Marynowane arbuzy w słoikach na zimę: przepisy kulinarne

Gotowanie marynowanych arbuzów nie zajmuje dużo czasu, ale gwarantuje smaczne zapasy na zimę, kiedy naprawdę chcesz czegoś niezwykłego. Subtelności receptur są przechowywane w rodzinie, są dzielone z przyjaciółmi, hojnie uzupełniając skarbonkę wybranych metod spinów.

Korzyści z arbuzów

Ciekawy owoc stał się przedmiotem zaciętej debaty wśród botaników. Zgodnie z klasycznymi cechami odnosi się do jagód, a z domowego punktu widzenia - do owoców. Aby nie pomylić ich z definicjami, arbuz, melon i dynia zostały przypisane melonom, identyfikując ich wspólne cechy i metody uprawy, zwłaszcza że są bardzo podobne w technologii rolniczej. Właściwości mają również podobne cechy, wszystkie trzy typy:

• mieć działanie moczopędne;
• duży procent wody w składzie płodu;
• aromatyczna miąższ;
• bogaty zestaw witamin i minerałów.

Pulpa arbuza jest najbardziej nasycona sokiem, ma wiele właściwości leczniczych. Szybko usuwa piasek i drobne kamienie, nadmiar soli, cholesterolu z organizmu, jest częścią programów odchudzających, ma działanie profilaktyczne przy braku potasu, wapnia, witamin C, B.

Polecany jest do:

• problemy z trawieniem, szczególnie dla osób cierpiących na zaparcia;
• przewlekły lub częsty obrzęk;
• żużel ciała;
• bezsenność;
• zwiększona drażliwość;
• wybuchy emocjonalne.

Sezon arbuzowy jest niestety krótki. Jeśli zamiast witamin nie ma ochoty na azotany i ogromną liczbę stymulatorów wzrostu, nie należy kupować arbuzów przed końcem lipca. Charakter określonego okresu dojrzałych owoców od 20 lipca do połowy października. Do tego czasu późne odmiany są w stanie przetrwać bez utraty smaku i użytecznych właściwości.

Chciałbym przedłużyć święto smaku, zwłaszcza gdy są niedojrzałe okazy. Wyrzucenie ich nie jest tego warte, są idealne do robienia wielu gadżetów. Specjalną sekcją są marynowane arbuzy. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, wyróżniają się złożonością przygotowania, zastosowaniem przypraw, stosunkiem poszczególnych składników. Ale wszystkie pozwalają stworzyć całą galerię smaków i zaopatrzyć się w zdrowy produkt na zimę.

Przepisy na marynowane arbuz

Do gotowania potrzebujesz arbuzów i słoików, najlepiej 3 litrów. A potem rozpocznij niuanse, które ma każda metoda gotowania.

Klasyczny
Owoce o dowolnej dojrzałości są krojone na kawałki, nie krojąc skórki szczelnie umieszczonej w słoikach, zalać wrzącą wodą, po 3 minutach płyn wlewa się do osobnej patelni. Dodaj 2 łyżeczki soli, 4 łyżki. cukier na 3 litry wody. Marynatę doprowadzono do wrzenia, dodano 60 ml. ocet stołowy, wlać do słoików, aby płyn całkowicie przykrył kawałki i zwinął.

Banki muszą być owinięte w ciepły koc i pozostawione na jeden dzień. Następnie możesz przenieść je do stałego miejsca przechowywania.

Pikantna marynata
Skład 2 wypełnień wodnych obejmuje:

• sól i cukier po 30 g;
• ocet stołowy 80 ml;
• miód 100 gr;
• porzeczka i liście wiśni 10 szt.

Obrane kawałki umieszcza się w słoiku, wlewa wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut.Następnie wszystko wlewa się do rondla, dodaje się składniki oprócz octu, marynatę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut na małym ogniu, ocet wlewa się i natychmiast wyłącza. Dostarczone do banków, zakorkowane. Pojemnik należy przykryć ciepłym ręcznikiem lub kocem i pozostawić na jeden dzień. Delikatny słodki smak jest lekko rozcieńczony słoną nutą, nadając gotowemu produktowi oryginalny odcień.

Przepis na pikantne
Do tego potrzebujesz 1 litr wody:

• gałązka pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• cukier 1 łyżka stołowa;
• sól 1 łyżeczka;
• 1 tabletka aspiryny.

Zasada przygotowania jest klasyczna. Osobliwością jest to, że składniki są natychmiast układane w słoiku, wrzącą wodę nalewa się i zwija.

Smak goździków
Jeśli rodzina nie lubi czosnku, ale chce czegoś niezwykłego o cierpkim smaku, warto wziąć następujący przepis:

• 2 łyżki. łyżki soli;
• 4 łyżki. L. Sahara;
• 1 szt anyż;
• 2 pąki suszonych goździków;
• oregano na czubku noża;
• czarny pieprz 3 szt;
• ocet 9% 50 ml.

Arbuz obrany z nasion i skórki jest krojony na duże kawałki, umieszczany w słoiku. Pierwszy raz wlewa się wrzącą wodą, drugą marynatą, która gotuje się przez 5 minut.

Uwaga: przyprawy dodaje się przed wyłączeniem wrzącej solanki. Do przygotowania lepsze są nieco niedojrzałe owoce z różowym miąższem.

Arbuz z kwasem cytrynowym

Zgodnie z przepisem potrzebujesz:

• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka bez wzgórza;
• groszek groszek 2 szt.

Najpierw pieprz umieszcza się w słoiku, a następnie plastry arbuza są ciasno ułożone. Wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i odstawia na 20 minut. Ciecz jest odsączana w celu dalszego gotowania z dodatkiem soli i cukru. Przed nalaniem 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego wlewa się do każdego słoika. Po wylaniu marynaty zwija się i jest czyszczona przez jeden dzień w ciemnym miejscu, jest izolowana od góry. Proporcje podano na 1 litr. płyny.

Suplement Pomidorowy
Pikantny smak i niezwykły aromat z pewnością zaskoczą gości i domowników. Na pierwszy rzut oka składniki są niezgodne, ale w praktyce uzyskuje się bardzo przyjemny smak. Jeśli weźmiesz 3 kg arbuzów i pomidorów, otrzymasz 3 trzylitrowe słoiki, więc całkowita liczba przypraw zostanie podzielona równomiernie.

• liść laurowy - 9 szt .;
• pieprz i ząbki czosnku - po 30 sztuk;
• musztarda w proszku - 3 łyżeczki;
• 3 łyżki ocet i cukier;
• nasiona soli i koperku - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.

Na dnie każdego słoika umieszcza się liść laurowy i pieprz, a następnie układa się warstwami pomidory i plastry arbuza. Najpierw zalej wrzącą wodą, a następnie marynatą na bazie płynu odsączonego z puszek, w ostatniej chwili dodaj czosnek i ocet.

Ważne: ząbki czosnku muszą zostać zmiażdżone przez prasę czosnkową, sól jest pobierana w ilości 1 litra wody.

Skórki dla smakoszy
Zaletą zbioru arbuzów jest to, że wyrzucane są tylko nasiona. Niedojrzałe owoce trafiają do marynaty, owoce dojrzałe do dżemu i miodu. Skorupy są odcinane za pomocą niektórych metod wirowania. Przygotowuje się z nich danie deserowe lub pikantną przekąskę. Nadaje się do mięsa, ryb, zapiekanek ziemniaczanych, pasuje do sera. Francja jest uważana za miejsce narodzin tego przepisu, ale doskonale zakorzeniła się na naszych otwartych przestrzeniach.

Będziesz potrzebował:

• skorupy;
• woda
• sól 3 łyżki;
• cukier 400 gr;
• imbir
• goździki;
• cynamon
• Jamajska papryka
• ocet jabłkowy 600 ml.

Przyprawy są dodawane do smaku. Miazgę usuwa się całkowicie, skórki kroi się na kawałki i gotuje przez 5 minut. Następnie zielona część jest odcinana, reszta jest dodawana do pojemnika. Nocą wlewa się go słoną wodą. Rano płyn spływa, skorupy są myte zimną wodą 2-3 razy. Następnie gotują się w wodzie przez 2 minuty, kładą je na durszlaku, dodają pozostałe składniki do płynu, przyprawy są upuszczane w lnianą torbę i wyrzucane po ugotowaniu. Kawałki skórki układa się we wrzącej solance i gotuje do uzyskania przezroczystości.Następnie układa się je w sterylizowanych słoikach, wypełnia marynatą i zwija.

Zasady wyboru

Aby spin okazał się smaczny i przechowywany przez długi czas, konieczne jest staranne wybranie materiału wyjściowego. Preferowane są dojrzałe owoce bez zewnętrznych uszkodzeń, pęknięć i cięć. Kolor skórki powinien być matowy z wyraźnym wzorem. Ogon jest wysuszony, żółta plama jest wyraźnie widoczna z boku.

Powinieneś wiedzieć: melony i tykwy szybko pochłaniają spaliny i emisje z przedsiębiorstw, dlatego lepiej kupować je poza autostradami i obiektami przemysłowymi. Czas zbiorów przypada na koniec lipca do ostatnich dni września. W tej chwili melony i tykwy śpiewają bez interwencji z zewnątrz, a dodatkowe karmienie, nienawadniane owoce są szczególnie smaczne.

Odpowiednio dobrany arbuz będzie smaczny zarówno w świeżej, jak i marynowanej formie.

Wideo: niezwykle pyszne marynowane arbuzy na zimę