Sumy - strasznie przerażające na zewnątrz, ale pyszne w środku

Sum nazywany jest jedną z najcenniejszych ryb handlowych. Wygląda przerażająco, nie bez powodu często nazywana jest wilkiem morskim. Dorosły osiąga 2,5 metra i waży 20-30 kg. Ryba jest ceniona za pyszne, delikatne mięso, które smakosze wolą od innych rodzajów, szczerze ciesząc się każdym kęsem.

Przydatne właściwości

Rodzina sumów składa się z kilku gatunków. Znaczenie komercyjne to:

• w paski;
• Daleki Wschód
• niebieski
• wypryskami

Ryby morskie zawierają dużą ilość związków jodu, fosforu, wapnia, potasu i wielu witamin. Szczególnie cenne są kwasy tłuszczowe omega 3.

Ważne: osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy muszą ostrożnie dozować ilość produktu w diecie.

Sum należy do tłustych odmian, a olej rybny utrzymuje ostrość widzenia, stabilizuje stan układu nerwowego i poprawia odporność. Jest uważany za produkt dietetyczny, zawiera łatwo przyswajalne białka, usuwa sole, nadmiar płynów z organizmu i przyspiesza rozkład tłuszczów.

Zachowanie użytecznych właściwości i wartości kalorycznej ryb zależy od metody przygotowania.

Jak smacznie gotować suma

Tłuste ryby morskie są nastrojowe i wymagają pewnych umiejętności kulinarnych. Przy niewłaściwych czynnościach rozprzestrzenia się na patelni na nieapetyczną zawiesinę. Aby uzyskać piękne danie, odpowiadające obrazowi w książce o smacznym i zdrowym jedzeniu, musisz wyraźnie przestrzegać przepisu.

Filet rybny w cieście
Aby zapobiec rozpadaniu się kawałków, są one trzymane w mocnym roztworze soli i zanurzone w ubitym jajku przed gotowaniem. Ciasto będzie również zapobiegać deformacji ryb.

Warto pamiętać: wkładaj filet tylko do wrzącego oleju na dobrze kalcynowanej patelni.

Pokrojone kawałki filetu spryskuje się sokiem z cytryny i pozostawia na czas ciasta. Jest mieszany z 2 jajek, 50 gr. wódka i 100 ml. woda z mąką. Powinna to być konsystencja płynnej kwaśnej śmietany. Sól i pieprz są natychmiast dodawane do niego. Teraz delikatnie zanurz filet w mieszance i natychmiast rozprowadź go na patelni. Czas gotowości wynosi 10-12 minut.

Steki z piekarnika z ziemniakami
Gotowanie jest tak proste, że jest dostępne nawet dla początkujących gospodyń domowych. Cienkie plastry ziemniaków umieszcza się w foliowej łódce, natłuszcza olejem roślinnym, umieszcza na nim stek z suma, sola, pieprz i przesyła do piekarnika na 20 minut. Następnie na wpół przygotowane danie jest wyjmowane, przykryte startym serem i wysyłane do piekarnika na kolejne 15 minut. Podawany w folii lub delikatnie przenoszony na talerz, ozdobiony zieleniną.

Filet na parze w powolnej kuchence
Jeśli nie używasz oleju w procesie gotowania, zawartość kalorii wynosi 100 g. sum ma tylko 120 kcal. Kawałki wciera się w sól, posypuje sokiem z cytryny i zwija w mąkę. Następnie są ostrożnie układane na ruszcie, do miski dodaje się 100 ml. podlać i ustawić urządzenie w trybie pary na 20 minut. W tej samej misce możesz umieścić warzywa na przystawkę jako drugie podejście.

Wiedząc, jak ugotować suma, pozostaje tylko wybrać przepis i ściśle go przestrzegać, uzyskując zapierające dech w piersiach pyszne danie.

Wideo: jak smacznie grillować suma