.;
• aminokwasy;
• metionina.

Produkt zawiera na 100 g - 158 kalorii - to około 17 kalorii na 1 surowe jajko i 15 kalorii na 1 jajko na twardo. Jajka są równie korzystne dla ciała kobiecego i męskiego.

Harm W żadnym wypadku nie należy nadużywać produktu. Przejadanie się jaj przepiórczych pociąga za sobą szereg negatywnych konsekwencji. Szczególnie należy uważać na jajka dla osób uczulonych na białko jaja, lekarze nie zalecają stosowania produktu u pacjentów z chorobami nerek i wątroby.

Podsumowując, warto zauważyć, że jaja przepiórcze są bardzo przydatnym i ważnym produktem dla ludzkiego ciała. Ale nie zapominaj, że przy niewłaściwym przechowywaniu możesz zmienić użyteczność produktu w śmieciowe jedzenie. Z kolei jaja drobiu nie są zbyt kapryśne do przechowywania. Pozytywną stroną tego produktu jest jego trwałość w porównaniu do innych podobnych produktów. Dostępność i asortyment odmian jaj przepiórczych cieszy dziś konsumenta. Wygląd skorupy jest łatwy do określenia świeżości produktu - zwykle ma jasny kolor bez znacznych uszkodzeń i pęknięć.

Wideo: jak określić świeżość jaj przepiórczych