Kasza gryczana - korzyści zdrowotne i szkody

Gryka jest jednym z najpopularniejszych produktów. Żywność przygotowywana z tego zboża jest obfita i pożywna. I tania gryka podwyższona do rangi produktów, które spełniają warunek „tanie i przydatne”. Wspaniały skład tej kultury zbożowej w pełni uzasadnia kiedyś nadaną jej nazwę - królową pól. Popularny krup nie stracił przez lata tak wysokiej rangi, ale wręcz przeciwnie, umocnił swoją pozycję iw pewnym sensie zyskał zupełnie nową „twarz”. Rzeczywiście większość przeciętnych obywateli jest przyzwyczajona do oglądania smażonych potraw z gryki na stole, ale niewielu wie o zielonych kaszach. Chociaż ta opcja jest jeszcze bardziej przydatna niż zwykły produkt dla nas.

Przy regularnym stosowaniu zielona gryka potrafi zdziałać cuda: rozpoczyna procesy gojenia w ciele, oczyszcza ją, odmładza i chroni przed chorobami. Zwolennicy naturalnego żywienia od dawna doceniają zalety zielonej gryki i wprowadzili ją do swojej codziennej diety. Kiełkowata zielona gryka jest szczególnie popularna w takich kręgach, co nazywa się „żywym” ze względu na wysoką wartość produktu.

Cecha kiełków zbożowych

Warto od razu zauważyć, że zboża kiełkują w celu uzyskania produktów zapewniających zdrowe odżywianie, prawie wszystkie znane zboża to groszek, ryż, proso, soczewica i wiele innych zbóż. Podobny trend wynika z faktu, że zarodek rośliny zawiera maksymalną liczbę użytecznych składników. Ale osobliwością jest to, że w pierwszych kiełkach wszystkie złożone substancje są w stanie rozszczepionym, co przyczynia się do ich łatwej i szybkiej asymilacji przez organizm.

Ta funkcja wyjaśnia niezwykły kolor tego rodzaju płatków - zielony. W końcu ziarno, które nie zostało poddane obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie składniki, w przeciwieństwie do gryki, która ma standardowy brązowy kolor. Ponieważ zielone płatki zbożowe nie były narażone na działanie wysokich temperatur, dobrze kiełkują i mają łagodny, przyjemny smak.

Przydatne cechy

Aby obiektywnie ocenić korzystne właściwości produktu, należy zbadać jego skład chemiczny. Kasza gryczana zawiera osiemnaście aminokwasów, witamin i składników mineralnych niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. Harmonijne połączenie wszystkich elementów znajduje odzwierciedlenie w ciele w następujący sposób:

• zapewnia wysoką odporność na choroby;
• poprawia strukturę tkanki kostnej;
• wzmacnia mięśnie;
• przeciwdziała rozwojowi miażdżycy.

Nie mniej cenna jest kolejna właściwość kiełkującej gryki - świeże zboże jest doskonałym przeciwutleniaczem. Przy systematycznym stosowaniu takich zbóż aktywowana jest produkcja produktów przemiany materii i toksyn. Ta zdolność pomaga osobom z nadwagą schudnąć, a osoby z problemami trawiennymi mogą znormalizować ten proces.

• węglowodany - 62;
• błonnik pokarmowy - 1,3;
• woda - 14;
• białka - 12,6
• tłuszcze - 3.3.

Według niektórych raportów fosfolipidy są obecne w kiełkujących ziarnach gryki. Substancje te promują odmłodzenie i obniżają poziom cholesterolu. Ponadto ze względu na zawartość kwasów organicznych możliwe jest znormalizowanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

Oczywiście gryka ma wiele innych cech przydatnych dla ludzi.Ale to, co podano tutaj jako przykład, wystarczy, aby uznać to zboże za cenny produkt spożywczy.

Strona negatywna

Życie jest tak skonstruowane, że obok tego, co pozytywne, zawsze jest ułamek tego, co negatywne. Zielona gryka nie jest wyjątkiem. Kaszy gryczanej nie należy wprowadzać do pożywnej diety dla osób:

• ze zwiększoną krzepliwością krwi;
• ludzie podatni na objawy alergiczne na jednym ze składników kompozycji zielonego zboża.

Nie należy również zapominać, że wszystko, co jest używane z umiarem, jest dobre. Częste stosowanie gryki może powodować zaburzenia jelitowe: wzdęcia, słabe trawienie.

Jak kiełkować grykę?

Nie jest to tak skomplikowany proces, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Niemniej jednak zaleca się ścisłe przestrzeganie niektórych zasad w tym przypadku, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Tak więc pierwszy etap jest przygotowawczy. W pełni spełnia zadanie, które należy rozwiązać: aby wykiełkować zboże, musisz najpierw kupić produkt dobrej jakości. W tym celu odpowiednie są ziarna o jednorodnej strukturze, tego samego koloru, bez widocznych wad i obcych wtrąceń. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na etykietę produktu: okres trwałości produktu nie powinien przekraczać roku. Po otwarciu opakowania gryka powinna wydzielać naturalny zapach bez stęchlizny i obcych zapachów.

Kiełkowanie zbóż. Sam proces kiełkowania zielonej gryki jest prosty, ale wymaga wysiłku i cierpliwości. Średnio wszystkie działania potrwają około jednego dnia. Proces tworzenia unikalnego produktu krok po kroku wygląda następująco:

1. Po pierwsze, zboże musi zostać poddane pierwotnej obróbce: należy je dokładnie umyć, kilkakrotnie podmienić wodę, usunąć śmieci i uszkodzone ziarna.
2. Następnie zboże podlega filtrowaniu: najlepiej użyć durszlaka, na którego dnie rozłożyć czystą gazę. Umyte ziarna należy wlać do wskazanego pojemnika.
3. Durszlak powinien być również przykryty serwetką z gazy, aby ziarna mogły oddychać. Potem wszystko to przeszkadza pod bieżącą wodą i spłukuje.
4. Po spuszczeniu wody durszlak wraz z zawartością pozostawia się na osiem godzin. W tym czasie powinien rozpocząć się proces kiełkowania.
5. Po 8 godzinach gazę na wierzchu należy ponownie zwilżyć wodą, pozostawić płyn do spłynięcia i odczekać kolejne 6 godzin, aż wyklują się pierwsze kiełki.
6. Po kolejnych sześciu godzinach masę usuwa się z durszlaka, umieszcza w głębokiej misce, myje z tworzenia śluzu. Zaleca się przechowywanie tak przydatnego przedmiotu obrabianego w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Zbieranie kiełkującego produktu do przyszłego użytku jest oczywiście wygodne. Ale eksperci zalecają kiełkowanie gryki w małych porcjach.

Przydatne i skuteczne

Włączenie do codziennego menu potraw z ich kiełków zbóż tylko wzmocni zdrowie, złagodzi problemy z sercem i pomoże ustanowić funkcje trawienne. Z tej gryki możesz ugotować zdrowe śniadanie dla całej rodziny, jeśli dodasz trochę suszonych owoców do owsianki. Za pomocą tego produktu możesz ugotować oryginalne sałatki, a nawet zrobić mąkę z kiełkowanej gryki, a następnie upiec chleb. Zakres zbóż z kiełkami jest bardzo szeroki. To zboże jest używane w kosmetologii, jest podstawą wielu diet odchudzających.

Wideo: przepis na owsiankę kiełkującą zieloną grykę