Marynowany dziki czosnek: przepisy kulinarne

Dziki czosnek należy do podrodziny Cebula, jest trawiony i zbierany przez długi czas. Taka przystawka ma wielu fanów, to dla nich skompilowaliśmy dzisiejszy materiał. W Internecie można znaleźć różne przepisy na puste, ale nie są one tak popularne jak stare odmiany. Oferujemy przejrzenie naszej złotej kolekcji, aby każdy członek rodziny był zadowolony.

Funkcje przygotowania dzikiego czosnku

1. Do zbioru należy wybrać próbki, które wykiełkowały w optymalnym reżimie temperaturowym. Jest to uważane za wskaźnik w zakresie 13-15 stopni. Jeśli uprawa miała miejsce w upale, roślina traci cenną wilgoć.
2. Tylko młode okazy są marynowane. Może pokonać łodygi lub liście zebrane przed kwitnieniem.
3. Jeśli chodzi o mieszankę do starzenia, praktycznie nie różni się od tej stosowanej do zbioru pomidorów lub ogórków.
4. Jeśli chcesz dostać miękką przekąskę, najpierw poddaje się ją blanszowaniu przez kilka minut. Następnie musisz zalać dzikiego czosnku zimną wodą, aby zachował swój kolor.

Przepisy na marynowanie dzikiego czosnku

Poniższe odmiany są lekkie i mają minimalną gamę produktów. Opcjonalnie możesz zmodyfikować recepturę, zachowując proporcje składników.

Klasyczny

1. Szklane pojemniki i pokrywki wypłukać wcześniej wodą sodową. Sterylizuj w klasycznej technologii. Wybierz odpowiednią dla siebie metodę. Po zabiegu owinąć słoiki ręcznikiem, aby kurz nie dostał się do środka. Poczekaj, aż wilgoć spłynie.
2. Sortuj 1 kg. łodygi dzikiego czosnku. Pozbądź się uszkodzonych kopii. Przytnij suszone końcówki. Dokładnie spłucz obrabiany przedmiot. Zmień wodę kilka razy. Odwróć produkt na sito i poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
3. Posiekaj przedmiot prętami o długości nie większej niż 10 cm i umieść go porcjami w durszlaku. Zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut. Łodygi nie powinny się gotować i żółknąć. Schłodzić przedmiot pod zimną wodą.
4. Następnie przystąp do przygotowania marynaty. Wlać 1 litr na patelnię. filtrowana woda. Wlać 50 g. cukier granulowany i sól. Gotuj kompozycję przez 5 minut. Po niewielkim ochłodzeniu wlać 0,1 l. ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Wlać przygotowane łodygi gotową marynatą. Przykryj słoik pokrywką. Następnie umieść deskę na dnie szerokiej patelni. Ustaw banki. Wlej gorącą wodę, aby dotarła do brzegów pojemnika. Wyślij przedmiot do ognia.
6. Gdy ciecz się zagotuje, wykryj 5 minut. Pojemniki sterylizować w wyznaczonym czasie. Wyjmij je w zwykły sposób. Odwróć pojemnik do góry nogami i owiń go kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj przedmiot w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Z cynamonem

1. Zadbaj o pojemniki, w których umieścisz przekąskę. Pojemnik należy umyć i wysterylizować. Tymczasowo wyjmij gumę uszczelniającą z pokryw, włóż puszkę do wrzącej wody i utrzymuj na małym ogniu przez około 10 minut.
2. Dziki czosnek będzie potrzebował około 1 kg. Przejdź przez nie, pozostawiając tylko przypadki odpowiednie do skręcenia. Wytnij krawędzie, posiekaj same łodygi (jeśli są długie). Opłucz roślinę kilka razy.
3. Umieść przyszłą przekąskę w gotowych pojemnikach, ale nie trzeba jej mocno ubijać. Oddzielnie w garnku, zmiel 1 litr. woda, 50 gr. granulowany cukier i sól, jedna trzecia łyżki cynamonu w proszku. Po 5 minutach gotowania wyłącz, wlej 0,1 litra. ocet.
4. Napełnij pojemnik dzikim czosnkiem marynatą, a następnie zamknij puszkę (nie zapomnij włożyć gumki z powrotem do pokrywek).Gdy przedmioty osiągną temperaturę pokojową, przenieś je na zimno.

Z laurem

1. Aby przygotować przekąskę i zadowolić gości, należy wybrać pojemniki do szycia o pojemności około 0,5 litra. Umyj je ze szczególną ostrożnością roztworem sody, a następnie sterylizuj w wygodny sposób. Zwykle pojemniki są gotowane, a także pokrywki (usuń z nich gumki).
2. Podczas opróżniania puszek przygotuj kilogram dzikiego czosnku. Konieczne jest wzięcie łodyg. Odetnij krawędzie, są wyblakłe. Opłucz roślinę, umieść na sitku i poczekaj, aż płyn opuści. Przetnij każdą łodygę na pół, umieść w przygotowanym pojemniku.
3. Zagotuj litr wody, a następnie napełnij go pojemnikami. Ale nie docieraj do ronda. Połóż pokrowce na wierzch, poczekaj kwadrans. Odcedź płyn, wlej 30 g. cukier granulowany i 15-20 gr. sól Postaw naczynia na kuchence, pozwól, aby granulki się rozpuściły.
4. Następnie dodaj kilka pieprzu i wawrzynu do swojego smaku w roztworze. Odcedź przez 7 minut i wyłącz. Wlać 75 ml. zwykłym octem, przenieś roztwór do dzikiego czosnku i zwiń. Gdy pojemniki ostygną, umieść je na zimno.

Wpływ na ciało

1. W wyniku regularnego jedzenia produktu zapomnisz o niedoborze witamin między sezonami. Kompozycja zawiera wysokie stężenie kwasu askorbinowego. Witamina C zawsze służyła jako doskonały środek promowania zdrowia. Zniknie również senność i zmęczenie.
2. Taki produkt zaleca się systematycznie jeść zarówno kobietom, jak i mężczyznom. Zbiór pomaga znormalizować układ trawienny. Na tym tle rośnie również apetyt. Produkt walczy z różnymi chorobami przewodu pokarmowego.
3. Dziki czosnek zaleca się jeść zwłaszcza w starszym wieku. Taki produkt posłuży jako doskonałe zapobieganie rozwojowi miażdżycy. Aktywne enzymy normalizują metabolizm cholesterolu. Również naczynia krwionośne są oczyszczane z żużla i toksyn. Cały układ sercowo-naczyniowy jest wzmocniony.

Ramson ma właściwości aromatyczne, więc nie ma potrzeby dodawania wielu przypraw do marynaty. Klasykami są laur, pieprzu i cynamon. Niektóre łączą dziki czosnek z jagodami, na przykład żurawiną.

Wideo: marynowany dziki czosnek