Które wino jest zdrowsze - białe czy czerwone?

Winiarze we Francji zwykle twierdzą, że różowy istnieje dla miłości, biały może najlepiej zaspokoić nasze pragnienie, ale czerwony daje nam radość i poprawę naszego zdrowia. Kiedy decydujemy, które wino lepiej kupić, często brakuje nam wyboru. Istnieje wiele opcji - wytrawne i półwytrawne, a także wina deserowe. A który powinniśmy wziąć - czerwony czy biały? A także z jakiego kraju - Francji, Włoch, Południowej Afryki, Chile, a może Gruzji?

Nauka mówi nam, że nie wszystkie wina przyniosą korzyści naszemu ciału. Możemy korzystać tylko z produktów naturalnych, a napoje suche i półsuche są z tym związane. Ze względu na pewne naturalne cechy, czerwone i białe odmiany również bardzo się od siebie różnią. Wynika to z technologicznych cech produkcji wina. Na przykład źródło składników odżywczych zawartych w czerwonym winie nie leży wcale w soku winogronowym, ale w skórze winogronowej (to oczywiście nadaje również czerwone odcienie winu).

Ale białe wina są produkowane tylko z soku i miąższu winogron, więc do ich produkcji można użyć prawie każdego rodzaju winogron - zarówno białych, jak i czerwonych. Jak to może być? Sekret polega na tym, że sok winogronowy, gdy tylko zostanie wyciśnięty, jest natychmiast odfiltrowywany i dalej fermentowany bez skórki. Dlatego może mieć dowolny kolor - jasną słomkę lub ciemnożółty, aż do odcienia koniaku.

Francuzi lubią żartować, że wino, czerwone i białe, może wyleczyć prawie wszystkie dolegliwości, z wyjątkiem jednego - alkoholizmu.

Białe i czerwone wino - co jest bardziej korzystne dla osoby?

Podczas tego eksperymentu grupa uczestników spożywała czerwone wytrawne wino codziennie przez dwa tygodnie. Każdy z nich pił codziennie pół butelki. Równolegle drugi zespół, w którym była identyczna liczba uczestników, wziął białe wino.

Zgodnie z wynikami eksperymentu stwierdzono, że w grupie osób, które bezpośrednio pili czerwone wino, poziom przeciwutleniaczy w badanym osoczu krwi osiągał maksimum po pół godzinie i pozostawał w tej wartości przez okres od 2 do 4 godzin. Jednocześnie doświadczenie pokazuje, że w grupie, która piła białe wino, efekt ten był całkowicie nieobecny.

Czerwone wino: korzyści zdrowotne

Nie jest tajemnicą, że czerwone wino ma czerwonawy odcień. Kolor może oczywiście być bardzo różny: zarówno blady szkarłatny, jak i bardzo nasycony ciemny, prawie rubinowy. Większość badań naukowych i wieloletnia praktyka w dziedzinie medycyny pokazują, że czerwone wino, w porównaniu z białym i różowym, przynosi najbardziej wymierne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Oczywiście, jeśli używane jest naturalne wino, a nie wątpliwej jakości, tani surogat.

Jaka jest przydatność tego napoju alkoholowego dla zdrowia ludzkiego:

1. Istnieją dowody, że czerwone wino znacząco przyczynia się do zmniejszenia produkcji białka zwanego endofeliną-1 w ludzkim ciele. Wzrost zawartości tego białka może prowadzić do takich niepożądanych skutków, jak rozwój choroby niedokrwiennej serca (CHD), a także miażdżycy tętnic i innych chorób naczyniowych. Wynika to z zawartości tak zwanych polifenoli w czerwonym winie. Według ekspertów działają one jako silny przeciwutleniacz. Wiadomo, że substancje te przyczyniają się do dobrego funkcjonowania mięśni serca, poprawiają układ krwionośny, a także usuwają „zły” cholesterol z naszego organizmu.
2. Istnieją dowody, że barwniki antocyjanowe, zwykle znajdujące się bezpośrednio w naturalnym czerwonym winie, przyczyniają się do tego, że otrzymujemy cenną witaminę P w ilości, która w pełni pokrywa potrzeby naszego organizmu, a mianowicie ta witamina pomaga ciału wchłonąć kwas askorbinowy.

Jeśli mówimy o leczniczych właściwościach wina, musimy przyznać, że dotyczy to wytrawnego czerwonego wina. W końcu alkohol i cukier są w małych ilościach, a przydatne flawonoidy, a nawet imponująca lista witamin pozostają na dość wysokim poziomie. Bohaterami zawierającymi największą ilość naturalnych substancji są znane odmiany winogron, na przykład Cabernet i Sauvignon. Ale to, jak dojrzałe jest wino, wcale nie wpływa na cenne właściwości tego produktu. W końcu substancje o właściwościach leczniczych nie zwiększają się z upływem czasu, w przeciwieństwie do cen. Kupując butelkę wina „dla zdrowia”, lepiej wybrać młode czerwone i wytrawne wino.

Czy białe wino byłoby korzystne?

A co z białym winem? Przez długi czas uważano, że właściwości lecznicze wina są nadawane przez substancje zawarte w skórze winogron, a ponieważ nie jest ono wykorzystywane do produkcji białego wina, wino to uznano za bezużyteczne. A jednak nie należy kategorycznie odmawiać korzyści dla naszego organizmu. Dr Eilot z Francji, który opublikował Codex Enotherapy (rodzaj domowej obróbki wina), pisze, że naturalne białe wytrawne wino, zmieszane z wodą mineralną, pomoże pokonać miażdżycę.

Amerykańscy lekarze niedawno dołączyli do poglądu, że białe wino, nie gorsze niż czerwone, pomaga chronić serce i naczynia krwionośne. W wyniku eksperymentów na zwierzętach odkryto, że miąższ winogron jest tak samo dobry jak skórki. Zapisano, że wszystkie eksperymentalne szczury otrzymujące białe wino, serce i naczynia krwionośne podczas eksperymentu były absolutnie zdrowe. W rzeczywistości, podobnie jak zwierzęta, którym podano tylko czerwone wino.

Zalety białego wina:

1. Czasami mówią o tym napoju: „łatwy dla płuc”. Naukowcy z University of Buffalo w stanie Nowy Jork potwierdzili, że przy ograniczonym użyciu ma to pozytywny wpływ na płuca i ich funkcjonalność.
2. Wino wytrawne białe, w którym zawartość alkoholu nie przekracza 12%, może pomóc chronić naczynia krwionośne. Jest również zalecany do stosowania w zaburzeniach metabolicznych i niektórych chorobach żołądka.
3. Konsystencja tego rodzaju wina nie ma tak dużej gęstości jak, powiedzmy, czerwony czy różowy. Na przykład, przy pomocy białego wina o temperaturze nie wyższej niż 6 stopni w lecie, możesz doskonale ugasić pragnienie i utrzymać napięcie ciała.

Jak przydatne jest wino różowe?

Wino różowe łączy w sobie cenne cechy czerwonego i białego. Nie jest to zaskakujące, gdy weźmie się pod uwagę, że jest zrobiony z czerwonych winogron, ale z wykorzystaniem technologii produkcji białego wina: zaczyna fermentować wraz ze skórką, którą następnie usuwa się.W wyniku tej metody każde różowe wino jest z reguły lekkie, dość aromatyczne i niezbyt cierpkie. Wysokiej jakości różowe wino zawiera nie więcej niż 1% cukrów, ponieważ w procesie fermentacji cukier w nim jest przetwarzany na sucho w alkohol. Jeśli chodzi o zawartość alkoholu, nadal nie przekracza 11%. Wszystko to oznacza, że ​​to wino ma bardzo mało kalorii, których wszyscy tak bardzo się boimy.

Picie różowego wina pomoże nam utrzymać ogólny ton naszego ciała. Napój ten można stosować, a gdy czynność serca jest upośledzona - pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego. Pomaga również oczyścić nasze naczynia krwionośne, zmniejszając w nich „płytki” cholesterolu. Istnieje opinia, że ​​różowy można pić z chorobami wątroby i żołądka. Jeśli w wyniku długiej choroby stracimy apetyt, a wraz z nim radosny nastrój, kieliszek różu będzie bardzo przydatny. Ponadto jego stosowanie jest możliwe w przypadku nadciśnienia i zapalenia jelita grubego. A w różowym winie jest duża ilość potasu i fosforu, co pozytywnie wpływa na układ nerwowy.

Czy kobiety w ciąży mogą pić wino?

Co robić w czasie ciąży, czy kobieta może pić wino - ten temat jest szeroko omawiany w Internecie. Zwykle lekarze nie zalecają picia wina, jak jakiegokolwiek alkoholu, w tym krytycznym okresie zarówno dla dziecka, jak i dla przyszłej matki. W końcu podwójne ciało spada na ciało kobiety w ciąży. Życie twojego przyszłego dziecka, które właśnie przygotowuje się do narodzin, jest warte twojej miłości i ochrony. Oczywiście natura robi wszystko, aby chronić płód rozwijający się w macicy - działa na niego odporność jego matki, dostarczając wszystkich ważnych składników odżywczych z układu krążenia, które mają one dla dwóch osób w tym okresie życia.

Niestety istnieje powszechne przekonanie, że w małych ilościach, powiedzmy, wytrawne czerwone wino, nie może zaszkodzić kobiecie w ciąży. Podobnie jak hemoglobina jest dobra na apetyt. Ale zawsze musisz pamiętać: alkohol, który dostanie się do krwi matki, również dostanie się do płodu. To jak picie z dzieckiem. Cóż, co - „nie boli”? Nie oszukujmy się, gdy tylko matka pije wino, nawet „trochę”, dziecko natychmiast otrzyma swoją dawkę etanolu. A jeśli porównasz wagę osoby dorosłej i dziecka? Od razu staje się jasne: dla niego to gigantyczna dawka!

Jakie są konsekwencje dla płodu, jakie może powodować alkohol wypity przez matkę? Wystarczy powiedzieć, że może to prowadzić do pojawienia się tak zwanego alkoholizmu wewnątrzmacicznego. I pociąga to za sobą tak poważne skutki, jak wady kości czaszki, zmniejszenie wielkości głowy płodu, zmniejszenie masy i wzrostu noworodka, nieproporcjonalny rozwój części ciała, różne deformacje klatki piersiowej, patologia układu nerwowego i wadliwy rozwój narządów wewnętrznych. Nie wspominając już o tym, że u bardzo przyszłej matki alkohol może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu wielu ważnych narządów.

A najbardziej nieprzyjemną rzeczą jest to, że prawdopodobieństwo wystąpienia wszystkich tych strasznych konsekwencji jest bardzo wysokie, nawet przy pojedynczej dawce alkoholu. A naukowcy podają takie przerażające statystyki: u kobiet, które piły alkohol podczas ciąży, w 20% przypadków odnotowano śmierć noworodka. Niestety szkoda, jaką wino wywiera na rozwijający się płód, przeważa nad pozytywnym wpływem wielu korzystnych składników tego ukochanego napoju. Najlepiej jest nie narażać zdrowia dziecka i odkładać picia do momentu, kiedy będzie można uczcić pojawienie się nowego członka rodziny.

Jak odpowiadamy na pytanie, jaki rodzaj wina jest dobry dla zdrowia? Wszystkie rozważane przez nas argumenty wyraźnie pokazują, że zaletą wina nie jest wynalazek miłośników alkoholu, ale fakt naukowo udowodniony. W takim przypadku czerwone, białe i różowe wino może przynieść realne korzyści ludzkiemu ciału.Jedyny i niezbędny warunek - pijąc wino, musisz wykazać się zdrowym rozsądkiem i przemyślanym podejściem do siebie i swojego zdrowia.

Wideo: czerwone wino na białym tle