Z czym piją białe wytrawne wino: przydatne wskazówki

Białe wino ma lekki smak i wyśmienity aromat. Jest niezasłużenie ceniony mniej niż czerwony i całkowicie na próżno. Przynosi także ciału korzyści i smak smaku koneserom tego szlachetnego napoju. Wolą pić go jako aperitif, uwielbiają go z powodu kwaśnych nut i wykwintnego bukietu owocowego.

Opis

Niezwykłą cechą białego wina jest to, że można go wytwarzać nawet z odmian czarnych winogron. W tym celu stosuje się obrane jagody, które mają prawie bezbarwny sok. Jakość materiału wyjściowego ma kluczowe znaczenie. Podobnie jak czerwone wino, są też liderzy. Należą do nich:

• Chardonnay;
• Sauvignon Blanc;
• Gewurztraminer;
• Muscat
• Riesling.

Smak kwasowości zależy od odmiany i technologii produkcji.

Historia picia

Czerwone i białe wino ma prawie ten sam wiek. Są już wspomniane w starożytnej Grecji. Rzemieślnicy są tak zaawansowani w mieszaniu odmian i gatunków, że w trakcie eksperymentów z różnymi dodatkami kolor wina rozjaśnia się, uzyskując delikatny kolor kości słoniowej. Nie można było znaleźć autora tak udanego eksperymentu, ale otrzymał on znaczną część wdzięczności od potomności.

• Włochy
• Francja
• Hiszpania
• Chiny
• Argentyna
• Australia
• Rosja

Właśnie w tych krajach rozwinęły się najkorzystniejsze warunki uprawy odmian winorośli i można przetwarzać surowce na miejscu bez transportu na duże odległości.

Ciekawe: ta sama odmiana, w zależności od kraju i warunków klimatycznych, daje zupełnie inny smak jagód i uzyskanego z nich wina.

W białym wytrawnym winie ilość cukru nie przekracza 4 g / l.

Przydatne właściwości wina

Najważniejszą właściwością wina jest jego działanie przeciwbakteryjne. Dowódcy starożytności doskonale go znali. Armie Aleksandra Wielkiego i Juliusza Cezara nie poniosły strat z powodu chorób jelit, nakazując żołnierzom nie pić surowej wody, ale mieszać ją z winem, co całkowicie ją zdezynfekowało.

Kieliszek dobrego wytrawnego białego wina oczyszcza naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu, stymuluje jelita i pobudza apetyt. Jest zalecany przez dietetyków w programach odchudzających, ponieważ aminokwasy zawarte w winie przyspieszają metabolizm. Jak każdy lek, wino ma dwie strony medalu. W małych dawkach może złagodzić stres, zmniejszyć skurcze dróg oddechowych w astmie i zapaleniu oskrzeli oraz zwiększyć siłę mężczyzn. I uderzam w bumerang, kiedy jest nadużywany.

Zasady przystawki

Wino wytrawne białe dowolnej marki ma lekki smak. Aromat charakteryzuje się owocowymi, świeżo ziołowymi nutami jagodowymi. Aby w pełni ujawnić smak, należy odpowiednio ustawić stół, wybierając kombinację produktów, które podkreślają zalety napoju.

Z jakiegoś powodu wyrażenie „czerwony na mięso, biały na ryby” zakorzenił się w życiu codziennym. Jest to częściowo prawda, ale wciąż istnieje wiele produktów, z którymi szlachetny napój doskonale współistnieje.

Świetnym dodatkiem będą potrawy z drobiu, delikatnej cielęciny i dziczyzny. Do klasycznej opcji ryb jest dodanie owoców morza.

Warto rozważyć: do potraw przyjmuje się tylko szlachetne odmiany ryb, niedopuszczalne są śledzie, makrele, produkty solone i marynowane.

Ser, ser feta, warzywa organicznie uzupełniają świąteczny stół, na którym afiszuje się wytrawne białe wino.

Tłuste, słone, kwaśne i pikantne potrawy mogą zepsuć smak napoju.Nie stawiaj na stole owoców cytrusowych, sałatek z sosem czosnkowym, potraw z dużą ilością pieprzu i przypraw.

Koneserzy wina przy wyborze przekąsek biorą pod uwagę markę, rok produkcji, kraj pochodzenia i cechy bukietu określonej odmiany. Uznany za dobry wybór:

• pieczona gra;
• wędliny z przewagą cielęciny, królika;
• faszerowane ryby;
• krewetki, małże, mieszanka owoców morza;
• sałatki ze świeżych warzyw w neutralnych sosach bez przypraw, octu i soku z cytryny;
• potrawy z grzybów, w tym pasztet, julienne, grillowane grzyby z warzywami;
• kanapki, tartaletki i kanapki z kawiorem i rybami.

Ten wybór potraw będzie doskonałym dodatkiem do białego wina wytrawnego w stylu vintage.

Wybór i podawanie napojów

Technologia produkcji białych odmian jest nieco prostsza, jej cena jest niższa, a wybór jest tak szeroki, jak wybór czerwonego wina. Trzy najlepsze to włoskie wina.

Pino Grigio Torresella, Bosio Gavi, Pratello Lugana. Francuski Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC uderza swoim niezwykłym smakiem, w którym przeplatają się ananas, agrest, zielone jabłko z lekką nutą kandyzowanych owoców.

Jeśli nie chcesz zaimponować gościom drogim produktem zagranicznym, ale chcesz po prostu usiąść w dobrym towarzystwie, delektując się smakiem białego wina, powinieneś pamiętać o kilku zasadach przy zakupie.

1. Nie szukaj dobrego wina w małym straganie w pobliżu domu.
2. Unikaj butelek z mętnym osadem wskazującym na przedwczesną śmierć wina lub wyjątkowo niską jakość surowców.
3. Żywe kolory i zakrzywione linie na etykiecie są wyraźnymi oznakami podróbki. Producenci szanujący siebie i kupującego ograniczają się do powściągliwych odcieni i drukowania wysokiej jakości.
4. Korek szczelnie zamyka szyję, nie wykazuje oznak deformacji.
5. Napis na etykiecie zawiera informacje o producencie, dacie zbiorów.
6. Aby poczuć urok smaku i aromatu białego wytrawnego wina, podaje się go schłodzonego do + 14-16 stopni w małych kieliszkach na cienkiej nodze, do połowy wypełnionej. Po odkorkowaniu butelki wino powinno „oddychać” przez kilka minut, tylko wtedy jest butelkowane i oferowane gościom.

Wino wytrawne białe jest uważane za lekki napój, dlatego podaje się je przed daniami głównymi. Przejście z czerwonego, który ma wysokie nasycenie i gęstość smaku, nie jest zalecane.

Przestrzegając prostych zasad ustawiania stołu i serwowania wina, możesz w pełni cieszyć się tym napojem, po przygotowaniu sobie prawdziwej celebracji smaku.

Wideo: jak pić wino