Jak zamrozić truskawki na zimę: 5 sposobów

Sezon truskawkowy nie trwa długo, dlatego wiele gospodyń domowych woli zbierać jagody na przyszłość. Jedną z powszechnych opcji zachowania korzystnych właściwości i struktury owoców jest zamrażanie. Procedurę można wykonać na wiele sposobów, więc technologia nie jest trudna. Szczególnie cenne zalecenia są brane pod uwagę w przypadkach, gdy truskawki nie są kupowane, ale zbierane z własnych łóżek. Rozważ aktualne metody w porządku, podaj praktyczne zalecenia.

Przygotowanie potraw do zamrażania truskawek

1. Jeśli celem jest uzyskanie wielu małych porcji, użyj jednorazowych plastikowych szklanek lub pojemników na jogurt (objętość 100-150 gr.). Ponadto tanim i łatwym miejscem do przechowywania są gęste plastikowe torby lub folia spożywcza.
2. Niektóre gospodynie domowe wolą zamrażać truskawki w pojemnikach do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej. Plastikowe naczynia z pokrywkami mają inną objętość (od 100 g. Do 2 kg), więc wybór odpowiedniego pojemnika nie jest trudny. Ta opcja jest uważana za optymalną, ponieważ plastikowe naczynia są łatwe w użyciu i wystarczająco kompaktowe (pojemniki z truskawkami można układać w stosy).
3. Niezależnie od wybranego rodzaju opakowania ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że wszystkie formularze muszą być czyste. Z góry usuń resztki jedzenia i zapach (można je usunąć sokiem z cytryny). W takim przypadku truskawki są układane wyłącznie w suchych naczyniach / workach.

Przygotowanie truskawek do zamrożenia

1. Szczególną uwagę zwraca się na mycie jagód. Procedura powinna być przeprowadzona poprawnie, w przeciwnym razie truskawka wchłonie płyn i rozluźni się. Wyślij jagody do durszlaka, a następnie kilkakrotnie opuść je do misy z wodą w temperaturze pokojowej. Spuść płyn z resztkami, powtórz procedurę ponownie. Następnie połóż jagody na bawełnianym ręczniku, pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Nie używaj chusteczek, w przeciwnym razie zmiękczony papier przylgnie do powierzchni truskawek.
2. Jeśli chodzi o zbiór, zbieraj jagody, kiedy to możliwe rano, aż pojawi się rosa. W tym momencie jagody są suche i soczyste. Możliwe jest również przeprowadzenie zbiórki po spadku temperatury (18.00-19.00 godzin). Odmawiaj zbierania jagód podczas deszczu lub w palącym słońcu, w przeciwnym razie owoce staną się luźne po zamrożeniu.
3. Jeśli używasz jagód z własnego ogrodu (niedawno zebranych) do ich zamrożenia, nie trzeba ich płukać. Przedmuchaj owoc chłodnym powietrzem z suszarki do włosów, a następnie przejdź do procedury. Truskawki pozostają „żywe” przez 3 godziny po zebraniu, mycie usunie folię ochronną, która zapobiega rozwojowi bakterii.
4. W przypadku zakupionej kompozycji płukanie jest obowiązkowe. Po obróbce na mokro i wysuszeniu możesz oderwać ogony, a następnie posypać obszary separacji cukrem. Taki ruch zachowa estetyczny wygląd owoców i zapobiegnie wietrzeniu.
5. Jeśli planujesz zamrozić truskawki na sucho, wybierz odmiany o ciemnoczerwonym kolorze. Z reguły obejmują one hybrydę z dzikimi truskawkami. Nie należy stosować zamrażania na sucho w przypadku soczystych, wczesnych, świeżych (świeżo zebranych) owoców.
6. Aby następnie cieszyć się smakiem truskawek, ważne jest, aby odpowiednio je rozmrozić. Jeśli to możliwe, manipuluj naturalnie, nie używaj kuchenki mikrofalowej. Wyślij zamrożone owoce na dolną półkę lodówki, poczekaj na rozmrożenie.

Metoda numer 1. Zamrożenie całej truskawki

1. Aby rozpocząć, opłucz jagody, przenieś je do ręcznika, odczekaj 1 godzinę, aż płyn całkowicie spłynie. W przypadkach, gdy truskawki pochodzą z letniego ogrodu, pomiń ten krok.
2. Zamrażanie odbywa się w workach, ale nie należy dopuszczać klejenia jagód. Połóż plastikową torbę na desce do krojenia (możesz ją owinąć folią spożywczą), ułóż jagody w niewielkiej odległości od siebie.
3. Staraj się układać truskawki w rzędach, aby zamrożenie przebiegało równomiernie. Jeśli to możliwe, posortuj owoce, umieszczając duże na duże i odwrotnie.
4. Wyślij deskę do krojenia z truskawkami określonymi w zamrażarce, pozostaw na 1 godzinę. Po wyznaczonym czasie wyjmij paczkę z planszy, aby owoce znalazły się w środku.
5. Rozłóż jagody we wnęce torby, aby zaoszczędzić miejsce w komorze. Zawiąż, umieść produkt w zamrażarce. Podobnie, zamrozić drugą i kolejne porcje.

Metoda numer 2. Posiekane Truskawkowe Zamrożenie

1. Wiele gospodyń domowych woli zamrażać truskawki w postaci tłuczonych ziemniaków. Po rozmrożeniu kompozycję można dodać do kompotu owocowego, deserów, sosów itp. Na podstawie zmiażdżonych owoców przygotowywany jest ulubiony koktajl mleczny wszystkich osób, dlatego warto rozważyć bardziej szczegółowo tę technologię.
2. Cechą tej procedury jest to, że jagody są mielone z cukrem, więc tłuczone ziemniaki są słodkie. Na początek umyj owoce i pozostaw je na ręczniku do wyschnięcia.
3. Następnie wyślij jagody do miski blendera, dodaj miód lub cukier do smaku, zmiel kompozycję. Przygotuj pojemniki na żywność, polej je przecierem truskawkowym i wyślij do zamrażarki.
4. Nie trzeba gotować truskawek ze słodzikami, niektórzy wolą siekać i zamrażać je bez dodatku cukru / miodu. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Jeśli to możliwe, wybierz pojemnik, który zmieści tylko 1 porcję.

Metoda numer 3. Truskawkowe zamrożenie z cukrem

1. Przygotowanie owoców jest podobne do poprzednich metod zamrażania. Opłucz i wysusz jagody, weź plastikowe pojemniki. Objętość nie jest ważna, owoce zostaną złożone w jednym kawałku.
2. Zawiń płaskie naczynie lub deskę do krojenia folią spożywczą, połóż truskawki na gotowanej powierzchni. Wyślij do zamrażarki na 45-60 minut, w tym czasie spłucz i osusz pojemniki.
3. Po zamrożeniu wyjmij owoce, włóż je do pojemników, naprzemiennie z granulowanym cukrem. Ilość zależy od osobistych preferencji. Po zakończeniu wszystkich manipulacji wyślij truskawki do zamrażarki.

Metoda numer 4. Truskawka w syropie

1. Jedną z powszechnych opcji zamrażania truskawek jest połączenie owoców z syropem cukrowym. Jagody są napełniane płynem, a następnie wysyłane do komory.
2. Na początek przygotuj owoce. Umyj każdą truskawkę, a następnie połóż ją na bawełnianym ręczniku. Pozostaw na 1,5-2 godziny, aż wilgoć całkowicie zniknie.
3. W tej chwili zacznij gotować syrop. Podnieś żaroodporny pojemnik (na przykład patelnię), wlej 850 ml. filtrowana woda. Doprowadzić płyn do pojawienia się pierwszych bąbelków, zmniejszyć moc do minimum.
4. Wlać 275 gr. cukier granulowany (najlepiej trzcina cukrowa) lub gęsty miód, wymieszać. Dodaj 30 ml. sok z cytryny (lub 3 gramy kwasu). Odcedź masę, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
5. Umieść jagody w pojemniku, wlej truskawki do syropu, który ostygł do temperatury pokojowej. Przykryj małą dziurką. Zamrażaj przez 10 godzin, następnie szczelnie zamknij i przechowuj w zamrażarce.

Metoda numer 5. Mrożenie truskawek w brykietach lodowych

1. Opcja zamrażania jagód jest odpowiednia dla osób, które planują zorganizować imprezę zapalającą (kostki lodu są dodawane do koktajli alkoholowych lub bezalkoholowych).
2. Końcowy produkt jest następujący: widzisz truskawki spowite lodem, a kształt jest kwadratowy lub prostokątny (w zależności od komórek lodu).
3. Zagotuj 600 ml syropu. woda oczyszczona i 450 gr. cukier granulowany (możesz zastąpić 350 gr. miodu). Powinieneś uzyskać dużo karmelowego koloru, średnio gruby.
4. Następnie przygotuj duże formy lodowe. Niektóre gospodynie domowe używają plastikowego stojaka na jajka, w którym to przypadku lód wyłoni się w postaci półkuli.
5. Umieść jedną umytą i suszoną truskawkę w każdym przedziale, wlej syrop. Wypełnij całą formę w ten sam sposób. Wyślij zawartość do zamrażarki.

Rozważ zamrożenie całych lub puree truskawek. Zbierz jagody z syropem cukrowym lub miodem, zapakuj owoce w puszki lodu. Przygotuj koktajle, ciasta, koktajle mleczne, wykorzystaj przedmiot jako niezależne danie.

Wideo: jak zamrażać truskawki