Czy mogę jeść żurawinę na cukrzycę?

Diabetycy muszą ściśle monitorować swoją dietę, badając indeks glikemiczny różnych produktów spożywczych, ich zawartość tłuszczu i wszelkiego rodzaju witamin, które mogą poprawić zdrowie i pomóc w radzeniu sobie z chorobą. Dzikie jagody, szczególnie znane z leczniczego działania żurawiny, często powodują problemy u pacjentów z cukrzycą. Czy można wykorzystać jagodę w czystej postaci i przygotować z niej desery, jak jest przydatna i jakie są przeciwwskazania - rozważymy bardziej szczegółowo poniżej.

Do czego nadaje się żurawina?

Słodko-kwaśna dzika jagoda to po prostu magazyn witamin i cennych substancji, które są przydatne nie tylko dla diabetyków. Najczęściej jagoda jest stosowana do zapobiegania i leczenia przeziębienia, chorób wirusowych ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe i wzmacniające odporność. Ponadto jagody są stosowane w leczeniu różnych rodzajów stanów zapalnych, ponieważ żurawina jest bogata w składniki antyseptyczne i przeciwgorączkowe, a także przyspiesza oczyszczanie organizmu i uruchamia zdrowe procesy regeneracji tkanek.

Przydatne żurawiny i rdzenie. Zawarte w jej składzie witaminy C i E pomagają wzmocnić mięsień sercowy i zwiększyć elastyczność naczyń krwionośnych, obniżają poziom cholesterolu we krwi i działają przeciwutleniająco. Dziób pomaga przywrócić ciśnienie do normy i chronić serce przed przeciążeniem.

Wpływ żurawiny na układ trawienny wpływa na kilka narządów jednocześnie:

1. Jagoda pomaga oczyścić wątrobę z toksyn.
2. Ma działanie żółciopędne.
3. Normalizuje trzustkę.
4. Zawiera enzymy, które promują szybki rozkład tłuszczów.
5. Usuwa stagnację śluzu i toksyn z organizmu, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową w jelitach, i jest szczególnie przydatny dla osób o niskiej kwasowości żołądkowo-jelitowej.

Żurawina stymuluje również nerki i ma lekki efekt moczopędny, pomagając złagodzić obrzęk. Jagoda pomoże i usunie nadmiar soli ze stawów, eliminując w ten sposób zespół bólowy. Będzie to przydatne dla osób z nadwagą lub skłonnych do odkładania się mocznika w tkankach miękkich i łącznych. Żurawina nie tylko walczy z procesami oksydacyjnymi, ale także pomaga wyeliminować przebarwienia, które powodują niezdrowy wygląd skóry. Ponadto jego właściwości ujędrniające pomogą chronić i przywracać naczynia nóg przed objawami żylaków.

Co jeszcze będzie przydatne dla diabetyków:

• żurawina znacznie poprawia kondycję skóry;
• leczy rany;
• pomaga wzmocnić nabłonek i zwiększyć jego elastyczność;
• poprawia widzenie;
• eliminuje wybuchy trądziku i leczy ślady trądziku.

Jak używać żurawiny na cukrzycę

Najważniejszą rzeczą, którą diabetycy muszą wiedzieć, jedząc żurawinę, jest to, że wszystko jest dobre z umiarem. Przedawkowanie jagód może prowadzić do niepożądanych efektów, dlatego żurawinę należy łączyć z innymi zabiegami, stosowanymi tylko w celu utrzymania ciała i nie dać się ponieść pysznej miksturze.

Aby wprowadzić żurawinę do codziennej diety, należy wziąć pod uwagę, że jagoda zawiera wystarczającą ilość fruktozy i znacznie mniej glukozy. Jednak jagoda zachowuje kwaśny smak z goryczką i nie każdemu może się podobać w jej naturalnej postaci. Dlatego żurawina i dżem z dodatkiem słodzika lub miodu najlepiej wytwarzać z żurawiny.

Suszone jagody
Dla wygody owoce można suszyć. Suszona żurawina zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości, jest przechowywana przez długi czas i jest jednocześnie bardzo smaczna. W razie potrzeby żurawinę można suszyć samodzielnie, pozwalając jagodom leżeć w otwartym piekarniku w 60 stopniach. Taki produkt jest przechowywany w szczelnie zamkniętych słoikach szklanych lub ceramicznych.Im mniej kontaktu z powietrzem, tym dłużej jagoda będzie użyteczna.

Nadal można kupić suszoną żurawinę, najważniejsze jest, aby upewnić się, że została przygotowana bez dodatku cukru. Te dwa rodzaje przetwarzania umożliwiają stosowanie jagód przez cały rok. Dodaj suszone owoce do płatków śniadaniowych, jogurtów, sałatek, mięsa i warzyw lub po prostu zabierz je ze sobą na przekąskę. Suszone jagody mogą całkowicie zastąpić słodycze lub przechowywać marmoladę - wystarczy się przyzwyczaić.

Napoje Żurawinowe
Napój jagodowy będzie korzystny. Żurawinę można przyjmować w czystej postaci lub mieszać z borówkami, jagodami, wiciokrzewem, maliną moroszki. Możesz uratować jagody do lata, zamrażając je, aw ciepłym sezonie przygotuj napoje owocowe z porzeczkami.

Aby zrobić świeży napój owocowy, należy wlać umyte jagody wrzącą wodą do termosu lub owinąć pojemnik na 3-4 godziny. Aby dodać smaku do naparu, możesz dodać przydatne przyprawy, na przykład miętę, cynamon, kardamon, imbir. Po starzeniu ciecz jest odsączana, jagody mielone, a następnie wycierane ze skórki, nasion i resztek przypraw filtrowane. Puree łączy się z naparem, w razie potrzeby dodaj miód lub fruktozę do smaku, gdy jest podawany w napoju owocowym.

Innym sposobem przygotowania napojów owocowych jest natychmiastowe zmielenie jagód w puree, dodanie wszystkich pożądanych składników i zalanie mieszanki przegotowaną wodą, schłodzoną do 80 °. Następnie napój owocowy może zaparzać przez 2-3 godziny, a przed podaniem jest filtrowany przez sitko.

Może być przygotowany i konserwowany. Do tego soku owocowego trzeba trochę zagotować, jak kompot, i dodać fruktozę do jagód do smaku. Możesz zmielić jagody ze słodyczą, zagotować i nie przefiltrować - wtedy napój będzie bardziej nasycony, ale możesz gotować jagody we wrzącej wodzie, wrzucić je na sito, zmielić w puree, rozpuścić słodzik w odsączonej cieczy i wrzucić puree do syropu. Kompot utrzymuje się w ogniu przez 4-5 minut, pozwalając mu się zagotować, a następnie zwinąć.

Musisz zrozumieć, że jagoda poddana obróbce cieplnej traci niektóre swoje właściwości lecznicze, dlatego lepiej jest zamrażać żurawinę do przechowywania, a następnie przygotowywać świeże napoje owocowe na stole.

Desery żurawinowe dla diabetyków
Żurawina robi dżem, marmoladę i galaretkę. Przepisy są klasyczne, zamiast cukru stosuje się tylko fruktozę i syntetyczny zamiennik, przestrzegając proporcji wskazanych w instrukcji. Jagoda jest doskonale zżelowana i nadaje deserom wyjątkowy aromat i smak z lekką nutą mentolową charakterystyczną dla dzikich jagód. Właśnie dlatego miłośnicy delikatności dodają tej jagodzie trochę słodyczy, aby nie zepsuć jej niepowtarzalnego smaku.

Wywary żurawinowe i herbaty
Suszone, mrożone i świeże jagody mogą być parzone ziołami lub w czystej postaci, aby uzyskać smaczną i zdrową herbatę z przeziębienia, wzmocnić stawy i naczynia krwionośne, złagodzić ciepło i stany zapalne oraz kontrolować poziom cukru we krwi.

2 łyżki jagód wlewa się do szklanki wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia, po czym, dla wygody, napój można (ale niekoniecznie) przefiltrować. Żurawina dla smaku i korzyści dodawana jest do herbaty miętowej, wywaru z głogu lub dzikiej róży i herbaty z aronią. Piją takie napoje w 2 szklankach dziennie, a kurs trwa 2-3 tygodnie, po czym konieczne jest zapewnienie ciału odpoczynku od aktywnych składników żurawiny i innych użytych środków.

Inne zdrowe przepisy
Nie można łączyć żurawiny ze świeżym mlekiem, ale można dodać garść jagód do kefiru lub jogurtu i wymieszać w blenderze. Pomoże to poprawić czynność wątroby, znormalizować apetyt, przywrócić normalną mikroflorę jelitową i poprawić wchłanianie składników odżywczych. Ponadto złagodzi nieświeży oddech i będzie doskonałym zapobieganiem przeziębieniom.

Żurawina może być stosowana do marynat i sosów do dań mięsnych. Taka jagoda doda pikanterii nawet suchemu chudemu mięsu i sprawi, że dieta cukrzycowa będzie mniej nudna.

Czy są jakieś przeciwwskazania?

Ci, którzy cierpią na zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego, a także osoby o zwiększonej kwasowości woreczka żołądkowego, powinni powstrzymać się od stosowania kwaśnych jagód, ponieważ mogę uszkadzać błony śluzowe przez rok.

Żurawina powinna być spożywana ostrożnie przez osoby cierpiące na choroby nerek, szczególnie jeśli chodzi o kamicę moczową.

Ponadto przed wprowadzeniem żurawiny do diety pacjenci z nadciśnieniem powinni skonsultować się z lekarzem. Jagody doskonale wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i zwalczają blaszki cholesterolowe, ale także jedzenie żurawiny może wywołać wzrost ciśnienia.

Wideo: do czego służy żurawina w cukrzycy?