Treść artykułu
Korzeń imbiru jest uważany za magazyn witamin. Roślina pozwala wzmocnić układ odpornościowy, poprawia krążenie krwi, leczy poważne oparzenia i głębokie otarcia. Starożytni chińscy mędrcy twierdzili, że korzeń imbiru może uratować kobietę przed oziębłością i niepłodnością. Marynowana roślina spowalnia przedwczesne starzenie się skóry i poprawia wszystkie procesy metaboliczne organizmu. Często produkt stosuje się w walce z nudnościami, biegunką, stanami zapalnymi przewodu pokarmowego.
Praktyczne rekomendacje
- Marynata do korzenia imbiru oparta jest na czerwonym winie, winie, jabłku, occie stołowym lub ryżowym. Często można znaleźć przepisy, które pozwalają gotować imbir w sosie sojowym.
- Średni czas trawienia wynosi 3 dni, ale niektóre gospodynie domowe dłużej wytrzymują korzenie. Pod względem trwałości imbir jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 30 dni. W przypadku długiej ekspozycji idealne są plastikowe pojemniki jednorazowe z pokrywką, szklane słoiki, ceramiczny pojemnik wielokrotnego użytku. W żadnym wypadku nie należy trzymać imbiru w metalowej misce.
- Japońskie sushi i bułki są znane w połączeniu z imbirem. Produkt pozwala przerwać smak ostatnio spożywanego dania, aby cieszyć się następującymi. Ponadto marynowany korzeń odciąża organizm pasożytów, zapobiega zatruciu i dezynfekuje jamę ustną. W takim przypadku następuje znaczna poprawa pracy jelit i żołądka.
- Marynowany imbir jest integralną częścią pierwszego i drugiego dania, niezależnymi przystawkami, sałatkami. Często stosuje się go w połączeniu z tartym jabłkiem, posiekaną kapustą i marchewką. Delikatny posmak pozostawia sałatkę z ananasem, imbirem, kurczakiem, fasolą i jajkiem. Często do sałatek owocowych dodaje się marynowany produkt.
- Znana na całym świecie herbata o nazwie „Piernik” przygotowywana jest na bazie korzenia rośliny. Jeśli dodasz cytrynę, miód i marynowany imbir do zwykłej długiej herbaty liściastej, otrzymasz silny środek przeciwzapalny. Napój zwiększy odporność podczas przeziębienia, wyleczy zapalenie oskrzeli i złagodzi zapalenie płuc.
- Przeciwwskazania do stosowania imbiru są uważane za wrzód żołądka, kamicę moczową, problemy z aktywnością nerek i wątroby. Jeśli chodzi o kobiety w ciąży i karmiące piersią, powinny ostrożnie jeść imbir. Wskazane jest preferowanie składu marynowanego w occie ryżowym.
- Wybierz tylko młody korzeń, którego skórka nie jest grubsza niż wczesne ziemniaki. W przeciwnym razie produkt końcowy będzie twardy, suchy, z silną goryczką. Jeśli nie wiesz, jak wybrać imbir, skontaktuj się z rynkiem. Sprzedawca zrobi dla ciebie wszystko.
- Zwyczajowo uważa się, że marynowany imbir ma jasnoróżowy odcień. Możesz osiągnąć ten efekt, wykonując procedurę za pomocą octu śliwkowego. Możesz również dodać plasterek buraków lub wlać niewielką ilość czerwonego wina. W tym drugim przypadku smak będzie bardziej wyrafinowany.
Marynowany imbir: klasyczny
- woda pitna - 530 ml.
- korzeń imbiru (młody) - 300-310 gr.
- mała sól (nie z jodem) - w rzeczywistości
- cukier granulowany - 120 gr.
- ocet stołowy (stężenie 6%) - 130 ml.
- Umyj korzeń imbiru, obierz go. Wytnij bardzo cienkie płytki, możesz użyć specjalnej tarki do przedziałów (jeden długi otwór). Umieść posiekany imbir w szklanym pojemniku, posyp 20 g. drobną sól, przykryj i pozostaw na 8 godzin.
- Wlej wodę do rondla, dodaj granulowany cukier i ocet, wymieszaj.Wlej połowę solanki (około 260 ml) do innego pojemnika. Wlej imbir do pozostałej marynaty, włóż do pieca (średnia moc). Gdy kompozycja się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Przygotuj pojemnik z pokrywką (najlepiej szklany słoik). Wyjmij ugotowany imbir widelcem, przenieś do pojemnika. Wlać resztę solanki, korek, przechowywać w lodówce przez 3 dni. Po upływie terminu przejdź do degustacji, przechowuj nie dłużej niż 1 miesiąc.
Marynowany imbir z białym winem
- ocet ryżowy (stężenie 2,5%) - 210 ml.
- białe wytrawne lub półwytrawne białe wino - 85 ml.
- wódka - 55 ml.
- woda pitna - 1 l.
- cukier granulowany - 85 g.
- korzeń imbiru - 550 gr.
- Umyj korzeń imbiru, osusz ręcznikami papierowymi, usuń skórkę środkiem czyszczącym do ziemniaków i marchwi (możesz użyć cienkiego noża). Posiekaj imbir na kawałki (nie talerze).
- Wlej wodę do rondla, zagotuj, zanurz w środku plastry imbiru. Gotuj przez około 5 minut, następnie usuń, osusz serwetką, pokrój w bardzo cienkie warstwy.
- Wymieszaj wytrawne wino z granulowanym cukrem, wlej wódkę. Wyślij przygotowaną mieszaninę do rondla, włóż do pieca. Podpal ogień między znakiem minimum a środkiem, gotuj na wolnym ogniu, aż kryształy się rozpuściły.
- Gdy masa się zagotuje i stanie się jednorodna, wlej ocet ryżowy, gotuj jeszcze przez 1 minutę, wyjmij z pieca. Włóż posiekany imbir do szklanego naczynia, zalej gotowaną marynatę, przykryj.
- Ochłodzić do temperatury pokojowej, wysłać przyprawę do lodówki na 3 dni, mocno korkować. Następnie przejdź do użycia po spuszczeniu płynu. Przechowywać nie dłużej niż 2 miesiące w zimnie.
Marynowany imbir z octem winnym
- wódka - 15 ml.
- korzeń imbiru (młody) - 225 gr.
- ocet winny - 60 ml.
- sól - 5 gr.
- cukier granulowany - 50 gr.
- Umyj korzeń imbiru pod bieżącą wodą, osusz. Obierz, pokrój na kawałki (nie plastry), przenieś do głębokiej miski i napełnij gorącą wodą. Poczekaj 3 minuty, odcedź, wyciśnij imbir.
- Za pomocą skórki warzywnej posiekaj korzeń cienkimi talerzami. Wlej wódkę, ocet winny, 30 ml do rondla lub patelni o grubym dnie. filtrowana woda. Dodaj sól i cukier, umieść na kuchence.
- Gotować, aż kryształy rozpuszczą się przy niskiej mocy, a następnie ostudzić. Opal szklany pojemnik wrzącą wodą, osusz, przenieś posiekany imbir do słoika. Wlać marynatę po schłodzeniu.
- Uszczelnij szczelnie pokrywką, pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym okresie przenieś się do lodówki na kolejne 12 godzin. Podawać z rybami i daniami mięsnymi.
Marynowany imbir z buraczkami
- ocet stołowy (stężenie 9%) - 35 ml.
- korzeń imbiru - 260 gr.
- woda pitna - 550 ml.
- cukier granulowany - 35 gr.
- sól - 7 gr.
- buraki - mały plasterek
- Umyj i obierz korzeń imbiru, ponownie spłucz wodą i wysusz. Posiekaj cienkie talerze nożem do warzyw. Im drobniej posiekasz imbir, tym bogatsza i bardziej miękka będzie przyprawa.
- Wlać 225 ml. podlej wodę na patelnię, dodaj sól i zagotuj. Kiedy granulki całkowicie się rozpuszczą, wyłącz piec i wlej imbir do solanki. Poczekaj 7 minut, spuść płyn.
- W drugiej części wody (225 ml.) Dodaj cukier granulowany, wymieszaj i umieść na kuchence. Doprowadzić masę do rozpuszczenia kryształów, wyłączyć palnik.
- Dodaj plasterek buraka do syropu, wlej mieszaninę imbiru. Pozostawić do ostygnięcia w naturalnych warunkach (temperatura pokojowa). Przenieś imbir w marynacie do słoika, zamknij pokrywkę.
- Umieść pojemnik w lodówce na 10 godzin, po czym możesz spróbować imbiru. Przechowuj nie dłużej niż 30 dni w temperaturze 5-10 stopni.
Marynowany imbir z czerwonym winem
- ocet ryżowy - 165 ml.
- wódka - 35 ml.
- woda pitna - 250 ml.
- korzeń imbiru - 440 gr.
- cukier - 90 gr.
- wytrawne wino (czerwone lub różowe) - 60 ml.
- Wcześniej umyj, wysusz i obierz korzeń imbiru. Pokrój warzywa w cienkie plasterki za pomocą noża lub specjalnego obierka do warzyw. Wlej wodę na patelnię, zagotuj, wyślij imbir i gotuj przez 3 minuty.
- W innym pojemniku wymieszaj wino, cukier granulowany, wódkę, ocet, wodę. Podpalić, gotować, aż kryształy cukru się rozpuszczą. Następnie usuń marynatę z ognia, ostudź do temperatury 35 stopni.
- Opal szklany słoik wrzącą wodą, włóż do niego posiekany imbir. Wlać marynatę do plasterków, korka i przenieść na zimno na 48 godzin. Po upływie terminu rozpocznij degustację.
Marynowany imbir z octem śliwkowym
- sól - 20 gr.
- cukier granulowany - 60 gr.
- ocet śliwkowy - 145 ml.
- imbir (korzeń) - 160 gr.
- Umyj rośliny okopowe, usuń skórkę nożem. Przetrzyj korzeń solą, pozostaw na 10 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie opłucz imbir pod bieżącą wodą, osusz ręcznikami.
- Rozdrobnij korzeń wzdłuż włókien cienkimi półprzezroczystymi plasterkami. Weź małą patelnię, wlej do niej 1 litr. woda, sól. Zanurz posiekany imbir, gotuj przez 2 minuty.
- Wlać 200 ml. woda, w której ugotowano korzeń, nadal potrzebujemy tego płynu. Spuścić pozostałą wodę, ostudzić plastry warzyw do temperatury pokojowej.
- Weź 200 ml. wlej wodę, dodaj ocet śliwkowy, cukier i sól, mieszaj, aż granulki się rozpuszczą. Przenieś imbir do szklanego pojemnika, napełnij go marynatą i korkiem.
- Namaczaj rośliny okopowe przez około 10 godzin, a następnie kontynuuj stosowanie. Przechowywać przyprawy przez około 25 dni, okresowo wstrząsać pojemnikiem. Podawaj z sushi, daniami mięsnymi i rybnymi.
Zanim sam zaczniesz wytrawiać imbir, wypróbuj smak zakupionych produktów. Odwiedź japońską restaurację lub kup opakowanie w supermarkecie. Ważne jest, aby ocenić obecność goryczy, cierpkości lub słodyczy, aby zrozumieć, co należy marynować imbir.
Wideo: jak marynować imbir sushi
Prześlij