Treść artykułu
Pachnące przyprawy są bogate w lecznicze olejki eteryczne, minerały i witaminy, które w połączeniu mają korzystny wpływ na organizm i pomagają radzić sobie z złym samopoczuciem. Wiele przypraw i diet jest skutecznych.
Kardamon jest jedną z najdroższych przypraw na świecie. Jest uprawiany w Indiach i krajach azjatyckich, gdzie przez tysiące lat pozostawał tradycyjnym dodatkiem do gotowania, medycyny i aromaterapii. We współczesnym świecie kardamon jest wykorzystywany nie tylko do żywności lub do celów medycznych, ale także do perfum, kosmetyków i do produkcji perfumowanych produktów, takich jak świece lub mydła.
Funkcje przyprawowe
Specyficzny smak i aromat kardamonu łączą pikantną pikantność z unikalną eteryczną nutą. Ta roślina należy do rodziny imbirów i przypomina nieco znany korzeń. Kardamon jest sprzedawany w suchych, zapieczętowanych ziarnach, w których przechowywane są pikantne nasiona. Sama skrzynia nasienna zawiera również wiele przydatnych substancji, dlatego dodaje się ją do żywności i wywarów, aby uzyskać sok. Ponadto suchy proszek z kardamonu można kupić w rozdrobnionej gotowej formie.
Aby schudnąć i poprawić zdrowie swojego ciała, wprowadź kardamon do swojej codziennej diety, a będziesz miał dodatkową okazję odkryć nowe kombinacje smakowe produktów i udoskonalić aromat ulubionych potraw.
Dlaczego kardamon jest przydatny
Korzystne właściwości kardamonu znane były starożytnym uzdrowicielom, którzy leczyli go zaparciami, zaburzeniami trawienia i otyłością, a także łagodzili ból i pomagali wzmocnić ciało podczas chorób. Kardamon zawiera białka, wielonienasycone tłuszcze, błonnik i witaminy, dzięki czemu jego nasiona są łatwo wchłaniane przez organizm, uczestniczą w procesach oczyszczania, przywracają normalną mikroflorę i stymulują spalanie nadmiaru tłuszczu.
Przyprawa działa leczniczo i wspomagająco na różne układy ciała:
- stymuluje wątrobę;
- przyspiesza metabolizm i zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej;
- łagodzi procesy zapalne;
- zmniejsza tworzenie się gazów w jelicie, poprawia wchłanianie składników odżywczych;
- pomaga walczyć z łupieżem;
- wzmacnia układ nerwowy i poprawia sen;
- neutralizuje jad węża;
- działa uspokajająco w przypadku podrażnień;
- przyczynia się do normalizacji gruczołów łojowych;
- łagodzi objawy przeziębienia;
- łagodzi skurcze, ból, zmniejsza gorączkę;
- łagodzi obrzęk, zwalcza objawy zapalenia pęcherza i odmiedniczkowego zapalenia nerek;
- zabija bakterie i pomaga pozbyć się nieświeżego oddechu.
Jaki kardamon stosuje się w żywności
Istnieją dwa rodzaje kardamonu: jasny i ciemny.
Zielony kardamon ma małe miękkie ziarna o bardzo wyraźnym aromacie. Jest dodawany do mięsa i warzyw podczas duszenia. Ten typ jest zalecany do szybkiej utraty wagi.
Czarny kardamon to twarde, suche pudełko zawierające nasiona. Zasadniczo jądro przypomina kakao w bardzo zredukowanej formie. Ten wygląd ma delikatny korzenny aromat i jest idealny do napojów i deserów.
Ziarna tej przyprawy są kruszone na proszek lub używane jako całość. Przydatne właściwości przypraw nie tolerują interakcji z olejami, więc do gotowania tłustych potraw weź kardamon w pudełku, a mielone nasiona dodaje się do herbat i ciastek.
Co gotować z kardamonem do utraty wagi
Aby wchłonąć dodatkowe kilogramy, przygotowywane są napoje z kardamonem. Konieczne jest dodanie przypraw do codziennej diety, aby osiągnąć zauważalne rezultaty, a także połączenie stosowania przypraw ze zdrową dietą i zwiększoną aktywnością fizyczną. Rzadkie jego stosowanie pomoże utrzymać ciało w dobrej formie, ale nie będzie miało wyraźnego efektu, a brak aktywności ruchowej lub niezdrowa dieta zmniejszy działanie składników odżywczych do zera.
W celu uzyskania efektu smakowego i leczniczego kardamon dodaje się do herbaty. Aby to zrobić, musisz zaparzyć liście herbaty w imbryku i dodać przyprawę z pudełkiem, wcześniej mieląc ziarna. Sekret pysznego drinka w długim naparze. Cechy kardamonu są takie, że jego prawdziwy aromat nie jest od razu ujawniany, więc dodanie przyprawy do 1 porcji napoju bezpośrednio w filiżance nie pozwoli ci cieszyć się naprawdę bogatym smakiem przyprawy.
Aby zmniejszyć negatywny wpływ kawy na ciało i uzupełnić jej smak pikantnymi nutami, kardamon dodaje się do naturalnego napoju budyniowego. W tym przypadku ziarna są kruszone na proszek. Około połowa jąder pudełkowych jest pobierana na porcję.
Różne suplementy wzmacniają działanie kardamonu. Cynamon może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i jest odpowiedni dla osób z cukrzycą. Imbir, musztarda, goździki i czerwona papryka pomogą usunąć toksyny i toksyny, a także nadmiar płynu z organizmu i pozwolą szybciej spalać kalorie. Cykoria, mięta i miód uspokoją i wzmocnią układ odpornościowy.
Podczas przeziębienia możesz przygotować szklankę mleka z ciepłym miodem i pikantnymi nasionami goździków, kardamonu, a także korzenia imbiru. Przyspieszy to regenerację organizmu, złagodzi gorączkę, usunie drobnoustroje i wzmocni odporność, a także pomoże przywrócić siłę po chorobie.
Odwar z 1 łyżeczki przyprawy w szklance wody pomoże przeciw bezsenności. Pij ciepło na godzinę przed posiłkami.
Olejki eteryczne z kardamonu i drzewa herbacianego dodają 10 kropli na 40 g oleju roślinnego i pocierają części ciała cellulitem. Mieszanka poprawia krążenie krwi i napina skórę. Możesz także zaparzyć 2 łyżki. kardamon w 0,5 l wody i dodaj do kąpieli solnej, aby napiąć ciało i wyeliminować „skórkę pomarańczową”.
Przeciwwskazania i przestrogi
Przyprawa jest bardzo korzystna dla żołądka i zwykle nie powoduje skutków ubocznych. Jeśli jednak cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka lub masz skłonność do reakcji alergicznych na olejki eteryczne i przyprawy - musisz uważać na spożywanie przypraw, skonsultować się z lekarzem lub odmówić użycia.
Alergię na przyprawy można wyrazić wysypką, gorączką w ciele, zaczerwienieniem wrażliwych obszarów skóry, pieczeniem w żołądku, wzdęciami lub wrzeniem w jelitach, biegunką, zawrotami głowy i nudnościami. Takie reakcje są bardzo indywidualne i wynikają z genetyki, hormonów i innych czynników.
Pachnące przyprawy nie są również zalecane do stosowania w czasie ciąży i laktacji.
Jak wybrać i przechowywać kardamon
Musisz ostrożnie kupować pakowany proszek z kardamonu. Produkcja fabryczna stawia pod znakiem zapytania jakość wybranych ziaren, trwałość produktu, specyficzne przetwarzanie i zachowanie użytecznych właściwości. Jeśli oznaczenie na opakowaniu wskazuje pracę ręczną, taki proszek będzie użyteczny i nie ulegnie całemu ziarnu. Śledź daty ważności i znaki jakości wskazane na opakowaniu.
Zmielony kardamon należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoju. Może to być puszka na herbatę lub szklany pojemnik. W tekturowych lub otwartych naczyniach przyprawa może stracić swoje właściwości zapachowe, a jej przydatność spadnie. Całe ziarna pozostają dłużej chronione, ale należy je również umieścić w izolowanym pojemniku, a następnie przyprawa pozostanie nienaruszona przez kilka miesięcy. Ale zawsze pamiętaj, że produkt musi być okresowo aktualizowany.
Wideo: cynamon i kardamon - przyprawy do odchudzania
Prześlij