Rukola podczas ciąży - korzyści i szkody

Warzywa liściaste, w tym rukola, są doskonałym źródłem błonnika i chlorofilu. Z tego powodu jest niezwykle korzystny dla organizmu, szczególnie w tak stresującym okresie, jak ciąża. Jakie witaminy i minerały są w rukoli, dlaczego matki oczekujące powinny zwracać na to uwagę i z jakimi produktami lepiej je łączyć?

Funkcje produktu

Rukola jest jednoroczną rośliną należącą do rodziny krzyżowej. Jego alternatywne nazwy to gąsienica lub eruca. Na zewnątrz wygląda jak mniszek lekarski, ale smakuje zupełnie inaczej: w rukoli dominują intensywne nuty pieprzu z jasnym orzechowym posmakiem musztardy. Odlegle przypomina szczaw.

Podczas gotowania pojawił się stosunkowo niedawno, ponieważ pierwotnie był uważany za chwast i był używany tylko jako pasza dla zwierząt. Dziś jest to bardzo popularna przyprawa, która nadaje potrawom rybnym i mięsnym niepowtarzalny smak. Rukola służy jako podstawa do sałatek, a szczególnie ujawnia jej smak w połączeniu z miękkimi serami, oliwą z oliwek, czosnkiem i octem balsamicznym. Jego moda związana jest z popularnością kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, w której znajduje się w prawie każdym daniu. Ale wciąż jest poszukiwany ze względu na działanie lecznicze na ciało.

Jak każda inna zieleń, rukola jest niskokalorycznym ziołem. 100 gramów zawiera tylko 25 kcal. Jednocześnie zawiera przeciwutleniacze, flawonoidy i witaminy, szczególnie przydatne dla kobiet w pozycji.

Unikalne właściwości rukoli

Ponieważ kobiety w ciąży potrzebują specjalnej diety, eruca może stać się jednym z najważniejszych składników, ponieważ:

1. Główne zalety rukoli znajdują się w przewodzie pokarmowym. Jest to spowodowane wysokim stężeniem błonnika, który stymuluje ruchliwość jelit, umożliwiając normalizację codziennego stolca.
2. Rukolę uważa się za bardzo skuteczny środek moczopędny. Nawet jego minimalna ilość może zmniejszyć charakterystykę obrzęku wielu kobiet w pozycji.
3. Należy do kategorii naturalnych stymulantów odporności. Dlatego jego regularne stosowanie przez wszystkie 9 miesięcy pomoże w walce z przeziębieniami sezonowymi.
4. Witamina E, która jest częścią eruca, minimalizuje ryzyko poronienia i przyczynia się do normalnego rozwoju płodu. Pod względem działania na organizm jest identyczny z progesteronem: poprawia dojrzewanie łożyska, zapobiegając jego oderwaniu.
5. 100 g rukoli zawiera dzienną normę witaminy K. Promuje tworzenie tkanki kostnej u dziecka, poprawia skurcz mięśni, dostarcza ciału energii. Kobieta w ciąży potrzebuje go do wytworzenia protrombiny, związku chemicznego odpowiedzialnego za krzepnięcie krwi.
6. Bogaty w to słynne włoskie zioło i inulinę. Jest to prebiotyk niezbędny do normalizacji mikroflory jelitowej. Przyczynia się do „przywiązania” lakto- i bifidobakterii do błony śluzowej przewodu pokarmowego, a także do usuwania metali ciężkich z organizmu.

Należy również wziąć pod uwagę, że 100 gramów tego zioła stanowi 2,1 g cukru (3% dziennej normy dla osoby dorosłej).

Przeciwwskazania

Nawet biorąc pod uwagę korzystny wpływ rukoli na organizm, w niektórych przypadkach lepiej jest nie jeść jej przez kobiety w ciąży. W szczególności z:

• zwiększony ton macicy;
• dyskinezy dróg moczowych;
• indywidualna nietolerancja składników. W takim przypadku może wystąpić reakcja alergiczna.

Lepiej jest również zrezygnować ze stosowania podczas karmienia piersią.

Zasady wyboru i przechowywania rukoli

Rukola ma małe zielone liście, przyjemnie chrupiące na zębach. Idealnie powinien być uprawiany niezależnie, ponieważ gwarantuje to brak pestycydów w jego składzie. Ponadto jest to bardzo bezpretensjonalna trawa, która kiełkuje nawet na parapecie. Ale w przypadku braku takiej okazji pójdzie i sklep.

Wybierając rukolę, musisz zwrócić uwagę na liście: powinny być całkowicie zielone i nie zwiędłe. Ich smak zależy od wielkości: im są mniejsze, tym bardziej są gorzkie. Dlatego wybór rukoli jest ściśle oparty na osobistych życzeniach.

Przydatna rada: przed użyciem jakichkolwiek ziół lub warzyw liściastych należy je dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie pozostawić w głębokiej misce pełnej wody tylko na 20 minut. Dzięki temu nie tylko zmyjesz z niego cały brud, ale także oczyścisz go z chemikaliów obecnych w kompozycji.

Delikatne liście rukoli nie lubią zimna, dlatego lepiej jest przechowywać je w „najcieplejszych” miejscach lodówki, a najlepiej w pojemniku z wodą. Pozostawienie go na dłużej niż 3 dni nie jest konieczne - im mniej leży, tym bardziej ma zarówno smak, jak i składniki odżywcze. W przypadku długotrwałego przechowywania należy go najpierw umyć, osuszyć i drobno pokroić, wkładając do zamrażarki.

Rukola: zastosowanie w gotowaniu

Drobne Rukola

Olejek gorczycowy uzyskany z rukoli jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Wpływa korzystnie na kondycję włosów: wzmacnia mieszek włosowy i przywraca jego strukturę na całej długości. W życiu codziennym możesz łatwo ugotować następującą maskę: dwie łyżeczki. olej musztardowy (można go kupić w prawie każdym supermarkecie) należy wcierać w skórę głowy, owinąć ręcznikiem i pozostawić na kilka godzin.

W medycynie ludowej napar wykonuje się z rukoli, która następnie leczy rany. Otrzymany z niego sok jest skuteczny w walce z modzelami, polipami i wrzodami.

W przypadku braku przeciwwskazań kobiety w ciąży powinny zdecydowanie dodać rukolę do swojej codziennej diety. Przyniesie odrobinę cierpkości sałatkom warzywnym i wzbogaci ciało w składniki odżywcze.

Wideo: przydatne właściwości rukoli