Jak przechowywać przyprawy i przyprawy: przydatne wskazówki

Nie lubisz gotować? Potem wychodzisz. Reszta - witamy. W końcu jesteście bywalcami miejsc kulinarnych. I to Twoja kolekcja magicznych suplementów rośnie każdego dnia. I w pewnym momencie pojawia się pytanie: jak przechowywać przyprawy i przyprawy? Porozmawiamy o tym dzisiaj.

Ogólne zalecenia

Wiele artykułów w Internecie zawiera piękne zdjęcia opcji przechowywania na żądanie. Bez wątpienia przyjemne dla oka są spektakularne decyzje projektowe i urocze słoiki. Ale nikt nigdy nie pytał przyprawy, czego chcą. Oczywiste jest, że nie ma odpowiedzi. Ale w końcu zmiana wyglądu, zapachu, smaku, wyglądu pleśni jest również rodzajem odpowiedzi.

Ci, którzy faktycznie wiedzą, jak używać przypraw, od dawna opracowali dla siebie ważne zasady.

Przyprawy naziemne wygasają znacznie szybciej. Specjaliści wolą kupować całe przyprawy i przechowywać je tylko w tej formie. Zmiel lub zmiażdż tuż przed dodaniem do naczynia. Oczywiście, chyba że przepis sugeruje inaczej. Ponieważ podczas przechowywania magiczne aromaty znikają ze zmielonych przypraw znacznie aktywniej.

Absolutnie wszystkie przyprawy boją się światła. To jest pytanie o piękne zdjęcia z Internetu. Jasne szafki, oryginalne półki, stylowe relingi dachowe i ... absolutna dostępność światła słonecznego do słoików i pudeł. Nawet pojemniki z ciemnego szkła nie ratują sytuacji.

Zasadniczo istnieje wyjście z każdej sytuacji. Na przykład zastąp przezroczyste pojemniki:

• drewniane
• ciemny plastik
• nieprzezroczyste szkło
• gruby karton

Dopiero przed umieszczeniem przypraw i przypraw do przechowywania upewnij się, że słoik nie przepuszcza światła. Wtedy pozostanie tylko piękno, zapach i smak znikną.

Żadna przyprawa nie lubi gwałtownego spadku temperatury. Na przykład niektórym hostessom udaje się przechowywać je w lodówce, w szczelnych słoikach. I z jakiegoś powodu zawsze jest u drzwi. Za każdym razem, gdy się otworzysz, dostaje się ciepłe powietrze z pokoju. W słoiku tworzy się kondensacja. Tak więc aromatyczne dodatki znikają.

Jedynym rodzajem przypraw, które nie boją się takich różnic, jest papryka. Wszystkich innych przypraw nie należy przeciągać do lodówki. Idealnym miejscem dla nich byłaby osobna szafka lub szuflada.

Oczywiście w większości kuchni nie ma możliwości wydzielenia osobnego przedziału na przyprawy ze względu na małą przestrzeń. Ale pamiętasz, zanim wszyscy mieli naścienny zestaw pierwszej pomocy? Bardzo interesujące może być dekorowanie lub bicie do wnętrza kuchni. Dlaczego nie przechowywać w nim zapasów? Zajmuje mało miejsca, wisi na ścianie, nikomu nie przeszkadza. Temperatura w środku jest odpowiednia. Niezła decyzja.

Wilgotność Straszna plaga każdej przyprawy. Jest to szczególnie szkodliwe dla tych kucharzy, którzy lubią przechowywać przyprawy w słoikach z otworami. Wilgoć przenika przez nie i pozwala, aby zarodniki pleśni zaczęły działać w twoich rezerwach. Lub nawet po prostu zmieniając luźny aromat w śmierdzącą grudkę.

Pamiętaj! Wszystkie przyprawy powinny być przechowywane w szczelnych słoikach ze zmielonymi pokrywkami. Zwłaszcza jeśli są to bardzo znaczące rezerwy. W końcu niezwykle przykro jest wyrzucać cenny dodatek później.

Wskazówka Ze słoików z otworami nie wylewaj przypraw bezpośrednio na patelnię lub na talerz. Para powstająca z jedzenia zrobi swój podstępny interes. Weź łyżkę stołową, wlej tam przyprawę, a dopiero potem - w jedzeniu. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że wilgoć nie dostała się do pojemnika. Tak, a dawkowanie jest łatwiejsze.

Przydatne wskazówki

Zajrzyj do kuchni do przeciętnej gospodyni. Co tam widzisz Zgadza się, pakiet torebek przyprawowych. Wszystko jest wydrukowane, zapachy się mieszają, smaki się zmieniają.Oczywiste jest, że nasze panie nie są wspaniałymi kucharzami, którzy potrząsają kijem cynamonowym lub waniliowym. Ale dlaczego nie zrobić tego łatwiej?

• Idziemy do sklepu.
• Kupujemy stos małych torebek z zamkiem błyskawicznym.
• Wracamy do domu.
• Wlej do torebek wszystkie wydrukowane przyprawy oddzielnie.
• Usuwamy we wspólnej torbie.

Możesz też umieścić te torby w pięknym pudełku lub plastikowym pojemniku. Wygodny, zawsze dostępny, a zapachy się nie mieszają.

Nawiasem mówiąc, zdecydowanie zalecamy trzymanie takiego organizera na stole obok kuchenki lub na parapecie nad baterią. Nawet niepielone przyprawy pod wpływem ciepła zaczynają nadawać swój smak i aromat. Prosto w powietrze. W rezultacie po pewnym czasie możesz być bardzo zaskoczony. Dodatek wlano do naczynia, ale praktycznie nie przyniósł żadnego efektu. Jest to wynikiem twojego zaniedbania.

Umieść pudełko z torbą w szafce lub półce. Jednym słowem, w dowolne miejsce, z dala od ciepła.

Wskazówka Pamiętaj, aby podpisać każdą torbę! Pożądany stały marker. Więc nie musisz zgadywać, co jest w środku. I nie będziesz musiał ponownie otwierać zapięcia w poszukiwaniu wskazówki.

Niektóre źródła zalecają przechowywanie przypraw w workach z tkaniny. Ta opcja jest dopuszczalna, jeśli zamierzasz używać ziół i korzeni w najbliższej przyszłości. W przeciwnym razie twoje rezerwy staną w obliczu smutnego losu: wietrzenia, absorpcji wilgoci z powietrza oraz utraty smaku i aromatu. Szkoda, że ​​cenne zapasy się nie sprawdzą.

Jak często spacerując po rynku lub bazarze, nos ma cudowny aromat przypraw? A teraz same nogi, nie słuchając właściciela, niosą cię do cennej tacy z przyprawami. Oczy podnoszą się, ręce sięgają do portfela ... przestań! Czy naprawdę to kupisz? A nawet jesz?

Przed zawarciem umowy zastanów się, ile dni promienie słoneczne wpływały na przyprawy. Ile wiatrów wrzuciło podmuchy pyłu do pojemników. Ile deszczy minęło, a powietrze wokół było wilgotne.

Teraz zdecyduj, czy dodać takie przyprawy do swoich potraw, czy nie.

Jak przechowywać przyprawy i przyprawy? Bardzo ostrożnie. W przeciwnym razie wszystkie twoje wartości stracą swój smak i aromat. Oczywiście, podobnie jak w starożytności, imperia nie upadną i nie rozpocznie się wojna o pieprz. Ale bez należytej uwagi Twoje osobiste załamanie gotowania jest gwarantowane.

Wideo: przechowywanie przypraw, przypraw i produktów sypkich