Jak przygotować szpinak na zimę: 7 sposobów

Szpinak jest składnikiem wielu potraw dla smakoszy i źródłem cennych składników odżywczych. Jest szczególnie przydatny jesienią i zimą. Jednak nie jest dostępny na rynku przez cały rok. Dlatego warto samemu przygotować się na zimę, na przykład wysuszyć, zamrozić w zamrażarce lub zachować.

Jak przygotować szpinak na zimę

Przydatne właściwości

Szpinak zawiera bardzo małą ilość tłuszczu, ale zawiera dużo cynku, białka, błonnika roślinnego, a także witamin A, C i K. Szpinak jest dobrym źródłem Omega-3, który organizm wykorzystuje do energii i pomaga zapobiegać różnym chorobom serca i naczyń krwionośnych . Jedząc szpinak, możesz zapomnieć o zaparciach, ponieważ przyczynia się on do prawidłowości stolca ze względu na wysoką zawartość błonnika i wody.

Szpinak zawiera zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne włókna, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Ma dużo witaminy B6, tiaminy, kwasu foliowego i wielu innych przydatnych składników. Innymi słowy, zawiera składniki odżywcze, które są przydatne dosłownie dla całego ciała!

Szpinak ma dużą liczbę flawonoidów, które działają przeciwutleniająco, co zapobiega utlenianiu cholesterolu i chroni organizm, zwłaszcza jelita grubego, przed wolnymi rodnikami. Uważany jest za skarbiec żelaza, który jest zalecany w leczeniu anemii. Zawarte w nim rozpuszczalne włókno reguluje poziom cukru i cholesterolu, a także pomaga usuwać toksyny z organizmu.

Kwas foliowy, który znajduje się w szpinaku, jest dobry dla naczyń krwionośnych i serca, a magnez normalizuje ciśnienie krwi. Naukowcy udowodnili, że szpinak pomaga utrzymać normalne funkcjonowanie mózgu i poprawia pamięć. Wśród warzyw tylko groszek i fasola zawierają więcej białka niż szpinak. Jest to jedno z najlepszych źródeł potasu w diecie, które odpowiada za utrzymanie gęstości kości, a także utrzymanie masy mięśniowej.

Szpinak ma indeks glikemiczny 15, więc można go uznać za idealny produkt do zmniejszania nadwagi i pozbycia się cellulitu. Jest także najbogatszym źródłem magnezu w diecie, co jest ważne dla syntezy białek, które regulują aktywność nerwową i utrzymują funkcjonowanie układu nerwowego, a także regulują ciśnienie krwi i poziom cukru.

Metody zbioru

Szpinak powinien być spożywany przez cały rok, ponieważ jest źródłem wielu ważnych składników odżywczych dla naszego organizmu. Doskonałą alternatywą dla świeżego szpinaku może być szpinak mrożony w domu, zwłaszcza że zachowa on ogromną większość witamin i minerałów. Jeśli więc nie ma świeżego szpinaku, warto wziąć zamrożone lub w puszkach.

Metody zbioru szpinaku na zimę

Przygotowanie tego przydatnego produktu na zimę nie jest trudne. Ważne jest, aby zrobić to na czas (do początku sierpnia), aby strzały nie tworzyły się na zielonych krzewach szpinaku.

Jest zbierany na kilka sposobów:

  • zamrażanie
  • suszenie;
  • przecier szpinakowy;
  • solenie;
  • blanszowany szpinak.

Wszystkie metody są dobre na swój sposób, ponieważ zachowują użyteczne właściwości świeżego szpinaku.

Solenie Szpinaku

Ta metoda udzielania zamówień jest bardzo prosta. Ale do solenia musisz zdecydowanie wziąć odpowiednią ilość soli. Na 1 kg świeżych zielonych liści szpinaku potrzebujesz 100 gramów soli jodowanej.

Gotowanie:

  1. Posortuj świeże liście i oddziel od ogonków.
  2. Przygotowany szpinak opłucz pod strumieniem zimnej wody i pozostaw do wyschnięcia.
  3. Banki należy myć i sterylizować w wygodny sposób.
  4. W zależności od tego, jak ten przedmiot będzie używany w przyszłości, pokrój liście na kawałki.
  5. Mocno posiekany i solony szpinak w słoikach.
  6. Ubij i dodaj posiekane liście.
  7. Uszczelnij słoik przygotowaną pokrywką.
  8. Wyślij solony szpinak w ten sposób do piwnicy w celu przechowywania.

Korzystając z tego przepisu, możesz również solić dowolne warzywa, na przykład koperek, szczaw lub pietruszkę. Niektóre gospodynie domowe z tą metodą solenia uwielbiają mieszać różne rodzaje zieleni w dowolnych proporcjach, ale lepiej jest wziąć równomiernie i dodać do nich trochę świeżej pietruszki i kopru.

Sól jest doskonałym środkiem konserwującym, dlatego ten preparat można przechowywać w piwnicy do 5 miesięcy. Solony szpinak dodaje się do sałatek lub zup zimą po umyciu go z nadmiaru soli.

Zamrożenie szpinaku

Chociaż niektóre warzywa lub warzywa nie nadają się do zamrażania, szpinak można doskonale przechowywać w stanie zamrożonym przez cały rok. Przy odpowiednim zamrożeniu zatrzymuje się więcej witamin niż w przypadku innych metod przechowywania produktu.

Zamrożenie szpinaku

Liście dokładnie spłukuje się zimną wodą i rozprowadza na suchym ręczniku kuchennym, aby mogły dobrze wyschnąć. Następnie możesz posiekać szpinak na małe kawałki, takie jak zwykle posiekane przed dodaniem do naczynia.

Przygotowany szpinak ułóż w porcjowanych plastikowych torebkach i włóż do zamrażarki. Nie musisz rozmrażać szpinaku przed gotowaniem. Wystarczy pobrać porcję torebki z zamrażarki i dodać jej zawartość bezpośrednio do naczynia, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

Szpinak Blanszowany

Do takich zimowych zbiorów potrzebujesz szpinaku i wody.

Gotowanie:

  1. Spłucz szpinak zimną wodą.
  2. Rozdziel łodygi i pokrój liście na desce do krojenia.
  3. Gotuj szpinak przez kilka minut.
  4. Gotowy szpinak wyjmij łyżką cedzakową z wody i wysusz.
  5. Sterylizować umyte puszki.
  6. Umieść blanszowany szpinak w przygotowanych słoikach, zwiń pokrywki i opuść do piwnicy w celu przechowywania.

Suszony Szpinak

Suszony szpinak można również wykorzystać do przygotowania zup i różnych dań mięsnych. Po wysuszeniu szpinak nie jest narażony na zbyt wysoką temperaturę, dlatego wszystkie przydatne substancje zostają zachowane.

Gotowanie:

  1. Przed suszeniem należy dokładnie posortować szpinak.
  2. Opłucz go pod zimną wodą.
  3. Liście należy ułożyć na białym papierze i wysuszyć.
  4. Następnie rozłóż szpinak na czystym białym papierze i pozostaw do wyschnięcia w naturalny sposób.
  5. Możesz również wysłać liście szpinaku do elektrycznej suszarki lub piekarnika na 3-4 godziny. Temperatura w piekarniku wynosi 40-45 stopni.
  6. Mieszaj od czasu do czasu.
  7. Wysuszony szpinak umieszczany jest w suchych szklanych słoikach, szczelnie zamknięty i przechowywany w szafce.

Puree ze szpinaku

Przygotowanie takiego wykroju jest proste i bardzo szybkie. Przygotuj niezbędne produkty na tłuczone ziemniaki:

Puree ze szpinaku

  • świeże liście szpinaku;
  • trochę soli;
  • litr wody;
  • 10 g sody, która utrzyma szpinak w pięknym zielonym kolorze.

Gotowanie:

  1. Przygotowane świeże liście szpinaku spłukuje się pod zimną wodą.
  2. Dodaj łyżkę sody do wrzącej wody i zagotuj w niej liście szpinaku.
  3. Gotowy szpinak filtruje się, myje zimną wodą i suszy.
  4. Zmiel szpinak do stanu puree za pomocą blendera.
  5. Umieść puree szpinakowe na patelni i gotuj, aż masa zgęstnieje.
  6. Umieść tłuczone ziemniaki w sterylnych słoikach i zwiń je.
  7. Wyślij gotowe tłuczone ziemniaki dla lepszej konserwacji w piwnicy.

Szpinak ze Szczawiem

Aby uzyskać takie zimowe zbiory, musisz wziąć dwie porcje szpinaku i jedną porcję szczawiu. Przy tym stosunku obrabiany przedmiot nie jest bardzo kwaśny. Sól musisz wziąć łyżkę stołową do funta posiekanej zielonej mieszanki.

Gotowanie:

  1. Musisz uporządkować szpinak i szczaw, oddzielając od nich łodygi.
  2. Opłucz je pod zimną wodą.
  3. Włóż warzywa do garnka z ciepłą wodą.
  4. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut.
  5. Przenieś powstałą zieloną mieszaninę do przygotowanych słoików i zwiń.
  6. Puste miejsce należy wysłać do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.

Szpinak w Puszce

W przypadku szpinaku w puszkach weź: 1 kg świeżych liści szpinaku, 65 g soli, wody (1 l).

Gotowanie:

  1. Musisz posortować szpinak, oddzielić łodygi i spłukać.
  2. Liście należy blanszować w gorącej wodzie przez około 7 minut.
  3. Usuń szpinak z wody łyżeczką cedzakową.
  4. Spuść niepotrzebną wodę i wysusz.
  5. Przenieś liście do wysterylizowanych słoików, dociśnij do momentu zagęszczenia i napełnij solanką.
  6. Banki należy zakorkować i opuścić do piwnicy.

Szpinak jest zbierany na zimę na różne sposoby. Wszystkie są łatwe do przygotowania, więc możesz wybrać dowolną z nich i zachwycić swoich bliskich pysznym produktem bogatym w witaminy w zimie.

Wideo: jak zamrażać szpinak w domu

Zalecamy lekturę


Zostaw komentarz

Prześlij

awatar
wpDiscuz

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Brak komentarzy! Pracujemy nad tym, aby to naprawić!

Szkodniki

Piękno

Naprawa