Jak zamrozić pietruszkę na zimę?

Lato to czas nie tylko na relaks i pobyt w pobliżu zbiorników wodnych, ale także na przygotowania do jesieni i zimy. W tym czasie wszystkie gospodynie zaczęły stopniowo przygotowywać się. Tradycyjnie na zimę przygotowuje się wiele różnych gadżetów. Dziś porozmawiamy o tym, jak przygotować pietruszkę na zimę, ponieważ ten składnik jest często używany nie tylko do gotowania, ale także do tworzenia wywarów i nalewek, a także masek na twarz. Oczywiście pietruszka może być również suszona lub solona, ​​jednak smak takich zieleni będzie zupełnie inny.

Zimą przydatna jest obecność mrożonych warzyw, potrawy posypane natką pietruszki wyglądają bardzo ładnie na świątecznym stole i nie tylko. Przepisy na zamrażanie zieleni istnieją już od dłuższego czasu, dziś przyjrzymy się niektórym z nich. Nie wszyscy wyobrażają sobie, jak można zachować świeżość w zimie, ale w rzeczywistości wszystko jest dość proste.

Metody zbioru zieleni

Pietruszka może być mrożona na trzy różne sposoby. Te metody są najprostsze i najczęstsze, możesz wybrać dowolną z tych, które bardziej Ci odpowiadają:

1. Pietruszka może być mrożona w pęczkach. Aby to zrobić, musisz zebrać zielenie w kilku pęczkach, a następnie umieścić je w zwykłych plastikowych torebkach i włożyć do zamrażarki. Pietruszka jest często mrożona w postaci pasków. W takim przypadku warzywa są najpierw cięte na paski, a następnie układane na plastikowym opakowaniu. Następnie wystarczy owinąć warzywa w kiełbasę i włożyć do zamrażarki.
2. Zielonych można łatwo przechowywać na zimę w postaci kostek lodu. Aby to zrobić, posiekaj natkę pietruszki, ale niezbyt drobno, aby zmieściła się w lodowych puszkach. Następnie włóż do komórek i napełnij wodą. Następnie formę umieszcza się w lodówce w celu zamrożenia. Gdy kostki będą gotowe, można je również wlać do plastikowej torby i włożyć do zamrażarki na przechowanie. Kostki można przygotować nie tylko z wodą, ale także ze stopionym masłem. Mechanizm gotowania jest taki sam jak w pierwszym przypadku, tylko forma jest zalana olejem.
3. Pietruszka może być również zamrożona w formie zmiażdżonej. Metoda zasadniczo nie różni się od pierwszej, tylko tym, że zielenie są zgniecione.

Drugi sposób zamrażania zieleni jest dziś bardzo popularny wśród gospodyń domowych, uważają kostki lodu za najwygodniejszą metodę. Bardzo wygodnie jest zdobyć kostki lodu i dodać je do pierwszych dań, na przykład podczas przygotowywania zupy.

Ogólnie zaleca się stosowanie wszystkich metod zamrażania jednocześnie lub wybranie metody w zależności od tego, w jaki sposób planujesz używać zieleni w przyszłości. Na przykład, kostki lodu najlepiej nadają się do przygotowania pierwszych dań. Jeśli używasz pietruszki wyłącznie do dodawania chipsów lub posypywania przekąsek, najlepiej zamrozić posiekaną natkę pietruszki. Jeśli zieleni w kuchni używa się tylko do dekoracji naczyń, mrozy w postaci gałązek lub pęczków są idealne.

Jak utrzymać świeżą natkę pietruszki?

Dzisiaj przyjrzymy się bliżej trzeciej metodzie zamrażania zieleni. Do całego procesu potrzebujemy:

• natka pietruszki;
• torby plastikowe, torby typu zip lub tace do przechowywania zieleni;
• deska do krojenia i dobry ostry nóż;
• papierowe serwetki lub ręczniki do suszenia pietruszki;
• woda do mycia zieleni.

Aby lepiej zachować zieleń w zimie, najlepiej ją zamrozić, ponieważ nie traci koloru i aromatu, a po rozmrożeniu wygląda całkiem świeżo.Możesz zamrozić dwie odmiany pietruszki do zamrażania: zwykłe i kręcone. Oba gatunki mają jasny i bardzo nasycony kolor, a także wyraźny aromat.

Aby właściwie przygotować zielenie, konieczne jest przestrzeganie kilku zasad:

1. Bardzo ważne jest zamrożenie świeżej pietruszki. Jeśli to możliwe, najlepiej jest wziąć świeżo zebraną pietruszkę na puste.
2. Przed zamrożeniem warzywa muszą zostać uporządkowane. Ważne jest, aby usunąć wszystkie zepsute lub suche liście, takie jak liście wiotkie i żółte, a także liście z wszelkimi plamami.
3. Bardzo ważne jest, aby dobrze przemyć warzywa przed zamrożeniem. Zaleca się wstępne napełnienie pietruszki wodą, umieszczenie jej w głębokiej misce i pozostawienie na chwilę, a następnie dokładnie spłukać wodą ponownie pod bieżącą wodą.
4. Nie zapominaj również, że pietruszka musi być dobrze wysuszona przed zamrożeniem, ponieważ nadmiar płynu w pietruszce jest całkowicie niepotrzebny. Do tego celu nadają się zwykłe ręczniki kuchenne lub serwetki papierowe. Najczęściej do suszenia liści używamy grubych ręczników papierowych.

Z pewnością wielu słyszało, że w fabrykach produkujących różne półfabrykaty stosuje się specjalną technikę zamrażania szokowego. Ta metoda pozwala zmaksymalizować zachowanie składników odżywczych i witamin w składzie produktów. Jeśli zamrażarka lodówki ma opcję szybkiego zamrażania, lepiej użyć jej, aby pietruszka szybko zamarzła i pozostała jednocześnie świeża i przydatna.

Do zbioru użyjemy posiekanej zieleni. Lepiej jest brać tylko zielone liście, ale solidne łodygi lepiej ciąć. Wygodnie jest kroić pietruszkę, zbierając ją w małe pęczki, co oszczędza czas. W razie potrzeby możesz posiekać warzywa w blenderze, ale lepiej jak zwykle użyć noża. Nie należy go zbyt drobno siekać, wystarczy zrobić to w zwykły sposób, ponieważ zwykle sieka się w procesie gotowania. Lepiej jest umieścić posiekane zioła w specjalnie przygotowanej misce.

Po wycięciu wszystkich zieleni należy umieścić je w pojemniku do przechowywania. Użyjemy do tego zwykłych plastikowych toreb. Tworzymy małe torby z zielenią, mamy torbę. Przed zawiązaniem worków i włożeniem ich do zamrażarki należy uwolnić całe powietrze z worka. To znacznie zmniejszy zajmowaną przestrzeń w zamrażarce, a także uratuje całą paczkę.

Możesz również przechowywać przyprawy na tacach, dzięki czemu możesz zbierać nie tylko pietruszkę, ale także inne warzywa, na przykład szczaw. Pietruszkę można również zamrozić w małych torebkach z zamkiem błyskawicznym. Takie umieszczenie jest bardzo wygodne, ponieważ kęsy uzyskuje się porcjami. Wszystkie warzywa nie będą musiały być wyjmowane z zamrażarki, wystarczy wziąć tylko jedną torbę do jednorazowego użytku.

Jeśli zamierzasz przechowywać warzywa na tacy, lepiej najpierw zetrzeć je ręcznie, aby więcej zieleni zmieściło się w pojemniku. Podczas zamrażania na tacach nadal możesz dodatkowo użyć folii spożywczej, najpierw zakrywając ją, a następnie zamykając pokrywkę. Po ostrożnym zapakowaniu pietruszki tace są również czyszczone w zamrażarce. Wygoda elementów na tacach polega na tym, że warzywa w nich są suche, co sprawia, że ​​bardzo wygodnie jest wziąć łyżeczkę lub łyżkę stołową w przyszłości. Ważne jest, aby po zjedzeniu odpowiedniej ilości pietruszki nie zapomnieć o włożeniu tacki z powrotem do lodówki.

Do jakich potraw nadaje się mrożona pietruszka?

Teraz bardzo wygodnie jest zamrażać warzywa, ponieważ każdy dom ma lodówkę z zamrażarką. Wcześniej gospodynie domowe pakowały pietruszkę do słoików, a następnie odkładały ją do piwnicy. Z reguły w takich przypadkach pietruszka jest mielona lub bardzo drobno posiekana.

We współczesnych gospodyniach domowych zwykle zamraża się nie tylko warzywa, ale także wiele warzyw, ponieważ jest to świetny sposób na przechowywanie żywności przez długi czas, a zimą zadowalaj się smakołykami.

Wideo: jak zamrozić pietruszkę na zimę