Jak przechowywać chrzan w domu

Chrzan używa liści i korzeni. Są niezbędne do przygotowania marynat, pikantnych sosów, potraw warzywnych i mięsnych, galaretki z ryb. Jeśli nie ma osobistej działki i musisz udać się na rynek zieleni, musisz stworzyć osobistą podaż w domu.

Wygląd

Wieloletnia roślina zielna jest dobrze znana z szerokimi liśćmi z dużymi żyłami. Jest bezpretensjonalny i rośnie w prawie każdym obszarze podmiejskim. Chrzan należy do rodziny kapusty, dorasta do 1,5 m, preferuje wilgotne, dobrze oświetlone miejsca. Ma tendencję do szybkiego wzrostu, więc próbują sadzić go wzdłuż ogrodzenia lub na zewnątrz podwórza. Kochanki traktują go ostrożnie, ponieważ bliżej jesieni stanie się niezbędnym atrybutem marynat do ogórków, pomidorów, papryki. Korzenie nadają się do stosowania w krzakach drugiego roku i starszych. Są stosowane w kuchni i tradycyjnej medycynie.

Jest szeroko stosowany w Rosji od IX wieku, Europa spotkała go 6 wieków później, gdzie chrzan jest uprawiany jako roślina warzywna. Podobne gatunki to rzodkiewka, musztarda, rukiew wodna. Swój ostry specyficzny smak i zapach zawdzięcza dużej ilości olejków eterycznych znajdujących się we wszystkich częściach rośliny. Ponadto obejmuje:

• lizozym;
• karoten;
• substancje żywiczne;
• witaminy;
• lotny;
• alkaloidy;
• substancje azotowe;
• skrobia;
• olej tłuszczowy;
• sole mineralne.

Ważne: najcenniejszy jest świeży korzeń, który wykopuje się wczesną wiosną natychmiast po stopieniu śniegu lub późną jesienią. Należy go natychmiast przetworzyć, aby olejki eteryczne nie odparowały ani nie próbowały zachować.

Przydatne właściwości

Oprócz smaku roślina ma wyraźną stronę leczniczą. Stosowanie chrzanu na przeziębienie jest dobrze znane; ma działanie przeciwzapalne, przeciwzapotyczne, moczopędne i przeciwbakteryjne. Pobudza jelita, łagodzi stany zapalne skóry, zwiększa apetyt.

Jego zaletą przy regularnym stosowaniu wewnętrznym i zewnętrznym jest:

• przyspieszenie metaboliczne;
• dezynfekcja ran przez mycie bulionu korzeniowego;
• zmniejszenie bólu mięśni i stawów;
• efekt żółciopędny;
• efekt rozgrzewający;
• łagodzenie objawów zapalenia z zapaleniem pęcherza;
• zmniejszenie obrzęku;
• nadając skórze elastyczność;
• walka z cellulitem i eliminacja efektu „skórki pomarańczowej”.

Sok rozcieńczony wodą, gardło i usta z bólem gardła, zapaleniem migdałków, zapaleniem jamy ustnej. Wywar wodny jest uszczelniany podczas czerwonki, pasożyty są wydalane, w tym lamblia i robaki. Infuzja jest częścią kompleksowego leczenia infekcji dróg oddechowych, balsamów pomocnych w stłuczeniach oraz w leczeniu infekcji grzybiczych.

Gorące przyprawy wspomagające męską siłę
Miłość do pikantnych potraw zależy często od potrzeb organizmu. Korzeń chrzanu nie tylko wyostrza mięso, ryby i inne produkty, ale także stymuluje krążenie krwi, co u większości przedstawicieli silnej połowy ludzkości słabnie po 40-50 latach. Będąc silnym afrodyzjakiem, chrzan przywraca pożądanie seksualne, wzmacnia potencję, zwiększa aktywność plemników, wpływając na funkcje rozrodcze. Regularna obecność przypraw w diecie eliminuje zapalenie gruczołu krokowego, choroby urologiczne, normalizuje trawienie i metabolizm w siedzącym trybie życia.

Przeciwwskazania
Pomimo szerokiego zakresu zastosowań, korzeń chrzanu nie jest panaceum na wszystkie choroby i choroby, ponieważ jego stosowanie ma również wiele ograniczeń.Nie możesz go zjeść lub jako lekarstwo na alergie i indywidualną nietolerancję, ostry okres z chorobami układu pokarmowego i gwałtowne skoki ciśnienia krwi.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny również powstrzymać się od spożywania produktu. Wpływa na krzepliwość krwi i zmienia smak mleka, co może nie podobać się dziecku.

Jak przechowywać chrzan

Zasadniczo starają się stworzyć zasób korzenia. Liście, pomimo swojej masywności, szybko blakną i tracą wilgoć nawet w lodówce. Maksymalny okres trwałości w plastikowej torbie wynosi od 3 do 4 dni. Potem żółkną, tracą zapach i wygląd.

Korzeń ma zupełnie inne cechy. Jest bardziej gęsty, elastyczny, mięsisty. Na zewnątrz, żółto-brązowy, na plasterku biały, włóknisty. Ale samo włożenie świeżo wykopanych korzeni do lodówki jest również niemożliwe, po 1-2 dniach stają się ospałe, większość olejków eterycznych znika. Dlatego warto podkreślić dzień i poświęcić go przetwarzaniu i pozyskiwaniu przydatnych surowców.

1. Najłatwiejszym i najskuteczniejszym sposobem przechowywania chrzanu jest umieszczenie go w piwnicy, dokładnie zasypiając w piasku, podobnie jak marchew. Chłód i wilgotność są w pełni zgodne z warunkami naturalnymi. Dopóki korzeń nie wykiełkuje, a stanie się to bliżej wiosny, będzie przechowywać swoje korzystne właściwości.
2. Świeża owsianka jest gotowana wystarczająco szybko. Kawałki umyte i obrane z górnej skóry są mielone przez maszynę do mięsa do plastikowej torby. Proces mielenia uwalnia dużą ilość olejków eterycznych i lotnych. Aby nie podrażniać nosogardzieli od skoncentrowanego zapachu, zaleca się przymocowanie torby do pakowania na maszynce do mięsa za pomocą sznurka lub gumy aptecznej, a następnie po prostu usunąć ją ze zmiażdżonymi surowcami w środku. Umieść w emaliowanych naczyniach, dodaj 1 łyżkę. sól i 3 łyżki. łyżki cukru na 2 kg. chrzan, rozcieńczyć wrzącą wodą do stanu kleiku i zwiń w sterylizowanych słoikach, dodając kilka kropli soku z cytryny lub esencji z octu.
3. Zamrażanie pozwala zaoszczędzić większość składników odżywczych, pod warunkiem, że korzenie są przetwarzane i czyszczone w zamrażarce w dniu ich wykopania. Są myte, zeskrobywane do białego rdzenia, ponownie dokładnie myte, krojone na kawałki o długości 3-5 cm i układane w workach do zamrożenia. Osobliwością jest więc zmielenie ich zamrożonych. Przechowywanie w lodówce w zamkniętym pojemniku jest dozwolone w ciągu 3 do 4 tygodni.
4. Suszony chrzan nie nadaje się do celów leczniczych, ale zachowuje ostrość i smak. Przygotuj go, krojąc w cienkie plasterki i susząc w naturalny sposób w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu, w suszarce lub piekarniku. Gotowe surowce są kruszone i składane w słoik z ciasną pokrywką.

Wskazówki dotyczące przygotowania korzeni do gotowania
Wstępne moczenie na dzień zmniejsza „gryzienie”, a czyszczenie chrzanu będzie znacznie łatwiejsze. Obrane kawałki są przechowywane w wodzie, małe są czyszczone nożem, w przypadku większych wygodniej jest używać obieraczki. Przygotowane surowce są natychmiast układane w workach i bezpiecznie pakowane, aby zapobiec wysuszeniu.

Uwaga: w celu ochrony skóry dłoni wygodnie jest używać rękawiczek jednorazowych.

Przydatna i niedroga roślina, przy odpowiednim przygotowaniu, może zachować właściwości lecznicze przez długi czas, tworząc niezawodną barierę dla infekcji wirusowych, bakterii chorobotwórczych, zwiększając odporność, dostarczając niezbędnych witamin i mikroelementów oraz utrzymując zdrowie. Korzeń chrzanu jest częścią wielu pikantnych przekąsek i sosów, takich jak chrzan, chrzan, stosowany jako dodatek do kwasu chlebowego.

jak zaoszczędzić chrzan na zimę